冷泡 #隔夜燕麥（Overnight Oats）
在介紹這罐 #美到冒泡，#飽到天靈蓋 的「隔夜燕麥」之前，先來說說，近幾個月大量出現在我的飲食中的三位朋友：燕麥、奇亞籽、燕麥奶。
一開始接觸「燕麥奶」，是為了增加 #飲食多樣性，跟鮮奶交替著飲用。後來喝著喝著，我愛燕麥奶的心整個遠遠凌駕在鮮奶之上。
「奇亞籽」，我手邊有原粒跟研磨粉末兩種。前者拿來做健康甜點「#奇亞籽布丁」（前兩天分享過食譜），跟「隔夜燕麥」。粉末狀奇亞籽，則是打飲料，或是泡一杯快速、飽足的飲品。
以往我的早餐麥片是市售granola或muesli。給我這份隔夜燕麥食譜的朋友，教了我一些關於「燕麥」的知識，我放 #文章最下面。
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有追我ig的朋友可能都知道，我的減醣飲食模式採取：「兩週無澱粉，兩週低醣（只吃原型澱粉），完成一個循環是八週，接著自由食兩週，再接著下個循環。」
每當日子走到可以吃原型澱粉的那兩週，我前一天晚上，我會為明天的自己，準備這一罐 #真的美到冒泡，#也真的會飽到天靈蓋 的「隔夜燕麥。」
在ig日日紀錄三餐飲食以來（十週了啊！）這也是最多人私訊問我食譜的一道料理。
真的很好吃喔！
#不執行減醣飲食的朋友也會覺得好吃的那種好吃喔！（繞口令😜）
🎈跟大家分享，我用的比例：
燕麥（rolled、jumbo oats）40-50g（約4大匙）
奇亞籽（chia seed） 2大匙
可可粉、抹茶粉、芝麻粉....... 依喜好加1-2小匙。
燕麥奶 150g
放冰箱一夜。
隔天吃時候，再加1-2大匙的優格、喜愛的水果、堅果，我也很喜歡加點cocoa nibs。
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如果你也是 #減醣ing，一些更多的小細節與你分享：
☝️燕麥，盡可能選擇有點厚度的原片（rolled, jumbo oats），比較利於身體緩慢消化，減少血糖波動。
☝️冷泡，好處在於保留食物裡天然的「抗性澱粉」。大家可以自行查查「抗性澱粉」，主要的特色在於：不利小腸吸收（也就不會轉化成為熱量），有助大腸益菌叢...
☝️最重要的是......
#來自英國_最順口好喝的_小人物燕麥奶我們正在開團（喂！）
（真的不容錯過的好喝！！）
（我看後台，有人一次買5組，35瓶！！）
隔夜燕麥食譜 在 [食譜] 全素椰奶隔夜燕麥杯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://farm5.staticflickr.com/4266/35776441975_27d3d20080_o.jpg
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/coconut-overnight-oats/
✂ 實作影片 ✂
https://youtu.be/_pW-dbCRHW0
隔夜燕麥粥(Overnight oats)在近幾年從歐美流行到台灣，
我也是在約一年前接觸到它，現在也是我早餐的選擇之一。
也是要打這篇時才突然發現我好像還沒有分享我自己固定的隔夜粥食譜，
近期拍照後再分享，這篇要分享的是很適合當點心或甜點的 全素椰奶隔夜燕麥杯。
這個食譜是前陣子我在 Angela Liddon 的網站 oh she glows 上看到的，
也是先前製作的 藍莓奇亞籽果醬 參考指標。
但其實在滿久前就有在 YouTube 上看到我喜歡的 Dani 分享用椰奶做的奇亞籽布丁，
而這個燕麥粥也就是類似的食譜，但因為主要是燕麥，所以吃起來更濃稠，
而且再加上有果醬的堆疊，讓它的外表更吸睛!
喔對，另外這個食譜還有加入一樣台灣比較少見的食譜：小荳蔻粉 (Ground cardamom)。
記得也是在去年才認識小荳蔻的，它很適合加入甜點，增加風味
。我是在網路上買小荳蔻，自己用研磨機磨碎後再過篩使用。
如果你沒那麼喜歡，或是真的覺得不好取得，
不加也無妨，但可能就是少了一丁點風味。
Angela Liddon 在原食譜最後有加上洋梨塊，
但因為目前並非洋梨產季，加上我手邊剛好也沒有什麼水果，
所以就用我常加的杏仁片來做最後點綴摟。
當然也可以自行加自己喜歡的堅果、水果或是燕麥穀片也都可以，
自己做就是加自己喜歡的東西!
一般燕麥粥通常沒什麼層次，但這個燕麥杯有加入果醬來做層次，
讓它看起來格外吸睛，也是一開始我被這個食譜吸引的原因之一。
人是視覺動物嘛~ : 9
這個食譜其實和隔夜燕麥粥差不多，主要是用的”奶”不一樣，
一般隔夜燕麥粥會用一般牛奶或是杏仁奶，
而這個食譜是使用椰奶，也是椰奶的加持，
讓這燕麥杯嚐起來更濃郁、像甜點。
先說一聲，雖然是當成點心、甜點，
但是用的楓糖漿比例非常低，吃起來是微甜的滋味，
如果你喜歡甜一點，可以再適量添加，
但我個人是不愛吃甜，所以覺得這樣的甜度嚐起來很剛好。
椰奶加上淡淡的肉桂粉與小荳蔻粉結合成的滋味，
再加上藍莓果醬的莓果酸甜，真的讓我忍不住一口接一口。好，來動手做吧!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
椰奶奇亞籽隔夜燕麥杯
Coconut Chia Overnight Oat Parfait
參考 Reference：oh she glows
食材 ：(約 2 – 3 人份)
全脂椰奶 200 ml
奇亞籽 1.5 Tbs
燕麥片 50 g ( 1/2 cup)
純楓糖漿 1/2 Tbs
小荳蔻粉 1/4 tsp
肉桂粉 1/4 tsp
藍莓奇亞籽果醬 或其它你喜歡的莓果醬 適量
可搭配配料：堅果、燕麥穀片或水果
適量飲用水 (非必要，若太稠才添加)
準備工作 Preparation：
食材秤量好
果醬
(我用 藍莓奇亞籽果醬 https://www.barrelleaf.com/blueberry-chia-jam/ )
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作法/步驟：
1.將除了果醬與搭配配料之外的其它食材放入碗或是一容器中，攪拌混合均勻，之後密封
至於冰箱冷藏一晚或至少冷藏4小時
2.將燕麥粥取出，攪拌一下，若覺得太稠可添加適量飲用水，調製理想稠度
3.取一個罐子，先在底層鋪一層果醬，再加上隔夜燕麥粥，接著再放上一層果醬
4.最後再表面上灑杏仁片，或其它喜歡的配料即可享用。剩下的燕麥粥需密封冷藏保存，
約可放 3 – 4 天
By 桶子葉的吐司記
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oat
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