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現在市場上好多投資老師，網路也有很多投資理財課程，YOUTUBE 也一堆教人投資的影片，這些共同特色就是……
老師很年輕，年輕不是不行，但投資這個領域不同其他區塊，不是會下個單或上過幾年MBA就能成功，其中包含了專業、經驗跟景氣循環的歷練。
再來是普遍沒有受過法人訓練，也就是沒有經歷過資金成長曲線的洗禮，不明白小資金跟大資金的區別。這好比只有在阿基師的餐廳端過盤子，就打着阿基師的名號出來教人料理，是同樣的意思。
教的方法看似有道理，但不容易學會或執行。或許當事人自己試過可以賺錢，但方法實在太過複雜。
還有現在都是AI時代，大家還在學古老的人工交易。你現在還會學如何用BBCall跟人連絡嗎？不會嘛！因為大家都用iphone，都用line了。
有需求才有供給，投資理財的學習之路，陷阱多多，請謹慎小心。
【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選
「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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懷特聽說有間神祕的餐廳，那裡的主廚們非常特別，高流量又兼具高話題性，究竟在這樣特別的餐廳能吃到什麼美味的料理呢？
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是不是也很想嘗看看那罐「手工現炒辣蘿蔔」啊？可以在這跟大家說真的是超級美味！不是坊間常見那種死鹹的蘿蔔乾，我們試吃時單吃都覺得美味，香氣與甜味充滿口中，接續而來的才是花椒油的辣度浮上來，辣感持續比較久，但始終不會超過不舒服的界線，不是用提升鹹度、辣度去讓你想吃飯，而是真的幫助你的料理增添非常棒的風味！畢竟這可是知名餐廳研發製成，接單現做！要是你也想家裡擺一罐，私訊粉專跟我們說吧！
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✅ 開團日期：8/26截止收單
✅ 商品價格：一罐約600g，250元。
✅ 運費說明：低溫宅配160元，6罐免運，一起團購更划算！
（回饋青埔鄰居，自取、送社區管理室完全免運，詳情請私訊詢問）
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【美味筆記】
★ 主廚級「手工現炒辣蘿蔔」
★ 選用珍珠脯，香氣足夠
★ 客家黃豆豉，增添香甜風味，且鹹度較低無負擔
★ 用大紅袍和青花椒提煉花椒油
★ 拌飯拌麵都超讚，夠辣開胃超涮嘴
★ 純手炒，新鮮材料無添加防腐劑、食品添加劑
★ 用傳統油封隔絕空氣保存，冷藏可以放兩個月
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【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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潮餐廳煙火派對餐酒會，穿上最蝦趴的行頭，獨享室內外空間，每位1314元，樂團Live演唱，微醺之 ... 紅心廣場/福容飯店阿基師茶樓旁「二手市集」、「胖卡市集」大集合！ ... <看更多>
阿基師的餐廳 在 [食記] 阿基師觀海茶樓與新葡苑飲茶點心比較- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：阿基師觀海茶樓/新葡苑新光三越站前店
消費時間：2012年/2月
地址：淡水漁人碼頭福容飯店一樓/新光三越站前店12樓
每人平均價位：300-400/400-500
可否刷卡：可
連續兩天晚上先後到這兩家餐廳用餐，因為對港式飲茶有偏愛，所以特別和大家分享一下
對這兩家頗有質感的餐廳的感想和優缺點。
先說說阿基師觀海茶樓：
星期五當天到漁人碼頭有點是想要到這家打著阿基師名號的茶樓嚐鮮，到漁人碼頭時因為
下雨，所以就提早結束散步行程五點十分就進餐廳，雖然還沒開始營業，但是服務人員和
經理都很有禮貌，請我們先坐，我們挑了靠窗面海的位置。先點了茶，陸陸續續有客人進
來，服務人員也推著餐車來每桌桌邊。我們點了蝦餃、芋頭糕、鳳爪、蘿蔔糕、鮮蝦腸粉
、叉燒酥、流沙包、奶油焗白菜。
基本上價錢屬中高價位，小點100、中點120、大點150，買五送一。點心大多是3顆，腸粉
2捲。嚐起來吃得出食物新鮮，有達到飲茶點心該有的水準。特別優的是流沙包、蝦餃和
焗白菜。
當然最重要的是阿基師本人當天來每桌發簽名紅包，當然每桌的客人都拉著阿基師一直合
照。阿基師真的很有親和力，也很誠懇。
但是如果以位置偏遠加上價錢頗高，還是要給這家餐廳一點建議。最大問題是菜色太少，
只有推車飲茶，少了熱炒和招牌菜，必須要再加強。不然少了阿基師加持，恐怕很難吸引
客人。另外服務人員點菜用勾的感覺也有點落後，雖然很有禮貌，但是服務有點生疏，可
能還要加強訓練。
再來說說新葡苑：
新葡苑本來就是很有名的店，會挑它主要是周末不想去擠吃到飽或是限時間用餐的店，可
以悠閒的慢慢吃，另外還有交通方便，用餐環境乾淨等優點。
我們當天點了蝦餃、叉燒腸粉、鮮蝦腸粉、奶皇包，還點了燒臘三拼、南瓜海鮮煲、金沙
蝦仁、白菜炒年糕、東坡肉附掛包、酸菜肚片湯等。點心同樣也是100或110三顆，奶皇包
有些普通，但是點心仍有應有的水準，腸粉一分有三捲，比阿基師茶樓划算。南瓜海鮮煲
料多實在，味道很好。白菜炒年糕雖然小小盤，但是口味很有江浙菜甜濃的特色，全部吃
光。吃完之後大家都很滿足，而且從6點坐到8點半，用餐氣氛很好。而服務人員也時常過
來桌邊服務，雖然都是阿姨輩的，非常閑熟。賓主盡歡，而且很有飽足感。
但是缺點是上菜順序，因為有特別吩咐有人還沒到，先上點心菜晚點上，但是一點完不到
10分鐘菜都上了，反而點心後上。另外服務的阿姨雖然是用耳麥跟廚房溝通，但聲音太大
我們很難不聽見。
基本上，這兩家店都很不錯，但是價錢方面可能就有點稍高了，在阿基師觀海茶樓基本上
是只嚐鮮，沒有到飽的程度，但是每個人大約花了300元，吃完之後還是沒有飽足感。新
葡苑是很有飽足感而且菜量不少，但是相對的每人要花600元。
如果是以談話聚會為主，注重用餐環境的話，這兩家店都很值得推薦，但是進去前要有點
預算準備，不然點起菜來會有點拘束感。
以上分享。
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