金泰亨 海景餐廳 泰式料理 (台北)
前幾日打卡阿明師傅最新泰式餐廳-樂泰, 緊接著傍晚我們來到三芝繼續吃泰菜! 位在三芝海邊的海景餐廳”金泰亨”是前Sukhothai泰籍女主廚阿桐師傅的最新作, 一開始聽到金泰亨這名字覺得未免太韓星名了吧?? 不過因為有個泰字不覺得太莫名, 只是有種俗又有力的感覺 🙈 (後來聽說名字的確是因為韓星的關係, 剎那間只有????的感想 😆)
阿桐師傅建議傍晚早點來可以看夕陽, 因為塞車我們到的時候已經有點暗, 但海景還是好美美美啊 😍 金泰亨有自己的停車場, 店內桌數非常少, 強烈建議大家要來的話一定要訂位!! 金泰亨和樂泰是完全不同路數, 來到三芝海邊吹著海風很有在Pattaya海邊餐廳吃飯的感覺, 很想大口吃燒烤大口喝啤酒!! 比較可惜的是這裡的泰菜就是泰菜, 少了濃濃炭烤海鮮的加持, 少了那麼一咪咪的fu 😝
那天吃的是回憶, 吃的也是氣氛, 奎格先生一直感慨他大學時吃過中泰賓館的Thai&Thai就是阿桐師傅主理的!! 金泰亨的料理完全跳脫飯店泰式餐廳的框架, 更像泰國路邊小店會吃到的家常菜, 目前餐點選擇不多聽說陸續會再增加, 這晚我們吃到還沒推出的幾道新菜都蠻喜歡, 像是炸雞翅, 還有類似瀑布豬作法的鮮鮭版本我也愛, 期待阿桐師傅推出更多新料理
菜名與價格晚點補上! 照片裡有菜單可以先參考一下喔~
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阿明師傅菜單 在 小虎食夢網 Facebook 的最佳解答
認識阿明師傅好一段日子,也默默嚐了他手藝好一陣子。不過是吃好不想逗相報的私心也好,覺得這次1600的無菜單料理非推不可也行。總之,這家藏了幾年的愛店,終於要公諸於世....
除了吃好吃飽無菜單料理中的鮑魚松前煮、柿子野菇盅(季節限定)、迷你散壽司、松子炸蝦龍鬚沙拉船、安格斯牛小排胡麻味噌仆葉(可單點),蝶魚北海道西京燒、米茄寶船外,根本是蛋糕的玉子燒和鹽焗毛豆也是個人的心頭好!
http://www.foodtigertw.com/blog/post/49199967
阿明師傅菜單 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳貼文
最近被說我要常更新粉絲團LOL
所以來說說前陣子跟暖光屋Co-warming.合作的剩食活動吧!
。
最早期接觸到剩食活動,其實是在倫敦
那時在餐廳上班時,看到甜點師傅把磨過皮的柳橙丟一堆在垃圾桶裡
我就問說為何這樣丟,裏頭爛了嗎?
他們回答說,我們只要皮,不要肉
我說那可以當員工餐阿!
他們接著回答,那太麻煩了,我們忙做甜點都來不及了還要切還要榨汁
我沒多想就把所有柳橙撿了起來榨成汁來喝
那時他們驚訝的表情,看著我訝異著我居然撿垃圾桶的東西來吃,讓我相當難過
總之在之後我便常常利用餐廳不用的食材,烹煮員工餐
到後來做了到別人家煮飯的活動
我發現每個人家裏的冰箱總有被遺棄的食材
不管是一袋被遺棄在冰箱底層的馬鈴薯
用了一半的蔥
剩下半罐的市售美乃滋
只用了一點的冷凍蔬菜
切了一半的西班牙臘腸
那時候我總秉持的不浪費的想法
把它們即興的跟當天採買的食材以及菜單想法做結合
就這樣做著做著,居然讓我衍生出自己一套的剩食風格以及邏輯
到後來工作的餐廳FIFTEEN被MASSIMO主辦的在倫敦剩食活動邀請去利用他們蒐集來的食材做剩食利用,煮給約120-150個人吃飯
我才在那次的活動中理解剩食更廣義的做法
。
這次跟暖光屋的主辦人綠豆與廚師房客阿明合作的剩食活動,我相信早以有人在做了,但我依然覺得成就感十足
畢竟這是我的國家啊
看著大家介紹著他們帶來的食物以及原因
慢慢到我們跟大家解釋活動發想以及動機
接著即興地依照不同食材特性以及最初的設定去烹調
看著大家把東西默默吃完的那感覺,無敵
下次的剩食活動,一起來玩吧!
。
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#剩食活動
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