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雞肉飯 食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
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雞肉飯 食譜 在 Momo營養師到處吃 Facebook 的最佳解答
嗨嗨大家晚安吃飽沒～～
有時候會發現很多人在減脂過程中吃雞胸肉吃到氣噗噗😅
一塊雞胸肉到最後變得很無聊
也不知道該怎麼變化
到底要吃還是不吃呢？
其實我自己個人不太喜歡吃一整塊的雞胸肉（連超商的即食雞胸肉也是一樣…. 不知為何好像有一股味道？）
那怎麼變化？
來了來了！不管是氣炸的、煎的、涼拌的、水煮的通通都有～
#氣炸燕麥炸雞
#古早味雞肉飯
#涼拌小黃瓜雞絲
#低脂麥克雞塊
四種不同變化歡迎收藏起來👏👏
做成便當菜也很適合唷☺️
有什麼其他好吃的雞胸料理歡迎底下留言！
還想看什麼食材的不同變化也可以偷偷私訊我許願🎋
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雞肉飯 食譜 在 Facebook 的精選貼文
【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 西班牙的米飯跟麵食】
西班牙人也吃米飯跟麵，而大家最熟悉的就是海鮮飯了，但是，西班牙還是還有其他的米飯跟麵喔！
西班牙常見的米飯跟麵食是：
🥘 海鮮飯（Paella de marisco，圖 4）：用海鮮高湯燉煮的米飯。其實，Paella這個西文是指「燉飯」，所以口味很多，海鮮飯是Paella de marisco，雞肉飯是Paella de pollo，瓦倫西亞式燉飯是Paella Valenciana（加雞肉跟兔子肉） ..... 等。
🥘 蔬菜飯（Paella de verduras / Paella Vegana，圖 1）：用蔬菜燉煮的米飯，適合素食者，導遊特別寫這個出來，讓吃素的網友可以點。
🥘 燉稀飯（Arroz Caldoso，圖 2）：海鮮燉稀飯的味道跟海鮮飯差不多，有湯汁，飯較軟
🥘 墨魚飯（Arroz Negro，圖 3）：加入墨魚的天然墨汁和海鮮高湯燉煮的米飯
🥘 海鮮麵（Fideuá，圖 5）：用海鮮高湯燉煮的細短麵條，搭配蒜蓉醬風味獨特。吃素的人可以點蔬菜麵 Fideuá de verduras。
🥘 墨魚麵（Fideuá Negra，圖 6）：加入墨魚的天然墨汁和海鮮高湯燉煮的細短麵條，搭配蒜蓉醬風味獨特。
🥘 燉麵（Fideos a la cazuela，圖 7）：用豬肉、香腸燉煮較粗的短麵條，略帶湯汁，是有湯汁的麵
🥘 湯麵（Fideos caldosos，圖 8）：味道跟海鮮麵差不多，也是短短細細的麵條，但是有很多湯汁。
你吃過幾種？要不要分享照片？
導遊的書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特色美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400
#西班牙 #美食 #食譜 #西班牙料理
雞肉飯 食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
爆漿雞肉鍋巴飯
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份量：4–6人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：95 分鐘
難易度：中等
所需材料：
鍋巴飯部份：
350 g 印度香米
75 g 原味優格
2 湯匙植物油
1 茶匙鹽
250 ml水
1 碗豆子，壓重用
200 g 印度香米
100 克 帕馬森起司粉
雞肉餡料部份：
300 g 雞胸肉
1/2 顆黃色甜椒
1/2 顆紅色甜椒
1/2 顆青椒
150 ml 鮮奶油
2 茶匙紅椒粉
1 茶匙黃芥末醬
1 茶匙番茄糊
鹽 & 黑胡椒粉
1 茶匙辣椒粉，可選
植物油
作法：
1. 將300 g 印度香米與原味優格、植物油、鹽和水一起放入烤箱適用的深鍋中煮沸後，再煮約5 分鐘，直到米飯膨脹至兩倍大。
2. 小心地將一個玻璃碗壓入印度香米中間，保留一些邊緣，然後放入豆子壓住玻璃碗。再繼續用小火煮 1 小時。
3. 同時依平時的方式將剩餘的200 g 印度香米煮熟。
4. 將雞胸肉和彩椒切塊後，將雞胸肉煎至金黃色。然後加入彩椒拌炒，再倒入鮮奶油，並用加入其餘的酌料調味。將雞肉用中火煮到稍微變稠。
小心地從鍋中將裝著豆子的玻璃碗取出後，倒入煮熟的雞肉。
5. 將另外一鍋的白飯倒在雞肉上蓋好，然後撒上帕馬森起司粉。
6. 將整鍋雞肉飯放入180°C烤箱中烘烤35分鐘。上菜前，將鍋子倒扣在大盤子上，然後小心地取下鍋子。
這裡還有一道可以在家自己煮的印度佳餚 - 印度烤餅雞肉咖哩飯食譜：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
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雞肉飯 食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的精選貼文
簡單又好做的雞絲飯，鋪上適量雞絲在白飯上，灑上油蔥，再淋上醬汁，就可以大口扒飯啦！
材料:
雞胸肉350g
雞高湯200g
紅蔥頭40g
嫩薑15g
青蔥40g
八角2g
調味料:
醬油1大匙
砂糖1小匙
鹽巴1小匙
香油1大匙
白醋1/2小匙
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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雞肉飯 食譜 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳貼文
防疫期間大家外送餐點跟自煮料理都吃了不少!
出門上班的衣服跟褲子是不是都變緊了😁
所以教大家煮完好吃的防疫料理後，
團隊說有義務有教大家 瘦. 身.料.理🥴
所以我參考了一下韓國女團的瘦身菜單...真的很不美味yo~~
所以有了這個#享瘦三餐美食 企劃!希望大家可以開心的減重享瘦美食yo
#這樣吃會瘦嗎
#10萬QA大募集
#主廚也需要減重嗎?
#怎麼吃都會胖
0:00-1:14 intro
1:15-2:39早餐-煙燻香蕉拼盤
2:40-5:33午餐-鮮蔬嫩雞肉飯
5:34-9:05晚餐-豆漿鮮蔬嫩雞
9:06-10:27結論
雞肉飯 食譜 在 林姓主婦的家務事- 【簡易Juicy 雞肉飯食譜分享】... | Facebook 的推薦與評價
1. 在1000ml 的冷水中，加入6g 的鹽巴，攪勻後，放入生的雞胸肉，泡30 分鐘後取出。 · 2. 煮一鍋水，水滾後，放入雞胸肉，稍等幾秒，待水再度冒泡繼續滾的 ... ... <看更多>
雞肉飯 食譜 在 #參考錵鑶師傅的食譜#雞肉絲飯#宿舍料理 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
參考錵鑶師傅的食譜#雞肉絲飯#宿舍料理. 美食. 2018年5月24日00:59. 嗨大家好我是Watson 你喜歡吃雞肉絲飯嗎？ 喜歡的話嘗試看看吧！ 這麼簡單連我阿嬤都會做. ... <看更多>
雞肉飯 食譜 在 [食譜] 雞肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文搭配網誌無音樂
https://immigo.pixnet.net/blog/post/30247403
在澳洲伯斯要找到雞肉飯不容易
想吃滷肉飯還可以去city找到好吃的店家
雞肉飯我就完全沒有看過
算一算，我已經接近一整年沒有吃過雞肉飯了
超懷念的！
興起找了一些食譜
最後決定以吳秉承師傅教的方式
來做我的雞肉飯
用泡悶法泡熟的雞胸肉不柴不老，水嫩水嫩
又香又好吃，而且台灣味十足！
跟台灣賣的有七成像
吃完以後我立刻在廚房大吼大叫
不誇張，眼淚感動地流了出來
而且其實除了煉雞油外
其它作法並不難，只是有點耗時及麻煩
還有些眉眉角角的撇步而己
材料：
1、雞皮or雞屁股 - 煉雞油用
2、雞架or雞骨 - 熬高湯用
3、紅蔥頭or紅蔥酥or洋蔥 - 炸蔥油用
4、雞胸肉 & 白飯 - of course！
做法：
1、雞架or雞骨丟入水鍋煮滾，熬約三、四小時，
至湯呈乳白色，雞架一夾便散即可過濾，保留湯即可。
2、將雞胸肉整塊丟入煮滾的高湯中，加鹽入高湯調味，
關火，蓋上鍋蓋，泡悶約二十到三十分鐘讓它熟成。
3、鍋中放超少油，丟入切成小塊的雞皮or雞屁股，
中間不時翻攪，你會看到油泊泊地流出來，滿滿一鍋。
4、另熱一鍋，倒入約半碗油及一把紅蔥頭or紅蔥酥。
若是新鮮紅蔥頭則炸到金黃色，並將金黃紅蔥頭瀝出另置；
若是紅蔥酥則將它炸到稍黑，瀝過後焦黑紅蔥酥丟棄，待油略冷
再放些新的紅蔥酥進油中。
若是洋蔥，則用油將洋聰炸到焦黑後，瀝過取得乾淨蔥油。
5、將雞胸肉拿出來，用手撕或用鈍一點的叉子刮出雞肉絲。
6、想必這時沒寫出來的「煮白飯」已經完成，來組合吧！
一碗白飯，舖上雞肉絲，
取高湯與蔥油混合，比例約湯：油= 3：2，
接著蔥湯與雞油淋入雞肉飯上，
比例約為蔥湯：雞油=1：1，可調整為2：1，
最後灑上胡椒粉即成！
備註
1、高湯可以冷凍來日再用，用處很多，所以這鍋高湯儘量簡單，
以備未來調整，我是除了雞架與鹽外，什麼都沒加。
2、我的雞胸肉是冷凍退冰，我擔心熟度不足，所以其實泡了約
四十分鐘，熟度偏熟，但仍保有水份，常溫胸肉應該可以視
情況調整時間，別怕，如果撕開不熟，頂多高湯熱一熱再丟回去。
3、我用雞皮煉油，「會黏鍋底」！！超麻煩。
雞屁股不知道會不會，鍋裡的油也可以不用放，
我用約500克雞皮，最後出來的油量相當驚人。
4、洋蔥的作法是阿基師的食譜，因為我有紅蔥酥，就直接用了。
但最後發現紅蔥頭的香味不太夠，也許新鮮紅蔥頭更好。
然後當你倒出你打算用的高湯份量後，其實可以把紅蔥酥置入高湯中，
先讓它泡一陣子，讓味道出來，之後再與蔥油混合即可。
5、雞胸肉用叉子很快，但若用太尖及太密的叉子，雞胸肉的口
感比較差，絲太細了，反偏向雞茸般沒有咬勁，不如用手撕。
6、吳秉承師傅說一比一的比例比較像外面賣的，二比一則更香，
但湯汁太多整碗會太油太溼，反而不美。
7、高湯比較麻煩，可以前一晚先備好，隔天重新煮滾即可。
可惜沒有醃小黃瓜來配
不然我超愛的！
好久沒吃雞肉飯了
下次再弄個滷肉飯
摻在一起變「雞滷」！
然後再來個油豆腐、白菜滷、粉腸、菜脯蛋
就是小吃店啊！
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十八關 醉坊 劇團1986
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※ 編輯: immigo (14.203.156.86), 08/02/2014 22:54:31
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