我很喜歡比較清淡的 #日式家庭料理,去年的一次阿龍食堂有使用到 #雅媽吉鰹魚淡色濃縮高湯煮小火鍋,沒想到今年被 台灣雅媽吉ヤマキ 邀請,使用它們與ABC Cooking共同企劃的菜單做料理耶!
老實說,煮已經不簡單了還要邊拍照,讓我對cooking 的po文者深深感到佩服!難歸難我還是算成功完成拉~而且
我玩得很開心!從買材料、煮、到成品、吃、大滿足!
這次使用的是#雅媽吉鰹魚淡色濃縮高湯跟 #雅媽吉柴魚片,其實這兩樣東西我很早就有使用了!我很喜歡嘗試各種調味品,也很常買,因為我覺得有他們幫忙,在煮飯跟味道上有很大的幫助呀!但是鰹魚淡色濃縮高湯跟柴魚片真的是很常使用的長青商品!淡色高湯是使用嚴選優質柴魚+昆布風味原料+本釀造醬油精製而成!
我很常用當湯底煮小火鍋,煮湯,煮麵,我也把它當醬油使用,加在煎荷包蛋上,蒸蛋,還有我很常吃的水煮涼拌青菜,加上高湯拌一拌,清爽好吃!因為是淡色,所以也能保存高級素材的原色喔!
#雅媽吉柴魚片是精選良質的鰹節削成最佳口感的柴魚細片。它可以廣泛地用在各種類的料理當做topping:我是用來拌青菜,涼拌豆腐啊,柴魚是天然的食材,又營養,可以補充蛋白質,有時也會把它放進茶包袋丟進水中煮成淡淡的湯底。因爲柴魚本身就有淡淡鹹味,所以也可以用來代替鹽的使用!用來包飯糰真的很好吃。一般常見的柴魚細片因擔心受潮變質,大多會將柴魚片乾燥後再封口包裝,如此一來口感會變的較硬。日本的柴魚商品在包裝時,因為有氮氣灌入的技術,剛削好的柴魚片可直接包裝不需先經過乾燥,也因此可以保住柴魚細片的柔順口感。
這次也是我第一次煮羹湯、日式煎蛋捲,也是第一次自己炸蝦!原來常看到日本美美的那碗羹湯也沒那麼難耶(哈哈哈)沒有太多的調味,味道很簡單高雅~~自己在吃煮好的成品時有覺得正在 “頂級日式懷石料理”中~
媽媽的手作便當,我花最多的時間是在剪柴魚刺蝟飯糰的手跟眼睛!!天阿,日本的媽媽每天都要做這樣的便當嗎?真的好厲害好偉大,這樣的便當真的讓人食慾增加!為了日式蛋捲我去買了一個蛋捲煎鍋。真的不難耶!層層捲起來的蛋捲吃起來跟煎蛋就是不一樣歐!帶著淡淡的柴魚香味,很滑嫩很容易一口接一口。大家可以用平底鍋試試看!
謝謝雅媽吉的賞識~讓我有這次的嘗試~自己煮飯有了好的輔助品,真的煮起來方便又好吃。
大家如果想購買雅媽吉商品的話,可以去家樂福、惠康、CitySuper、三越百貨超市、微風超市、高雄大樂超市等購買喔!
台灣雅媽吉ヤマキ
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