🌶 首次登埸! #麻辣汁炸醬隨意撈米線! 好好食!
🇭🇰 餐廳: #譚仔 #譚仔雲南米線
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🍽菜式介紹:
❝ 麻辣汁炸醬隨意撈米線 $43 ❞ 🔸4.5/5
❝ 蒜椒雞腳筋 $26 ❞ 🔸4/5
❝ 青檸綠豆薏米冰 +$12❞ 🔸3.5/5
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔴Yanyan食評:
譚仔雲南米線🔸,又有新菜式推出啦! 作為譚仔粉絲的你,點可以唔試?!
麻辣汁炸醬隨意撈米線🧡,可以按自己喜好追加米線配料🤤,配搭出一碗屬於自己的撈米線☺️。我選擇五小辣配雞肉,炸醬撈米線超級惹味,越吃越愛! 其實比起湯米線,我更愛撈米線😆希望可以長期供應。而蒜椒雞腳筋,原來是軟骨加上筋腱,口感爽脆,雞皮Q彈,蒜辣合一🌶,好開胃! 最後配上一杯青檸綠豆薏米冰💚 ,不但味道清新,亦有清熱袪濕的功效👍🏻。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan譚仔
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 1)沙葛2個 生津潤燥、清熱除煩。可炒、當生果食、煲湯,味道似梨,但更清甜一點 2)乾墨魚2隻 滋陰養血,效果較章魚強 3)雞腳10隻 含豐富鈣質、膠原蛋白,多吃可以軟化血管,滋潤皮膚 4)黑眉豆2両 補腎、強筋骨、祛濕 5)肉眼半斤 6)龍眼肉 2両(燥底朋友可以不加) 養心安...
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#foodiejobie西鐵線 #foodiejobie中式 #foodiejobie中環 #foodiejobie紅色線 #foodiejobie藍色線
味道:🌕🌕🌕🌗🌑
服務:🌕🌕🌕🌑🌑
抵食:🌕🌕🌕🌕🌑
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《❤️譚仔新出撈米線!》
麻辣汁烤雞炸醬撈米線🍜($45)
雖然已經立咗秋,但都仲係又熱又焗,見譚仔第一次出無熱湯嘅撈米線,好啱依家嘅天氣食,咁就去試吓啦!
一碗有三款配料,雞件、炸醬、酸菜,咁啱全部都係我食湯米線會叫嘅餸!
厚切雞件肉質都滑呀,唔會乾,唔油膩。原來除咗炸醬之外,佢仲有秘製麻辣醬汁係入面。酸菜味道甜甜地,配埋濃味嘅醬汁食,香辣中帶點fresh,個配搭又幾開胃。
蒜椒雞腳筋($27)
其實唔知咩係雞腳筋,原來係軟骨嚟,口感係爽脆,加埋雞皮,好有咬口。
伴菜仲有木耳,一次過食到兩款爽口開胃小食,$27都幾抵。
醬汁有蒜同辣味,幾惹味,呢款涼拌小食香港好小地方有得食。
凍海鹽柚子樂($12)
食辣野最緊要配解辣嘅凍飲先夠爽,可樂加柚子醬同海鹽幾夾,酸酸甜甜咁。
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店鋪:
譚仔雲南米線🍜
雞腳筋香港 在 Michellee_diary Facebook 的最佳貼文
天氣咁熱真係未必食得落熱辣辣既湯麵🍜
一直都想譚仔可以出下撈米線,估唔到依家真係出左!
譚仔推出全新麻辣汁烤雞炸醬撈米線,秘製嘅麻辣醬汁+炸醬撈米線,味道係完美既結合,好惹味!仲有香嫩既烤雞同酸菜,好開胃呀!
除左炸醬撈米線之外,仲有新小食蒜椒雞腳筋同埋飲品青檸綠豆薏米冰!可能好多人都唔知雞腳筋係咩,所以譚仔係餐牌都有介紹咩係雞腳筋,原來雞腳筋係雞爪上關節處,有D軟骨咁,所以食落口感係超爽脆,個醬汁唔係就咁紅油汁,而係有D蒜味,夠香夠晒惹味,辣度適中!配埋杯青檸綠豆薏米冰,消暑怯濕,點可以唔試下丫!
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#譚仔 #譚仔雲南米線 #撈米線 #麻辣汁烤雞炸醬撈米線 #蒜椒雞腳筋 #青檸綠豆薏米冰 #香港美食 #雲南米線 #米線關注組 #米線 #米線控 #hkfoodie #hkkol #kolhk
雞腳筋香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料:
1)沙葛2個
生津潤燥、清熱除煩。可炒、當生果食、煲湯,味道似梨,但更清甜一點
2)乾墨魚2隻
滋陰養血,效果較章魚強
3)雞腳10隻
含豐富鈣質、膠原蛋白,多吃可以軟化血管,滋潤皮膚
4)黑眉豆2両
補腎、強筋骨、祛濕
5)肉眼半斤
6)龍眼肉 2両(燥底朋友可以不加)
養心安神、補血
7)煲魚袋1個
足本食譜: https://bit.ly/2Xad21Q
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#墨魚雞腳沙葛湯 #墨魚湯 #沙葛湯 #湯水食譜
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雞腳筋香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
|港式點心大解構|豉汁鳳爪味濃富膠質 炸鳳爪危險多意外 加雙氧水為呃秤?
做美味的鳳爪大前提是選優質的雞腳。皮光肉滑,愈大愈多骨膠原為之美。「鳳爪多來自日本、美國及巴西。一般分為大、中、小三級。」鍾師傅說。內地的雞腳,因為內需多,通常供不應求。「我們選大碼的,每磅約$20。」的確,這兒的豉汁鳳爪大隻、掌厚、味濃,筋骨鬆化不硬實,亦不會一咬即散,充滿嚼勁。有了好的雞腳,必先用糖醋水浸泡,「醋鬆其筋骨,麥芽糖增添光澤。」這是雞腳變鳳爪的第一步。但鳳爪沾滿糖醋水後,第二步就放在滾油上,後果可想而知。噼里啪啦,怕怕。「油溫高達約200℃,以前經常發生意外。」
足本訪問: https://bit.ly/31Nzqkl
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#豉汁鳳爪 #香港點心 #鳳爪製作
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雞腳筋香港 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
車仔麵,從來都是香港人至愛,潮流更是不斷轉變。近來大熱的車仔麵店,不約而同都是標榜過去的情懷,有童星老闆,有古舊裝修,更有早已結業的老字號捲土重來,亦有車仔麵店以過往的抵食夾大件取勝。2019年的這一刻,讓我們回到過去。
一君士多
電話:9619 6877
地址:油麻地碧街39號D鋪
營業時間:星期一至六12nn-8pm
詳情: http://bit.ly/2TO2QsH
一君士多,就是1993年主演電影《記得香蕉成熟時》的主角鄧一君最新開的外賣店,雖名士多,實際是車仔麵店,位於油麻地街角,賣$38起的三餸車仔麵,以及咖喱魚蛋、頭抽腸粉等小食。
演員出身,後來又從事保險及財務策劃的鄧一君,似乎和飲食業拉不上關係,原來早於兩年前的中環跳蚤市集,鄧一君已用一君士多之名擺檔,擺賣車仔麵。湯底特別,以牛坑腩、牛筋、牛骨等熬煮十多小時而成,牛骨湯底顏色深啡,入口香料味不重,帶點微甜滋味,和傳統車仔麵店的豬骨湯完全不同。
車仔麵配料,雖有有新派的南非鮮鮑、花膠、廣島蠔,但這些只是噱頭,主角還是傳統的豬皮、蘿蔔、豬腸、咖喱魷魚、紅腸等十多款配料,大多以清湯或滷水汁烹煮,洗得乾淨,入口亦頗入味,不過質感仍須微調,蘿蔔略硬,魷魚亦韌了一點。
個人認為最美味的,就是店中的辣椒醬及辣椒小食,全是自家製作,一款咖喱魚蛋相當狂野,加入大量指天椒,令爽彈的陳皮魚蛋辣得相當開胃。
35座車仔麵
電話:6679 1218
地址:牛頭角牛頭角道3號得寶花園得寶商場地下A1號鋪
營業時間:星期一至日12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2PPO0yR
35座車仔麵,既是去年尾新張的車仔麵店,但也是歷史感十足的舊鋪。
35座之名,來自已拆卸的舊秀茂坪邨的35座外的車仔麵檔,30多年前已經開業,因屋邨拆卸而結業。去年尾,車仔麵店在牛頭角得寶商場重開,以往主理麵檔的老闆娘雖然年齡不輕,仍然不時坐鎮店內,但入廚就交由下一代了。
環境有心思,紙皮石變成枱面,舊屋邨35座的字型寫在橙色牆上,還掛上當年車仔麵檔的照片,街坊來到,應該會帶點回憶的眼淚。
車仔麵配料都是老派風格,三十磅豬骨煮得濃香,配料傳統,腍滑的懷舊牛腩、入味滷水豬大腸、不死韌的五香牛肚及柱侯牛筋等、咖哩雞翼尖,真正是當年街邊檔的滋味。腩汁保持當年水準,濃郁惹味。
三不館
電話:5702 9420
地址:大埔墟廣福道88號
營業時間:星期一至日11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2BnwQ7M
三不管,以往是九龍城寨的代名詞,現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。佈置懷舊,車仔麵店內,擺設全部仿製1950年的香港街頭,如懷舊招牌「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等,很有本土風味。比較盞鬼的,還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。
原來三不館車仔麵的其中一位負責人Ken曾任職室內設計,花費大量心血親手佈置,是為了讓客人在吃麵時解悶。
強項是湯底,把火鍋湯底引入來做車仔麵,湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料,全日熬製,入口清甜,更有車仔麵店少見的番茄湯底,鮮酸開胃。配料傳統,都是豬紅、豬腸、豬手等,煮得入味;蘸一些自家製麻辣汁,麻香比辣味重,很惹味。有姿勢亦有實際。
寶泰車仔麵
電話:5702 9781
地址:大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
營業時間:星期一至日6:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2PKTEmh
寶泰車仔麵位於大圍去年翻新的隆亨街市內,雖然有十多間餐廳,但以這店最為人氣,不少街坊及中學生也經常來光顧。
雖然只是車仔麵店,但店主曾是米芝蓮三星食府唐閣廚師,因為老婆愛好煮食,決定放棄高薪厚職,所以價錢雖平,但質素有保證。四十多元的六餸車仔麵,有齊豬大腸、辣豬皮、牛筋、牛腩、魚蛋、冬菇,以牛腩最為美味,腍滑入味。
除了車仔麵,還有大量小食,重慶酸辣粉、生炸雞髀、潮州煎蠔餅等,三四十元有交易,能吃到車仔麵的庶民感覺。
笑麵虎車仔麵
電話:2327 3993
地址:灣仔皇后大道東94號地鋪
營業時間:星期一至五7:30am-6pm,星期六11:30am-8pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2Potypj
笑麵虎是在灣仔開業的車仔麵店,裝修如同咖啡店,光管扭成的「豬皮蘿蔔」字體就掛在鮮黃色牆壁上,非常搶眼,更加入不同潮流元素,早陣子就請來咖啡達人,在車仔麵店內分享品嘗咖啡的心得,又曾在藍屋外擺賣市集,非常特別。
笑麵虎除了裝修,車仔麵主角的湯底亦非常特別,自家煲製的老火湯底清甜,彷彿回到家的味道;配料創新,分量十足的美式漢堡扒、軟滑入味的日式叉燒等都找得到,當然也有傳統配料如蘿蔔豬皮等。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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