台灣之夜「阿宗麵線介紹及做法」
早前跟小鳥胃說起家中有一樽己過期的「阿宗辣椒醬」,但由於沒法子出走,又找不到代購有賣這款辣椒醬,所以舊的一樽一直存放在家中的雪櫃,不捨得掉。每次在家中煮麵線都不太捨得加太多,生怕吃掉就沒有了😅😅
對上一次的晚聚小鳥胃妻特意找她在台灣的朋友幫忙寄來香港,當收到後萬分驚喜(太感動吧😭😭😭😭)實在是非常想念台灣了。
就是這樣決定了來一晚「台灣之夜」,當決定了題目後,主菜一定是「阿宗麵線」,但沒理由只吃麵線吧,決定到超市看看有沒有一些台式小吃。找到了一包台式豬肉腸。本想煲一次台式湯水,但發現原來台灣並不像香港似的,有一系列不同的湯水😝😝最後因小鳥胃妻說有點兒熱氣就改煲莞茜皮蛋湯(因家中沒有魚肉,轉用了魚高湯代替)。
是日餸菜:
莞茜皮蛋湯
台式豬肉腸
台式三杯雞
阿宗麵線(豬大腸另加入)
雞油炒豆苗(用煎雞餘下的雞油用來炒的,一點也沒浪費😛😛)
當晚一邊吃著阿宗麵線和豬肉腸時,真的非常掛念台灣的美食。麻辣鍋,胡椒蝦,大腸包小腸,珍珠奶茶😭😭😭究竟什麼時候才可出走呢!快點集氣吧!努力做好一點吧!加油💪🏻💪🏻
阿宗麵線介紹及做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/2031478813654937/?d=n
#米太
#台灣夜
#阿宗麵線
#台式三杯雞
#豬肉腸配酒正
#雞油炒豆苗好正
#大家都話好邪惡喔
#六隻大雞腿都食得晒
#傾下講下又一個晚上了
#米家小廚房Micskitchen
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅林大熊 練吃樂生活,也在其Youtube影片中提到,我的減重日記,切勿模仿,單純如實紀錄: 05.06 周三 第00天 ¦PM11:00開始斷食 ¦體重 110.0kg ¦鍛鍊 休息 ¦飲食 蛋白質補充日 飯後102.0kg 執行斷食前最後一餐,暢食火烤兩吃。 。。。。。 05.07 週四 第01天 ¦PM11:00斷食達成24小時,漂亮! ¦體重 ...
雞油炒豆苗好正 在 林大熊 練吃樂生活 Youtube 的最佳貼文
我的減重日記,切勿模仿,單純如實紀錄:
05.06 周三 第00天
¦PM11:00開始斷食
¦體重 110.0kg
¦鍛鍊 休息
¦飲食 蛋白質補充日 飯後102.0kg
執行斷食前最後一餐,暢食火烤兩吃。
。。。。。
05.07 週四 第01天
¦PM11:00斷食達成24小時,漂亮!
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.08 週五 第02天
¦PM11:00斷食達成48小時,冷靜。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.09 週六 第03天
¦PM11:00斷食達成72小時,會餓。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.10 週日 第04天
¦PM05:00斷食達成90小時,無力。
¦體重 108.3kg
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 蛋白質補充日 飯後110.3kg
PM05:00暢食火烤兩吃。
PM09:30開始進入減食階段
。。。。。
0511 週一 第05天
¦體重 108.9KG(+0.6kg)
¦鍛鍊 捲腹伏胸啞鈴二頭三頭三角
¦飲食 減食PM09:30達成24小時,輕鬆
3杯 黑咖啡
3杯 清水
半杯 西打加伏特加
。。。。。
0512 週二 第06天 找出單眼相機與充電器
¦體重 108.1kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 捲腹啞鈴二頭三角背肌
¦飲食 減食PM09:30達成48小時,原本要吃一點,但又不確定吃什麼才好,最後就沒吃了。
1杯 黑糖拿鐵咖啡
1杯 自泡拿鐵
1杯 清水
。。。。。
0513 週三 第07天 一夜降了1公斤,小彤咖啡廳
¦體重 106.8kg(-1.3kg)
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 正常吃
1杯 大熱拿
油封鴨腿米型麵 法式套餐,菲力牛排、蕈菇濃湯、黑咖啡、薰衣草茶、奶茶、舒芙蕾、雞皮小黃瓜、奶油餐包、燉飯
1碗 綠豆湯
1塊 提拉米蘇
。。。。。
週四 0514 第08天
¦體重 107.1kg(+0.3kg)
¦鍛鍊 啞鈴闊背二頭肩膀
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
半杯 鳳梨紅茶
4杯 清水
1碗 苦瓜加皇帝豆
1片 原味洋芋片
1片 花生夾心酥
。。。。。
週五 0515 第09天 大藏保養廠2500元
¦體重 106.4kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1杯 黑咖啡
3杯 清水
400g 雞胸肉
1碗 新港鴨肉羹
半盒 海鮮燉飯
300cc 海尼根啤酒
3片 花生夾心酥
6顆 雞蛋炒薑葱
4小塊 德國豬腳
10根 薯條
1大塊 提拉米蘇蛋糕
3片 洋芋片
3塊 黑青豆宜蘭餅
。。。。。
週六 0516 第10天
¦體重 107.4kg(+1.0kg) 睡前107.6kg
¦鍛鍊 爬柴山(下山體重106.7kg)
¦飲食 水斷食
4杯 清水
1杯 黑咖啡
1杯 雅座養生茶
。。。。。
週日 0517 第11天 出發環島 高雄→台南移民署→台中三井outlet→逢甲覓食→天月汽車旅館
¦體重 106.4kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 二三頭三角背(運後體重105.7kg)
¦飲食 正常吃
1杯 自泡拿鐵
1盤 正哥航空餐 鮭魚 番茄炒蛋 炒青菜 地瓜飯
1杯 冰美式咖啡
5顆 小鐵蛋
5片 洋芋片
3口 千層酥
數支12元碳烤 雞心 豆干 臭豆腐 秋刀魚 雞皮 豬肝 培根捲葱 烤雞排 豬肉條 雞肉條
1口 大腸包小腸
1瓶 每日c檸檬汽水
1瓶 氣泡水
1小瓶 運動飲料
1口 咖啡法蘭酥
。。。。。
週一 0518 第12天 台中→金福齋太陽餅→北投沃克汽車旅館→淡水金色水岸→士林夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 少量正常吃
3400cc 清水
半顆 香雞滿福堡
3口 麥當當冰奶茶
1杯 85大熱拿
1把 蝦餅
1顆 紅豆餅
1顆 菜脯餅
2口 刈包
2顆 生煎包(一肉一韭)
1根 魚酥
1瓶 氣泡水
1片 豪大大雞排(去皮)
。。。。。
週二 0519 第13天 北投→九份老街→東川屋經典溫泉會館→羅東夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 早餐多 後少食
1客 飯店自助早餐:
2份番茄炒蛋
1匙花生
半勺稀飯配少許肉鬆麵筋豆棗
2大份炒青菜
3份洋蔥豬肉
少許炒筍絲
2小杯機器咖啡
2小瓶刺五加飲品
1份炒雞胸肉
1000cc清水
1杯 85C大熱拿
1口 芋圓
5根 魚酥
1顆 滷蛋
1顆 雞心
1顆 雞肫
1口 蚵仔煎
2口 當歸羊肉湯
。。。。。
週三 0520 第14天 礁溪→奕順軒→花蓮鯉魚潭 在水一方 湖畔小屋
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 少量正常吃
半個 花生醬培根炒蛋起司漢堡
1杯 85C大熱拿
60根 魚酥
1片 芋頭奶凍捲
2口 三星蔥起司麵包
1口 酒釀荔枝麵包
300cc 酪梨牛奶
2口 泡麵
2顆 花蓮薯
3包 紅心芭樂
1口 官財板
1口 花生麻糬
165g 黑胡椒雞胸肉
。。。。。
週四 0521 第15天 花蓮鯉魚潭→台東山水軒→鐵馬車道
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 吃的過油過甜導致胃食道逆流
1杯 小七超大熱拿
1盒 雞腿關山飯盒(超油 醃製品很多)
1把 卡滋卡滋
12顆 小鐵蛋
1片 太陽餅
2顆 花蓮薯
1500cc 礦泉水
1份 東山鴨頭 豆干+豆皮+大腸+黑輪片
。。。。。
週五 0522 第16天 山水軒→東興蜜餞→墾丁砂點民宿→墾丁大街買滷味
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1份 燻雞肉+鮪魚沙拉+黑胡椒豬柳
1口 奶茶
1杯 小七超大熱拿
1顆 鐵蛋
230g 即時雞胸肉
半碗 鮮蝦泡麵(不喝湯)
半盒 鴨寶寶滷味 鴨血+米腸
1顆 花蓮薯
3000cc 礦泉水
1份 起司夾心餅乾
1把 卡滋卡滋
。。。。。
週六 0523 第17天 墾丁→小杜包子→綠色隧道→萬巒豬腳→加油→回家
¦體重 回家後未量,明天起床後再量
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃 控制量
2份 總匯三明治(只吃料,土司完全不吃)
1杯 甜豆漿
1口 咖啡牛奶
1700cc 清水
1杯 小七巨熱拿
2口 小杜紅豆麻糬包
2口 小杜起司包
半小盤 海鴻萬巒豬腳(1盤300元)
2口 乾粄條
150cc 冬瓜檸檬
1顆 芭樂
1顆 蘋果
。。。。。
週日 0524 第18天
¦體重 107.1kg(環島共+1.4kg)
¦鍛鍊 步行加爬山雅座10公里(-1.7)
¦運後 105.4kg
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
2杯 清水
1把 青江菜
1把 小白菜
1/4顆 高麗菜
2顆 全蛋
2顆 柳丁
1顆 花蓮薯
1片 花生夾心酥
1片 黑豆餅乾
半塊 雞肉乾
5根 卡滋卡滋
。。。。。
週一 0525 第19天
¦體重 105.7(-1.4kg)
¦鍛鍊 步行+爬山雅座共10公里(-1.8)
¦運後 103.9kg
¦飲食 減食
2杯 清水
2杯 黑咖啡
半把 青江菜
半把 小白菜
半把 芥蘭菜
半包 綠豆芽
1/8顆 高麗菜
1杯 正哥綠豆湯
1顆 玉荷包
1口 海尼根啤酒
。。。。。
週二 0526 第20天 千葉五甲店
¦體重 104.7kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 開車爬山盤榕6公里(-0.6)
¦運後104.1kg
¦飲食 蛋白補充餐 餐後106.5kg
1.0L 清水
0.6L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽:牛肉 豬肉 白管 豬心 可樂 榴槤雪糕 紅油炒手 排骨酥 青江菜 豆苗 蛋餃 貢丸 芝麻燒 紅豆麻糬 紅豆水晶餃 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 紅豆綠豆愛玉 花生豆花 水果豆花 油條 鱈魚 炸魚塊 鵪鶉蛋 芋頭 魚餃 魷魚 下午三點半吃完
。。。。。
週三 0527 第21天
¦體重 105.4kg(+0.7),便後105.1kg
¦鍛鍊 開車爬山雙站7公里(-1.3)
¦運後 104.1 睡前104.9
¦飲食 減食
2.6L 清水
0.65L 玄米茶
1塊 好市多炸雞(腿骨)
1杯 正哥綠豆湯(330ml)
。。。。。
週四 0528 第22天
¦體重 104.5kg(-0.9)
¦鍛鍊 步行+爬山盤榕11公里(-1.5)
¦運後103.0kg 睡前104.5kg
¦飲食 減食
2.8L 清水
1.4L 黑咖啡
1把 青江菜
半把 油菜
。。。。。
週五 0529 第23天 五甲千葉火鍋
¦體重 104.0kg(-0.5)
¦鍛鍊 步行+爬山雙站12公里(-1.8)
¦運後 102.2 睡前106.0
¦飲食 蛋白補充餐 飯後105.4
2.7L 清水
1.4L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽:牛肉 豬心 排骨酥 青江菜 豆苗 貢丸 芝麻燒 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 大紅豆綠豆愛玉 鯛魚 油魚 可樂 雪碧 鴨掌 鳳梨 西瓜 油魚 酸梅湯 無糖紅茶 下午五點整吃完
。。。。。
週六 0530 第24天 JIT華榮店剪頭髮
¦體重 104.5kg(+0.5)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-2.2)
¦運後 102.3 睡前103.3
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.7L 黑咖啡
0.5L 奉茶
0.5L 正哥綠豆湯
1.5L 零卡可樂
。。。。。
週日 0531 第25天
¦體重 102.5kg(-2.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-1.5)
¦運後 101.0kg 睡前103.0kg
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.6L 黑咖啡
0.6L 奉茶
1.4L 零卡可樂
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
。。。。。
週一 0601 第26天
¦體重 102.3kg(-0.2)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.9)
¦運後 100.4kg 睡前102.4kg
¦飲食 減食
運前
0.6L 清水
0.7L 黑咖啡
0.3L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.6L 清水
0.8L 零卡可樂(加薑汁)
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
半顆 鹹蛋黃
半塊 胖老爹炸雞(腿骨)
。。。。。
週二 0602 第27天
¦體重 101.3kg(-1.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.1)
¦運後 99.2kg 睡前101.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.3L 奉茶
1.4L 清水
0.8L 零卡可樂
0.6kg 番茄(灑甘草粉)
。。。。。
週三 0603 第28天
¦體重 100.4kg(-0.9)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.3)
¦運後 99.1kg 睡前103.2kg
¦飲食 蛋白質補充餐 飯後103.4kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.4L 奉茶
1.4L 清水
0.7L 自泡拿鐵
我家牛排吃到飽 5盎司肋眼 奶油餐包 豬腳 豬肝 炸蝦 煎魚 魚皮 豬肚 泡菜鴨掌 蔥蛋 青菜炒菇肉絲 煙燻雞肉起司披薩 奇異果 葡萄柚 西瓜 葡萄 番茄 卡布奇諾 濃縮咖啡 提拉米蘇
0.7L 無糖綠茶
。。。。。
週四 0604 第29天
¦體重 101.5kg(+1.1)
¦鍛鍊 車+爬盤榕3雅座3共10公里(-2.2),啞鈴二頭三頭三角闊背
¦運後 99.3kg 睡前100.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.4L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
0.6kg 番茄
0.2L 海尼根啤酒
。。。。。
週五 0605 第30天
¦體重 99.9kg
¦鍛鍊 步+爬雅座1共10公里(-1.0)
¦運後 98.9kg 睡前kg
¦飲食 減食 飯後100.4kg
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.5L 零卡可樂(加半顆檸檬)
0.3L 卡布奇諾咖啡
晚餐享用熊爸廚房,500公克黑鮪魚,白綠花椰玉米筍,芭樂
。。。。。
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•林熊熊IG帳號:
taiwan.k.smart
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雞油炒豆苗好正 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
蟹肉扒娃娃菜
這次做的蟹肉扒娃娃菜是我的新菜式,本想做蟹肉扒豆苗,不過買不到靚豆苗胚,既然蟹已買了,剛巧家有娃娃菜,於是把心一橫,把兩者結合,效果很好,變成一道名貴菜式。
近年在街市很容易買到娃娃菜,大多是中國貨色,其實這菜在中國屬新品種,數年前從日本和韓國引進種植。
顧名思義,娃娃菜身形細小,是袖珍黃芽白。味道較黃芽白略為淡薄,但體形適中,價錢合理。而且,非常乾淨,處理簡單,保鮮期比其他青菜長。正因為菜味較淡,烹煮時更容易吸收其他肉味,很快煮得又腍又入味,就算煮得過火也不易被察覺。
這菜最麻煩,反而是拆蟹肉,新鮮蟹肉中間藏有軟骨,拆蟹肉時,記得準備一小碗水。取出蟹肉後,用手指將蟹肉捽開,拿走小骨,最好用水清洗手指以防不慎留有碎骨。如用雪藏蟹肉,不吃也罷,跟新鮮蟹味道不能相比。用少許油將蟹肉略爆香,增加鑊氣,效果更佳!
材料(4人用):
1.新鮮蟹肉 85克
2.娃娃菜 1,500克
3.蒸熟金華火腿蓉 半茶匙
4.蛋白 1隻(拂勻)
炒蟹肉材料:
1 油 1/2湯匙
2.鹽 少許
3.胡椒粉 少許
4.麻油 1/2茶匙
煮娃娃菜材料:
1.油 2湯匙
2.薑 2片
3.鹽 1/4 茶匙
4.酒 2茶匙
5.糖 1/2 茶匙
6. 麻油 1茶匙
7. 天然清雞湯 3/4杯
8.水 1/2杯
生粉芡:
1.豆粉 1/2 湯匙
2.天然清雞湯 3湯匙
做法:
1.將蟹烚熟然後拆肉,用乾淨毛巾嗦水,待用。
2.娃娃菜切去菜葉,留約10厘米長,剝去外面兩層,只用中間較嫩菜芯部分。
3.菜頭不用切,將菜芯先切半,每半切4-5小段,留中間相連部分,旁邊散開的菜葉不要,可留煮粉麵用。菜段需要400克。
4.中火燒熱鑊,放入1/2湯匙油,爆香蟹肉1分鐘,撒少許鹽、胡椒粉及麻油,炒勻。
5.中火燒熱鑊,用油2湯匙及薑2片,爆香1/4茶匙鹽,放入娃娃菜,灒酒,炒1分鐘。
6.加入糖、麻油、清雞湯及水,中火煮4分鐘,此時汁應有約11/2 杯。
7.徐徐放入生粉芡,熄火,拿出娃娃菜,整齊地排在一深碟裏。
8.慢火煮滾汁,加蛋白入內,直至蛋白開始熟,放入蟹肉,煮勻,淋在娃娃菜上。撒上少許火腿蓉,完成。
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雞油炒豆苗好正 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
香港全年有各式種類青菜供應,菜心、芥蘭、白菜仔、莧菜......
若論最好吃的,必然是豆苗。
每年11月底有售,直至第二年的3月。
說到最好吃的時間,就是由現在至農曆正月。可以買到豆苗胚,即豆苗頂部的嫩葉,葉身呈深綠色,體形小巧,沒有豆苗中間的梗,特別嫩滑,因此豆苗胚價錢很貴,亦不是經常買到,下了幾日雨,影響收成,也會令豆胚斷市。
無論豆苗或豆苗胚,都是葉菜,用來炒,必須有足夠的油才夠滑嫩,
最理想是用雞油、鴨油或鵝油炒,用上湯、或者配瑤柱或蟹肉很不錯。
如果做鮑片燴豆苗,用罐頭鮑魚即可。不過有時候,會遇到一個問題,就是鮑魚未焗透身,吃起來太硬。最好把整罐未開的鮑魚,放入熱水烚數小時,就可變成一道矜貴菜式。
材料(6人用):
1.罐頭鮑魚 1罐425克
2.豆苗胚 270克
炒豆苗材料:
1.油或雞油 共3湯匙
2.薑 1片
3.蒜頭 1粒(剁成茸)
4.薑汁 1茶匙
5.靚海鹽或岩鹽 1/4茶匙
6.糖 1/2茶匙
7.酒 1茶匙
煮鮑魚材料:
1.油 2茶匙
2.蒜頭 1粒(拍扁)
3.紹酒 1茶匙
4.鮑魚水 1杯
5.滾水 3/8杯
6.蠔油 1茶匙
7.鹽 少許
8.糖 1茶匙
9.胡椒粉 少許
10.麻油 1/2茶匙
生粉芡:
1.生粉 2茶匙
2.鮑魚水 2湯匙
做法:
1.豆苗胚洗2至3次,浸水10分鐘,放入筲箕去水。
2.豆苗胚分成兩份,每份用沙律飛水盤(salad spinner)去水,備用。
3.如用雞油,先洗好雞膏,用中小火爆雞膏至變成雞油,留3湯匙,待用。
4.罐頭鮑魚最好買已烚好的罐頭鮑魚,否則將未開罐的鮑魚,整罐放入一鍋水裏烚5小時。留罐頭內的鮑魚水備用。
5.鮑魚切片,不需要太薄,要有口感。
6.中小火燒熱鑊,放入2茶匙油及蒜頭。待蒜頭爆香,灒酒,立即加入其餘煮鮑魚材料。
7.汁滾時,放入鮑片,弄開,放上鑊蓋,用小火燴鮑片2分鐘。
8.加入適量生粉芡,翻滾後熄火,拿走蒜頭。
9.用另一隻鑊,放入2 湯匙油或雞油、薑片及鹽,中小火炒香鹽半分鐘。轉大火,加入豆苗胚炒45秒,加入薑汁,灒酒;將豆苗胚撥開,在鑊中間加入1/2湯匙油,放入蒜茸,待10秒,跟豆苗胚炒勻,加入糖,略炒,熄火,放豆苗胚入筲箕去水。
10.鮑片放入一深碟裏,周邊圍上豆苗胚。趁熱上菜。
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