1902年118年前5月 中環威靈頓街192號大火 火災波及皇后大道中店舖民居,旁為 #五號差館救火隊(水車館) #雲來茶樓 #誠濟堂 被焚毀,多人傷亡 ,當年相片報紙報報導。由5號差館→一笑樓→何東行→錦安大廈全紀錄。(多謝前輩提供災場照片作學術研究)
1910s-1920s年 香港中環上等食館「#一笑樓」中外人士可品賞中西美點。
皇后大道中 威靈頓街交界 前身是 #5號差館水車館 搬遷後原有建築成為「一笑樓」後來變成危樓拆卸 在1928年建成為 #何東行 今為 #錦安大廈
#歷史時空
鄭寶鴻文章轉戴
早於1857年,一間 #五號差館(當時又稱為「綠衣樓」,即警署),在皇后大道中176號與威靈頓街之間落成。而1868年成立之救火(消防)隊,亦設於此,所以這座差館又被稱為「#水車館」,其後的一段威靈頓街,又被稱為「#水車館後街」。約1900年已有不少食肆、影樓商店和「書坊舖」(書店)在此開設。這段威靈頓街,亦是中環與上環的分界線。
當局於1913年,在威靈頓街與皇后大道中之間,興建一地下公廁。直至1970年代,其出入口是在威靈頓街,俟後才改為皇后大道中。
警署後來他遷,而水車館亦於1922年暫遷往爹核行(現德輔道中「永安集團大廈)。原址後來曾改作酒家的「#一笑樓」,於1928年改建成「#何東行」。五層高的何東行早期全為商及商場,內有金飾珠寶、疋頭、京蘇貨品及洋貨舖,以及飲冰室、食肆及理髮店等。於五六十年代,樓上多為各行業的工場、醫館和占ト館等,於1970年代初拆卸改建。
水庫館背後的威靈頓街處在1860年代有一「#雲來茶樓」,#但於20世紀初被大火焚毀。後來改建為兩幢有騎樓的唐樓,已被拆卸。其西鄰為位於皇后大道中的老牌金「#張麗珍」以及藥材店「#誠濟堂」,後者現已整間「搬入」香港歷史博物館內。
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【最強酥皮叉燒包】日賣過千個!米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的? https://bit.ly/3nvhLqz 切開金黃外皮,叉燒內餡傾瀉而出,外酥鬆,內香軟, 一家大小飲茶,必叫上一籠,添好運這家老字號點心店,被評為最平價的米芝蓮,把港式點心衝出國際,打響名堂的,正是這款經典的港式叉...
雲來茶樓 在 歷史時空 Facebook 的最佳貼文
1902年118年前5月 中環威靈頓街192號大火 火災波及皇后大道中店舖民居,旁為 #五號差館救火隊(水車館) #雲來茶樓 #誠濟堂 被焚毀,多人傷亡 ,當年相片報紙報報導。
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早於1857年,一間 #五號差館(當時又稱為「綠衣樓」,即警署),在皇后大道中176號與威靈頓街之間落成。而1868年成立之救火(消防)隊,亦設於此,所以這座差館又被稱為「#水車館」,其後的一段威靈頓街,又被稱為「#水車館後街」。約1900年已有不少食肆、影樓商店和「書坊舖」(書店)在此開設。這段威靈頓街,亦是中環與上環的分界線。
當局於1913年,在威靈頓街與皇后大道中之間,興建一地下公廁。直至1970年代,其出入口是在威靈頓街,俟後才改為皇后大道中。
警署後來他遷,而水車館亦於1922年暫遷往爹核行(現德輔道中「永安集團大廈)。原址後來曾改作酒家的「#一笑樓」,於1928年改建成「#何東行」。五層高的何東行早期全為商及商場,內有金飾珠寶、疋頭、京蘇貨品及洋貨舖,以及飲冰室、食肆及理髮店等。於五六十年代,樓上多為各行業的工場、醫館和占ト館等,於1970年代初拆卸改建。
水庫館背後的威靈頓街處在1860年代有一「#雲來茶樓」,#但於20世紀初被大火焚毀。後來改建為兩幢有騎樓的唐樓,已被拆卸。其西鄰為位於皇后大道中的老牌金「#張麗珍」以及藥材店「#誠濟堂」,後者現已整間「搬入」香港歷史博物館內。
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1902年118年前5月 中環威靈頓街192號大火 火災波及皇后大道中店舖民居,旁為 #五號差館救火隊(水車館) #雲來茶樓 #誠濟堂 被焚毀,多人傷亡 ,當年相片報紙報報導。
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早於1857年,一間 #五號差館(當時又稱為「綠衣樓」,即警署),在皇后大道中176號與威靈頓街之間落成。而1868年成立之救火(消防)隊,亦設於此,所以這座差館又被稱為「#水車館」,其後的一段威靈頓街,又被稱為「#水車館後街」。約1900年已有不少食肆、影樓商店和「書坊舖」(書店)在此開設。這段威靈頓街,亦是中環與上環的分界線。
當局於1913年,在威靈頓街與皇后大道中之間,興建一地下公廁。直至1970年代,其出入口是在威靈頓街,俟後才改為皇后大道中。
警署後來他遷,而水車館亦於1922年暫遷往爹核行(現德輔道中「永安集團大廈)。原址後來曾改作酒家的「#一笑樓」,於1928年改建成「#何東行」。五層高的何東行早期全為商及商場,內有金飾珠寶、疋頭、京蘇貨品及洋貨舖,以及飲冰室、食肆及理髮店等。於五六十年代,樓上多為各行業的工場、醫館和占ト館等,於1970年代初拆卸改建。
水庫館背後的威靈頓街處在1860年代有一「#雲來茶樓」,#但於20世紀初被大火焚毀。後來改建為兩幢有騎樓的唐樓,已被拆卸。其西鄰為位於皇后大道中的老牌金「#張麗珍」以及藥材店「#誠濟堂」,後者現已整間「搬入」香港歷史博物館內。
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地址:深水埗福榮街9-11號地鋪
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灌湯餃,顧名思義就是一隻包裹着滿滿湯汁及餡料的餃子,然而因為功序繁複,加上一個不留神麵皮便會穿破流出湯汁,前功盡廢,因此不少酒樓都已改變做法,以湯浸餃,就算餃子穿了,因為泡在湯中,可「遮醜」。習非成是,年輕一輩以為灌湯餃本就是這樣。由食家劉健威及其子劉晉所開,位於銅鑼灣的留家廚房,就堅持保留傳統,每日中午推出傳統灌湯餃。
留家廚房
地址:灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓全層
電話:2571 0913
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
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【最強流沙包】新鮮越南鹹蛋製 定形發酵再分兩次蒸 名人飯堂$55/籠 香甜起沙流沙奶黃包是如何煉成的?
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流沙包,十多年前開始於各大小酒樓及點心店湧現。流沙包其實不是潮流產物,而是廣州一款懷舊點心,五十年代傳到香港。當時有酒樓出品的麻蓉包,內餡流沙,油潤豐盈,只是「流沙」這形容詞未有在飲食界大放異彩,加上餡料甜膩,受歡迎程度不及其他內餡紮實的包點,因而絕迹。沉寂多時,流沙包再度蠢蠢欲動,有點心師傅把奶黃昇華至流沙境界,繼而締造一股流沙奶黃包風潮。
福臨門
地址:灣仔莊士敦道35-45號
電話:2866 0663
營業時間:11:30am-3pm, 6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2PQOxSD
【最強蛋黃千層糕】月賣300籠 一底用足一斤鹹蛋黃製 鬆軟富蛋黃香 懷舊蛋黃千層糕是如何煉成的?
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黃白相間,鹹蛋香中帶甜,這款的骰可愛的蛋黃千層糕,於香港七、八十年代盛行於茶樓,但由於工序繁複,現在已買少見少,想吃也只能尋尋覓覓,銅鑼灣這家粵菜,卻難得堅持傳統、以繁複的工序做蛋黃千層糕,獲得不少客人歡心。
大三圓酒家
地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown8樓
營業時間:星期一至日11am-3:30pm/6pm-11pm
電話:2983 9899
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【最強粉果】鮮蝦鮮豬肉製 自家製乾葱油 $48/籠 傳統皮薄餡靚蒸粉果是如何煉成的?
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外皮吹彈可破,熱騰騰內餡鮮味無窮,這道傳統點心「娥姐蒸粉果」,由上世紀30年代廣州傳入,如今在香港,除了一些傳統茶樓還有提供外,其他食店已十分罕見,灣仔這家屹立超過八十年的酒店中菜廳,仍堅持製作,獲不少食客大讚。
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am-3pm,6pm-11pm;星期六日10:30am-3pm,6pm-11pm
電話:2866 3806
價錢:娥姐蒸粉果 $48/籠
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【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未?
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址:西灣河成安街12號地下
電話:2560 4592
營業時間:星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆:遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法,每天開店前要花2小時預備炸油糍:「用20斤蘿蔔,把蘿蔔切成絲後,要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水,去掉蘿蔔的辣味,散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料,把炸漿倒在模中,再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址:粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址:粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷,賣相相當不討好,若非飄來陣陣芝麻香,乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中,俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址:佐敦上海街196號地下
電話:5628 5486
營業時間:10am-12mn
詳情: https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮,佐以紅中帶橙的甜酸汁,入口鬆化不油膩,成就這一道大人小孩都愛吃的小食,就算疫情肆虐,仍有人願意暫時除下口罩,一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm;星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話:2866 3806
詳情: http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒:傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席,整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心,就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址:新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間:不定
詳情: http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條!軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份?$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌,蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代,香蕉糕或許相形見絀,但在昔日的香港,這是許多孩童的珍寶,吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址:旺角花園街135號地下
電話:2394 1727
營業時間:星期一至日8am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌,這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆,第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁,加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着,開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址:太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話:2345 0220
營業時間:星期一至星期日10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅,是嶺南傳統糕點,和佛山西樵大餅是親戚,只是前者大如臉孔,後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址:深水埗北河街68號地下
電話:2360 1359
營業時間:星期一至日7am-8pm
詳情: http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅?雞仔餅源自廣州,它的始創人叫小鳳,行內人多稱呼小鳳為雞仔,所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址:鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話:2346 3339
營業時間:星期一至五10am-10pm
詳情: http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
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製作過程並不複雜,只用水和生油掃過腐竹後,加入特製醬油及蝦子,圈成一個芯,再用腐竹包起,然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址:中環皇后大道中176號B地下
電話:25438414/ 25438922
營業時間:星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情: http://bit.ly/2PMOfi3
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