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7/2 低糖雙糕潤 台南場

#東港的特產
#古早味傳統糕點
#純食材芋頭製做
#超低糖双糕潤
#國寶級師傅

風雨老師天然的雙糕潤。
風雨老師用50年的經驗來傳承，
不甜不膩～
顛覆你對雙糕潤的印象！

「雙糕潤」名稱源自屏東縣東港漁村，相傳是當地一對兄長為了讓妹妹風光出嫁，以糯米為材料搭配黑糖蒸煮出軟Ｑ可口的糕點
一般市售双糕潤花樣10幾種，給人的負面印象是很甜、口感每種都一樣，只是內容物有些不一樣而已，原来都只是原味粉，來增添双糕潤亮麗的顏色，難怪吃不出原味口感！
風雨老師這次使用天然食材製作，克服每種食材特性不同 (含水量、含糖量、黏性、稠性皆不同)，教你製作傳承超越一甲子的傳統糕點

#雙糕潤各種調製技巧與不同的做法
#如何調配双糕潤的比例(有公式計算)
#不同食材的各種不同攪拌方法
#如何做出双糕潤的光滑表面
#如何讓双糕潤更為Q嫩
#完美比例的説明

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【跟著國寶級師傅做～低糖古早味雙糕潤】實作課
上課日期：109年7月2日(四)
上課時間：09:00～11:30
師資：風雨老師
費用：$1,200 元/人

《課程內容》
✔1.黑糖雙糕潤

✔2.芋頭雙糕潤

下午另有【跟著國寶級師傅做～傳統牛舌餅】實作課
https://www.facebook.com/cmc.moffycak/posts/2635341056718956

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分享地點::墨菲烘焙教室
地址:台南市仁德區仁義一街80號
電話: 06-2493838
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【好書推薦+抽獎】已經開獎
我追蹤風雨師傅的粉專好長時間了，可說是忠實粉絲，只要有關中式糕點的問題，幾乎第一時間就找風雨師傅的粉專解答。(風雨是呂鴻禹師傅的外號) #送懷舊糕餅4 #抽獎方式請見文末

【懷舊糕餅4】牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心。是風雨師傅剛出版的糕餅書。 博客來購買 https://reurl.cc/Gkd4Yy

翻閱書本裡有好多我喜愛的糕點，還有東港知名點心『雙糕潤』，我一直對這名稱很納悶，這次在書中看到『雙糕潤』名稱典故，終於解惑了。

按照配方作了『雙糕潤』一次就成功，只是我家的模型比較深，蒸好樣子也大不相同，是真的好吃而且不甜膩。

這本書更詳細記錄各種粉漿、水比例計算方式，而不再只是按表操課，固定做多少分量。

風雨師傅擁有50餘年製作糕餅經驗，抄錄許多古早味糕餅的食譜，親手按照配方和做法做出道道糕餅。

本書特色：
◆最詳盡！73道糕點作法＋1千多張步驟圖，一看就懂：
　　作者親自調整配方，分享鉅細靡遺的作法，再搭配1000張以上的步驟圖，讓你一看就懂、一學就會！

◆最貼心！製作小秘訣＋材料比例公式，輕鬆上手：
　　重點步驟都有小秘訣的貼心提醒，降低失敗率。還能套用雙糕潤材料的計算公式，輕鬆掌握調配比例的要領！

◆最有趣！多元飲食文化的糕餅＋有趣的由來典故：
　　書中收錄新疆特色麵食、山西古法烙製石頭餅以及廣東小吃糖不甩……還有流傳久遠的三眼糕，乘載一段感人傳說的老婆餅、霸王別姬糕，一書在手，就能做出超經典點心！

🎁 抽獎方式(三項都要做到才可參與抽獎)🎁
💛(1)在這篇動態文章點讚
💙(2)在底下留言【我愛懷舊糕餅】
🧡(3)留言裡標註一位朋友，一起參加活動

📣9/23日在這個粉絲團公布得獎名單
共兩位各得一本【懷舊糕餅4】，由出版社寄出
以上抽獎方式、時間，Amanda隨時可更改

喜愛中式糕點可追蹤風雨師傅的粉專
風雨的古早味
https://www.facebook.com/Luefuee72/
#風雨的古早味 #古早味 #中式糕餅 #新書推薦

恭喜兩位得獎者 沈子琳、 葉月（陳宣儒）請於 9/25日17點前將收件資料(姓名、電話、地址)私訊到Amanda粉專
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花鹿米、踩香泥、柚見南國溫情農─元長鹿南社區

今天又在元長見到牛，不同上次，是送老水牛到西螺農工安養天年，這次是一頭十多歲的赤牛（黃牛），還非常的健壯，依舊協助耕作中，這也代表雲林農村務農者刻苦耐勞的精神，也希望大家共同用這樣的精神，繼續推動社區產業活化。

元長鄉鹿南社區為推廣社區農特產，21日特地在鹿南社區活動中心舉辦「花鹿米、踩香泥、柚見南國、濃情溫」產業活化活動，現場請來社區10多年老牛拉著牛車進場，現場民眾爭相合影，也有不少家長帶著小朋友體驗摸牛隻。

鹿南社區有超過40餘年的柚子園，柚子也是鹿南社區的特產之一。透過社區志工協力完成「柚香柚鄉」的綠美化場所，包括圍籬、步道鋪設等，材料大多來自於柚子的樹枝，從前置作業，修剪、砂磨、上漆等工作，皆由社區志工們合力完成，打造社區的休憩空間。

社區居民積極參與農村再生培根計畫第四階段再生班課程，並在產業活化課程中在推廣社區農特產，今日透過舉辦【花鹿米、踩香泥、柚見南國、濃情溫】產業活化活動，將社區特產柚子、雙糕潤等帶到民眾眼前。

現場更有竹槍、竹製存錢筒等DIY彩繪體驗活動，不少民眾特地前來參加，大人小孩都玩得不亦樂乎。

生活感到苦悶，心情越來越down？
快學這道桂花千層馬蹄糕，包你步步高升、加官晉爵、貴氣滿滿～

桂花千層糕材料表
桂花層：桂花釀80g/二號砂糖(黃糖)15g/熱開水45g/馬蹄粉(木薯粉)45g/溫開水75g
椰漿層：椰漿110g/馬蹄粉(木薯粉)45g/蜂蜜15g/牛奶45g/

每一層蒸6分鐘，最後一層蒸十分鐘

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