方才吃了電視推薦的水餃踩到驚天大雷，忍不住懷念起及品的玉米水餃、興記的豬肉韭菜蝦仁水餃、巧之味的干貝水餃，與阿玉的香菜水餃。
看來下週有來忙了，為了填這個天坑我得跑好幾家！😆
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阿玉香菜水餃 在 七先生與艾小姐 Facebook 的最讚貼文
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阿玉香菜水餃 在 抽屜積水 Didi Facebook 的最佳貼文
「滴家煎餃」
我愛吃煎餃大過於水餃100萬倍！！
小時候媽媽自己包的餃子，我們都是做成煎餃吃。可能因為這樣的關係，所以對於煎餃很有愛。
常常有人問我煎餃的水份跟粉量怎麼調，要悶多久？
其實我上回（好像也一個月前了）真的有認真的記下來，但現在真的找不到我當初記在哪裡惹！反正粉跟水大概就是1:10啊（我都用低粉較多）。
✏️步驟：
1/水 100CC ＋ 低筋麵粉 10g調合在一起。
2/不沾鍋清洗後放上瓦斯爐，開小火，淋兩圈油（不用太多）。
3/均勻的在鍋裡放上水餃（冷藏或冷凍都可以），不要排太密會比較好吃（我家人口太多只能密密排才來的及啊）。
❤️排列時如果水餃底部可以較好的貼合鍋面，煎起來才好吃。
所以自家製的餃子，及某些冷凍時有保留底部平整的冷凍水餃是比較好的選擇。
4/改成中火（中火至小火之間），從空的地方倒入麵粉水後蓋上鍋蓋。
❤️我更常是不加粉的，直接只倒水。只要水份到餃子的1/3高度再高一點即可。
5/蓋上鍋蓋後計8分鐘。打開後確認中間水份也收乾就可以囉。
時間跟水份及水餃份量、火力都有關。
怕火太大焦了的話也可以從頭到尾都用小火，時間會拉長到10～12分鐘。
加入不同的粉類會影響底部口感的不同。我因為沒有追求吃冰花的口感，所以通常都是沒有加粉的，只有加水。
我的重點只在於煎餃啊～（阿玉的香菜水餃做煎餃一極棒！）
粉類的話平常會用高粉、低粉。
如果想追求冰花煎餃的話，可以在份量裡加一點太白粉或玉米粉，可以讓冰花結得更漂亮。
完美的煎餃完成後直接用鍋鏟就可以輕鬆取出。想要整盤呈現可以先用一個比鍋子小一點的盤子倒扣上，再一手扶著盤子一手拿鍋子倒扣。就可以得到一盤美美的煎餃囉。
❤️更多滴家水餃的貼文請看IG關鍵字 #滴家水餃 。
PS：照片裡的鍋蓋是以前寶迪鍋子的，寶迪都壞了兩個只有鍋蓋還在持續工作中。
這篇用的不沾鍋是這次團購的「羽量輕手不沾鍋26Cm」。
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阿玉香菜水餃 在 Q妹柑仔店 Facebook 的精選貼文
~團友許願~
【阿玉水餃】
A. 高麗菜豬肉水餃 70元
B. 韮菜豬肉水餃 70元
C. 玉米豬肉水餃 80元
D. 香菜豬肉水餃 80元
E. 蝦米芹菜豬肉水餃 80元
F. 韮黃豬肉水餃 80元
G. 三星蔥豬水餃 80元
H. 蝦仁韮黃水餃 135元
I. 蝦仁海陸水餃 155元(花枝 蝦仁 鮮腿肉)
規格：10顆/盒
J. 鮮肉餛飩 75元
規格：17顆/盒
阿玉傻水餃連結參考⬇⬇⬇
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✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
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✳預購截止日：7/28（禮拜二）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
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101.12.210.139 12/19 23:33. 13 F 推noodlesnice: 真的阿玉水餃就蠻好吃的 180.217.90.182 12/19 23:35. 14 F 推barber: 香菜超噁。。。 124.218.95.48 12/19 23:35. ... <看更多>
阿玉香菜水餃 在 [食記] 阿玉水餃台北新鮮美味又多汁現包水餃- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：阿玉水餃
消費時間：2019年/12月
地址：台灣台北市大安區辛亥路二段217號
電話：+8862 2736 5875
營業時間：08:00 - 20:00
每人平均價位：65 TWD / 盒
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：玉米豬肉水餃
官網：https://www.a-yu.tw/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/EKNxo0
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2019/12/blog-post_25.html
2019年12月13日，這天和朋友在台灣台北
在捷運科技大樓站附近吃完沾麵後
就順便走到了附近的阿玉水餃
來這裡買一下新鮮現包的水餃
阿玉水餃這裡沒有提供內用的服務
只販賣沒煮過的生水餃
客人可以自己買回家煮
阿玉水餃以豬肉水餃為主
口味除了經典的高麗菜和韭菜之外
還有一些比較少見的口味 像是玉米，香菜以及芹菜蝦米等等
這一次我則是買了
高麗菜豬肉水餃，55 TWD (= 1.83 USD)
韭黃豬肉水餃，65 TWD (= 2.16 USD)
香菜豬肉水餃，65 TWD (= 2.16 USD)
玉米豬肉水餃，65 TWD (= 2.16 USD)
隔天後則是煮了一些來吃！
首先是我個人最喜歡的玉米豬肉水餃
阿玉水餃的水餃本身就很夠味
不用沾醬油也很好吃
飽滿的玉米粒豐富了內餡的口感
玉米本身的甜味和新鮮的豬肉搭配的很好
水餃皮本身也很Q彈
非常美味
再來則是香菜豬肉水餃
水餃內餡的香菜氣味蠻濃郁的
搭配鮮嫩多汁的豬肉餡
亦是非常好吃
還有韭黃豬肉水餃
豬肉餡和韭黃的味道本身就很搭配
算是很常見的口味
但是阿玉水餃的韭黃水餃還是相當水準之上
至於有一些口味，比如說芹菜蝦米水餃也非常好吃
不過因為當天已經賣完了
所以就沒辦法介紹了
而比較高價的口味我也沒有試過
雖然跟我以前第一次的價格比起來是越來越貴了
不過每次有路過這裡
還是會想要來阿玉水餃買回去煮來吃
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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