關於 雞湯拉麵做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這次做的是 #韓國部隊鍋 🥘
做法超級無敵簡單 看一次就會
擺盤配色超重要 做好就滿分💯



準備材料：
韓國泡菜/韓國拉麵/年糕
(年糕我不愛就沒有放了😂)
高麗菜/花椰菜/玉米筍
(愛吃什麼菜就換什麼菜)
金針菇/菇類/火腿/熱狗 
蝦子/蛤蜊/肉片/蔥段/洋蔥
雞蛋/起司片(這是精髓一定要）


作法：
加油熱鍋後放蔥白/洋蔥 炒軟
再放入泡菜 用中小火拌炒🔥
這時候可以放入年糕(也可不放)
炒到入味就可以加入熱水或高湯
我會先用高麗菜鋪在底層墊高後
再放上各種繽紛的食材圍成一圈 
中間放上韓國拉麵再打顆蛋進去
最後一定要放上一片神聖的起司🧀️
部隊鍋就完成啦～是不是超簡單！



⚠️注意事項
部隊鍋好吃最重要是在湯頭+起司
韓國泡菜一定要選對 炒過才會香
加熱水可換成雞湯湯底會更讚！
其實熱水加上蛤蜊以後湯頭很鮮～
再放上起司 這部隊鍋就完美😍
湯頭想更銷魂 再放兩片起司就對了



📣 快標記你家的大廚
來試試這一鍋 韓式部隊鍋吧～🥰
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/

哈囉各位！歡迎收看我的
“如何把泡麵變拉麵”的一萬種方法之一
🤣不負責任教學

今天準備了：
香吉士2片
舒肥雞胸肉30g
甜甜的唐心蛋1顆
會選擇以上三種當配料是
因為食材本身都有味道無須再調味（是小懶人做法~

熱水倒入泡麵後直接把配料加入，一碗美味的拉麵就可以開動囉！
（是不是非常有儀式感呢？💕
/
這次我挑選的是維力手打麵-柚香雞湯風味
湯頭喝起來像豚骨的感覺很濃郁不會膩，還帶點淡淡地香柚氣息很不錯呢！
手打麵麵條非常Q彈有勁吃完會讓人覺得很飽足~
#維力
#手打麵
#麵Q湯濃
#清香白柚×濃郁雞湯

指尖良食 x Instant Pot
第七彈 舒肥雞胸白湯拉麵

最近公司在趕著展覽，下班回家時常都是10點的事了，雖然肚子餓，想吃點東西暖暖胃，但也已經沒有力氣再去覓食，回家也已經不太想動了，好在假日比較有空時，奧斯卡總會自製一些料理包，這個時候就可以派上用場了。

這道拉麵雞湯底，是奧斯卡會常備在冰箱冷凍櫃的湯底，非常萬用，以前會需要在爐邊顧著熬湯，現在則是把材料都丟進 Instant Brands Taiwan IP音速鍋 就好了，燉好之後放涼，分裝冷凍起來，一整週隨時都有超美味湯底可以使用，回到家，只要把雞胸肉放進Instant Pot舒肥，然後就可以去洗澡了，洗好澡，取出雞胸稍微煎上色，煮熱水下麵條，再把湯底熱一下，一碗雞胸肉白湯拉麵就完成了，跟煮泡麵花的功差不多，但享用的是完全不同等級的舒肥雞胸拉麵啊～～～～～

作法
1.將雞胸肉放入耐熱袋中泡水排出空氣密封，鍋中放水將雞胸肉及雞蛋放入，按舒肥鍵，設定65度c、30分鐘。
2.完成後取出，按壓煎炒功能鍵，設定標準模式，將雞肉表面煎上色，雞蛋剝皮放入日式醬油即開水中醃製。
3.將蔥、薑、蒜切片、洋蔥、雞骨架切塊。
4.按壓煎炒功能，設定標準模式，放入上述切好的食材炒香。
5.加入2000cc水，按壓燉湯功能鍵，設定1小時，燉好後過濾食材，在湯中加入150cc的豆漿，做成白湯。
6.用煎炒功能煮一鍋水，放入麵條，煮5分鐘後撈起，在碗中放入依序放入麵條、白湯、蔥、溏心蛋、舒肥雞胸肉，完成。

上面的做法上是依照這道麵的順序來做，但大家可以在假日的時候，可以先按照步驟3、4、5做湯底，到步驟5時先不加豆漿，直接將雞湯分裝冷凍，要吃的時候，再加入豆漿做成白湯即可，想要讓湯底更加升級的朋友，可以在燉好湯底的時候，用食物攪拌機稍微攪打一下再過濾，就會讓湯底濃郁程度再往上提升一個檔次。

＃InstantPot

**講漏咗，打爛晒之後會開火煲煲佢啲味就會出晒。

整定個湯底，我地聽日打邊爐。
簡單嘢，唔花巧。個個都會識。

清燉 雙拼拉麵

上一集我們運用了好材料做了燉飯
這次我們要運用一樣理念來做個麵
這次要運用清燉的牛肉湯 搭配香味十足的五香烤肉串
做成雙拼的豪華清燉拉麵
然後這次的材料 是由初心亭提供的
初心亭現在網購正有優惠
https://www.17gourmet.com/index.php?action=GoodsType&head_type=%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%B9%AF%E5%BA%95&fbclid=IwAR0bi73BaJmJ8rUuyDcR2M6Wo-ZgKM6sCKhrIYUI1hHM44Yg0Hg0Dzr-vWE
而且還有清燉與紅燒2種口味
再加上他們獨家配方的湯頭
能夠讓你快速又方便的享用美味的牛肉湯
料理包也能有很特別的吃法
這次我選用的就是清燉口味
他們的清燉的牛肉湯味道清爽但是夠有層次
肉也大塊有嚼勁 所以很適合拿來做變化
然後這次因為有廠商提供的材料
所以我就放下預算考量 再多加了烤肉串
但後來算下來 平均一個人也才150左右
最近因為疫情的關係 大家都不太能出門
不如利用這些能方便取得的食材
做個變化 讓自己在家裡也能吃到
自己做的餐廳料理


材料:
蔥50克
娃娃菜1株
溏心蛋1顆
麵條200克
牛肉高湯450克
豬胛心肉200克
(醃肉料)
糖1/4茶匙
鹽巴1/4茶匙
醬油1大匙
五香粉1茶匙

做法:
蔥切蔥花 娃娃菜對切洗淨
豬胛心肉切塊
與醃肉料拌勻 醃製30分鐘
串起來 烤箱230度 烤15分鐘
娃娃菜燙熟備用
麵條燙熟 泡入冷水中
牛肉湯煮滾 加入剛剛的麵條
再次煮滾 麵條沾上高湯香味即可
擺盤 放上麵 牛肉 蔥花 娃娃菜 溏心蛋 烤肉串
(溏心蛋可以參考我之前的影片)

完成

初心小舖的連結:
https://www.17gourmet.com/index.php?action=GoodsType&head_type=%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%B9%AF%E5%BA%95&fbclid=IwAR0bi73BaJmJ8rUuyDcR2M6Wo-ZgKM6sCKhrIYUI1hHM44Yg0Hg0Dzr-vWE

有興趣的可以看看喔
有紅燒與清燉2種口味
現在網購也有優惠唷

溏心蛋

今天要做的是常常在日本料理中
看到的明星配菜 溏心蛋
當成拉麵配菜 包在飯糰中 或是拿去炸成天婦羅
都很適合
實用度很高 人氣也很高
那這次我要分享我的作法
但是因為大家鍋子跟火力都不一樣
所以我測試了4種不同時間的半熟蛋
大家可以拿來當作基準跟參考
或是依照自己的喜好去選擇要煮到甚麼程度
如果有任何問題也歡迎在底下提出

材料:
雞蛋8顆
醬油80毫升
味醂80毫升
水240毫升

做法:
1000毫升水 加入1大匙鹽巴
水煮滾後下入雞蛋
煮約6分30秒
撈出泡入冰水至涼
去殼備用
醬油 味醂 水混和
煮滾 放涼
雞蛋與醬汁混合 蓋上重物
再蓋上保鮮膜 冷藏1個晚上

完成

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#蛋 #Rameneggs #溏心蛋