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冰花煎餃
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今天終於拿到訂的水餃～～本來想做美美的冰花煎餃，但水餃放太多冰花不明顯😂想弄冰花的人記得不要跟我一樣這麼貪心唷XD .
作法🍳
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1️⃣冷凍水餃拿出來排在鍋子上，開小火預熱20秒。
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2️⃣阿基師特調粉漿水比例=低筋麵粉：油：水=1:1:10，拌均勻倒入鍋中到水餃1/3-1/2處。
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3️⃣蓋鍋蓋開大火煮至收乾，在最後階段汁會集中在中間，所以火要轉小一點以免操灰搭唷！
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4️⃣拿個盤子倒扣這道梅干扣肉即完成（打錯是冰花煎餃啦😆）！
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小知識📖
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先把餃子底部煎一下，再倒入適當粉水，等水份快收乾開蓋讓中間的皮也能煎到金黃，一定要等全部煎成一片才能倒扣否則會散掉！另外用玉米粉也可以唷，吃起來較麵粉軟一點！
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活動記錄一下：
107/01/13 地點：楠梓家樂福
很開心兔兔能再一次主持“天味米酒-料理大公開“台灣第一名廚阿基師的活動，很感謝 主持人 Kandy 小糖姐姐-活動主持/婚禮主持/說故事/帶動跳 的信任，讓我有這次高雄場的機會。
回到正題，因為上次屏東場其實兔子自覺沒表現的很好，所以這次就更努力的做準備，在過程中阿基師不愧是上過各大節目，所以示範做菜之外，還可以跟大家開個玩笑，另外也相當替人著想，他會希望大家不要尖叫、喧嘩太大聲，怕影響其他一樣在家樂福工作的人員，或是不示範會有大量油煙的料理。
令人最敬佩的是當天因為前面互動太熱絡，導致其中一道冰花鍋貼餃焦掉了，阿基師當場向大家道歉，並且鼓勵現場的所有媽媽，“若煮失敗了別傷心，因為每次的失敗都是讓自己更成功的關鍵”，接著請工作人員再去買冷凍水餃，在重新做一次冰花鍋貼餃，而沒有將失誤隨意搪塞過去。
這次對兔子我來說，最大的改變就是臨場反應力，因為要順著阿基師的每一句話，適時與他互動對談，加入笑果在裡面，以及料理的每一步驟適當的講解、提問，很開心現場一直充滿著笑聲，而阿基師也在活動結束後給了肯定，這次主持是滿滿的收穫呀！
PS. 請大家忽視照片工作人員亂入吧😂😂😂
#阿基師
#天味米酒
#廚師秀
#各類活動主持歡迎洽詢
#料理123台式經典湯品
今天用阿基師的食譜來教大家怎麼煮出完美的酸辣湯！
每一口都酸酸辣辣讓人欲罷不能，絕對料多味美又實在
不管是要配水餃還是麵條都好好吃阿～
完整食譜：http://www.wecook123.com/video_detail/176
阿基師版食譜：http://www.wecook123.com/book_detail/638
#酸辣湯餃我的愛
#色香味俱全
更多料理影片請點↓↓↓
http://www.youtube.com/c/料理123料理123
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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✔️日本語字幕あり、記得點開中文字幕喔
台湾でよく食べる水餃子です❤️
市販の皮でも美味しい餃子作れますよ！
水餃子の皮は普通の皮より若干厚いなので、もちもちで美味しいですよ！
台湾でよく食べる水餃子です❤️
餃子の包み方、肉餡の作り方と水餃子の茹で方を全部説明しまーす👍👍
一気に作って、冷凍保存したら便利😌
食材：（これで約50個作れます）
市販水餃子の皮2パック
荒挽き豚ミンチ約500g
ねぎ一本
ニラ一束
キャベツ1/4
にんにく
生姜おろし
調味料：
塩大さじ1
醤油大さじ1
ごま油小さじ2
白胡椒
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吃不到媽媽包的水餃只好自己怒包！
因為日本的絞肉非常細，所以影片裡會建議使用難買的粗絞肉，再稍微剁細一點點，非～常～搞～剛，在台灣真的很幸福啊😉😂
幸好現在還買得到厚一點的水餃皮，
以下是影片用到的材料（這樣大概可以做50個）
粗豬絞肉約500g
蔥一根
韭菜一束
高麗菜1/4
蒜頭
薑泥
調味料：
塩1大匙
醤油1大匙
麻油2小匙
白胡椒隨便加
♪：https://soundcloud.com/potsupotsu/there-will-never-be-another-you-1?in=yuuka-chen/sets/create-common
📷instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking
百菇雞湯鍋方便菜食譜及做法，使用鍋具：https://shop.gamafamily.tw/獅子心雙層防燙多功能美食鍋LTK-829S
百菇雞湯鍋方便菜做法：
1.準備湯鍋，將雞肉排入後加入可淹過材料的水後即可悶煮。
2.雞肉半熟後放入美白菇、鴻喜菇、秀珍菇、鮮香菇、金針菇、高麗菜、紅蘿蔔、高湯悶煮。
3.水滾後放入枸杞、紅棗滾煮一下即可裝碗。
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獅子心蒸籠海鮮塔美食鍋特色 LTK-829S
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