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🚩 紅番薯阿嬤油飯｜高雄左營
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✨ 滷蛋白💲50(一包)
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攤位位置在靠近後方停車場的那一邊
專賣古早味油飯、滷雞腿等等，價格樸實
滷蛋白就是不愛吃蛋黃的人的福音
是用滷雞腿的滷汁去滷的，口味不死鹹
沒有到特別香但口感QQ的還不錯啦
健身的人可以多吃一點👍🏻👍🏻
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✒️美味：🌝🌝🌝🌖🌚
✒️再訪：🌝🌝🌝🌖🌚
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🏛 自由黃昏市場內靠近孟子路&後方停車場那側
☎️ 0927-851-298
🕒 15:00-19:00
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🔍 #丸子吃高雄
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午安!佳節愉快!😍😍
~櫻花蝦油飯&阿嬤ㄟ油飯~
用電鍋炊熟糯米飯，
把拌料炒熟，
兩者再拌勻，
即可完成好吃Q香的古早味櫻花蝦油飯，
做法超簡單、零失敗，快來試試喔!
#櫻花蝦油飯
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櫻花蝦油飯:
https://icook.tw/recipes/177855
阿嬤ㄟ油飯:
https://icook.tw/recipes/189726
#限時早餐 #好吃
部落格介紹→https://fengtaiwanway.com/taoyuan_food-21416/
斜槓青年用重機載著油飯在大竹路街邊販賣，這特殊的景像吸引了水晶注意，原來這是碗有阿嬤滋味的古早味油飯，雙子油飯在這已經賣超過一年囉！油飯米粒分明、鹹香味入，份量夠但卻只要銅板價，當早餐吃根本很適合呀！
【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！
大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】
（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
④加入乾魷魚續炒。
⑤將豬肉加入續炒。
⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
⑦依照口味加入適量鹽巴。
⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。
⑨將紅蔥頭加入拌勻。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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【古早味傳統油飯，香Q帶勁獨門作法大公開】
七夕快到啦～❤️
在傳統的民間習俗中
許多媽媽都會準備油飯和麻油雞
來供奉七娘嬤和床母，保佑家中小孩平安長大🙏
所以今天阿慶師就要來分享「傳統油飯」的作法
一般吃油飯最怕糯米煮不熟或煮太爛😓
但其實只要掌握「糯米與水的比例調配」
並照著阿慶師的撇步📝
保證你煮出來粒粒分明又美味
這次還多添加了「熟白芝麻」
去提升油飯的香氣唷✨
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
8~10人份材料：
蒸糯米：
✅長糯米 4杯
✅水 3.2杯
✅米酒 1大匙
✅香油 1/2大匙
✅水(電鍋) 2杯
材料：
✅老薑絲 50g
✅乾香菇絲
✅金鉤蝦 20g
✅五花肉絲 250g
✅熟栗子 80g
✅香菜 適量
調味料：
✅熟白芝麻粉 4小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅麻油 3大匙
✅香油 3大匙
✅醬油 2大匙
✅米酒 250c.c.
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洗淨的長糯米泡水15分鐘後濾乾，按照比例加入米酒、香油、水，再放入電鍋以兩杯洗米水時間蒸煮(大約30至35分鐘)。
2.使用香油煸炒老薑絲、乾香菇、金鉤蝦，顏色呈現略金黃色後，再加入五花肉拌炒。
3.等待五花肉上色，將麻油及其他調味料加入拌炒，以米酒代替水，小火烹煮5分鐘。
4.電鍋跳起後悶10分鐘開蓋攪拌，再將炒好的配料及熟白芝麻粉倒入，攪拌均勻即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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神像的雕刻師傅，為了傳承阿嬤的古早味油飯，他向神明請假，放下雕刻刀，改拿菜刀學手藝，這樣的轉變，師傅說，沒有習不習慣的問題，因為靠著都是雙手，木材，食材，對他來說，都是可塑之材。
【市場油飯】
店家：皇鼎油飯
電話：02-2832-9338（芝山店）
地址：台北市士林區福華路166巷5號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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在台北天母市場裡有一家 油飯 ，每天早晨準時跟大家說 早 安，老闆李富榮特選關山圓糯米、用檜米桶蒸煮，吃起來不會胃脹氣，餡料則是遵循 古 法， ... ... <看更多>
阿 嬤 的 古 早 味油飯 在 [食記] 新北三重阿嬤ㄟ古早味~油飯、豬腸冬粉- 看板BigSanchung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Utaaa29 ]
作者: love750219 (討厭火星文) 看板: Food
標題: [食記] 新北三重 阿嬤ㄟ古早味~油飯、豬腸冬粉
時間: Mon Jun 8 22:20:17 2020
餐廳名稱：阿嬤ㄟ古早味~油飯、豬腸冬粉
消費時間：109年/5月
地址：新北市三重區龍門路179號
電話：0917 321 662
營業時間：11:00~21:00 週二公休
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：油飯、炸豆腐
圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/480154154
之前在FB上我是三重人上看到，大家在回味最好吃的油飯
而幸福戲院對面的油飯店頗受好評(也是我的愛店之一)，
不過因為老闆娘退休就沒做了，害我的早餐少了一個點
然而在討論欄中有人提到，他們的朋友在龍門路開了一家小吃店，也有賣油飯，
於是我們就衝去品嘗看看
整條龍門路有不少美食，最常吃的當然就是龍門鴨肉羹，但今天的目標不是它
而是 阿嬤ㄟ古早味?\
店家看起來蠻乾淨的，由於我們想選通風的地方用餐，所以就坐在外面
不知道要吃甚麼的有套餐可選，我們點了一個B餐和一碗乾麵
店內紅茶 免費!!! 是古早味那種紅茶
油飯是用專業的那種蒸籠
油飯 (小)
依舊是粒粒分明，然後要加甜醬，至於口味，我覺得還不及以前那家店，不過也算不錯了
上面我加了泡菜，這個泡菜確實就是當初 思思念念的那種口味，
以前泡菜都加在冬粉湯裡，這次沒點冬粉湯，但就是想嘗嘗泡菜的味道是否一致，賓果!!
就是這個口味
乾麵 (小)
肉臊好吃，麵條也不會過爛
貢丸湯以25元
價錢來說，算蠻佛的，雖然是小貢丸，不過吃起來不會粉
燙青菜
紅蔥頭的醬汁不錯，但是以30元的價來說，這樣的量算小貴
炸豆腐
算好吃，最好吃的還是在幸福戲院對面那家鹹粥店 鹹粥 幸福市場好味道 吃的時候
要注意燙口，一旁的小黃瓜也好吃
總評
特來品嘗的店，雖然油飯口味還差一點，不過泡菜確實是那個味道，下次會想吃看看
他們家的豬腸冬粉，看湯頭一不一樣
以前在那間店都點冬粉湯，一碗 25元，會有2塊豬腸，豬腸冬粉則是滿滿一碗，但
我們不敢吃太多~~所以應該會試試有沒有冬粉湯這個選項~~
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