柴魚片不是只能煮味增湯,柴魚片常常是一道日式料理畫龍點睛的部分。
今天就用柴魚片分享兩道創意日式料理:
松阪豬炒水蓮 https://bit.ly/3q7DLZS
雙高湯拉麵 https://bit.ly/2LAIl3S
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雅媽吉柴魚片一大亮點是竟然有小包分裝!使用上超級方便,不用擔心保存問題。另外值得一提,這次於雙高湯拉麵使用同品牌的「麵之友鰹魚露」意外的好用!比起一般醬油,風味較淡不鹹,充滿鰹魚的香味與鮮甜,調味比較容易上手,各種日式調味的料理都很適合用上一點。
炒菜、火鍋、壽喜燒、湯麵、沾醬,一兩匙就就可以讓菜色充滿日式風味。
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以下是這次料理全部食材:
【松阪豬炒水蓮】
營養概算:
熱量 182大卡
蛋白質 15公克
脂肪 12公克
碳水 5公克
食材:
水蓮菜 200公克
松阪豬 60公克
大蒜 10公克
辣椒 1根
沙拉油 2小匙
鹽巴 1/4小匙
清酒 1小匙
柴魚片 1包
花費 約120元
製作時間 20分鐘
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【雙高湯拉麵】
營養概算
熱量 558大卡
蛋白質 16公克
脂肪 10公克
碳水 60公克
食材:
日本拉麵條 1球
配料:
青蔥 5公克
叉燒 1片(也可煎梅花肉代替)
筍乾 20公克
水煮蛋 1顆
海苔 2片
柴魚片 適量
湯:
麵之友風味醬油 2大匙
罐頭雞高湯 350cc
薑泥 1/2小匙
油蔥 1/2小匙
清酒 1大匙(也可用米酒代替)
鹽巴 適量
黑胡椒 少許
花費 約200元
製作時間 30分鐘
#台灣雅媽吉 #雅媽吉麵之友鰹魚露 #雅媽吉柴魚片 #雅媽吉的美味食譜 #日式家庭料理
台灣雅媽吉Facebook 台灣雅媽吉ヤマキ
哪邊買得到雅媽吉商品?
家樂福、惠康、CitySuper、三越百貨超市、微風超市、高雄大樂超市
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,#台灣雅媽吉#雅媽吉麵之友鰹魚露#雅媽吉柴魚片#雅媽吉的美味食譜#日式家庭料理 Facebook:http://bit.ly/2MJsRuU Instagram:https://bit.ly/3rBGVoT 柴魚片不是只能煮味增湯,柴魚片常常是一道日式料理畫龍點睛的部分。 今天就用柴魚片分享兩道...
「雅媽吉的美味食譜」的推薦目錄:
雅媽吉的美味食譜 在 Facebook 的精選貼文
我很喜歡比較清淡的 #日式家庭料理,去年的一次阿龍食堂有使用到 #雅媽吉鰹魚淡色濃縮高湯煮小火鍋,沒想到今年被 台灣雅媽吉ヤマキ 邀請,使用它們與ABC Cooking共同企劃的菜單做料理耶!
老實說,煮已經不簡單了還要邊拍照,讓我對cooking 的po文者深深感到佩服!難歸難我還是算成功完成拉~而且
我玩得很開心!從買材料、煮、到成品、吃、大滿足!
這次使用的是#雅媽吉鰹魚淡色濃縮高湯跟 #雅媽吉柴魚片,其實這兩樣東西我很早就有使用了!我很喜歡嘗試各種調味品,也很常買,因為我覺得有他們幫忙,在煮飯跟味道上有很大的幫助呀!但是鰹魚淡色濃縮高湯跟柴魚片真的是很常使用的長青商品!淡色高湯是使用嚴選優質柴魚+昆布風味原料+本釀造醬油精製而成!
我很常用當湯底煮小火鍋,煮湯,煮麵,我也把它當醬油使用,加在煎荷包蛋上,蒸蛋,還有我很常吃的水煮涼拌青菜,加上高湯拌一拌,清爽好吃!因為是淡色,所以也能保存高級素材的原色喔!
#雅媽吉柴魚片是精選良質的鰹節削成最佳口感的柴魚細片。它可以廣泛地用在各種類的料理當做topping:我是用來拌青菜,涼拌豆腐啊,柴魚是天然的食材,又營養,可以補充蛋白質,有時也會把它放進茶包袋丟進水中煮成淡淡的湯底。因爲柴魚本身就有淡淡鹹味,所以也可以用來代替鹽的使用!用來包飯糰真的很好吃。一般常見的柴魚細片因擔心受潮變質,大多會將柴魚片乾燥後再封口包裝,如此一來口感會變的較硬。日本的柴魚商品在包裝時,因為有氮氣灌入的技術,剛削好的柴魚片可直接包裝不需先經過乾燥,也因此可以保住柴魚細片的柔順口感。
這次也是我第一次煮羹湯、日式煎蛋捲,也是第一次自己炸蝦!原來常看到日本美美的那碗羹湯也沒那麼難耶(哈哈哈)沒有太多的調味,味道很簡單高雅~~自己在吃煮好的成品時有覺得正在 “頂級日式懷石料理”中~
媽媽的手作便當,我花最多的時間是在剪柴魚刺蝟飯糰的手跟眼睛!!天阿,日本的媽媽每天都要做這樣的便當嗎?真的好厲害好偉大,這樣的便當真的讓人食慾增加!為了日式蛋捲我去買了一個蛋捲煎鍋。真的不難耶!層層捲起來的蛋捲吃起來跟煎蛋就是不一樣歐!帶著淡淡的柴魚香味,很滑嫩很容易一口接一口。大家可以用平底鍋試試看!
謝謝雅媽吉的賞識~讓我有這次的嘗試~自己煮飯有了好的輔助品,真的煮起來方便又好吃。
大家如果想購買雅媽吉商品的話,可以去家樂福、惠康、CitySuper、三越百貨超市、微風超市、高雄大樂超市等購買喔!
台灣雅媽吉ヤマキ
#台灣雅媽吉
#雅媽吉鰹魚淡色濃縮高湯
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#雅媽吉的美味食譜
#日式家庭料理
雅媽吉的美味食譜 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
#台灣雅媽吉#雅媽吉麵之友鰹魚露#雅媽吉柴魚片#雅媽吉的美味食譜#日式家庭料理
Facebook:http://bit.ly/2MJsRuU
Instagram:https://bit.ly/3rBGVoT
柴魚片不是只能煮味增湯,柴魚片常常是一道日式料理畫龍點睛的部分。
今天就用柴魚片分享兩道創意日式料理。
查看詳細食譜
松阪豬炒水蓮
https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/62954
雙高湯拉麵
https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/62955
雅媽吉柴魚片一大亮點是竟然有小包分裝!使用上超級方便,不用擔心保存問題。
另外值得一提,這次於雙高湯拉麵使用同品牌的「麵之友鰹魚露」意外的好用!比起一般醬油,風味較淡不鹹,充滿鰹魚的香味與鮮甜,調味比較容易上手,各種日式調味的料理都很適合用上一點。
炒菜、火鍋、壽喜燒、湯麵、沾醬,一兩匙就就可以讓菜色充滿日式風味。
以下是這次料理全部食材:
(列出使用食材表)
家樂福、惠康、CitySuper、三越百貨超市、微風超市、高雄大樂超市
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雅媽吉的美味食譜 在 台灣雅媽吉ヤマキ - Facebook 的推薦與評價
台灣雅媽吉ヤマキ. · 1月17日 · Instagram ·. 【雅媽吉的美味食譜】. 疲倦的一天就是要吃鍋提提神. 今天來介紹這一道「豬肉和西洋菜的酢橘鍋」。 ... <看更多>
雅媽吉的美味食譜 在 [問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手- 看板cookclub 的推薦與評價
最近想學做菜,想從最簡單的學起,炒青菜、炒蛋、炒飯,完全新手
之前有嘗試過自做,都不太好吃,所以這次找了食譜來學
食譜裡面有味素,聽說加了一匙就是人間美味,所以想要挑選比較好的品牌
(做的能吃再說,會少量使用)
目前看上的有
1.《烹大師》想買干貝口味的,適合全部的菜嗎?
2.《康寶》鮮味炒手
3.《味全》高鮮味精
或是有人有推薦的品牌/使用心得,還是冰糖代替就好了?炒菜加冰糖會不會很怪?
目前最想買烹大師,有人可以給點意見嗎?感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
等以後比較會作菜,可能會改成您的方法替代,感謝!
食譜有需要加味精的時候才會添加,感謝
還沒到用香辛料高段班~ 感謝
烹大師的品牌好像味道很好,我想試試看干貝的
以後也用看看鰹魚的口味!
味霖跟香料對我來說還是高段班啊~~~~~~!
醬油好像也分很多種
香料是指? 蔥薑蒜嗎?我只會丟下去爆香而已...
全聯有賣嗎?感覺上比較健康!
大約每次只會加4分之1小匙吧,照食譜上面的
烹大師也會那麼毒嗎?代謝的掉吧?
雖然我想要好吃,健康也是要顧一下
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.5.178 (04/28 19:27)
感謝!夠鮮味的食材不會再放~我會烹調完成後嚐看看不夠再加
炒青菜不曉得怎樣炒才好吃,之前都用蒜頭先爆香後+菜+加點水 最後調味鹽
可是就是沒有那麼好吃
感謝J大的好文參考,我還有一個小疑問
純味精比較好嗎?
所以是 高鮮味精 > 烹大師 ?
麩胺酸 核甘酸 兩者都是=水解蛋白 嗎?
料理真是學問!希望能變好吃,不然煮出來都被唾棄...
我也找到這篇,比較了解味精怎麼使用了
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017188&page=1
別再錯怪味精了
2004-06
康健雜誌67期
高鮮味精升火+1(無誤!)
筆記!
那請問怎樣炒青菜才會好吃...?(每次都炒的不太好吃,有爆香了)
油都放蠻少的,我也不知道起鍋時間,好像比較軟了才起鍋
油是葵花油,真的想要一盤好吃的炒青菜!!
原來外食大部分是用豬油....那我就.....沒辦法了...
我媽也會這樣做耶~
不過她都是用水煮上桌後才照這樣做
感謝!
核甘酸是DNA來的...又是另外一種了
調味料真的很深奧啊!
那柴魚片可以嗎?
難怪香菇跟海帶那麼好吃!用這樣替代比較好
沒有高湯的話,以後煮湯加一點點好了
我有買過溼的海帶,煮起來超級鹹!無法入味的大海味道啊!
烹大師名字取的真好,給人一種幻想,還臨時沒材料可以急救用!
感覺製程可能不是很好,廠商也不會寫出來是怎麼製作的(廣告都很好聽)
家裡好幾年沒有味精,吃外面的菜雖然好吃,但有時候嘴巴會有種奇怪的感覺
吃加太多的會很不舒服,所以想自己做起碼可以控制量 1/4小匙先試看看
我就是用半油半水炒的...有點弱掉的青菜
雞粉警世錄!戒掉雞粉!
我現在也是想學做菜,接下來可能有一陣也會沉迷味精...這種症頭沉迷某種調味料!
新手期~~~~~~~~
喝水喝不停,吃完外面的菜也是這樣,有可能也是太鹹之類的
用糖發酵的製程,我可以接受
製油廢料無法接受!
味精的謎好多....原料真的好重要喔!
對吼~還有醬油!冒昧的請問您的醬油品牌是? (我都是用萬家香)
味精真的是好幫手,我會注意保留食物的原味的!
感謝r大已經記在我的小本子裡面了!
相信您一定很會炒青菜,好豐富~
高湯對我來說好遙遠,好像很困難!
一匙一驚心!?
感謝R大,也記在小本子裡面了
海味→烹大師 跟 肉味→鮮味炒手 好像很好吃空心菜炒牛肉!
也冒昧請問您使用的醬油品牌?
飲恨,不住台南
下次有機會買來用看看,感覺實在很不錯的樣子
嗯...目標轉為用醬油!醬油應該沒這麼多秘辛了!?
控制使用的量真的很重要...
No~不是戰爭,烹調溫馨美食是不需要這樣的
調味料不是到最後才加嗎?
關火用鍋子的餘溫翻炒一下,應該溫度不會過高的
吃外面的菜,有時候吃完很長一段時間都會口舌乾燥,所以想要自己煮的好吃
自己煮應該沒人會加很多味精,一大盤菜加個1/4小匙應該也還好
我只有看地獄廚房,他們都用看起來很美味的醬料替代
國外應該不喜歡用~
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.2.135 (04/30 13:37)
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