雞骨高湯作法艾唯的育兒生活在Facebook 的評價

Q: 雞骨高湯作法艾唯的育兒生活 在Facebook 的評價

這禮拜很多心得要跟大家報告 所以分了兩篇來寫 #梅森的離乳食紀錄 全都是新發現 快來畫筆記😆 🌟寶寶版香菇雞湯🌟 要幫寶寶燉湯是不是光聽就覺得麻煩？ 其實用電子鍋來煮就可以了 電子鍋真的很萬能 能煮粥、燉飯 當然也能燉湯 重點是媽媽不用顧火 很棒👏🏻 作法在後面待補 還記得上週我還在困擾 該怎麼處理肉類的副食品 後來我發現我買的 #BRUNO 攪拌棒 有另外附一台切碎器 將攪拌棒的握把拆下裝上就可以了 我把雞絞肉煮熟後用切碎器打看看 效果還滿好的！完全是碎肉末狀！ 想到前幾個禮拜還在剪豬肉剪到眼睛脫窗 這個按幾此鈕就好了 比較省力👌🏻 如果吞嚥能力還不足的寶寶 還是建議乖乖打泥吧 煮好的雞湯該怎麼去除油膩呢？ 將冷卻後的高湯撲上保鮮膜 讓碗中間的保鮮膜確實貼合雞湯的表面 接著拿去冷藏 等到一段時間後 將保鮮膜取下 油脂就會黏在上頭 去除大部分的油脂後 剩下用撈的就好了 以上這三個秘訣交付給媽咪們囉 附上雞骨高湯的做法&注意事項❤️ 🐔雞骨高湯作法： ☑️將雞骨、雞絞肉川燙去血水 ☑️乾香菇泡水備用 香菇水也可一同加入 ☑️可放洋蔥或大蒜增加香氣 ☑️將材料依序放入電子鍋 ☑️煮完後要過濾網 才不會有雞骨殘渣⚠️ ☑️放涼後按照上面的步驟去油 ☑️放入分裝盒就完成了 ☑️熬湯底的食材一樣切碎分裝 完成後雞高湯底、香菇、雞絞肉 都可以各別和其他食材搭配食用 或是直接拿來煮寶寶粥底 和原味豆腐都可以喔😊 ⭕️【團購ing】韓國todbi Hidden360腰凳背巾： https://bit.ly/2NtblKX ____________________ Follow me ➰ Blog@ https://pinkprincess0303.pixnet.net/blog IG@ https://www.instagram.com/koshan19900303/ Group@ https://bit.ly/2KkH5ia

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雞骨高湯作法在艾唯的育兒生活 Facebook 的最佳解答

By 艾唯的育兒生活

2019-07-05 15:45:11 有 19 人按讚

這禮拜很多心得要跟大家報告
所以分了兩篇來寫 #梅森的離乳食紀錄
全都是新發現快來畫筆記😆

🌟寶寶版香菇雞湯🌟
要幫寶寶燉湯是不是光聽就覺得麻煩？
其實用電子鍋來煮就可以了
電子鍋真的很萬能
能煮粥、燉飯當然也能燉湯
重點是媽媽不用顧火很棒👏🏻
作法在後面待補

還記得上週我還在困擾
該怎麼處理肉類的副食品
後來我發現我買的 #BRUNO 攪拌棒
有另外附一台切碎器
將攪拌棒的握把拆下裝上就可以了
我把雞絞肉煮熟後用切碎器打看看
效果還滿好的！完全是碎肉末狀！
想到前幾個禮拜還在剪豬肉剪到眼睛脫窗
這個按幾此鈕就好了比較省力👌🏻
如果吞嚥能力還不足的寶寶
還是建議乖乖打泥吧

煮好的雞湯該怎麼去除油膩呢？
將冷卻後的高湯撲上保鮮膜
讓碗中間的保鮮膜確實貼合雞湯的表面
接著拿去冷藏
等到一段時間後
將保鮮膜取下
油脂就會黏在上頭
去除大部分的油脂後
剩下用撈的就好了

以上這三個秘訣交付給媽咪們囉
附上雞骨高湯的做法&注意事項❤️

🐔雞骨高湯作法：
☑️將雞骨、雞絞肉川燙去血水
☑️乾香菇泡水備用香菇水也可一同加入
☑️可放洋蔥或大蒜增加香氣
☑️將材料依序放入電子鍋
☑️煮完後要過濾網才不會有雞骨殘渣⚠️
☑️放涼後按照上面的步驟去油
☑️放入分裝盒就完成了
☑️熬湯底的食材一樣切碎分裝

完成後雞高湯底、香菇、雞絞肉
都可以各別和其他食材搭配食用
或是直接拿來煮寶寶粥底
和原味豆腐都可以喔😊

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艾唯的育兒生活

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愛吃甜食、喜歡穿搭，婚禮偏執狂、育兒新手媽，雙魚座血型不詳但還有僅存的一點浪漫，以分享為出發點一個隨時有可能會荒廢的地方♡ - 合作邀約/寫稿/體驗分享[email protected]

雞骨高湯作法在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-11 20:15:02 有 40,300 人看過有 1,346 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排怎麼作呢？
下面是美式煙燻豬肋排的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR 不用煙燻設備的煙燻豬肋排美式名店復刻版簡易甜點

糖餃子Sweet Dumpling

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雞骨高湯作法在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過有 2,083 人喜歡

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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。

5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。

10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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雞骨高湯作法在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

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2021-08-27 19:21:12 有 12,092 人看過有 205 人喜歡

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雞肉雜菜飯

材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄

調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.

作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。(泡越久越濃郁)
2.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
3.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
4.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
（Tip：用高湯煮飯味道更甘醇濃郁）

5.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
6.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
7.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
8.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！

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蕈菇炊飯

材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄

調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.

作法：
1.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
2.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
3.將所有切絲材料鋪在白米上。
4.加入所有調味料，倒入簡易日式高湯。
5.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
6.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！

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濃白雞骨高湯作法 · 1、清洗雞骨後從冷水開始汆燙到滾，2分鐘後關火，清洗雞骨、清洗鍋子。 · 2、洗乾淨的鍋子裡放入汆燙過的雞骨、薑片、清水，開大火加熱 ...

#4. 超完美雞骨高湯做法 - 蘿潔塔的廚房Rosalina's Kitchen

超完美雞骨高湯做法 · 芹菜2支 · 洋蔥1顆 · 紅蘿蔔1條 · 蒜苗1支 · 雞骨2付 · 大蒜4-5瓣 · 迷迭香香草束1束 · 丁香2個 ...

#5. 好滋味蔬菜雞骨高湯by 潔西卡的家常美味 - 愛料理

把薑片蔥段先小火爆香後，加入水一鍋。煮高湯不必爆香。全部食材都丟進去一起 ...

#6. 餐廳小館的雞骨高湯作法/ 教大家在家也能簡單熬煮 ... - Facebook

#7. 【雞骨湯】料理－ 197 篇食譜與家常做法- Cookpad

雞骨湯料理怎麼做才好吃？這裡有197 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：花生眉豆雞骨湯、雞骨薑絲冬瓜湯、樱花虾· 白菜汤（利用烤鸡骨熬的汤头）、菇菇蕃茄凍豆腐 ...

#8. 馬上學會！3種常用高湯做法 - 康健雜誌

1. 選用新鮮的整隻老母雞和豬瘦肉用沸水汆燙後，取出用清洗稍微洗一下，放入另一鍋中，加入清水蓋過食材，大火煮滾。 2. 撈去浮渣，加入蔥段、薑片、料理 ...

#9. 简单版鸡骨高汤的做法 - 美食杰

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，可以在烹制其他菜肴时，代替水加入到菜肴或汤羹中提鲜。家庭制作高汤，可以用炖锅制作，比较简单省事。这道鸡骨高汤食材和制作方法 ...

#10. 【日本美食】日本拉麵的原點「雞高湯」的二三事 - FUN! JAPAN

雞高湯的作法 · 最初先處理雞骨，仔細地洗去附著在雞骨上的內臟與血水，去腥後才能熬煮出美味的湯頭。 · 煮一鍋水，加熱至沸騰。 · 將雞骨放在濾網上，淋上熱 ...

#11. [廚藝] 雞骨高湯。 - 島輝家- 痞客邦

既然棄之可惜，拿來熬就有味了！做法： step1：準備一鍋滾水，先將所有雞骨燙過一次.

#12. 鸡骨高汤的做法 - 豆果美食

鸡骨高汤的做法,鸡骨高汤怎么做请看步骤：1.从超市买了4个琵琶腿，第一步剔骨，鸡肉可以用来炒鸡丁或者煎鸡排，一下来的鸡骨就可以煲一小锅鸡骨高汤，鸡皮我都是丢掉 ...

#13. 【必學】兩個小道具讓雞骨高湯好清澈 - 媽媽經

1、只要以動物骨熬湯底，一定要先洗淨後川燙，把浮沫沖洗乾淨後備用。 · 2、將所有食材洗淨切大塊，水淹過食材。【清高湯食譜】雞骨蔬菜湯湯頭變清澈小撇 ...

#14. 只要多這一個步驟，在家也能輕鬆熬出濃白高湯!!

油脂的來源，可以是骨頭，雞骨、豬骨、牛骨都可，也可以是肉類(成本較高 ... 也試過食貨志的這篇熬高湯作法，全程不加蓋熬高湯，中間每隔20-30分鐘要 ...

#15. 餐廳小館的【雞骨高湯作法】教大家在家也能簡單熬 ... - Pinterest

Aug 25, 2020 - 一聽到很多餐廳和小吃店家他們熬煮高湯時間最少要8小時以上甚至還有熬上2天的聽到都傻眼了。這次要來教大家如何製作雞骨高湯告訴你如何去除雞骨腥臊味 ...

#16. 寶寶雞骨高湯作法- 親子板 - Dcard

這裡是四個月到現在試敏過的蔬菜及順序，如果各位媽媽做菜做到迷茫可以看看自己有沒有哪裡沒試過的提供參考，雞骨蔬菜高湯教學，其實就是懶人燉湯，很簡單不需要廚藝， ...

#17. 雞骨高湯做法食譜、做法| rosalina的Cook1Cook食譜分享

雞骨高湯做法：如何將製作好的雞骨高湯妥善的保存下來，以備不時之需。每個人製作高湯做法不太一樣，但我覺得我自己這方法，高湯超級棒的!

#18. 多種高湯的製作方法 - Juling's Blog - 痞客邦

雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。

#19. 大廚的必備湯底百變濃白湯 - 聯合利華飲食策劃

如何讓熬煮的高湯呈現乳白色 · 備好葱及老薑，洗淨並拍鬆。同時準備蔬果像是白蘿蔔、高麗菜等，洗切備用。 · 備好豬大骨、雞腳、五花肉切小塊。 · 將冷水及作法1、2所有材料放 ...

#20. [副食品•高湯]雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯

甯甯有時候黏踢踢，很難每次都可以邊煮邊拍照，940會盡量把作法寫詳細一點. 每個寶寶的個性不同，適合甯甯的 ... 雞骨蔬菜高湯雖然需要準備的食材較多.

#21. 自己熬高湯其實超簡單！名廚無私分享夢幻雞高湯作法 - 風傳媒

雞骨在一般超市也很容易買得到，或是甚至可以使用烤雞吃完剩下的骨頭來替代。 soup4.JPG. （圖/Jeff's food blog提供）. 取一大鍋後，將所有東西放 ...

#22. 我們家的萬用「西式雞高湯」比例大公開！ - 娜塔

做法：步驟1. 將雞骨浸在清水洗乾淨，放進湯鍋裡，加入4000ml水和酒後，以小火煮到 ...

#23. 不论熬什么骨头汤，都别直接加水炖，多加这1步，汤鲜营养还高

浓白鸡骨高汤做法：. 1、清洗鸡骨后从冷水开始汆烫到滚，2分钟后关火，清洗鸡骨、清洗锅子。跟清澈 ...

#24. 美味好湯底~大骨高湯@ 愛讓人幸福 - 隨意窩

大骨高湯材料：豬大骨、雞骨、老薑、月桂葉2~3片、米酒一碗、白醋少許、洋蔥一顆、少許鹽作法： 1.分別將豬、雞骨入滾水汆燙；豬骨較大需汆燙5~6分鐘；雞骨只需汆燙1~2 ...

#25. 熬高湯/高湯底/懶人料理/豬排骨高湯食譜/雞骨高湯食譜/去豬骨or ...

之前有分享過懶人雞高湯的做法，有興趣的朋友可以參考大蒜紅棗雞湯這篇食譜因為懶人料理雞高湯做法，唯一的缺點是無法去水血，湯頭看起來比較沒有那麼 ...

#26. 【食譜】雞骨高湯(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

雞骨高湯 (1)【餐廳就是這樣煮湯】雞肉,湯,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw. ... 作法3鍋中，加入雞架子和所有調味料續煮。

#27. 【美食天堂】雞骨高湯做法：使用廚房下腳料做出最美味的高湯

所以今天我跟家樂合作，跟大家分享的是如果使用這些下腳料，和家樂雞湯塊，做出最美味的雞骨高湯！食材： 6夸脫水，分開10個雞腿骨（2磅） 1個芹菜 ...

#28. 【高湯篇】基礎的雞高湯和牛高湯 - 在藍帶的學習日記- 痞客邦

不同顏色是因為作法的不同，跟什麼動物的骨頭沒有關係. 在學校煮時，白色高湯是用雞骨，棕色高湯就是牛骨. *通常是小牛骨，因為小隻的比大隻的有更多 ...

#29. 孕婦、寵物、寶寶、全家一起喝的簡易雞骨高湯

正統雞高湯做法需要加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹三種蔬菜，. 和一些香草，. 而狗狗是不能吃洋蔥的，. 會引發嚴重的溶血引起生命危險，.

#30. 西餐食譜與配方分享：雞高湯∙義式蔬菜湯∙奶油飯∙白酒燴雞

作法 : 1. 將購買到的雞骨先在水龍頭下清洗乾淨，清洗乾淨後再放入高湯桶內，裝入高過雞骨的水量，移至爐火上並開大火，煮至滾後，再回到水龍頭下將雞 ...

#31. 法國基本湯品-褐色雞高湯BOUILLANT AU POULE ROTI

星期六,我們家烤了ㄧ隻雞,放進菜園裡應有盡有的蔬菜（我好像還沒記錄過烤雞做法？）吃完的烤雞雞骨頭,以前都會分給拉奇享用.雖然我們的烤雞沒有過多調味, ...

#32. ｛副食品食譜-高湯類｝增進寶寶食慾的好朋友西式雞骨高湯

這篇直接穿越一下XDD先來紀錄一下兩種促進寶寶食慾的好幫手，西式雞骨湯、蔬果高湯的作法它們可是讓榮寶的副食品食量從平均120ML進步到200ML唷!

#33. 鸡骨高汤的做法步骤 - 下厨房

鸡骨高汤的做法步骤 ; 步骤1 · 鸡腿骨洗净，加水放锅里煮，水沸后刮去浮渣 ; 步骤2 · 姜切片或条，虾皮不用洗哦，一起倒进步骤1里 ; 步骤3 · 再次煮沸后小火，盖 ...

#34. 自製高湯沒你想的難，及各式高湯全搜錄 - 松露玫瑰- 痞客邦

用特別保留的雞骨、鴨骨和羊骨，還有來不及用的剩蔬菜做「菜尾高湯」，湯味濃醇，力推煮成蔬菜湯，炒菜不用放肉絲的轉換法！油封鴨（雞）所產生的肉凍可是精華，做成的「 ...

#35. 雞骨蔬果高湯@ 安琪- 與心有約部落格

材料: · 作法: · * 通常用骨頭熬高湯，這些材料一定要新鮮，其實就不用清洗就可以放到鍋子裡， · 2. 準備一只大鍋，先放入雞骨架、雞爪墊底。 · 3. 放進蔬果。

#36. 燻雞骨高湯-熬粥 - Amanda生活美食料理

燻雞骨高湯. 材料：燻雞或是烤鴨骨架1-2隻、波菜一把、紅蔥酥半匙、白胡椒粉少許、芹菜2株、鹽. 作法：單純熬湯（煮冬粉、麵條、米粉）燻雞或烤鴨 ...

#37. 簡易版基礎雞骨高湯 - LE PHARE．樂法

雞高湯真的超好用的有了它就讓你立即跟化學調味料說掰掰!! 做菜一定要有他燉肉更不能少了他他是美味菜餚的靈魂少了他是不行滴這是基礎版的雞高湯作法放了迷迭香跟Thyme ...

#38. 西式的雞骨蔬菜湯，萬用基礎高湯可以運用在任何料理上！一定 ...

最簡單的柴魚蔬菜高湯煮法： 1500-2000ml的水西洋芹2-3支紅蘿蔔一條洋蔥一大顆牛番茄一大顆鳳梨或蘋果，數片月桂葉兩片白胡椒粒適量白酒適量鹽巴，糖適量☆燉煮25分鐘 ...

#39. 雞骨頭熬湯做法

雞骨頭熬湯做法 . com/ BGM 做完去骨醉雞後的雞骨頭可千萬別丟了，那可是熬煮高湯的好物呀！！放些蔬菜，菇類，就是鍋美味湯品了。 2016. 2023-03-20.

#40. 家庭簡易版【雞骨蔬菜高湯】熬製方法~簡單輕鬆上手!

家庭簡易版【雞骨蔬菜高湯】熬製方法~簡單輕鬆上手! · 1.準備食材. 雞骨架要先去血水，去血水的方法是將冷水和雞骨架一同放進鍋裡煮 · 2.處理食材 · 3.加水.

#41. 食譜／讓大腦變年輕！「麥得飲食」讓腦齡年輕7.5歲！－雞蓉 ...

雞胸絞肉100公克、豆腐1塊、紅蘿蔔泥20公克、蝦仁60公克、南瓜丁20公克、低鈉醬油少許、香油少許、青花菜適量、有機地瓜粉少許、雞骨高湯適量、黑芝麻 ...

#42. 鄧師傅功夫菜x 乾杯小菜(閏年長壽豬腳麵線禮盒)

台灣傳統宴席名菜，主廚遵循宴席工藝古法，先費時的以上選鮮雞大骨長時間文火煉煮高湯，湯頭濃郁不膩，再加入鮑魚、干貝、櫛孔貝、扁魚等食材匯聚一鍋，即是澎派的傳統羹品 ...

#43. 味噌湯作法食譜：只要三步驟煮出完美的味噌湯

大家都愛喝味噌湯，可是煮味噌湯，就跟泡菜鍋一樣明明感覺很簡單，但為什麼自己在家煮的就是不好喝？（你是不是在點頭？哈哈）因為～這看似簡單的 ...

#44. 食譜／楊貴妃祕製配方！老師傅傳授怎麼補避免火上加油

古早雞一隻、北蟲草30克、玉竹30克、粉光蔘12克、枸杞15克、茯苓15克、 ... 作法. 1.生薑切片、玉竹切片、雞肉切塊汆燙後備用。 2.高湯中依序放入生薑 ...

#45. 【高雄】隱藏版×平價版香港米其林西施泡飯！百元有找蝦香雞 ...

而後更以其知名的龍蝦湯西施泡飯作法融入在地食材製作出招牌泡飯。來到「湯玉」，除了能吃到道地 ... 「香濃雞湯」則是以雞肉、雞骨熬製五小時而成，.

#46. 春天湯水｜食譜30款推介-春季養肝去濕滋潤簡易湯水趕走春睏

枇杷柚子百合飲, 雙雪麥冬薏米竹蔗水, 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯 ... 木棉花薏米豬骨湯, 薏米雞腳湯, 超簡易糖冬瓜消暑袪濕茶. 薏荷冬瓜老鴨湯, 花旗參西瓜皮湯 ...

#47. 湯食譜電鍋

食譜點我鳳梨苦瓜排骨湯這道湯的作法，跟鳳梨苦瓜雞的做法一樣，看過很多 ... 料理冬瓜排骨湯作法1、冬瓜先拿刀子削皮後，對切後挖籽，接著切成塊狀。

#48. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

開飯川食堂火熱供應流口水雞、翻滾吧！肥腸、乾煸四季豆、花椒炸蛋、梅汁二弄雞、蔥爆牛肉、梅干鹹燒白、連鍋湯、豆酥扁鱈等川味料理，經典美味道道口齒留香。

#49. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

鮮美蛤蜊以泰國傳統椰奶南薑風味烹調，湯汁泡飯的嚐鮮吃法，更是讓味蕾驚豔。 05. MEAT. 牛/豬/雞.

#50. Foodie快跟！米其林主廚鄔海明帶吃香港限定美味 - 美麗佳人

就拿最知名的蛇王芬而言，講究的蛇羹要備不同湯底，一是用五種蛇骨加甘蔗、荸薺去熬湯，取其清甜降火作用，另一鍋以老雞赤肉、火腿、大骨去熬煮上湯，熬完 ...

#51. 海盜船義式料理坊，永和最好吃平價義大利麵，樂華夜市美食推薦

番茄湯，很像是羅宋湯的作法，滿滿番茄甜味。 ... 藏味拉麵，濃厚豚骨拉麵、鹽味雞骨拉麵推薦，景安站拉麵加湯加麵吃到飽，限量叉燒飯必吃，中和拉麵 ...

#52. 老協珍(台灣)

迪化街80年老店老協珍，家族傳承四代，以貨真價實、童叟無欺為理念，堅持信用開發中華精品美食!近期發展佛跳牆、滴雞精、熬雞精、燉燕窩等商品.

#53. 【自制美食】剔掉的鸡骨不要扔，这个鸡骨汤美味极了 - BiliBili

【自制美食】剔掉的鸡骨不要扔，这个鸡骨汤美味极了. 恋金术. 相关推荐. 查看更多. 鸡腿去骨不要扔，用两根鸡腿骨熬制鸡高汤. 8208 --. 1:57. App. 鸡腿去骨不要扔，用 ...

#54. Mega City 板橋大遠百 - 遠東百貨

傳承港式蘿蔔糕正宗作法，製程不加水而使用白蘿蔔蒸煮出的清甜水份，並選用知名的 ... 牛骨湯. 長時間熬煮而成的牛骨高湯，呈現自然乳白色澤，湯鮮味美，搭配些許韓國 ...

#55. 藏壽司台灣官方網站｜くら寿司Kura Sushi - 商品專區

7種魚介豚骨醬油拉麵. $130 元. 醇濃辣味芝麻豬肉烏龍麵. $130 元. 豆皮烏龍麵. $90 元. 毛豆. $40 元. 和風唐揚雞. $60 元. 黄金薯條. $60 元. 炸蝦天婦羅.

#56. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

美食團購免排隊，團購美食先享用再購買，上班族瘋團購，辦公室團購美食下午茶、甜點、即食料理、季節水果、網紅美食用品、超人氣店家、日韓熱門團購、超夯用品都幫您挑 ...

#57. 豬骨高湯

4、將作法2的豬大骨、作法3的蔥段、薑片、甘草片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。豬排骨半斤或者雞骨頭兩個、白蘿蔔一條、大白菜一顆、甜玉米兩條、胡蘿蔔 ...

#58. 老板给100块安排生活，贼娃子偷拿80藏私房钱 - 什么值得买

食材：河粉猪肉娃娃菜（可选择其他蔬菜）作法：1. ... 跑步鸡系列花龄母鸡1kg（另有乌骨鸡、法式羊排等多款京觅产品好价）. 热门众测.

#59. 自製藍莓果醬~水波爐食譜＠幸福彤話&君辰愛分享 - 個人新聞台

作法. 冷凍藍莓加入砂糖和檸檬汁拌勻. 把冷凍蔓越莓放入水波爐中，不加蓋， ... 【成長調理】華鵲堂助大漢/好喝轉骨湯~輕鬆把握黃金成長期(20,923)

#60. 滷肉麵

滷牛肉麵- 食譜烹飪【多多開伙】第一棒廚藝社群網站滷牛肉麵作法:因為逛大 ... 主要販售油飯、滷肉飯、麵食、湯品及各式小菜！ ... 牛骨粄條· 牛骨湯.

#61. 開動燒肉

一定要用大火收汁,這樣才能使肉色澤紅亮,湯盡油出。 ... 經營團隊前往日本東京考察，除了學習燒肉丼的道地作法，也深刻體會日本的用餐文化。

#62. 鰻魚三角

作法. 1. 將紅燒鰻魚取出搗碎後加入香鬆.台北車站三角鰻魚in 五之神 ... 飯」附茶碗蒸、湯品、蕨餅、小菜、烤鰻魚乾、鰻魚拌黃瓜和高湯玉子燒等，另外 ...

#63. 烹飪祕訣料理王 - 第 257 頁 - Google 圖書結果

雞高湯主材料雞骨1000克,雞腳500克配料洋蔥、高麗菜各300克,芹菜200克,蔥10支調味料白胡椒粒50克作法 1 食材洗淨;雞骨、雞腳放入滾水汆燙3分鐘,撈出沖淨。

#64. 肥胖大解密速瘦料理篇: 減重名醫的100道美味瘦身料理，打破胰島素阻抗循環，扭轉致胖根源！

牛雞大骨湯(壓力快煮鍋版)這裡特別提供了一個「壓力快煮鍋版本」的牛雞大骨湯, ... 3瓣生牛骨或生雞翅、雞腳、雞腿 900克 1大匙月桂葉 1片胡椒和鹽適量作法 ➀依照份量 ...

#65. 30天減醣快瘦：美國瘦身女王的125道料理，一年減重57kg的健康餐桌計畫

自製大骨湯 homemade bone broth 食材• 3磅肉骨頭(可依喜好選用雞骨、牛骨、羊骨、豬骨 ... 注意:如果你是用牛骨,請先放入烤箱以攝氏約180度烘烤30分鐘再開始。作法 1.

#66. 燉補湯這樣吃最養生: 10大人氣燉補排行榜＋12種美味高湯DIY

大骨高湯熱量 18.9 大卡酶類 098 克脂肪 1 克膳食纖維 0 克煮湯時間: 120 分鐘主 ... 放入作法 1 ,以大火煮滾,續入作法 2 和配料,轉小火蒸煮 2 小時,濾出高湯即可。

#67. 肝病調理特效食譜 - 第 3 頁 - Google 圖書結果

73Part 3 60道中醫保肝食譜保肝護肝食材8 (王瓜根、辣椒葉、當歸、金線蓮、杜仲、雞骨草、北耆、黑豆、黑棗、白茅根、養肝煲湯何首烏、淮山、五加皮、鯇魚、黨參、 ...

#68. 蔬果汁蔬菜湯超級健康瘦身 - 第 42 頁 - Google 圖書結果

大骨高湯煮湯時間:2小時材料:豬大骨1000克,雞爪300克,乾干貝10粒配料:蔥、薑、大蒜各100克,洋蔥200克,紅蘿蔔、玉米各300克調味料:紹興酒100c.c.作法: 豬大骨洗淨, ...

#69. 大九份: 時空交錯的魔幻礦山故事 - 第 162 頁 - Google 圖書結果

保留傳統作法的古早麵份量大碗,配上幾樣小菜即能飽餐一頓。3. ... 非常推薦點上一份豬大骨湯麵條或是粿仔湯,喝豬大骨熬的高湯,配上酥脆鮮美的雞捲是一大享受。

#70. 男性保健飲食袐方 - 第 248 頁 - Google 圖書結果

木瓜銀耳豬骨湯食材蠍子25克,雞1隻,豬肉100克,火腿20克。配料鹽、糖、雞汁各適量。作法 1.鍋中注水燒開,分別放入蠍子、雞、豬肉、火腿入沸水燙過,撈出瀝乾。 2.

#71. 麵王 - 第 98 頁 - Google 圖書結果

... 香菇、芥藍菜各25公克,大骨高湯200cc。調味料辣椒醬、醬油各1小匙,雞粉1/2小匙,糖1/3小匙,香油美味指數酸☆甜☆鹹辣 5cc。作法 1 臘腸、肝腸切片; ...

#72. 完全生酮一看就懂圖文指南: 沒有壓力的酮體生活，成功引導超過500萬人進入生酮飲食！

但如果要省時間,或你買的雞沒有內臟,那麼也可以用等量的雞大骨湯取代。 1. ... 把肉汁淋在烤雞上,即可享用。儲存方式:置於密封容器中冷藏,可無椰子作法:使用酪梨油。

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