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雙醬組合 在 [食記] 台北大安: 陸光大姐帶媽媽去!懷念眷村料- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：陸光大姐
消費時間：2023年/04月
地址：臺北市大安區和平東路二段133號 (近捷運科技大樓站)
電話：02 2703 6039
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00，週一公休
每人平均價位：200-400
推薦菜色：炒餅、怪味雞、滷味、雙醬麵
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355698646
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曾經在市民大道敦化北路口有間「陸光小館」餐廳，販賣的就是眷村菜，當然還有背後的
眷村情懷。
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我在「陸光」吃過包著蝦米的餃子，其實並不是多特別的食物，不過正好是已過往的外婆
生前逢年過節會在餐桌上呈現的味道，一入口眼淚就止不住地流下。可惜後來陸光的水餃
師傅離職，接著連陸光餐廳本身也停止營業了 (已於2022年上半年拆遷)。
這次來科技大樓站吃「陸光大姐」，除了找眷村味嚐嚐之外，私心還希望店名類似的「陸
光大姐」，能讓我再一圓吃到蝦米水餃的夙願 (不知道兩間店有沒有延續性?)。
我想不管有沒有經歷過那個眷村的年代，眷村味雜揉了中國大江南北的私房菜，應該是很
大一部分台灣人味蕾上重要的記憶。
大國旗、紅底的花色桌巾，還有漆成莫蘭迪綠(?)的飾條、窗框，一切都在復刻眷村印象
。
如果是外省第N代，十有八九看過長輩用這種瓷杯、瓷壺，並不是特別精緻，但幽幽的中
國味不斷標籤著自己來自的地方。
還有任命令XD
冷飲與酒類。
*喝酒不開車，開車不喝酒*
週日正午時分，人聲鼎沸。店內空間不是太寬敞，座椅的佈局難免會和隔壁小小打架。
筷筒也是傳統的款式。
芝麻漂浮其上的辣油，不過我們這桌沒有，因此就不太清楚是什麼味道了。
水、碗自取，有提供兒童碗。
往廚房和洗手間設置了斜坡，但洗手台和洗手間內部空間稍小，輪椅族要使用這個空間應
該還是需要援手。
滷味系列在靠近門口的位置，自己夾取然後給店員。
店員幫忙切成絲之後盛盤，灑上蔥花，淋上少許醬油膏，再專人送到位上。
另外也有不少小菜可選擇，多數是一盤40元。
菜單。左邊白色的是麵食為主，右邊粉紅色底的是熱菜。看來是沒有水餃了，失望XD
這包羅大江南北的手路菜，看得都食指大動起來。短時間內又去了二訪，拍一個最新菜單
。
白色菜單的部分，以痞客邦大圖輸出。照例，手機版讀者可切換至瀏覽器的「電腦版模式
」再兩指放大看文字，若電腦版讀者就可以直接放大。
小菜 $40
醃四季豆切段，單吃確實是有些鹹了，這道應該是多拿的XD
上海菜飯 $120
原本以為是大砂鍋那種呈現方式，沒想到陸光大姐的組裝很簡單，青江菜和火腿末拌的飯
，在盤裡約是兩大碗的份量，旁邊的湯匙可供比例參照。
炒餅 $120
一般炒餅為了香，多少會弄得油滋滋的，涼掉的時候就膩口。陸光大姐的炒餅稍微不那麼
油膩，配合高麗菜、胡蘿蔔絲和蛋，簡單地炒香。
怪味雞 $280
又稱「秧盆雞」，是四川、重慶地區常見的冷盤，味道又麻又辣又甜還帶點酸味，百味雜
陳，故有「怪味」之稱。演變到台灣，變型繁多，從街邊店小龍飲食到喜來登請客樓都有
提供，唯一一致的就是藏在底蘊那幽幽的麻味。
陸光大姐的怪味雞個人很喜歡，在如同醉雞冰皮嫩肉的上頭覆蓋了濃濃的花生芝麻醬，入
口時是綿綿的香味，接著咀嚼清新的雞肉，及至嚥下時才從喉嚨裡發出不甚明顯的麻，要
是急著吃下一道可能就會錯過了。
老皮嫩肉 $180
據說老皮嫩肉是道川菜料理，早期篳路藍縷時無法餐餐吃到肉，為了滿足吃肉的想念，使
用豆腐炸過再被醬汁浸軟的皮來替代，而有了這道佳餚。
一般為了柔軟口感，老皮嫩肉會選擇雞蛋豆腐，或者不含黃豆的芙蓉豆腐。避免高溫的慢
炸，也會讓豆腐的完整度更好一些。
滷味拼盤 $260
就是剛才我們在門口附近櫥窗挑的滷味們啦！端上桌時會同時在帳單上寫好價錢。
這麼一大盤，包含了花干、滷蛋、豬皮、蘿蔔片、蓮藕片等等食材，中央灑上蔥花，十足
眷村風味。
炒青菜 $120
今天的青菜是芥藍，油亮舒服，苦味不明顯。
雞絲拌麵 $90
可以想像成蔥油雞配小黃瓜和白麵，和一週前在台中吃的九月生伊麵有點像，不過陸光大
姐的蔥油或許是白麵和少許麵湯的關係，稍微清淡些。
再一張。
紹子麵 $80
紹子同樣是川菜，是指麵上的肉燥。眷村媽媽們常常做一鍋紹子備著，無論是乾麵澆頭，
或是拌上番茄、青菜、木耳煮湯麵，又或直接拌飯。燒了紹子就不用再做其他菜餚，算是
在那個年代磨出來的精打細算。
晚近吃到的紹子有諸多變形，就像八方雲集有「紹辣乾麵」一樣，不過市面上吃到的多添
有番茄丁，陸光大姐則加上了香菇末，把肉燥的香味又帶出更多層次。
雙醬麵 $90
組合了麻醬、炸醬的雙醬麵，雖然稍稍貴一個銅板，但能同時吃兩種味道，也是不錯。
最上面多了小黃瓜絲和蔥花，平添一分清爽。陸光大姐的麵是細白麵，爽口之外沒有太多
記憶點，巴附醬、油的能力也算普通。不過三種麵還是表現了各自的特色。
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後記:
長輩們吃眷村菜像是吃個情懷，到了我們這一代，應該算是尋找記憶裡小時候外公外婆的
味道；再下一代，大概會把眷村當成文創產業的代名詞XD 就算沒有這樣的成長背景，眷
村菜雜揉了中國大江南北的菜系，烹調方式也可看得出早年不得不cost down的辛苦，走
過路過還是很值得嚐嚐。而陸光大姐眷村般的裝潢設定，讓人在視覺上、味覺上都彷彿暫
時回到了那個年代。
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食物：★★★★ 十足眷村味，該濃的濃、該香的香，不過可惜沒有賣餃子。那種摻了蝦
米的餃子是以前市民大道旁「陸光」的招牌，一吃就會勾起小時候回憶而流淚的那種。
氣氛：★★★★☆ 進門就看到一面大大的國旗，許多裱框也很有年代感。淡綠色的牆壁
粉刷和木飾的窗框也頗切合主題。
速度：★★★★☆ 上菜快。
服務：★★★★☆ 外場人員很仔細地在盯著每桌客人的狀況，一個眼神就趕忙到桌邊服
務，獲得老爸老媽的大好評XD
價位：★★★★☆
無障礙：★★★☆ 通往洗手間有小斜坡。
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【陸光大姐】
臺北市大安區和平東路二段133號 (近捷運科技大樓站、台大後門118巷出口對面)
Tel: 02 2703 6039
營業時間: 11:30-14:00、17:30-21:00，週一公休
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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