防疫期間我最喜歡購買常溫存放的乾拌麵!✨✨✨
乾拌麵的保存期限長、口味多樣化,最重要的是方便料理好上桌
能讓忙碌的上班族、婆婆媽媽輕鬆做出營養美味的乾拌麵😋😋
在眾多的乾拌麵品牌裡,我發現了川巴子火鍋樓推出的川巴子乾拌麵‼
川巴子乾拌麵是老台北人最熟悉的好味道,採用台南日曬關廟麵
台南日曬關廟麵耐煮不爛,吃起來軟Q彈潤有嚼勁,口感一級棒喔~👍👍👍👍
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🌼川巴子 上海蔥油拌麵是老少咸宜的口味,最適合全家人一起吃👨👩👧👦
上海蔥油拌麵麵條Q彈有嚼勁
入口散發著香菇素蠔油、蔥油的香氣,清爽不死鹹的調味
讓川巴子上海蔥油拌麵吃起來很香濃涮嘴,很適合長輩、幼童食用!💗
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🌺川巴子 川味辣麵是由川巴子火鍋樓獨家研發,麻辣功力不容小覷!
川味辣麵散發著迷人的辛香,聞起來好香啊~🍜
讓人迫不及待來嚐鮮,發現川味辣麵很與眾不同耶!🌶
它擁有辣椒的辛辣、花椒的麻辣,麻辣中還帶有花生的清新香氣
多種食材組合打造出豐富有深度的川味辣麵,麻辣滋味很香濃夠勁🔥🔥🔥
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✨#老媽拌麵 #雙享福箱 ✨
擔擔麵/蔥油開洋 (2種口味各7包,共14份)
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#擔擔麵 #真心推薦 #熱銷口味👍
⭕️滑順的麵條口感,嚼勁不軟爛
⭕️拌著濃郁的芝麻醬,香味洋溢入口不封喉
⭕️泡麵達人評選 蟬聯大快煮麵第1名!!💯💯
#蔥油開洋 #ALIN #大人小孩都愛😋
■傳統上海小品與台灣在地古早味的結合
■嚴選台灣在地新鮮食材
■人工熬煮醬料,吃得安心👍👍👍
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#料理包 #調理包 #拌麵 #麵 #關廟麵 #手工麵
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極致簡單美味—上海蔥油拌麵
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今天想跟大家分享一款簡單極致的美味乾拌麵,學會之後就無需再買市售的乾拌麵了!因為實在太香太好吃了,而且自己做安全也看得見,這道料理就是蔥油拌麵!
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這碗麵大家可能會覺得看起來很陽春,但不得不說蔥的所有香氣跟味道,全部都融入到蔥油裡,還有醬油等醬料經過蔥油的激發,帶出完全不同層次的質感!你一定要實際做看看,才會明白什麼叫做醬香,什麼叫做味道的淬煉~~真的跟單吃醬油的味道差太多了!
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還有呀~那煸過的蔥段帶點脆度且越嚼越香,餘韻繚繞在口腔讓人意猶未盡!這碗麵,不需要蛋呀、肉呀、青菜呀,就是這麼陽春,就是這麼普通,但味道就是無人能及,實在太好吃了!
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防疫期間,不妨花點時間來試做看看這道料理,保證從此以後愛上這個好味道唷❤️
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🌀材料(可做6人份)
🔸蔥1把150克
🔸沙拉油100cc
🔸關廟麵2球(170克)
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🌀調味料(1大匙15ml)
🔸醬油4大匙
🔸糖1大匙(無老抽者,糖放0.5大匙就好)
🔸老抽1大匙(上色用,無可省沒關係)
📝上海版本糖下得很重,這裡我只用1大匙,比較符合臺灣人的口味!
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🍳作法
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1️⃣蔥白蔥綠分開切段,鍋內下100cc沙拉油,冷油放入蔥白,中小火加熱煸至蔥白微焦(約10分鐘),接著保持中小火,放入蔥綠煸至微焦(約10分鐘),取出所有的蔥關火待用。
📝務必全程中小火,不要貪快開大火,慢火才能把蔥的味道全部引出來!
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2️⃣承上,關火等3分鐘至蔥油變涼,倒入調味料,中火煮滾至砂糖全部融化即可關火,蔥油醬完成。
📝蔥油務必放涼才可以加調味料,否則溫度太高會噴!
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3️⃣煮一碗麵,淋上2大匙蔥油醬,放上煸過的蔥即完成!
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📖小知識
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蔥油拌麵升級版可以加1小匙豬油,提升香氣!另外做好的蔥油,也可以拿來炒洗淨泡開的蝦米,進化成蔥開拌麵唷!
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這個周末大叔跟老婆到關廟走一走
看到路邊阿姨再賣筍子👩
就立刻吸引愛煮呷的大叔購買
在地生產,真心推薦~無業配!!!
關廟綠竹筍~不苦不老,香氣十足超脆口😋
大家如果經過關廟也可以去購買筍子~
一起來幫忙頂著烈日辛苦的農民們🌞🌞🌞
同時也支持台灣在地農產品,便宜健康又好吃👍
🥬食材(6人份)
🔸關廟綠竹筍 四大包
🔸豬五花肉 約300g
🔸蔥白 適量
🔸蒜末 適量
🔸辣椒 適量
🔸蔥綠 適量
🔸海苔芝麻 適量
🧂調味料
🔹沙拉醬 一條
🔹米酒 少許
🔹醬油 適量
🔹豆瓣醬 一湯匙
🔹鹽 適量
🔹糖 一湯匙
🔹香油 適量
🍳作法
1️⃣將綠竹筍切片備用,一鍋熱水開大火,放入一些竹筍,待沸騰撈出,放涼,擠上沙拉醬、撒上海苔芝麻即可
2️⃣炒鍋熱鍋,中火放入五花肉爆香拌炒取出備用
3️⃣下油(一湯匙)熱鍋,中小火放入蔥白、蒜末、辣椒爆香,放入筍片筍絲、五花肉、米酒(少許)、醬油、豆瓣醬(一湯匙)、鹽、糖(一湯匙)、蔥綠、香油拌炒即可
📝肥大叔小撇步
🔺筍片炒五花肉要肥,不然就變炒肉絲
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港姐人妻陳倩揚,自2010年結婚以來三年抱兩。去年尾又誕下第三胎女兒Aurella,與老公組成五人幸福大家庭。除了擁有美貌與智慧,倩揚還多出一項廚技應付家中四位家人,一出手便是一個健康套餐「紫淮山豆乳上海麵配煎素餃子」,熟練手藝三兩下功夫就為大家示範出港姐料理。
當選港姐踏入電視圈,倩揚卻比起同屆港姐在影壇相當低調,主力擔任主持,背後原因可能就是為了拍拖多年的老公:「我選港姐冇話佢聽㗎,到真係要出鏡,我咪打畀佢講。佢嗰時用email回覆,但係我知佢心裏面應該唔係好開心。」參選卻遇上分手危機,但其實兩位也不想再尋尋覓覓,早已認定對方。當選後很快就結婚鎖定雙方。「其實結婚只係啱啱一個開始,因為好多好多嘢會隨之而嚟。」
二變三,三變四,四變五,每晚夜闌人靜夫婦二人才能有獨處時間倚靠對方,鬆一口氣。倩揚直言爭吵一定有,但是每次都會從磨擦中去了解對方想法,只要家中溫暖,就不會有其他想法。倩揚的人妻格言,一心一意向着對方就能心意相通,多忙也好,亦要珍惜二人的獨處時光。
紫淮山豆乳上海麵
材料:
紫淮山 大半碗
鮮百合 半個
甘筍 半碗
豆乳 一碗
味噌 2-3湯匙
上海關廟麵 1個
薑 少量
蒜頭 少量
煎餃子
羽衣甘藍 三條(只要葉)
紫洋葱 半個
粟米 1條
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
小棠菜 6-8棵
素豬肉 半碗
餃子皮 20塊左右
調味料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
米酒 1茶匙
味醂 少許
胡椒粉 少許
油 1茶匙
粟粉 少許
(味道可隨個人口味加減)
做法:
1. 打碎蔬菜、彩椒及洋葱
2. 將各類攪拌好的蔬菜混合
3. 準備豆乳麵的配菜:紅蘿蔔切片、粟米起粒、蒟蒻切片
4. 為餡料調味
5. 包餃子
6. 切紫淮山
7. 煮麵及撈起麵條備用
8. 煎餃子,放好上鍋後加入生粉水,蓋上蓋煎至少許黏底即可
9. 煮湯,先落紫淮山,再落豆乳攪勻
10. 把配菜煮熟
11. 紫淮山豆乳攪拌成漿配上麵條,鋪上昆布、溏心蛋及配菜
採訪:黃寶琳
攝影:謝本華、胡浩賢
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我剛剛稍微爬一下文看到
有人問說為什麼台北沒有小上海
原因很簡單 因為小上海的批發點在台南
再加上老闆又是一位殘障人士 所以沒有辦法作這麼大規模的批發
光是台南部分 他就已經忙不過來了 不過最近因為小上海的規模太大
台南的夜市已經沒有可以讓攤販加盟的空間了
所以最近嘉義也有 不過我不知道高雄有沒有
至於大上海 大家想也知道他是抄小上海的名字來的
其實原料也差不多 會這樣子的原因是因為大上海的老闆是小上海老闆的親戚
雖然感覺有點缺德 不過大上海的老闆的確是在小上海那邊偷學了一些東西
但是在台南縣市大部分的大上海都比小上海難吃
生意也很少比小上海好 不過有一個大上海加盟的老闆
他的跟別的大上海比起來 的確出色很多 他在的攤位 生意也幾乎都比小上海好
(南工)因為我只在那邊吃過
我上次是在南工對面的夜市吃的 他好像2.4.6都在那邊
我之前有問過他 她跟我說他星期1.5在關廟 星期日在大灣夜市
有空的人我倒是覺得可以試試看
真的不錯的說
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