【 #銅鑼灣omakase推介 】
Omakase食過幾次,價格都偏貴
最近揾到一間CP值好高嘅Omakase餐廳 - 鮨逸!
位於銅鑼灣地鐵站附近,好便利!
Omakase係廚師發辦,最好緊係坐bar枱,可以睇到廚師嘅表演
如果唔係,窗口位都好好,因為樓高風景好開揚
呢度Omakase有幾款
1️⃣Seasonal Omakase Set 13品
有刺身、壽司、雲丹盛、燒物、手卷、甜品、咖啡
2️⃣Chef Special Set 11品
有刺身、壽司、煮物、一品料理、天婦羅、三色丼
3️⃣Signature Sushi Set 15貫+手卷/13貫/10貫
今次lunch我同朋友叫咗1️⃣Seasonal Omakase Set 13品同埋3️⃣Signature Sushi Set 15貫+手卷
都真係好多好野食!真係數唔曬!
Highlight少少精選介
三色前菜有紫蘇葉花真鯛、雲丹醬油烏賊、蝦膏牡丹蝦
個人最喜歡蝦膏牡丹蝦,真係好香蝦膏味!蝦又彈牙又滑!
壽司中柚子胡椒石鯛慢慢滲出微辣,感覺係日本菜中都係好特別!
充滿油香嘅油甘魚,深海池魚配乾蒜,而拖羅好滑好油潤
我作為蟹控,覺得蟹膏松葉蟹最正
未入口已經好香蟹膏嘅味,可能係我食過最香嘅蟹膏🤗🤗
輕輕炙燒過嘅右口魚邊配三色芝麻好香好油潤!好正!
仲有輕輕炙燒過喜之次,充滿炙燒過嘅油香,好嫩滑好軟
新鮮琵琶蝦口感似龍蝦,爽口彈牙,有少少蝦膏!
雲丹盛份量好多,濃郁甘甜,食一份感覺超級回本
最後嘅拖羅手卷加咗少少天婦羅碎,口感好特別!
宜家睇番相都流曬口水!
Omakase唔洗700,Signature Sushi Set最平都係300左右
CP值真係好高!下次可以再黎☺️☺️☺️
@sushitokami
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,今集呢個食譜,真正非常簡單易做,適合一個自家 Omakase 嘅結尾上餐,或者。。。宵夜 XDD 有時叫一版海膽未必用得晒?其實海膽都仲有好多功能,今集呢個只係其中一個。 多謝收睇。 相關精選影片: ●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨?無TG污染日本水果直送辦法 https://www.yo...
雲丹醬 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
早期的吉家小料理/花吉家後來搬到行天宮附近,並更名為味処 初梅,提供懷石料理(也有甲魚料理可以預訂),在今年一月時聯絡吉田桑,當時周末還算好訂,大概是等兩個月這樣,這次吃完詢問時間已經排到了Q3,也就順勢訂了10月,感謝幾位友人帶了很多好喝的酒,非常愉快的一晚。
當晚吃什麼:
(食前酒:酒粕、米麴、櫻花瓣、味霖)
不含酒精的開場飲品,甜甜的米漿,櫻花~帶入旬的概念。
(八寸:花見丸子、燉小章魚蘿蔔、酒粕車蝦、柴魚栗子地瓜、燉煮山椒吻仔魚木之芽、雲丹醬烤皇帝豆、松葉蟹菠菜、關西風蛋卷)
下酒菜,味道都不錯,栗子地瓜是包了酥脆的炸柴魚裹粉,這樣的做法覺得有趣,以及海膽醬烤的皇帝豆、軟中帶脆,再撒上一些海苔,一層濃郁風味和豆子的甜蠻搭,我自己是最喜歡這道。
(御椀:干貝綠竹筍泥高湯)
(向付:北海道海膽、赤宗、白甘鯛、鮪魚中腹、龍蝦、鮑魚、干貝、白魽、鮭魚卵、綠竹筍)
生魚片都是水準之上,龍蝦很甜、chutoro風味也很美,第一次吃蒸過的海膽,質地變得猶如蟹膏般。
(燒物:松葉蟹、松前燒、真鯛、螢烏賊)
蟹腳很甜,松前燒更棒。
(揚物:白甘鯛、皇帝豆、小馬鈴薯拌櫻花蝦)
(炊合:日式紅燒白魽)
(強肴:霧島A5和牛沙朗)
牛肉還行(沒有燒出想要的感覺),但蘿蔔泥調得非常好,柚子胡椒、三杯醋、山葵,三杯醋印象指的是醬油醋糖..
總之,比例很美,壓過牛排一頭了。
(御飯:海瓜子土鍋飯、味噌茶泡飯)
更喜歡土鍋飯單吃。
(橘子、蘋果、櫻花葛餅)
飯後還有附贈紅豆最中餅!
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69580560
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今集呢個食譜,真正非常簡單易做,適合一個自家 Omakase 嘅結尾上餐,或者。。。宵夜 XDD
有時叫一版海膽未必用得晒?其實海膽都仲有好多功能,今集呢個只係其中一個。
多謝收睇。
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我有一罐 日本的 海膽醬
但是我不知道 怎樣運用這個醬
該搭配哪些食材比較ok?
第一次接觸這個醬 有點無助 = =
(有點小腥味的醬)
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