關於 雞肉丸子做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《鷹嘴豆雞肉丸子咖哩》

今天的咖哩口味屬淡口味，很適合減重中的清淡飲食，自己很喜歡，因為淡淡的咖哩香氣，吃起來不會膩，而且連湯汁都可以直接喝掉哩^^

#隔餐再享用最好吃

#雖然不是正統的印度咖哩口味 #但清爽好適合夏天

但如喜歡較濃郁的咖哩，則可直接以市售咖哩塊取代食譜裡的調料A，或將水份減少、洋蔥量增加、咖哩粉選辛辣口味，就能滿足對濃厚咖哩的喜好。

分享蛋白質豐富的《鷹嘴豆雞肉丸子咖哩》食譜(約4~5人份，全部材料約可做9顆，每顆50g)：

【鷹嘴豆材料】預先完成後置冰箱備用。
鷹嘴豆 1杯 (浸泡12小時，以水及豆1:1的比例炊煮至熟，煮熟後再燜約20分鐘)。

【雞肉丸子材料】
雞胸肉 340g (絞成泥)
芹菜60g (切成末)
板豆腐 100g (手捏碎)

【調味料A】
醬油1大匙、香油1/4小匙、紅椒粉1/2小匙、鹽1/4小匙。

【雞肉丸子做法】
❶將雞胸肉以食物調理機絞成泥。
❷加入捏碎的板豆腐及調味料A，攪拌至出現黏性為止。
❸手沾溼後取肉饀，整形成小圓球狀(50g)。
❹放入沸水中滾煮約4分鐘，撈起備用。

【配料】
紅蘿蔔1條 200g (切滾刀塊，汆燙5分鐘)
玉米筍 100g (切滾刀塊，汆燙1分鐘)
洋蔥 半顆160g (切小塊)

【調味料B】
印度咖哩粉1大匙、椰漿2大匙、鹽1大匙、紅椒粉1/2小匙、孜然粉少許、茴香少許

【做法】
❶起油鍋，以中火少油將洋蔥炒香後，放入煮熟的鷹嘴豆一起拌炒。
❷加入燙過的紅蘿蔔、玉米筍拌炒至聞到香氣。
❸加入約1000ml的水(或高湯)、雞肉丸子、調味料B，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘即完成。

起鍋後待冷後置於冰箱，浸泡數小時後再取出加熱享用~~~更好吃。

-----------跟便當無關的自言自言----------
不知道為什麼大清早的要煮一大鍋咖哩雞肉丸子整自己，期間還煮了一鍋女兒的肉醬義大利麵，這2鍋足足夠我們一家3口吃2天了....

只好安慰自己，一次煮2大鍋，一吃吃2天也算省時又省事(做1休2的概念)。😆😆😆~ 明天早上可以多睡1小時了~萬歲！

--------------------------------------------------------------
IG：betty.bento
iCook：貝蒂做便當

#便當 #健康飲食

#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 ｜ 秋天・霜降 ｜【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious

#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣，越咬香氣越盛，煎的脆脆的外皮，內裡滑嫩多汁，一口接著一口，一點都不無聊呢！再搭配有蔬菜清甜的四物湯，一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜，超級讚！！！

蔬菜四物湯：
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯：
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏

養生豆腐雞肉丸子：
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量

調味料：
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量

補血、養血，對應一切血虛徵兆，還能養顏美容，榮光皮膚，對抗老化

藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成，其中
「當歸」味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效。
「川芎」味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

如果你覺得我的影片能幫助到您，請您多多分享出去，能幫助到更多的人。
如果你喜歡我的影片，也請記得訂閱我的頻道喔。
你的訂閱、分享、與按讚喜歡，就是對我最大的動力與鼓勵了！
按此訂閱：https://youtube.com/c/DaddyFrank

外部連結
Facebook
https://www.facebook.com/daddyfrank1973/
Instagram
https://www.instagram.com/daddyfrank1973/
Twitter
https://twitter.com/DaddyFrank1973

#法蘭爸 #艾琳媽
#養生工作坊

想支持我們繼續製作影片嗎？ 請到Patreon頁面多多贊助我們！
https://www.patreon.com/DaddyFrank

博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！

-----------------------------------------------
Ingredients:

2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato

30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest

Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce

-----------------------------------------------
食材:

雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根

雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許

沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋

1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。

6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油

#Mizutaki #水炊きレシピ　＃鍋もの
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe