關於 雞瘟 缺蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每日睡眠充足，是養精蓄銳與維持健康的重要關鍵。但由於現正處於疫情膠著時期，成天接收到各種即時災情報導，看得人心惶惶。加上近乎半封城的狀態，讓外出行動受到限制，許多人的公、私領域只能通通在家混為一談。而市場消費力銳減，更有不少人陷入經濟緊縮窘境。再因疫苗嚴重短缺，害怕生命隨時可能面臨威脅的焦慮感倍增，都使得生理時鐘受到嚴重干擾

而近年新冠疫情肆虐全球，許多人長期處於擔驚受怕的高壓生活情境中，使得睡眠障礙問題隨之攀升。也因此出現了Covid-somnia 或 coronasomnia 的新名詞（亦即 covid 19 新冠肺炎 + insomnia 失眠 = Covid-somnia or covidsomnia ）中文翻譯成 「新冠失眠症」。讓人出現白天工作精神不濟，晚上焦慮輾轉難眠的症狀

據美國加利福尼亞大學戴維斯分校的臨床健康教授暨睡眠專家 德雷克 表示，人的大腦會自行將上班和居家的場域做區分；上班的地方是給工作使用的，而居家環境當然是用來放鬆和休息的。但當前的這個「家」必須得要兼具工作和休息的功能；即便身體力行，但大腦或內心可能已產生了抗拒感。且在家工作後，能接觸陽光及運動量的機會都大幅減少，也沒了跟外界社交聯誼的管道，使得內心壓力無法獲得適當抒發，都是造成夜間睡眠品質不佳，進而使白天注意力不集中的主要原因了

眼看這頭瘟疫猛獸持續狡猾作態，與其終日心驚膽顫而讓自己精神萎靡失去戰力；且已清楚什麼是最壞的情況之下，倒不如再給自己一個扭轉頹勢的機會，努力提振精神養精蓄銳，不到最後關頭，當然絕不輕言放棄！以下「5個疫勿入侵的元氣食物」，日日積極補足能量，用飽滿活力遏止疫情蔓延！

❶酪梨
富含單元不飽和脂肪酸，屬於不易轉為身體脂肪的優異脂肪酸，是提升身體能量的絕佳來源，並有助降低血栓風險，改善血流作用；而維生素Ｂ群則有助活絡腦部細胞，對於提振精神貢獻卓越！

❷可可
含有助提振精神的黃烷醇，能促進血管擴張，增加大腦血流量，讓腦部運轉流暢，思緒清晰不疲倦。在選擇可可或巧克力時，皆以選擇高濃度且低糖量者為宜，以避免血糖起落，而讓元氣不增反減

❸雞蛋
當中含有鐵質、蛋白質等營養元素，可助提振精神。膽鹼Choline則可提升大腦運作效率，降低頭腦打結，使腦力充分發揮。且於早餐加顆蛋，還可讓一整天攝取的熱量減少10%，更能補充身體所需的完整營養

❹燕麥
內含水溶性膳食纖維，可穩定血糖，避免因血糖劇烈震盪現象而造成疲勞。且還能促進腸道健康、增加飽足感，好處多多。其屬主食類，富含碳水化合物，可提供大腦和肌肉所需能量，有助一早就有豐沛精神和體力迎接忙碌的挑戰。亦含有維生素B群，能使大腦思考更為靈敏，且對於壓力的承受度也有顯著提升

❺堅果
每日攝取一把原味低溫烘焙的綜合堅果有益身心健康，且於咀嚼時能增加腦部血流量，還可提供人體必須脂肪酸、維生素E等優質營養素，維生素E是維持細胞膜健康的重要成份，且能幫助血球健康，而血球中的紅血球負責提供氧氣與營養成份，紅血球健康會讓精神好、氣色佳。當中也含有礦物質鎂跟鋅等元素，其與身體能量代謝相關，缺乏時較易出現疲倦、情緒低落、無力等現象

#自己的活力自己培養
⚠️飲食均衡：三餐定時定量且不挑食，補足水份、遠離菸酒、咖啡因不超量，適量補充維生素B群、維生素D、鈣、鎂、益生菌等

⚠️規律作息：適時安排休閒娛樂活動並避免日夜顛倒，朝早睡早期且充份休息之目標前進。且無論幾點就寢，仍實行每日固定早起的原則

⚠️維持運動：尋找居家運動方案且持續進行，可有助伸展筋骨又紓解壓力，且可增進體能與代謝力；並勤做家事，不僅保持環境整潔，更可營造良好舒適的居家氛圍

⚠️遠離干擾：主動注意疫情動向，但不成天埋首其中。晚間少看新聞與使用手機等3C商品，避免因焦慮而影響睡眠；手機等電子商品的藍光則易干擾睡眠品質。睡覺時室內盡可能全黑，不開夜燈或非常微弱；白天起床則應有讓陽光穿透到室內的機會

#凱鈞話重點
#5個疫勿入侵的元氣食物

宅家生活已經快兩週了吧，雖然時間感有點混亂、要安排的生活瑣事變多，總體而言還是適應的，生活還是要繼續，飯還是要吃，但瘟疫蔓延，家附近的菜市場大消毒休市，超商葉菜類稀缺，這一個禮拜開始倚賴網購補貨。

黃大鮮板橋店 的一週疏果箱裡種類豐富，我拿到的這箱還有牛奶與鮮雞蛋，葉菜都新鮮，很推薦！麵包類我是選 海倫鮮土司 的麵包箱，買了佛卡夏、鹽味奶油卷、熱狗堡與吐司等等基本好運用的麵包，還順便請老闆娘幫我塞了兩盒廣式大餛飩，肉品方面是好多好多 舒康雞 HOLSEM 生肉與熟食都備齊，剛好配合防疫新生活有時勤奮有時偷懶的煮食步調。喔對了，還買了兩種很好的奶油，義大利鮮奶油與專門做義式甜點的麵粉，趁著有時間我要來做Maritozzo。疫情嚴峻，我靠這些發光的食材箱獲得了不少快樂與方便，還有些沒有入鏡的，等端上桌再介紹給大家吧。

#鴉片戰爭日誌 林維喜案事件簿
時間：1839年3月24日
（甲部）
地點：廣東省城（今廣州）
人物：義律
事件：【義律抵達廣州】
美國人吉迪恩·奈（Gieon Nye, Jr.，1812-1888，27歲）記錄了義律潜入廣州的情景：「和解而又無畏的義律完全驅散了『加爾各答黑牢』的陰影，他手持長劍，從澳門乘小艇前來，歷經艱險抵達了英國商館。（註1）」

「義律於3月23日由澳門趕往廣州，途經黃埔時，曾受到清軍的警告。（註2）」

義律的妻子克拉拉（Clara Genevieve Windsor，1806-1885，33歲）描述了當時情景：
「查理十分勇敢地匆匆趕往廣州，我非常擔心。他不得不乘一條小船（他的四槳小艇），從上百艘作戰帆船的圍堵中衝出一條路。幸虧他穿着制服大衣，這或許能救他的命……在同胞們的一片混亂中，他安全登岸。（註3）」

就連憤世嫉俗的馬地臣也被當時的場面所打動，他寫道：「場景十分引人注目，（3月24日）下午六點鐘左右，我們在屋頂平台上望見一隻外國小船，上面坐着一個頭戴三角帽的人。船越來越近，一大羣中國船隻在後面追趕。經證實是查理·義律在設法登岸，眾多船隻組成的屏障正在合圍，想在中途把他攔截下來。小船上立即升起旗幟。」這面旗幟只是這艘小艇的旗，正式的英國國旗不知道放到哪裏去了。但是，旗幟飄揚在商務監督的駐在之所，表明外國僑民此刻已經處在英國的保護之下，這場爭端就此轉變為英國政府與中國政府之間的正式衝突（註4）。

義律抵達廣東省城，潛入廣州洋館顛地住處，指使英商拒繳鴉片，同時庇護顛地乘夜逃遁。但商館周圍通道已經戒嚴，顛地住處也被館店工人圍著。

最後，顛地經林則徐等查知截回洋館（註5）。

（乙部）
地點：廣東省城（今廣州）
人物：林則徐
事件：【林則徐下令封鎖商館】
林則徐得知「義律進省，即願引帶顛地脫逃，以阻呈繳煙土之議（註6）」，為給予制裁，下了最大的決心，宣佈終止廣州一切中外貿易，繼而下令派兵封鎖十三行，禁止出入，撤出所有華人買辦和僕役，斷絕了糧食等各種供給，並禁止民間向十三行出售食物。同時下令洋商伍紹榮、盧繼光及潘紹光等遵照辦理（註7）。

林則徐下令加緊防守要隘，封鎖廣州海上交通，其日記寫道：「是日各路調派巡船弁兵（指武官），防範夷人出入（註8）。」也就是說，林則徐將一個達六萬六千平方米的大商館區變成了一個大拘留所，其中約350名外國商人被統統關了禁閉，以迫令煙商交出鴉片。

這次封鎖商館的聲勢相當浩大，行動也比較敏捷果斷，當時人翻譯的西報也有詳盡的報導說：
「義律到省甫行上岸，即到瞳坦菽塚各外國人俱已知道，皆去見義律，於是即說皆到公司館會議。中國管店工人圍著瞳討館，以防瞳燙幼擼看見許多夷人，以手把手，奔出館來。義律頭上帶著扁帽，手中拿著劍。圍館之人，恐怕夷人用武，往船艇上去，圍館之人就跑到岸邊截住，見眾人進入公司館。圍館之人雖未行強，卻大聲喊叫如雷，令我等好多人害怕，猶如上年十二月十二日之事一樣。夷人入了公司館，兵丁就來趕院內之人，西瓜扁船渡船並各種船隻，皆裝滿兵丁，圍著夷人館前，斷絕夷人水上去路。凡到各夷館之街道，俱已堵塞，並將各夷館之後門，亦於前一日皆用磚砌塞了。濠溝內自橋至行街口，皆系官船，周圍屋頂上，皆安置有人，看守各夷館。地方官謀事甚能幹，辦這些事務甚是敏捷，約數刻之間，我等全被囚禁了，以致夷人都不能逃走。隨即出告示，將夷人貿易盡行停止，並將我等之廚子、沙文、管店皆即撤去。沙文人等避我們如避瘟疫一樣。各有夷人各館，倏時間即變成大監牢，內中之人好似未帶鎖鏈之犯人，外面俱有人看守。」（註9）

#知史討論。

韋爾許：英國政府所能提供的只是道義上的保護，義律惟一可用的兵力是小艇上的四名水手。林則徐的處境十分有利，他把相當大一部分在華外國人拘禁在廣州商館周圍方圓數英里範圍內，根本沒有意識到他所引起的轟動。林則徐堅持三項條件：第一、港口和珠江上的船隻必須繳出全部鴉片；第二、所有商人必須具結保證將來不再販賣鴉片；第三、必須交出蘭斯洛特·顛地。除非洋人兑現第一項條件，否則將一直封鎖商館，停止一切貿易，所有中國人一律離開商館。只要交出鴉片，其他條件即可放寬，逮捕顛地一事亦可暫緩。（註10）

對於義律包庇顛地一事，林則徐有如下記錄：「乃義律未進省以前，聞各夷人尚皆口稱願繳，不過未報實數，即顛地自知久慣販賣，不敢遽出見官，亦尚未敢逃走。詎自二月初十晚，義律進省，即願引帶顛地脫逃，以阻呈繳煙土之議。若非防範嚴密，幾致兔脫狼奔。是義律如此行為，直同鬼蜮，尚能勝領事之任乎？」（註11）

馬士：林則徐的這一嚴正措施，給予蜷伏商館內的英商以極大的壓力，除了被限制出入、通信、斷絕食品用水外，他們「也只得親自去烹調、洗滌、掃地、鋪床、擦燈、挑水、擠牛乳，以及做家庭一切瑣務」（註12）。

徐中約：三百五十名洋商被困在商館區裡，因廚師、挑夫和僕人的撤走而大為不便，但他們並未缺乏食物，行商、漢語教習和從前的僕役經常偷偷送來麵包、家禽、羊肉、雞蛋、食油和食糖。最大的不自在是單調無聊、氣候悶熱和前景迷茫，軟禁持續了六個星期。在義律看來，這是對英國人生命、自由和財產採取的強盜行徑；但在林則徐看來，這卻是中國法律的正當實施及對走私徒的正義懲罰。（註13）

註1：法蘭克．韋爾許（Frank Welsh）著，王皖強、黃亞紅譯：《香港史：從鴉片戰爭到殖民終結》(香港：商務印書館，2015年)。
註2：佐佐木正哉編：《鴉片戰爭前中英交涉文書》(沈雲龍主編，《近代中國史料叢刊續編》第39輯台北：文海出版社，1977年)，頁175-176。
註3：法蘭克．韋爾許（Frank Welsh）著，王皖強、黃亞紅譯：《香港史：從鴉片戰爭到殖民終結》(香港：商務印書館，2015年)
註4：法蘭克．韋爾許（Frank Welsh）著，王皖強、黃亞紅譯：《香港史：從鴉片戰爭到殖民終結》(香港：商務印書館，2015年)。
註5：林則徐全集編輯委員會編：《林則徐全集：第三冊奏折卷》（福建：海峽文藝出版社，2002年），頁132 /1256。
註6：林則徐全集編輯委員會編：《林則徐全集：第五冊文錄卷》（福建：海峽文藝出版社，2002年），頁119 / 2405。
註7：《林則徐集·公牘六》頁六一。
註8：林則徐全集編輯委員會編：《林則徐。全集：第九冊日記卷》（福建：海峽文藝出版社，2002年），頁 384 / 4576。
註9：《鴉片戰爭》Ⅱ，中國近代史資料叢刊，頁四二○。
註10：法蘭克．韋爾許（Frank Welsh）著，王皖強、黃亞紅譯：《香港史：從鴉片戰爭到殖民終結》(香港：商務印書館，2015年)。
註11：《林則徐信及錄》〈咨覆廣督批示義律夷稟一案稿〉己亥二月十二日。
註12：馬士：《中華帝國對外關係史》第一卷，頁二五一。
註13：徐中約（Immanuel Hsu）：《中國近代史 – 1600-2000，中國的奮鬥》上冊，計秋楓、朱慶葆翻譯。香港：香港中文大學出版社，2002年，頁183。

（本文由「國史教育中心（香港）」授權「知史」發佈，特此鳴謝。）
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動物跟人類一樣，身體結構非常複雜，眼睛退化問題，人有，其實動物也有！不過若果你認為失明距離自己的寵物好遠，那就大錯特錯，因失明原因既有天生，亦有後天。我們就邀來註冊獸醫陳綽姿醫生（Dr.Wallis）為大家講解動物視力上的缺陷和保護眼睛方法的同時，亦請來了曾養過一隻全盲狗狗的主人Cherry，以及正在養着一隻全盲貓貓的主人Buzz，為大家分享如何照顧失明動物和發生過的有趣事。大家各施各法，努力用心為失明寶貝建立身心健康。

天生指的就是一出生，眼睛就有異常。常見於貓身上的有大眼或小眼症，顧名思義就是眼球過大或過小。有些則是單邊，甚至是雙邊沒了眼球，簡單來説就是眼球在胎兒時期沒有發展和成長，導致出生後眼球有異，甚至沒有眼球。

後天的話，最常見是流浪貓在小時候惹到貓瘟病毒，眼睛完全潰瘍，要接受眼球切除手術。對年老動物來説，貓和狗可能因中風或眼壓過高，即俗稱青光眼，讓牠們失去視力。其實扁面而眼睛凸出來的品種，在年老時也容易有視力問題，例如北京狗和西施狗。貓方面則是異國短毛貓，此品種的眼球形狀天生容易令眼壓過高，當眼壓達一定水平時，就會壓着視網膜和視覺神經，令視覺衰退。

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上禮拜我的西方胃突然覺醒了，嘴饞很想吃義大利麵，但是去外面吃實在太危險了，最近不是有一張圖說，武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎？看得我頭皮發麻，所以我就叫我的專任主廚：我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃，他也真的乖乖上超市買材料，沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨，不知道哪時候才會補，蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬，煮好我都餓昏了，還好我不是想吃起司，不然要等個幾年。他還跟我說，好多進口食材都找不到了，讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。

我們先說清楚喔！台灣目前不缺糧！不缺糧！不缺糧！因為很重要所以要說三遍，請大家千萬不要去囤糧，我們每個人都只有一個屁屁，也只有一個胃，甜點那個胃不算，ok?
我國農委會先前已經表示，台灣的稻米加上二期，到今年年底會有280萬公噸，我們不只防疫超前部屬，糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題，但世界上許多國家，包括東非和南亞在疫情爆發前，就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機，現在又遭受COVID—19威脅，更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」（WFP）21日就警告，全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機，未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」！

「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚，其實就是末日等級，聖經《啟示錄》第六章描述，世界末日來臨的時候，上天會召喚「天啟四騎士」，帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭，來審判人類。我們不想危言聳聽，但瘟疫和死亡，現在就在我們眼前上演，接下來恐怕就是饑荒，「世界糧食計畫署」預估，疫情可能讓饑荒蔓延全球36國，瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多！

2.65億是多少人哪？換句話說就是，今年底以前，恐怕有11個台灣的人口即將餓死！離我們最近的一次大饑荒發生在葉門，當地受到內戰影響，2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態，老百姓只能啃樹葉充飢，每天都有130個孩子被餓死或病死，是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字，是葉門世紀饑荒的16.5倍！
現在許多國家的人民，排隊不是為了搶防疫物資，而是為了領糧食餬口。

但病毒又不是米蟲，怎麼會把糧食吃光光？簡單來說，食物要端上餐桌前，大致會經過幾個階段：1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售，最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈，到下游運輸鏈，整個供應鏈統統卡住！

我們先來討論生產鏈。

世界上最大的糧食生產國，依序是中國、印度和美國，它們各自的糧食產量，超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地（中國）、一國是封城煞不住疫情（印度）、一國是確診和死亡人數第一名（美國）。

生產糧食當然需要人力耕種和收成，但各國面臨大規模封鎖，糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江，現在面臨第二波疫情爆發，過去每年4月底都是當地春耕關鍵期，但今年封城封路影響耕種，可能讓中國水稻、大豆產量受重創，現在還傳出，北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品，以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙，但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉，導致工人一度拿不到臨時工作簽證，拖累糧食生產進度。

餐廳和學校不營業，採收又不合成本，農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料，幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜，三分之二的水果和堅果，加州的情況就是全美的縮影。

不止農產，美國畜牧業也爆發危機！美國最大豬肉生產商Smithfield，在南達科他州的豬肉加工廠，有240名員工感染肺炎，目前無限期停業中，光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。（0214）美國最大肉品公司Tyson，位於愛荷華州的豬肉工廠，也因為20名員工確診而停擺，美國肉品市場成了重災區。

我們再看到運輸鏈。

這部分我真的很有感，之前從國外買保養品，原本差不多10天包裹就會到，現在等一個月我的皺紋都出來了，還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界，只是讓大家不能出國玩而已喔，世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸，但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入，包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來，已經有435個貨櫃航次被取消，我國向阿根廷訂的6船玉米，也在對方港口卡了一個多月。

運輸新鮮容易腐敗的農產品，靠的是航空貨運，但受旅行禁令影響，客機不飛了，機腹載貨量也跟著銳減，加上業者很難獲得飛行許可，空運現在變得又難又貴。

最後是各國的屯糧政策。

這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙，到處搜括口罩和酒精一樣，各國政府聽到糧食供應可能告急，當然先顧自家人。日本農林水產省就統計，截至4月中，全球已經有超過14個國家，祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南，一度禁止稻米出口，後來改為配額制；泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令；烏克蘭實施小麥出口上限，全球最大小麥出口國俄羅斯，也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口，一口氣禁到7月1日！我們不只一次談到全球化，當然糧食也不例外，我的稻米種得好，就專心種稻，想要小麥就去跟別國買，大家各司其職，不用勉強自己生產不擅長的東西，例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口，而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題，但重要飼料「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）95%都靠進口，目前庫存只剩3個多月，萬一「黃小玉」來不了，台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。

雖然台灣不會發生饑荒，疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少，頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱，但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說，封城就等於失業，失業就沒錢，沒錢就沒食物，沒食物就容易發生暴動，是國家安全等級的問題，目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟，都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。

「世界糧食計畫署」已經向G20喊話，要求20億美元糧食與醫療預算，外加3.5億美元，幫前線救援人員買防疫裝備，G20也達成共識，確保全球糧食供應。但疫情爆發以來，不少國家大難臨頭各自飛，全球化遭受威脅，國際組織搖搖欲墜，各國真的能攜手合作，挽救這2.65億人的性命嗎？

這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒　#糧食斷鏈　#國家級囤糧

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