呢兩日本地飲食界最受到關注的消息,莫過於「快樂蜂」全面收購「添好運」。
雖然持有米芝蓮光環多年,但是有不少人覺得根本不值得有星,純粹是一間普通的點心店。
對上一次去添好運,數年前的大角咀店,遇上一夾就散的蝦餃。
想當年,慕名而來到廣華街的添好運,當時真係好L正。
時為2009年4月,我在Openrice寫的賽後報告,仍是用半形符號。
//與友人的閒談中,知道在旺角廣華醫院附近,剛開了一間點心店,說是甚麼三星級水準,在貴網上搜尋一下,原來此點心店是添好運,在廣華街與眾模型店為鄰.
早上十點去到,店內得兩三檯客人,坐下再望一望牆上的剪報,原來主理人是來自本港唯一一間米芝蓮三星級食店 - 龍景軒的前點心部主管.難怪開張不久,已經成為人氣店,傳媒之力量,威力果然強勁.但是否盲目地吹捧,其他食客亦盲目地跟風,盲目地附和呢?不敢去以偏蓋全,要一試才能定奪.
點心紙上的選擇,大約有三十款左右,全部都是大路之貨色如蝦餃燒賣腸粉等,沒有那些鮑魚雞粒酥之三星點心.取向絕對正確,畢竟現今在旺角開點心店,不能太過冒險.
所謂古老當時興,近期的大局最興玩古法,此店的糯米雞,又是用到古法來冠名,古法糯米雞有幾古法?係在餡料上加了件晶瑩通透,一咬就爆油的肥豬肉在內,就是叫古法.除肥肉豐滿了糯米雞之外,用的荷葉亦比外面的更芳香,可是荷葉香只停在糯米的最上層,去不到尾.
蝦餃細細粒,蝦餃皮煙齦,包住蝦肉,登時白裏透紅.蝦肉又爽又鮮,此店賣$16一客,想想其他點心店,賣的價錢又差不多,但水準差好遠.這就是有沒有心去做的分野.現今香港好多食店,有心做好菜式的,已經不多了.但求食得你飽就算,真是幾可惜的一回事.煎蘿蔔糕煎得不夠焦口,如果想吃得香口一點就會失望,而蘿蔔糕本身就十分出色.一條條香甜的蘿蔔絲支撐著蘿蔔糕,點些辣醬吃,非常美味.吃多一碟也不拘.
叉燒包差不多是一檯一碟,外型同龍景軒的雪山牛柳包有雷同之處,也是成個迷你版墨西哥包款.包身脆帶點鬆軟,餡料的叉燒未填滿,留有很多空位.論叉燒夠入味兼鬆化,多一點叉燒更為好.即拉的黃沙潤腸,腸粉皮上到桌已經不熱,腸粉下的黃沙潤,甘香油潤豐滿,得著如此靚料,不如整個黃沙潤燒賣?保証大賣.
整餐早茶吃了四十五分鐘,由本來的兩三檯客人,變成門外已經有五檯客正在等候,平日的買菜時間也是如此旺場,去到晚上的黃金時間,也會想到大約會是甚麼樣子.//
今天,想吃雪山叉燒包,去老尖「奔之食堂」好過啦。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Carman Ho,也在其Youtube影片中提到,請訂閱我們的 Youtube 頻道 讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁 https://www.facebook.com/harrycarmen.food 21-02-2021 聯絡方式 https://www.facebook.com/harry.carmen.12327/...
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雪山叉燒包香港 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最佳解答
喺大埔竟然比我搵到一間位於小鷺路自然保護區中的
「 金鷺湖 Le Vow 」 @levowhk
咁高質咁優雅食點心好地方
彷彿置身於一個歐陸式的郊外
嘢食又靚又好味
其實真係好難得
嚟緊一定要帶媽咪去先得💗💗
媽咪等我呀🥰
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 :✨
❤️【 #鮮蝦紅米腸 】
外皮薄薄的紅米腸
包着入面一層酥脆可口的金黃衣
入面嘅蝦肉好大隻好鮮嫩
估唔到一啖有幾種口感
🧡【 #金鷺湖蝦餃 】
蝦餃一籠三隻
帶有金箔的蝦餃皮脹卜卜
咬一啖入面嘅餡料豐富
一個人食一隻真係唔夠喉
💛【 #流心鵪鶉蛋燒賣 】
燒賣大大粒好有份量
重頭戲就是入面嘅流心內餡
好少食到鵪鶉蛋嘅蛋黃係流心
所以這道點心是必叫的
🖤【 #雪山竹炭叉燒餐包 】
外面有點脆口的雪山竹炭口感
咬一啖入面嘅叉燒同埋醬汁滲透出嚟
熱辣辣真係好好食
🤎【 #鮮茄魚湯鮮竹卷 】
第一啖一定要飲過魚湯
一啲都唔腥而且好鮮呢
鮮竹卷朔晒湯底嘅精華味道
啖啖豐富的餡料夠晒滿足
💜【 #黑松露野菌餃 】
香濃有層次的黑松露味慢慢滲透
而且粒粒野菌
大人細路都好鍾意食
🌟溫馨提示 :
小心去完去唔返坊間嘅酒樓啦🙈
唔係講笑⚡️
==============================
📍 @金鷺湖
地址: 大埔紅林路2號白鷺湖互動中心地下A號舖
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
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《ClubONE 會員6-7飲茶/晚飯優惠🫖‼️》
講起ClubONE大家應該諗起去婚宴👰🏻🤵🏻,場地夠大夠靚就不在話下。佢哋仲有提供早午晚唔同餐飲,ClubONE會員仲會有6-7折🤟🏻😚。
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睇開story都知草根姊妹成日去飲茶,今次我哋去咗太古分店試吓佢哋個午市,仲叫咗幾款特色菜可以同大家分享吓🤗。
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📍千島汁蝦球($168)
Prawn with Thousand Island Dressing
🦐蝦球大大粒,一客8件。外層炸得香脆炸粉又唔會過厚。蝦肉非常彈牙有鮮味,再沾滿酸酸甜甜嘅千島醬真係令人食唔停口😋🤟🏻!
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📍招牌焗酥皮叉燒包(特點)
Baked BBQ Pork Buns
呢款點心幾乎每台都叫,雪山皮做得鬆脆香口,食落包身鬆軟,中間以香甜肥美嘅叉燒做餡料🐷,味道一流,果然係招牌菜⭐️。
📍蒜香蝦春卷(大點)
Deep-fried Garlic Shrimp Spring Rolls
春卷外面炸得脆身,中間蝦肉飽滿,口感彈牙🦐,食落唔會好乾,而且蒜香味非常重🧄,好食!
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📍薑芽叉燒酥(大點)
Barbecued Pork and Ginger Bud Pastry Puffs
叉燒酥一客3件,外層酥皮做得酥脆唔會過厚,中間喺香甜嘅叉燒餡,味道唔錯😋,而且食落有陣薑味餘韻,的確喺幾特別。
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📍椰皇燉佛跳牆($48)
Braised Abalone, Fish Maw, Conpoy and Meat in Coconut
用咗原個椰皇去燉🥥,食落椰汁嘅清甜味突出,裏面有雞腳、花膠、鮑魚、海參、瑤柱同豬。味道的確係唔錯,但老實講呢個佛跳牆賣相同相片係有一段距離😂,而且鮑魚得半件👉🏻👈🏻呢一點有點小失望。
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📍南翔小籠包(大點)
Steamed Pork Dumplings
小籠包一客3件,皮薄餡料飽滿柔軟,不過湯汁的確係少咗啲,如果改善埋會更加高分✌️🏻。
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📍手磨杏汁花膠灌湯餃($28)
Fish Maw Dumplings in Handmade Almond Soup
灌湯餃睇落係嗌項目😚🤟🏻,不過食落味道冇想像中咁突出。灌湯餃夠大件,外皮軟腍,中間肉量算多但味道唔得出。旁邊仲有一件花膠,但杏汁湯底好淡味,記憶點較低。
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📍百香金抽白玉($88)
Scallop and Pomelo with Passion Fruit Sauce
睇落賣相好精緻完全唔似食中菜,帶子夠嫰不過食落冇咩味,只係食到熱情果醬嘅甜味,下層配有柚子肉🧡。不過整個菜式味道略為單調,結果將帶子煎香或者將醬汁調酸啲可能會突出好多。
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📍椰汁凍糕($28/小點)
Coconut Pudding
食完成餐飯一定要叫個甜品先係完美嘅句號🥰
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其實呢呢度嘅點心又真係唔錯,不過價錢就比較貴少少,如果係ClubONE會員真係抵食好多❤️。
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特點$46;大點$38;中點:$28
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《送廿萬撐小店(9)》送100份「 阿拉斯加火焰雪山 」《糖品》 (每份65 - 每張單限3份)
提名人: Nelson Yip (北京2008年殘奧香港首個花式馬術代表)
原因: 店主是Nelson 哥哥。(1) 店主年終無休,大年初一都勤力開店,發揮香港精神,(2) 注重健康飲食營養的甜品店,(3) 店主常無私教他人製作甜品班
店名: 糖味 (老闆: Paul Yip)
地址: 筲箕灣東大街42至52號金來大廈地下D舖
營業時間: 4pm 至 12 mid-night (年初一二三都開工)
Tel: 2796 7168
無條件送出: 100份「阿拉斯火焰雪山」(每份$65 - 每張單限3份) 或類似價格食品
Note: 今晚(大年初一晚)我全家也會來幫襯。
送完即止,留意Facebook《李根興創業之友》通告。
食完,Whatsapp 收據至 90361143 (最好有QR Code)。 我用 payme/Alipay/FPS 或銀行戶口轉數給你。 (有時由於單據眾多,我們盡量一星期內轉數給你! 我助手可能太忙,但我唔會欠你。)
逆市生意難做,大家多多去支持小店啦!
Note:
(1) 歡迎提名你心目中的「用心經營」小店 (whatsapp 9036 1143),不問政見/年紀/種族/派系,只講創業精神。我會親自到場幫他宣傳。
(2) 更歡迎你支持我$100,讓我繼續雪球越滾越大,送小店產品出街。Payme/Alipay/FPS to 97453555 或 bank in (1) Citibank 戶口 250-390 10935983 或 (2) 中銀 012 878 2 0106664 Lee XXX XX XXX Hing 或 (3) 我老婆 HSBC 戶口 178 399986 833 Pang XXX XXX Rita。Paypal to edwinlee@bwfund.com 也可。我一定會自己再貼錢送凸佢! 如有剩餘金額我會全數捐款給我 brother-in-law (Derrick Pang) 創立的 Lifewire.hk 慈善組織,幫助患有罕見疾病的兒童。
《送廿萬撐小店》2020年1月24日 update
【累積送出產品: 9項合共金額$46180】送出其他小店產品包括:
(1) 皇茶(老闆:Jessica,提名人:李根興),旺角登打士街71號地舖。送100杯招牌東方美人芝士奶蓋配粉紅玫瑰茶,每杯$36。每張單限3杯。(Status: 仲有約80杯)
(2) TC Cafe (老闆: 湯生/芳姐,提名人:李根興), 太子長沙灣道21至25號長豐商業大廈地下B2舖。送200件芝士蛋糕,每件$19。每張單限5件。(Status: 仲有約130件)
(3) Supine 漢堡包店 (提名人 Evon Elsie), 石門京瑞廣場一期2樓210舖。送50個巨人漢堡包,每個$76。每張單限3個。(Status: 仲有約30個)
(4) 5C Plus 台灣手抓餅專門店(提名人:陳宜棒),上水街新祥街1號地下D舖。送100個台式手抓餅,每個約$35,每張單限3個。(Status: 仲有約95個)
(5) 羊城餅家(老闆:劉生,提名人:Ken Ip),長沙灣元州街501號舖。送出1000個招牌黃金蛋撻,每個$5,每張單限10個 (或類似價格食品)。(Status: 仲有940個)
(6) 明發小食魚肉湯碗仔翅豆腐花專門店(老闆:李太,提名人: Gibson Cheung),深水埗基隆街239號舖,送出300碗招牌「手打生菜魚肉湯」或「馳名碗仔翅」或兩溝 。每碗約$23 - 每張單限5碗。(Status: 仲有約270碗)
(7) 好運燒臘飯店 (老闆: 鄺羨予(予仔),提名人: Tive 丘漢偉),筲箕灣金華街21號地舖,送出60斤「蜜汁叉燒」。每斤$118 - 每張單限1斤(或類似價格食品)。 (Status: 仲有約55斤)
(8) 一記 (老闆: 江仔(Ben)),提名人 Kerry Choi, 長沙灣福華街588號A舖,送出200份「腸粉/燒賣/牛肉球 - 三寶」(每份約$30 - 每張單限3份) 或類似價格食品 (Status: 剛開始)
(9) 嚐味 (老闆: Paul Yip),提名人 Nelson Yip。筲箕灣東大街42至52號金來大廈地下D舖,年初一二三都開舖,送出: 100份招牌「阿拉斯火焰雪山」(每份約$65 - 每張單限3份) 或類似價格食品
送完即止,留意Facebook《李根興創業之友》通告。
食完,記住 Whatsapp 收據至 90361143 就有錢收。
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李根興 youtube 商舖創業及投資分享https://www.youtube.com/channel/UCEN66AnLghXESgCDIsz-3Nw
雪山叉燒包香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
Night Owl店如其名,是一間夜貓子專去的咖啡店,當晚上十一點後,上環一大部分商鋪都關門後,就只有禧利街的Night Owl仍營業。
店主兼咖啡師張旨淳,本在機場裏工作,非常熱愛咖啡,發現原來香港除了酒吧,並沒有太多客人可以深夜聊天放鬆的去處,所以就和上環咖啡店Why 50合作,在Why 50的營業時間後,以Night Owl之名營業,成為港島區少有的通宵咖啡店。
賣意式咖啡及手沖咖啡為主,薰衣草Latte氣味獨特,嗅起來有提神寧神的薰衣草香氣。手沖咖啡暫時選用台中雪山咖啡豆的出品,每天提供三款豆,包括水洗、日曬等處理手法,沖得乾淨穩定,咖啡豆油香釋放出來。小食亦特別,Hey “Char Siu” 叉燒多士,麵包烘得香脆,炒蛋滑溜,加上蜜汁叉燒,在深夜吃到這個,感覺十分溫暖。
開業日子雖短,但愈夜卻愈熱鬧,遇見不少意想不到的食客﹕「試過有一個晚上,有幾個身形健碩的男士進來,但他們會點一些全素食物。」夜半無人私語時,會有興趣喝一杯好咖啡嗎?
NIGHT OWL
地址:上環禧利街27號富輝商業中心地下E鋪
營業時間:5pm-3am
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2HmfZ95
編採:鄭凱婷
攝影:陳秉謙
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