港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神,寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合;
麥冬——養陰生津、潤肺清心;其滋陰降火,能清心肺之伏火而導熱下行;
黑棗——健脾、益養心血;
烏雞——補血養心;滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰;
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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🍴南港車站店(1月新開幕)
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
港點大師 Dim Sum Master
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近星光大道重開,即刻人頭湧湧。海旁還開了幾檔小食檔,其中一間主打養生食品及茶飲。星星樽茶飲是星光大道限定,共五款,由註冊中醫師調配。各有功效,都是低糖無添加。其中一款紅糖薑棗茶,成分簡單,只有紅棗、薑和紅糖。飲品在保溫櫃取出,微暖微甜,吹完海風可以飲薑茶暖身。另一款桂花雪梨茶較滋潤,有淡淡桂花香。...
陳皮檸檬膏功效 在 廚娘好食光 Facebook 的最讚貼文
【 烤肉5招 】 自製烤肉醬
烤肉怎麼吃怎麼喝,才能不用擔心便袐或變胖?
1.先吃蔬菜
烤肉時,先吃蔬菜增加飽足感,例如:像花椰菜、甜椒、筊白筍、菇類、絲瓜等,都是含纖維比較多的。
也可以用鋁箔紙將絲瓜、牡蠣包起來,蒸烤成「絲瓜牡蠣湯」,煮出來的絲瓜又甜又多汁,不需要調味就已經很好吃了 。
2.生菜包肉片
用萵苣或是小捲心菜,包著肉片,可代替土司夾肉片,吃起來會減少熱量的攝取。
3.多嚼10下有助減肥
吃烤肉的話,還是要多咬一咬,多咀嚼一下,日本一位腸胃科醫生,他在美國做了四十年左右的醫生,叫作新谷弘實,他曾經說吃食物的時候,最好能夠咀嚼70下。
當然,我想一般人是做不到,你咀嚼的時候,越多越好,咀嚼的時候,口水唾液會分泌多一點,這位日本醫生認為,唾液進入胃裡,能改變腸胃的某一些荷爾蒙分泌,對於消化、減肥都有幫助,也可以讓大腦裡知道我現在吃了多少熱量。
4.自製茶飲取代含糖飲料
烤肉可以自製去油解膩茶,取代一般的含糖飲料,那怎麼做?建議就用荷葉、山楂、烏梅、陳皮放在一起,用500cc的沸水來煮一煮,大約15分鐘,荷葉可以去油解膩,減少腸胃吸收脂肪。
有利尿的作用,減少你身體的重量,另外,山楂不但可以去肉食積,也可以消除脂肪,山楂和烏梅放在一起,又可以促進腸胃消化、肉類和油脂類。
有一個處方叫作酸梅湯,酸梅湯裡頭就有山楂、烏梅,它有去油脂的功效,常常喝酸梅湯,也是很不錯的,在台灣的便利商店裡,你也可以買到酸梅湯的飲品。
陳皮,中醫講它的功效是可以理氣,用陳皮可以消除脹氣,萬一你已經吃了太多的東西,自製去油解膩茶,讓你的身體負擔少一點。
5.自製烤肉醬
吃完烤肉,有的人就會水腫,可能的話不妨自製烤肉醬,你自製的烤肉醬,要加多少鹽或加其它的東西,自己可以控制,不會過度。
自製烤肉醬怎麼做?可以用醬油或醬油膏當作基底,再加入一點點蒜泥、薑片、辣椒段切一點,小辣椒放進去,再加一點點檸檬汁、柳丁汁、蘋果就已經很棒了,也可以再加一點點番茄泥或者番茄丁等等,調成鹹鹹甜甜,稍微帶一點酸的烤肉醬,這樣烤肉就比較不容易發生水腫或者暴肥的現象。
跟大家特別提醒一下,烤肉的時候不是炭火越旺越好喔,要等到木炭完全燃燒,藉著炭火的熱,把食物烤熟,這樣可避免吃進太多的炭,因為這個火燒的正旺的時候,它會噴出很多的炭,就是炭渣子等等,而這些東西可能就是致癌物質,等到炭已經整個燒的紅紅的,沒有那麼大的火焰,這個時候才比較安全,這個時候來燒烤東西,家人朋友聚在一起烤肉,吃的開心又健康。
【 胡乃文開講 】烤肉5招 消脹氣不怕胖
💎 觀看完整影音,請點擊 https://bit.ly/3cq5vTz
陳皮檸檬膏功效 在 月雨小屋 Facebook 的最佳貼文
抗疫時期留在家無所事事...自自然然食多左零食...
食得多朱古力同薯片...喉嚨就會有少少唔舒服...
感覺好乾好涸...吞口水卡住卡住...
避免演變成病...需要好好調理一下...
陳皮冰糖燉檸檬係傳統養生食品...
份量同比例恰當就能夠做到養生功效...
不過...工序繁多...
自問自己就真係冇本事做到...
想飲得安心又放心就會選擇幫襯本地純手工製作...
康湯康茶
老陳皮椰棗冰糖燉檸檬 🍋
⚡️增强抵抗力
⚡️防肺炎
⚡️利咽喉
⚡️提升免疫力
⚡️舒緩喉嚨不適
⚡️化痰止咳
⚡️預防感冒
康湯康茶出品同坊間有好大分別...
配方係由中醫配製...醫師對材料要求好嚴格...
唔係求求其其揾材料就生產...
足足用左半年時間去揾靚材料製作...
入面絶對真材實料材料...
✅20年正宗新會紅果皮
✅一级椰棗皇
✅南非EEUREKA 檸檬
✅純淨老冰糖
經過13小時火候精心燉製...
純天然...無添加...
不加一滴水...不加糖漿...
成品係晶瑩剔透黑糖色...原汁原味...啖啖矜貴...
果皮味濃不苦澀...檸檬果味清香...
檸檬食落軟腍...好易入口...
我試過唔沖水一啖入口一樣無問題...
飲落微微甜甜酸酸...甜味唔係死甜...唔會好膩...
味道醇厚回甘...飲完喉嚨好舒服...
滋潤喉嚨...紓緩食得太熱氣引起的乾涸感...
吞口水順暢番...
適合人士👇
✅喉痛聲啞,肺弱咳嗽,平時多說話, 夜瞓易上火,容易咽喉炎及抽煙過多, 老幼佳宜
⚡️每樽重量500 ml /淨量330ml
⚡️新鮮香港製造 ~ 純手工製作👍
⚡️正規有食物工廠牌照製做(共厨家作)
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陳皮檸檬膏功效 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
最近星光大道重開,即刻人頭湧湧。海旁還開了幾檔小食檔,其中一間主打養生食品及茶飲。星星樽茶飲是星光大道限定,共五款,由註冊中醫師調配。各有功效,都是低糖無添加。其中一款紅糖薑棗茶,成分簡單,只有紅棗、薑和紅糖。飲品在保溫櫃取出,微暖微甜,吹完海風可以飲薑茶暖身。另一款桂花雪梨茶較滋潤,有淡淡桂花香。
另有健康小食及膏品,包裝都是香港景色。香港禮盒裝茶裏有12個茶包,共六款茶,都是乾花乾果。全部獨立包裝,簡單輕便,送禮大方。皇牌老陳皮燉檸檬,就有化痰止咳功效,用暖水沖泡即可飲用。內有檸檬乾和陳皮,非常足料。桑椹山楂條大受OL歡迎,含花青素,酸甜解膩,可以取代其他零食。
採訪、攝影:李詠儀
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營業時間:10am-9pm
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