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身為正港的南部仔，小吃店的下水湯是必點啦
但下水湯到底怎麼來的？
各位安安，我週一值日生傑克啦！
下水一詞是由源於日本發音轉成台語的
『下水（ha⊦-sui`）』而來
一般是指雞鴨等家禽類宰殺後，
將有肉的部位做販賣
內臟之類的不值錢的臟器，
清洗乾淨用『下水』煮成清湯。
但下水一詞源由也眾說紛紜，至今也沒個底。
｜胗｜
最具口感的部位在下水湯中算是最常見的
也就是雞胃又稱砂囊。
與我們所熟知部分動物擁有『胃石』
幫助消化是一樣的道理
換句話說就是吃土啦。
因為雞本身的消化系統不太好，
所以雞胃中的砂土有利於磨碎食物進而幫助消化。
除了下水湯之外
南部小吃店常點到的黑白切等
都是綜合了許多雞豬牛羊的部位
吃之前可以好好觀察並且問問店家
到底是哪個部位喔！
以下開放推薦好吃的下水小吃攤
真正台南人的雞捲不若拇指那般大小，我們也幾乎不以台語「雞捲」稱之雞捲，我們通常叫它「胗仔」。
「胗仔」要怎麼讀呢？台語的雞胗的「胗」加上擔仔麵的「仔」，羅馬拼音寫作「Gen-A」。
可是在外地講「胗仔」，從來沒有人知道那是什麼，實在有點寂寞呢。
今天在台北下意識用「胗仔」點餐，出身嘉義的老闆竟然完全聽得懂我在說什麼，真是超級感動！
雖然我男友非常討厭跟我出去吃飯，來自天龍國最最天龍區的他，經常覺得在台南人面前幾乎是賤民般的存在：
「我們台南如何如何⋯⋯」
「這個在我們台南怎樣怎樣⋯⋯」
「啊這個不行的啦，正統台南的什麼什麼哪是這樣⋯⋯」
沒辦法，這事情總是這樣的。
你家巷口永遠屌打他人口中的名店，老家食物，對你來說永遠就是天下第一好。
#和菓子的超級愛店
#和菓子的選店標準
🐔🐔🐔🐔
有沒有人跟阿吱一樣
不管春夏秋冬都好愛喝熱騰騰的湯🍲
湯控請舉手✋
發現一家專賣雞湯料理的✨湯鶴TangHe - - 湯膳珍選品牌✨
店名以台語諧音為意
🌟台語的「鶴」= 國語的「好」
要帶給大家用心燉煮的營養美味雞湯
就像回到家喝到媽媽煮的一碗熱湯
那種暖心溫暖的好滋味💗
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今晚肚子太餓
又失控點了一大堆🙈
🐔雞湯定食
#香菇雞湯
記憶中媽媽的味道🤗
乾香菇、雞腿肉、蔬菜
超大隻雞腿肉燉煮的非常軟嫩
用筷子一夾就輕鬆骨肉分離
雞腿肉鮮嫩多汁、完全不會乾柴
我最愛的雞皮非常細嫩Q彈
有滿滿的膠原蛋白😍
雞湯喝起來完全不油膩
上面不會浮一層厚厚的油
湯頭有濃郁蔬菜和香菇的氣味
喝起來非常清甜爽口
非常喜歡💓
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#很多蛤蠣雞湯
蛤蠣控的天堂
很多蛤蠣、雞腿肉、蔬菜
端上桌就看到一隻霸氣的大雞腿
整碗滿出來的蛤蜊
湯頭有濃濃的蛤蠣的鮮味
加上蔬果的甜味，實在太好喝了
蛤蜊吃起來也是顆顆飽滿，大滿足👍
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🍚主食
#麻辣乾拌麵
使用辣椒、花椒等數十種食材
香辣帶勁、刺激味蕾和食慾
還附上半顆醣心蛋
愛吃辣的我本人覺得這碗麵很可以👍
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#五穀雞肉飯
灑上油蔥酥，淋上雞油的五穀飯
上面還鋪滿雞肉片
非常的香、忍不住秒扒光
吃起來順口、不油膩
個人也是非常推薦👍
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#雞油蛋麵線
上面鋪滿營養美味的袖珍菇和醣心蛋
灑上油蔥酥拌入雞油
香Q順口的麵線，這碗我超愛😋
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🍽開胃小菜
#黃金泡菜
酸辣爽脆的泡菜
吃起來非常開胃爽口
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#甜柚蘿蔔
脆脆的蘿蔔，帶有柚子的香氣
酸酸甜甜的口感
好適合夏天！
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#煙燻豬頭皮
豬頭皮薄脆帶勁的口感
脆口有嚼勁
煙燻的香氣，忍不住一口接一口
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#沙茶滷雞胗
脆脆有嚼勁的雞胗滷的超入味
帶有濃濃的沙茶香氣
越嚼越香超好吃
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🍹飲料
#凍頂烏龍
茶香順口回甘
瓶子還能帶回家重複使用喔
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#烏梅冬瓜茶
酸酸的烏梅配上甜甜的冬瓜茶
蹦出混搭新滋味
喝起來意外的好喝耶👍
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吧台上面這面牆，擺滿了茶葉罐
店家的現泡茶品也是很多選擇🍵
木質設計的設計，在這用餐感到舒適
很適合喜愛養生的客群來這用餐
還有貼心的設計個人吧台座位區
一個人來用餐，也可以很自在愜意
除了單點，也有套餐的組合
套餐幾乎都是200元有找
讓你暖心、暖胃，又不會荷包大失血
還有單點小菜自由搭配喔！
喜歡喝湯的朋友
有空快來喝一碗雞湯
忙碌的生活，也要好好食補一下
慰勞自己一天的辛勞💪
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🐔「#湯鶴TangHe」🐔
🏠地址：台中市南屯區河南路四段453號（公車停靠站）
☎️電話：04-23851600
⏰營業時間：
週一至週四17:00-21:30
週五至週日11:30-14:00，17:00-21:30
👑粉絲團： https://www.facebook.com/TangHe.stew/
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#湯鶴 #雞湯專賣 #雞湯品牌
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生理期能健身嗎?胸肩訓練/女孩必看/E起解迷思
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一起做咖啡練二頭/練台語吧
做完二頭已力竭
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－－「關門煮飯配豆花，雞胘、豬皮、魚喙䫌。」 ( ※雞胘[雞胗] ※魚喙䫌[魚下巴] ) ▩（圖A） ... ... <看更多>
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今天和家人和爸爸的朋友一起吃薑母鴨，薑母鴨裡面有下水之類的內臟
爸爸幫我盛完後，我發現我的碗裡有
我就默默的跟我媽說：肛門欸
媽媽笑到抖抖抖，然後跟家人說：你女兒說這是肛門
於是爸爸後來幫朋友的小孩盛完薑母鴨後，那個小孩問：這是什麼？
爸爸朋友：胗 gan(講台語）
小孩：gan是什麼？
我：難道你不知道肛門的台語是gan？
請問我會造成幼稚園小孩以後吃胗的陰影嗎( ･ ･ )
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