吃過海南雞飯都知道"醬"是不可缺的靈魂人物,非常重要 !
用熱油嗆出蔥與薑的香氣,加上少許調味,試試看用新鮮食材做出的手工醬,配上燙好的雞胸肉或雞腿肉,絕對讓你停不下來 !
Tips:事先燙好雞肉放冷藏,吃飯前把雞肉退冰至室溫加上手工醬,不僅好吃又方便,是Mia在夏天最喜歡做的一道菜之一 !
建議大家使用雞腿肉,吃起來嫩又Q彈 !
Everyone who has tried Hainanese chicken rice knows that the sauce is integral to the end result!
Use hot oil to coax out the aroma from the onion and ginger, add a little seasoning along with our handmade sauce made with fresh ingredients, and smother it over some cooked chicken breasts or thighs. The result is irresistible!
Serving Suggestion: Blanch the chicken in advance and put it in the refrigerator. Defrost the chicken to room temperature and add our handmade sauce before eating. It’s not only delicious and easy, it’s one of Mia’s favorite summer dishes!
We recommend that you use chicken thigh meat as it’s the most tender!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。 食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naa...
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雞胸肉or雞腿肉or 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
★小孩害怕的紅蘿蔔🥕4種變好吃食譜★
(右滑第2頁➡️)
✅【紅蘿蔔雞肉丸薑湯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
水—1000ml
雞湯塊—1-2顆
生薑—2-3節
●雞肉丸材料
雞胸肉—200g
太白粉—1茶匙
蛋—1顆
紅蘿蔔—1/4根
☆作法步驟☆
[1]
將雞肉丸材料放入食物調理機中打碎。
*沒有食物調理機的話,可以用刀剁碎。
[2]
生薑切絲,起一鍋倒入香油及生薑爆香。
[3]
香味散出後,倒入水及雞湯塊煮開。
[4]
嚐一下湯的濃度剛好的話,將雞肉丸用湯匙舀起加入鍋中煮。
[5]
煮熟後即可享用。
★小撇步
今次用的是雞腿肉,但是換成胸胸肉也OK。 如果真的不喜歡紅蘿蔔的話,換成蓮藕也很合適。
✅【電子鍋料理|紅蘿蔔蛋糕】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔—1根
鬆餅粉—150g
●調味料
糖粉—1.5大匙
奶油—50g
雞蛋—2顆
☆作法步驟☆
[1]
首先紅蘿蔔全部磨成末,在與鬆餅粉和調味料攪拌混合。
[2]
接著放入電鍋中。
※可以先在電鍋的內鍋薄薄塗上一層油,做好後更好拿出來喔!
[3]
選擇蛋糕功能後,開始煮。
※如果家裡電鍋沒這個功能,直接按煮飯鍵也可以。
[4]
煮好後,倒扣至盤子上,再撒上糖粉就完成了!
★小撇步
家裡電子鍋沒有煮蛋糕功能的話,煮好後用牙籤插一下,確認中間有沒有熟,如果沒熟的話就在加熱一下。
✅【紅蘿蔔漢堡肉|佐蒜蓉醬汁】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
絞肉(豬肉or豬+牛)—200g
洋蔥—1/2顆
紅蘿蔔—1/2小根
●漢堡肉配料
蛋—1顆
麵包粉—4大匙
肉豆蔻粉—1茶匙
胡椒鹽—少許
牛奶—2大匙
●醬汁
奶油—20g
醬油—2大匙
白酒—2大匙
蒜頭—1瓣
☆作法步驟☆
[1]
首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。
*你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔!
接著放入微波500w加熱2分鐘。
[2]
加熱完後,起一個平底鍋(不要放油)將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。
*注意不要炒焦。
[3]
炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起,混合拌勻。
[4]
接著捏成型。
*漢堡肉的中心稍微捏凹,以避免煎煮時中間沒熟。
[5]
起一個平底鍋,加入一些油,以小火~中火煎3分鐘。
[6]
接著翻面,加上1大匙料理酒,蓋上鍋蓋,繼續煮3分鐘。
再來用竹籤(或煎筷子)差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟,即可起鍋。
*如果擔心中間沒熟的話,可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。
健康好吃的漢堡肉就完成了!推薦你試試看喔!
★小撇步
為了不使漢堡肉外熟內生,蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外,我也推薦包入起司或青椒末都超美味!
✅【優格涼拌紅蘿蔔絲】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔—1/3根
無糖原味優格—200g
●調味料
蒜末—1瓣
鹽巴—1撮
●有的話追加
奧樂岡粉—1撮
洋蔥粉—1撮
紅椒粉—1撮
辣椒粉—1撮
☆作法步驟☆
[1]
將優格用廚房紙巾包起,放置於瀝水籃中,除去水分備用。
[2]
紅蘿蔔切絲。
[3]
平底鍋倒入橄欖油熱鍋,放入紅蘿蔔絲拌炒。
[4]
炒軟後,將全部材料一同拌勻。
[5]
最後放入冰箱冷藏1~2小時就完成。
★小撇步
加上香料更加美味,但是沒有也OK。 在炒紅蘿蔔的時候,加入蒜末一同伴炒更美味,量可以隨個人喜好調整。
—
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雞胸肉or雞腿肉or 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
#豬頭皮亂亂玩
8/5 下午嘴饞想來點什麼🤔
下午就吃鹹酥雞會不會超前部署?
吹冷氣大嗑鹹酥雞,配汽水🥤
這種爽度偶爾要來一次〰️這才是台灣人😘
🔻🔻🔻
雞胸肉或雞腿肉切小塊狀,加點醬油、米酒、胡椒粉、五香粉和糖醃製數時,加點蛋液抓勻,每塊分別沾上帶顆粒狀的樹薯粉or地瓜粉,中小火炸到微黃色撈起,在用大火逼油炸到金黃,起鍋撒點胡椒鹽就很夠味💓
🤣沒有九層塔怎麼辦?加入大把蒜頭、蔥花同樣很有台灣味!
雞胸肉or雞腿肉or 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。
食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油+一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅(Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略)
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作,唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒,100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結:https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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雞胸肉or雞腿肉or 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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常見的豬肉叉燒也很美味,但是你吃過雞肉做的叉燒嗎?
雞肉做的叉燒也很好吃喔!
最近日本許多拉麵店也開始出現使用雞肉做的叉燒,今晚就介紹給你們雞肉叉燒在家就能輕鬆做的食譜。除了放在拉麵上,還可以做成「雞肉叉燒丼」一起吃,也超級美味的呢!
剩餘的醬汁不要丟棄,與半熟蛋泡在一起,就能做成拉麵上面放的溏心蛋,推薦你試試~
★詳細食譜★
日式雞肉叉燒的基本作法|https://tasty-note.com/chicken-chasyu/
雞肉叉燒丼|https://tasty-note.com/tori-tya-syu-don/
★你需要準備的食材★
雞腿肉or雞胸肉_1片
【調味料】
蔥綠_1根
砂糖_3大匙
醬油_150cc
料理酒(米酒)_100cc
味醂_100cc
100%蘋果汁_100cc
薑末_1節
蒜末_1瓣
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#雞肉叉燒 #拉麵 #日本料理 #食譜
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雞胸肉or雞腿肉or 在 可以用雞腿肉取代雞胸肉嗎 - Mobile01 的推薦與評價
重開始上健身房後自己做飯大概快一年了基本上各種肉類都會吃但其中大概有80%是雞肉尤其都是吃雞胸肉有健身的大多會推薦雞胸肉不過自己覺得雞腿肉實在 ... ... <看更多>
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雞胸肉or雞腿肉or 在 [知識] 雞胸肉真的比雞腿肉還健康? - 看板FITNESS 的推薦與評價
※文章來源:https://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=240177
營養專家很久之前就大力提倡選擇脂肪、熱量都較少的雞胸肉。接下來讓我們比較一下兩
者的營養有何差異性。
一般來說,判斷火雞肉或其他家禽肉是否為深色肉的標準在於此部位的肌肉含量。如果顏
色較深代表此部位擁有較高的肌紅素(myoglobin)。肌紅素能使肌肉攜帶大量氧氣,為
補充活力的最佳來源。由於一般雞與火雞走路的機率遠比展翅高飛的機率大得多,因此腿
肉屬於深色肉,翅膀與胸前的肉則屬於白肉。
許多人寧願選擇雞胸肉,捨棄雞腿的主因在於雞胸肉熱量較少。根據美國農業部(
Department of Agriculture)的數據指出,一盎司去骨、去皮的火雞胸肉含有46卡路里
與一公克脂肪;至於一盎司去骨、去皮的雞腿肉則約只有50卡路里與兩公克脂肪。其實兩
者熱量無多大差異,但雞腿肉的脂肪含量是雞胸肉的兩倍。雞腿肉的脂肪約有三分之二是
對人體有益的多元不飽和脂肪與單元不飽和脂肪,其餘才是飽和脂肪(這種脂肪毫無價值
,但也是許多人認為雞腿肉比較美味的原因)。
其實,雞腿肉對人體還是有好處。與雞胸肉相比,它含有較多的鐵、鋅、核黃素、維他命
B1、B6與B12。此外,雞胸與雞腿的脂肪含量都比紅肉少,結論是:不管吃哪個部位應該
都不會錯。
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我幾乎天天中午都吃滷雞腿,剛看到這則舊文,所以來分享一下。
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◆ From: 163.29.117.120
※ 編輯: qqo 來自: 163.29.117.120 (06/17 11:20)
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