鍾魚你/法式麥年香煎魴魚
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魴魚,又稱遠東海魴、海魴、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛,是輻鰭魚綱海魴目的其中一種
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「麥年」是一種法式料理常見的手法,將處理好的白肉魚排沾上雞蛋與香料麵粉以奶油慢煎,當香嫩細緻的魴魚肉裹上奶香十足的香料外層
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一道您絕對不可以錯過的海鮮餐盒料理
(整尾沒有刺哦,小朋友也可以安心食用❤️)
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活動內容:
👨🍳餐盒採取私訊訂餐,需於前一天20點前訂購並完成匯款。
👩🍳取餐時間:12:00 - 14:00 // 17:00 - 19:00。
👨🍳公休日:每週二、三
👩🍳消費滿2000元可外送(店外限五公里內)
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斗六無菜單料理
還沒嘗試過的您
趕快私訊詢問☎️
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,吳鳳:↓↓ 快訂閱 ↓↓ 現在訂閱 ↓↓這邊 ~愛玩客GO https://www.youtube.com/channel/UCX2914i1K-kGbgg1ZrLKDSQ?sub_confirmation=1 ★『店家資訊』–––––––––––––––––––––––– Uncle Sam'...
雲林無菜單海鮮料理 在 臉與魏魏 Facebook 的最讚貼文
終於可以更新 #臉與魏魏吃台北 了😍 大家有推薦的餐廳歡迎留言給我們,可以努力吃吃吃了😍
Bottless是無國界料理的餐酒館,主打wine on tap的概念,杯賣葡萄酒的方式讓品鑑變得容易(便宜)許多。店裡藏酒豐富,菜單也很有創意,是家讓人充滿期待和驚喜的店🤤
🔺雲林究好豬五花/大白菜泡菜/豆腐泥
$560 TWD
肥瘦相間的豬五花處理的非常完美,表皮金黃酥脆如餅乾、肉質柔軟、油脂香氣足夠卻不油膩,搭配煎的微焦的酸辣脆口泡菜和豆味濃厚的豆腐酸奶泥,一口吃下有種回到首爾街頭,變吃烤肉邊喝泡菜豆腐湯的感覺,妙!🐷
🔺慢慢弄布拉塔沙拉
$560 TWD
選用台灣乳酪品牌「慢慢弄」的新鮮布拉塔起司,搭配新鮮無花果、蜂蜜火腿醬、無花果脆片,風味非常清爽,但整體有點偏甜,如果能有別的風味來平衡一下會更好
🔺氮氣馬鈴薯
$220 TWD
超!好!吃!顛覆想像的好吃!滑順濃郁的馬鈴薯泥加入綿密氣泡,製造出類似慕斯的口感,搭配頂上的咖啡粉和焦化奶油,吃起來完全就是馬鈴薯版的提拉米蘇!!!這顆🥔死的太光榮了!!
🔺海鮮飯
$560 TWD
蝦蝦燉飯也超~好吃!🦐死的也很光榮!鮮甜濃厚蝦湯包裹偏軟但仍有米芯的米飯,佐以大塊彈牙蝦肉和爆汁蝦卵,非常非常好吃~冷了也不腥的好吃! (但頂上檸檬浸泡的扇貝我和友人都沒有很懂🤣)
🔺雞肝慕斯佐荳蔻鬆餅
$360 TWD
雞肝給的很大方!以草莓醬凍、波特紅酒醬、金桔等酸味為主的配料調味,但還是掩蓋不了雞肝本身的微微腥味🥲微可惜
整體來說真的非常喜歡這家餐廳,每個創意都很有趣也真的好吃,服務到位、上菜非常順暢,也難怪人氣一直很高,沒有訂位基本無法用餐🤣 大家來之前一定要記得訂位啊!
雲林無菜單海鮮料理 在 Joyce 食尚樂活 Facebook 的最佳解答
期待好久的碳柴直火料理終於吃到啦
完全沒有失望~超級推薦~
😍😍🔥🔥🔥🔥🔥🔥
新加坡主廚Nick(蘇濟恒)豐富又亮眼的經歷讓人驚豔!曾在香港知名餐廳Yardbird學習炭火料理,不單是全台最難訂的米其林餐廳RAW團隊成員,早在2011更是江振誠主廚在新加坡所創立的米其林餐廳Restaurant ANDRE團隊成員之一,真是讓人想一探廚藝呀!
工業風格裝潢,放鬆的氛圍,暖暖的碳火香氣,用餐都在圍繞著廚房的板前座位,可以直接看著主廚精彩的直火料理秀讓用餐過程更有趣,不難發現Fire play廚房中只有一個主廚,所有餐點都是Nick主廚一個人完成,十分不容易,看到對出餐把關如此嚴謹,也更讓我們客人放心餐點品質👍🏻👍🏻
用餐當天真是從頭稱讚到尾,不只滿滿炭火香已經讓人食指大動,怎麼可以將每種都烤的如此精準細緻,帶領每種好食材滋味更上一層樓,每道餐點都好吃的直接秒殺掃盤,喜歡海鮮和肉類各半的菜單搭配。有別其他燒烤店,出餐順序的安排加上厲害的自製醬料搭配,讓我們吃完八到菜還沒吃甜點...也沒有膩口的感覺,只有滿滿飽足感,令人回味無窮。❤️
才第三道就吃到招牌「胭脂蝦蕃茄飯」,當天私心最愛的一道!
最喜歡半熟胭脂蝦充滿膠質的口感和甜到不行的夢幻滋味。Bombe米和蝦膏作出的烤飯,口感粒粒分明,每一口都感受到濃到不行的蝦高湯混著北海道海膽鮮香味,衝腦的快感讓人差點沒辦法回神,更特別的是灑上宜蘭野生烏魚子高調的鹹香增加不同層次,最後是燉入其中的蕃茄滋味收尾,整體而言和諧又爽口。😋
「烤章魚腳」和「蘇俄馬頭魚」口感可以烤至如此細嫩實在讓人甘拜下風,太好吃了!
「彰化胭脂鴨」搭配的柳橙芥末子、日本山椒,可以說將這道餐點畫龍點睛,香氣四溢的鴨肉帶來迷人的春夏氣息,辛甘甜兼具。
招牌「澳洲和牛」壓軸登場,看似簡單吃起來很不平凡的牛肉醬,襯托著牛肉的滋味,法國冬季松露搭配下,味覺層次更上一層樓!
Fire Play這季的經典菜
「Sasso雞腿.法式芥末籽醬.雞心」
可以加價體驗或是用主菜「澳洲和牛」更換,吃過之後覺得兩道都是經典不能少吃呀!建議大家沒有預算問題直接加價體驗!
不過其實套餐餐點份量已經足夠,可以跟我們一樣2-4人點一份分享,就會是照片中剛剛好的份量,滿足味蕾又不會過量~
使用的是雲林養殖的薩索雞,其實是法國品種,主廚用烤網上下夾擊方式炭烤,雙面呈現均勻碳焦香,吃起來肉嫩多汁,而且咀嚼中會竄出陣陣炭香,旁邊還有炭烤雞心搭配芥末籽醬提味,同樣柔軟口感,美味令人垂涎三尺!超級好吃啦!
本來期待最後的甜點是之前朋友大讚有火焰秀的甜點「Bombe Alaska」,不過我們當天吃到的「金鑽鳳梨.萊姆酒醬.鮮奶油」也不遜色,很應景的吃到最近火熱的的金鑽,炭烤過的鳳梨呈現溫溫口感很有南洋風味,覺得驚艷的是旁邊搭配的萊姆酒醬鮮奶油,入口滿滿萊姆奶香沒想到跟鳳梨的酸甜如此融合,味道絕佳!很適合在飽足後作為清爽的餐後甜點呢!
當天我們吃到的餐點內容如下:
╸西班牙火腿.慢烤小洋芋.鯷魚香蒜醬
╸新竹櫛瓜.黑毛豬.雞軟骨.生蛋黃
╸胭脂蝦蕃茄飯.北海道海膽.宜蘭野生烏魚子
╸烤章魚腳.甜椒醬.榛果
╸蘇俄馬頭魚.吻仔魚.巴西里白醬
╸彰化胭脂鴨.柳橙芥末.日本山椒
╸澳洲和牛.牛肉醬.法國冬季松露
╸ + Sasso雞.法式芥末籽醬.雞心
╸金鑽鳳梨.萊姆酒醬.鮮奶油
📍 FirePlay Taipei
💰:
無菜單 $2400/套,Sasso雞+800/份
Wine paring $1200-1600/3杯
Non Alcoholic paring $900-1200/3杯
水資 $180/瓶
#台北美食 #士林美食 #燒烤
雲林無菜單海鮮料理 在 愛玩客 iWalker Youtube 的精選貼文
吳鳳:↓↓ 快訂閱 ↓↓ 現在訂閱 ↓↓這邊 ~愛玩客GO https://www.youtube.com/channel/UCX2914i1K-kGbgg1ZrLKDSQ?sub_confirmation=1
★『店家資訊』––––––––––––––––––––––––
Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔廚房(新竹戰斧牛排)
地址: 300新竹市北區英民街6-1號
電話: 03 523 0377
TU PANG 地坊餐廳(無菜單料理)
地址: 403台中市西區五權西六街96巷13號
電話: 04 2375 5098
釜山珍妮佛(九層海鮮鍋)
地址: 404台中市北區漢口路四段70號
電話: 04 2291 5511
新味珍牛肉麵(雲林 暗巷內牛肉麵)
地址: 651雲林縣北港鎮文化路40-6號
電話: 0937 480 073
嘉義文化路夜市-生炒螺肉
排隊燒物(台南迴轉燒肉)
地址: 701台南市東區崇善路25巷55號
電話: 06 267 3630
西安麵食館(皮帶麵)
地址: 813高雄市左營區勝利路115號
電話: 07 588 1517