#我流吃吃
#我流
疫情總算回復到一個相對平穩的時期。
my灶是早在被米其林青睞前,就滿常會路過,或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京,旁邊就是常去開會的地方,天生路痴的我總會早一個路口拐進去。
他們家招牌總是特別顯眼,加上找肉燥飯時,這家也算榜上有名(附帶一提,附近的富霸王腿庫也是,哎呀,想到就饞),久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病,或是開完會時間還早,就想著可以去吃點好的。
他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥,手切成小丁,慢滷出軟嫩但形在,黏稠但不油,醬香但不死鹹或甜膩的肉燥,肉燥本身口味淡了點,但他們家菜都很下飯。
炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香,肉條本身又非常軟嫩,不是毫無口感的軟爛,有嚼勁但不會有負擔,肉汁被鎖在肉條內,咬下後散開在口中,鹹香滿溢,好吃。
還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁,用豌豆莢而不是常見的豌豆,清炒澎湖白蝦仁,再上薄芡。蝦肉緊實不粉,沙腸挑得很乾淨,清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩,若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。
餐後的黑糖挫冰,粉粿很Q,入口有彈跳感,但相對的米台目有一點乾,不夠彈牙,花豆綠豆煮得恰到好處,淋上黑糖漿,是消暑良品。最後的烏梅汁,主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅,酸甜適中,童年懷舊的好味道。
一個人來總是簡單點、簡單吃,他們家油雖然吃得稍重,但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數,但館子小,風味佳,吃飯卻是舒適也頗有風情。
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,《手切滷肉飯》 很多人做這種手切滷肉會用五花肉,我有時候也是,但這次用的豬肉部位是「踏興」(台語,興是”胸”台語的唸法),是豬腋下附近的肉,不是胛心,這部位比較靠近豬五花那,但比五花的油脂少,一樣Q又好吃,保留豬皮一起滷,這樣才有更多膠質,並且油亮美味。 肉建議可以切成小丁,會更像外面賣的滷肉飯...
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那碗海產意麵🐳是不是太誇張了啦!
七股鮮。滷肉飯虱目魚料理 (海安店)
一大尾小捲🐙躺在上頭也太吸睛👀.
蚵仔/蛤蠣/鮮蝦/魚皮/魚肉🐟用料太有誠意.
竟然還能選擇咖哩🍠泡菜🌱牛奶🍼湯頭.
用餐時間外送外帶都是人氣滿滿滿~
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三個男人在長濱的小鎮生活
店家資訊
花蓮包車 花蓮隊長台灣旅遊
地址: 花蓮縣吉安鄉南昌路173號
電話: 0923 523 966
預約: captainliu.tw
(如果要去太魯閣,千萬不能錯過隊長!除了司機還兼導覽呢!
而且除了花東,全台隊長都可以跑喔!)
Sinasera 24 法式餐廳
地點: 畫日風尚Sinasera Resort
地址: 台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
電話: 08 983 2558
(要去花東的朋友千萬不要錯過!以套餐的方式出餐,大多為魚類的料理喔,熱愛海鮮的,來這準沒錯!它的view更是沒話說呢!)
永福野店
地址:台東縣長濱鄉竹湖村永福5號
電話: 0975 414 890
(爺爺有接團體的導覽體驗喔,有興趣的快去找爺爺,他的海鹽咖啡超好喝!但如果想訂金字塔海鹽,先說那是可遇不可求的喔~)
長濱暉哥生魚片
地址:台東縣長濱鄉8鄰74號
電話: 08 983 1222
(長濱鬧區的夯店啦!沒有內用都是外帶生魚片,到附近海邊吃的啦!只分小份$200大份$300超級新鮮,沒話說!)
阿桃姐的魚干魯肉飯
地址: 台東縣成功鎮港邊路21號
電話: 0933 371 392
(就在成功新港漁港外面 炒魚雜+魚干滷肉飯 這是必點套餐阿~記得要趁吃喔!)
余水知歡民宿
地址:台東縣長濱鄉三間村真柄47-28號
電話: 0988 566 788
(很適合包棟的環境!書香氣息重,超適合文青的你!沒有電視,就是讓你好好享受台東的寧靜!面向太平洋,坐向金剛山,美好~)
#就是這味玖浩吃 #玖浩吃什麼
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《手切滷肉飯》
很多人做這種手切滷肉會用五花肉,我有時候也是,但這次用的豬肉部位是「踏興」(台語,興是”胸”台語的唸法),是豬腋下附近的肉,不是胛心,這部位比較靠近豬五花那,但比五花的油脂少,一樣Q又好吃,保留豬皮一起滷,這樣才有更多膠質,並且油亮美味。
肉建議可以切成小丁,會更像外面賣的滷肉飯,這次偷懶切條狀,其實也是另一種風味。
我滷東西不喜歡用滷包,因味道太重,感覺整鍋都是香料味,很可惜。但滷東西我偶爾會加巴薩米可醋,尤其是陳年的醋膏,加一點點,卻能提味,讓整鍋滷肉的香味更有層次感。
滷好後建議可以先靜置1小時,讓多餘水分慢慢散出,也讓肉更入味。
📌臉書社團「一起團宜好物」目前有巴薩米克醋和橄欖油的團購喔。
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《宜料理·豬排與絞肉》
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《一起來吃早餐》
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此次我帶著老媽、老妹、姪女固定班底
來到台北必去景點-龍山寺,分享排隊美食
一起珍惜與家人朋友的旅遊時光吧!
以下是影片時間任意門
00:00 美食精彩回顧
00:44 小王煮瓜-米其林必比登滷肉飯
02:12 天天生炒牛肉-牛雜湯超肥超好喝
03:14 周記肉粥-紅燒肉好吃阿!
04:02 陳記腸蚵專業麵線-就是要配隔壁香腸
05:01 龍記冰菓專賣家-邁入百年歷史冰店
05:46 台南鄭記碗粿
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註:感謝下方音樂,出場依序如下:
1.ArtistRiot Music: Soho
https://youtu.be/2TdSYkyou6Y
2.Artist: Nana Kwabena | Track: She No Dull Beat
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半夜的基隆
完全是不同的世界啊!!
來看看崁仔頂附近
有哪些深夜美食!
以下店家資訊
朱添鮮魚號
基隆市仁愛區仁四路45號
貝貝貢丸麵
基隆市仁愛區孝一路21號
無名早餐車
崁仔頂市場旁
基隆廟口52號炭烤三明治
基隆廟口10號雞絲滷肉飯
(白天是螃蟹羹)
張媽媽香腸肉串
基隆市仁愛區孝三路62號
老成香金記食品店
基隆市中山區西定路22號
順伯三輪車肉圓
基隆市中山區西定路19號
鴨肉松
基隆市仁愛區孝二路82號
大白鯊魚丸
基隆市仁愛區忠二路4號
阿華炒麵
基隆市仁愛區愛四路1-3號
美女無名麵攤
慶安宮前攤販
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傳承阿公60年的老滋味好滋味老台北的味道帶給大家外送範圍https://goo.gl/us7Pt6 大稻埕魯肉飯大同區長安西路220巷17號, Taipei, Taiwan 103. ... <看更多>