居家護理 真是一個很有溫度的職業。你需要的時候我照顧你,我需要的時候你關懷我,緣分就是這麼奇妙,互動過程那些年,彼此革命情感會一直延伸,豐富著我們的生命,也充實我們的生活,進而讓周圍身旁的親朋好友一起感到溫暖。
以上,是我肺腑之言。
(完全推翻某人認為:護理只是管子與洞的關係,不需要放感情…,真不知道該回應什麼…)
我阿母受傷已慢慢恢復,過程中需要的輔具:助行器、輪椅,都是案家借我的。平時訪視或電話或通訊軟體聯繫,大家也經常問候關心,不管是祝福阿母早日康復或是要我自己好好保重,我都銘記在心。一早,一位老友傳訊息給我,說要送個自製的「補品」給阿母養體力。客氣推託後還是厚臉皮的收下,下班送回給阿母,一打開:桂花蜜蓮藕,這這這超費工時的……。一口咬下滿嘴桂花味,還有蓮藕特有的清香脆甜,阿母開心的合不攏嘴,一直說好吃好吃😋😋。
大家以為可能應該是照顧中的個案,為維持良好關係而做這些嗎?錯錯錯~居家長輩結案至少十年有餘(13、4年了吧!)但我與爺爺家人們的關懷與情感連結早就昇華像好友一般!不定期會約照顧者們出來聊聊心情,喝杯咖啡,吐吐苦水,互相支持鼓勵,阿母會參加也認識我大部分的案家好友,拓展生活圈,參與活動,是減緩失能很好的方法之一。而今天收到的祝福,不因為我,而是阿母與她的朋友們之間的感情交流。
謝謝身邊善緣分,謝謝大家照顧我也關心我的家人。不只天氣暖,我心裡也很溫暖。
#關於蓮藕
蓮藕(Lotus Root),是蓮的根部,屬睡蓮科多年生宿根水生植物,根莖生於水中,粗壯強勁,直形明顯節節成五段節,斷成中空有7-9孔為一般可食部分,節為藕節,因五節相連故名「蓮藕」。蓮藕在民間除為菜中上品外,可潤肺、生血促進血液循環、熟食健胃、增進食慾、止吐、調節食慾不振,有食補食療價值。
《本草綱目》稱它為「靈根」!蓮藕生吃有助於清熱生津、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜! 專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5 #療癒廚房 #切菜 #料理 00:00 Intro 00:30 Peanut 花生 00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍 01:42 Peas...
關於蓮藕 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#黑糖蓮藕綠豆爽
#勾芡
昨天晚上做了發麵的鬆軟蔥油餅. 剛好村內有人做了餅但是配著南瓜粥...根本就會馬上聯想到隨便你加糖的小米粥或綠豆粥! 天啊~當下就覺得整個胃好躁!! 🤣🤣🤣 吃這個綠豆爽的衝動忍到現在才敢開動...
因為最近要中秋了. 秋老虎的威力不是蓋的. 有去殼綠豆仁的機會也很多. 因為綠豆椪要煮豆餡. 所以把這個好吃好喝的甜品介紹給大家
這是我喜歡的煮法...
去殼綠豆泡水泡到可以折斷的程度. 用大火蒸熟. 大約需要20-30分鐘
準備黑糖及白糖. 不要全黑糖. 因為會有酸的後味. 所以我大概都會兩種一起放. 糖的量是水量( 包含勾芡水) 的8-10% 就會有甜又不會太甜的感覺.
將糖水煮滾. 準備蓮藕粉勾芡. 我這包已經是最後一包了. 剛開, 真的很捨不得用. 老爺這周末會在台灣. 真的很想備貨. 但又很想自己回去扛!!!
勾芡的濃度是要讓綠豆可浮載的感覺在糖水中. 這個真的要練習. 我沒有一個很準確的數字. 如果不知道怎麼做. 先從少量粉勾芡開始練習. 不過我相信很多媽媽都很厲害. 我們的湯湯水水勾芡很常見! 但要注意的是 #勾芡完還是要滾起再熄火. 雖然糊化完成. 但水是沒有沸騰的.
最後倒入蒸好的綠豆仁. 因為蒸會有厚度. 靠底盤的會比較爛. 上面會比較硬一點點. 這樣混進糖水中會有不同的口感. 熱的, 冷的都好喝. 沒有蓮藕粉使用地瓜粉也可以. 但是其他的玉米澱粉及馬鈴薯澱粉我覺得沒有以上兩種的勾芡口味好. 而且蓮藕本身就是清涼降火.
手邊有材料的可以試試看! 不會後悔喔!!!
關於蓮藕粉的食譜我還有這個. 也是談到加水加糖的比例...
地瓜蓮藕糕食譜
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/08/no-bake-sweet-potato-lotus-root-cake.html
關於蓮藕 在 抽屜積水 Didi Facebook 的精選貼文
20170517 三兄弟便當
威每次幫烏龜洗澡完經過我就會給我看烏龜一直在他手上拼命滑想逃走的樣子。我們拍了幾次之後發現威的烏龜都喜歡滑左手邊。
小佑的烏龜是左邊滑完換右邊滑!
這樣看來烏龜動作一點也不慢啊!超神速的滑手動作!
今天吃:
蓮藕肉餅
秀珍菇炒肉片
高麗菜
薯餅烘蛋
養樂多+奇多隨口脆
去年的蓮藕季節不知道為什麼好少看到喜歡的蓮藕、所以去年很少買。今年早早就在常買菜的攤販看到、就買了一隻回家。但是呢!老闆忘記批我要的白玉馬鈴薯了啦😭😭。
晚餐做了久違的蓮藕肉餅。
小佑印象深刻知道這是他原本以為不好吃、吃了卻很喜歡的一道菜。威不喜歡所以交代我他只要最小塊的!
因為蓮藕肉餅的肉量很少、所以另外用洋蔥、秀珍菇、甜椒、炒了肉片。這一道我好喜歡!非常簡單美味!
翻了一下以前關於蓮藕的照片發現去年真的很少用啊!今年補回來吧!加在味噌湯裡面也超好吃啊。
關於蓮藕 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜!
專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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關於蓮藕 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
點是女人的心藥啊!
怎麼可以為了怕長區區幾斤肥肉而認輸!!
好啦!為了怕爆肥甜點還是要適量,
少吃一點,也要挑高CP值的甜點來吃!
今天在廚房療癒身心,
順便利用燉煮的一小時練了臀,
操練完感到屁酸心情果然開闊不少!
順便就跟大家分享一點練屁小感!
我們都聽過蓮藕清熱潤肺,
現在不是蓮藕的大產季,
但是昨天在市場看到蓮藕,
想到李時珍《本草綱目作者》曾說過:
蓮藕「多食令人歡喜」
就想來養一下心肺,看來抗肺炎,
不只要順時鐘,還要順時針,
現在吃這甜點是不是合情合理合時合宜!咦?
蓮藕雖然是碳水類的食物,
但也包含了很多營養,
加上我還瘋狂的塞滿了爆炸的米腸!
當天進食的碳水,都要有自覺的少一點!
我不喜歡太甜,(要多甜再加蜂蜜調整)
所以沒有用正統的蜜製煮法,
加桂花蜜一起吃也很對味!(我喜歡原味)
煮蓮藕的紅棗枸杞湯汁我沒有熬成糖膏,
而是作為飲品喝!
這是完全零廚藝的甜點,
只要好好塞進米粒,釘緊牙籤,
牙籤我買回來都會先煮過晾乾,
串海帶、番茄小肉串都很好用!
食譜:
蓮藕幾根,
糖我用50克(一半冰糖一半羅漢果糖),
圓糯米一杯泡兩小時,
紅棗五六七八顆泡十分鐘去籽,
枸杞洗淨最後才入鍋滾一下熄火!
蓮藕洗淨可去皮或不去,
切開一端為上藕蓋,
將浸泡兩小時的糯米塞入空洞裡,
用牙籤接合為藕整,
佐以冰糖蔗糖各種甜蜜,
綴以紅棗枸杞各種補氣,
小火滾它一時,
冰室藏它一晚,
蜂蜜含刀一切。
古人李時珍云:『蓮藕多食令人歡喜』
願大家無獨有藕自帶歡喜Natural High!
#糯米藕 #紅棗枸杞糯米藕
#養生甜點 #養心傷甜點
#原味甜點 #清肺藉口甜點
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#地方媽媽的健身筆記 #不完全減脂料理
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剪輯-彭佳琳
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