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#保安路外帶美食帶著走❤️
阿明豬心冬粉現場只有一位顧客..輕鬆排隊😚
是阿明老闆守在門口服務，配合政府政策 只能外帶、需掃QRcode，老闆金頭腦算帳、收錢一樣有效率，非常時期輕鬆做，一起打贏疫情。
豬心冬粉外帶，依舊新鮮美味。
一樣吃巧不吃飽(二碗才夠吃)😛
另外推薦 每次必點#招牌蒜頭豬腳
#腦髓湯 $50#鴨腳翅 $100豬心冬粉 $55
⚠️防疫期間⚠️大家外出買飯，保持一公尺距離，都要載好口罩，這陣子大家再辛苦一點《加強內外🦾嚴謹把關》一起加油。
#阿明豬心冬粉
電話：06 223 3741
時間：下午五點至凌晨12點
台南市中西區保安路72號
一個人去台南真的好硬
什麼都想吃，什麼都吃不下😅
台南美食太多了啦，
一定要帶個大食怪旅伴或是多住幾天才有辦法好好踩點。
我這趟只去了三家想吃的，
而且，
我來台南沒喝到牛肉湯🤦♀️🤦♀️🤦♀️
✩阿裕牛肉鍋
特優頂級牛肉$300
我就是為了溫體牛而來的，
涮個一兩秒就可以吃了，
豪喜歡溫體牛脆脆的口感🤤🤤🤤
✦台南市仁德區崑崙路733-1號
06 279 5500
11:00-14:00、17:00-21:00
✩阿明豬心
我真的熱愛內臟，
點了豬心湯、麻油腰子、腦髓。
腰子給超多又嫩，
其實跟豬心湯比起來我比較喜歡這道。
腦髓份量也很多，
煮的軟嫩適中，給大拇指👍
但真的太多了⋯
我吃兩口直接放棄果斷打包回飯店。
本來還想點骨髓跟心管的😅
可惡
✦台南市中西區保安路72號
06 223 3741
17:00-00:00
✩無名羊肉湯
羊肉清湯$150
六千牛肉湯排太久我直接放棄轉場改喝羊肉湯。
結果一點也不失望耶👍
羊肉很嫩沒有羊騷味兒
（但其實我是喜歡羊騷味的，越騷越喜翻😳）
喝起來不輸牛肉湯欸推推～
✦台南市中西區府前路二段144號
05:30-13:00
週二公休
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今天開幕 #阿明豬心兒子店 ✨冷氣開放
金華路協進國小對面📍中午12點就能吃到阿明 🅿️比保安路還要好停車
我們今晚六點去，一樣要等很久⌚️大概等了一小時，#工作夥伴都是保安路看到的老面孔，食材很新鮮，味道一樣，有冷氣真的很加分。❤️
每次必點的 招牌蒜頭豬腳 今日已完售
🐷#腦髓湯 $50
處理很乾淨(剔掉血管等雜物)超口感。
🦆#鴨腳翅 $100 我們家超級無敵愛
輕輕一含~就化骨綿掌，透出淡淡的中藥香氣。
🐷豬心冬粉 $55 吃巧不吃飽
豬心一樣新鮮又超脆彈，湯頭自然的鮮美。
#阿明豬心 兒子店
時間：12:00-15:00、16:00-19:00（目前還決定公休
住址：台南市中西區金華路四段10號
#台南#台南美食#大口台南古早味#台南古早味#台南新店
阿 明說，好吃的祕訣就是隔水加熱。 豬心、豬肝、骨髓、腦髓放進鋁杯中，再將鋁杯放進滾水燙， 保留食材原汁原味。鴨腳翅同樣煮法，效果與燉煮一樣，食材 ... ... <看更多>
餐廳名稱：阿文豬心消費時間：2020年/12月地址：台南市中西區大智街92號 ... 腳、腦髓湯配白飯， 可惜當天腦髓已賣完當天和朋友共點了腰子、豬心、豬 ... ... <看更多>
阿 明 豬心 腦髓 在 [食記] 台南中西區阿明豬心冬粉- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：阿明豬心冬粉
消費時間：2020年/10月
地址：台南市中西區保安路72號
電話：(06)223-3741
營業時間：17:00~00:00
完整版內容：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230260649
整條保安路上排隊人潮最多的店家是哪家?
沒錯!一定是阿明豬心冬粉
我們八點多初來乍到看排隊人潮好多
想說那先去吃別的
晚點回來看人會不會少一些
結果十點多回來的時候排隊人潮變成三倍QQ
排隊是阿明豬心冬粉的日常之一
想吃到美食就得先耐住性子排隊!
旁邊的店家好可愛
幫阿明豬心冬粉製作了一個排隊動線看板
來自隔壁店家的不專業阿明豬心點餐教學
內用外帶一律排隊---先寫菜單---等發號碼牌---帶位---點餐---結帳
排了一個小時終於排到前面可以看到店內的樣子了
非常傳統的老店
聽說以前是沒有菜單的
全憑老闆的超人記憶
不過沒有菜單標價也會讓客人比較抓不定價格
於是後來還是有了清楚標價的菜單
中間的白髮年長男子就是本店的靈魂---阿明
他有自己的節奏
不慌不忙的掌握大局
底下的人也很有組織，分工精細
能夠井井有條的應付如此大量的人潮
來看看菜單吧!
主要就是賣內臟類的東西，豬心豬肝腰只心管
還有豬腳腦髓骨髓鴨腳翅排骨等等
分成湯類、冬粉類、乾類和麵線類
豬心冬粉 55元
店名都叫阿明豬心冬粉了
那豬心冬粉當然是招牌必點!
湯頭鹹香順口
喝起來溫潤暖胃很舒服
其實豬心冬粉量真的不多
某軒這樣的小鳥胃也可以很快秒殺
不是吃飽而是吃巧的
綜合(心肝腰) 200元
一碗豬心冬粉兩人分實在不夠
於是還點了一碗綜合內臟一起吃
上面滿滿的薑絲
吃之前記得拌一拌
麻油和調味都在底層
拌均勻後的樣子
<豬心>
豬心事先會放在鋁杯中，加入高湯與調味
等到客人點時，再以隔水加熱的方式料理
豬心切的厚度和燙的熟度掌握的很好
咬起來超級有彈性
<豬肝>
這塊豬肝是薄片
鮮嫩而多汁
也帶著些微的彈性
<腰只>
這塊腰只已經顛覆我對於腰只的想像了
那入口的脆度我真的只能用驚艷來形容
而且完全沒有腰只的腥味
台南小吃必備的良方---甜油膏和薑絲
但我還是比較喜歡吃原味~~~
吃完後某軒和獸大一致認為排隊一個多小時是值得的
因為豬心豬肝腰只的口感脆度超好吃
是我們之前從沒吃過的
之後來台南還會想再來吃!
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