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潮式醬油蟹🦀
打冷潮州版本嘅生醃膏蟹🦀望到啲膏都幾靚仔㗎！同為醬油，但食落同韓式好唔同嘅感覺，稍嫌未夠入味啦😕 另一味凍食嘅魚露浸花甲相反就夠哂入骨，係份量少啲。
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打冷當然要食招牌嘅鵝肝、滷水鵝啦，中規中矩，鵝肝再軟腍入口即化就perfect啦，因為食過正宗潮汕嘅基本上返唔到轉頭😍😍 再來嘅係考牌基本工蠔餅、蠔仔粥，最有驚喜居然係最平凡嘅普寧豆腐🤣
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陳儀興都係老字號，紮根新蒲崗多年，新舖餐廳環境坐得舒舒服服嘅，企企理理嘅，味道唔係話好突出，價錢都相對貴啲，一班人坐低好地地食餐架己冷便飯可try try，一次就好了。
【生醃膏蟹】$588
【魚露浸花甲】$198
(好食指數:7.5/10)
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陳儀興尚潮樓
太子太子道西179號地下及一樓
#太子foodsearchers #中式foodsearchers
我媽媽在復原中，
謝謝大家。
樂高太子會，林福記 先生，捐贈一箱十包深山米，給台東阿尼色佛育幼院
朱育威，恆春基督教醫院服務窗口，
捐贈兩箱深山米中秋前夕分發給獨居老人。
錦興魚行，陳文燦捐贈深山米十箱給恆春基督教醫院窗口。
王依靜.捐贈十箱深山米中秋前夕分發給獨居老人。
吳品叡，捐贈一箱十包深山米，給台東阿尼色弗育幼院。
顏季湄，溫越紅，小白，蕭美人，鄭智勲，張有福，彭綉英，洪千琇，洪嘉妤，胡進裕，彭兆邦，塞亞，陳佳吟，陳錦慧，梁暆柔，楊彩蓮，吳瓊蓮，游沂凌，吳運花，簡淑貞，江姿儀，洪于凡 ，各捐贈一箱深山米。游象成兩箱 ，楊守杞兩箱。
我們也會分發給育幼院。
楊寓袽，恆春基督教醫院服務窗口，捐贈兩箱深山米中秋前夕分發給獨居老人。
羅宇豪 郭怡禎，捐贈一箱10包深山米給台東阿尼色弗育幼院。
我代我媽媽謝謝大家的捐贈。
#在地儀熊讚
#金曲32新豐區奪歌王歌后
鄉親ㄟ~第32屆金曲獎今晚在台北流行音樂中心舉辦，適逢大疫之年，作為「微解封」後首場「三金」大型盛宴，咱新豐區的囡仔#曹雅雯 勇奪金曲獎的最佳台語女歌手、小隊長 #盧廣仲 以《刻在我心底的名字》奪下年度歌曲獎，兩位同是仁德人，讓新豐區成為金曲大贏家。
#曹雅雯(仁德太子里)
恭喜曹雅雯勇奪金曲獎的最佳台語女歌手！這是她第二座最佳台語女歌手，今年以親自操刀的專輯《自本》奪下 #最佳台語專輯，包括最佳編曲人鍾興民的鹹汫也來自《自本》專輯。鍾興民也來自台南，是我們優秀的子弟。
#盧廣仲(仁德區大甲里)
恭喜來自仁德的小隊長 盧廣仲 以《 #刻在我心底的名字》奪下最終獲獎者，該曲目是賣座電影「刻在你心底的名字」主題曲，歌詞動人真切，搭配盧廣仲的細膩嗓音，悠緩唱出同志愛情裡的多變樣貌。廣仲去年才以這首歌曲拿下金馬獎最佳電影歌曲獎，今年再度獲得金曲獎，頒獎人陳珊妮老師在頒發「年度歌曲獎」時就提及，哪一首歌能夠代表著這動盪的一年，又該如何運用音樂撫慰人心，最終「刻在我心底的名字」獲得評審青睞，可說是實至名歸。
《美食的誕生》記載了美食的製作過程，之前帶大家看過傳統賀年食品角仔，今次則了解一下傳統潮式甜品的製作過程。薄薄一層糖霜包裹芋頭外層，外脆酥香，富甜香，芋香十足，這道傳統潮州甜食「反沙芋」，由於極考功夫，在香港很難吃到，只有部份老派潮州菜餐廳才有做，其中一些現代的版本會加上芝麻、橙皮添香。太子這家潮州菜館「陳儀興尚潮樓」，堅持以傳統方式製作，獲得不少食客歡心。
陳儀興尚潮樓
地址︰太子太子道西179號地下及一樓
營業時間︰星期一至日11am-11pm
電話︰2683 1678
足本訪問： https://bit.ly/3ruru1Q
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#潮菜館 #反沙芋 #潮式甜品 #太子美食
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【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z
老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ
【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3
陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC
陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。
陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD
【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf
新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym
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三十歲時，陳輝第一次成為米芝蓮大廚，在高峰時刻，受人矚目的同時，亦被食客嚴格要求，但他毫不畏懼，表現愈戰愈勇，年年奪星......
陳儀興玫瑰餐廳小廚
地址：新蒲崗爵祿街33A-37A號百勝工廠大廈地下
電話：35831123
營業時間：星期一至六7am- 10:30 pm，星期日6pm-10:30pm
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