【奇奧New Cook Order食譜:摩卡芝士蛋糕】
做法:
1. 預備餅底:將消化餅壓碎,先後加入牛油及攪拌好的即溶咖啡液,倒入蛋糕模壓平,冷藏最少30分鐘。
2. 製作芝士蛋糕:忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身,分2次加入糖混合。
3. 粟粉過篩倒入忌廉芝士。
4. 雞蛋分3至4次加入忌廉芝士中,最後倒入忌廉混合。
5. 製作摩卡芝士蛋糕:分出約3分1的芝士蛋糕糊,與摩卡芝士蛋糕材料混合。
6. 取出冷藏好的餅底,先倒入芝士蛋糕,再倒摩卡芝士蛋糕,用筷子或匙羹輕輕攪拌,造成雲石面效果。
7. 焗爐預熱,130度焗50分鐘,出爐後後放涼。
8. 製作榛子Ganache:朱古力倒入忌廉,座熱水溶化朱古力混合。
9. 先後加入榛果醬、忌廉、咖啡酒,用膠刮攪拌至濃稠。
10. 製作咖啡忌廉:忌廉加入糖,用打蛋器打至8分挺身,加入咖啡和咖啡酒混合。
11. 馬斯卡彭芝士放室溫回溫,用膠刮打軟,與忌廉混合。
12. 芝士蛋糕脫模,咖啡忌廉和榛子Ganache入唧袋,唧上蛋糕面,放入雪冷藏一晚即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-09-2021/74317
#阿敬 #芝士蛋糕
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同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Freeminder Emi,也在其Youtube影片中提到,※※字幕功能※※本片附有【中文字幕】**請手動開啟字幕功能欣賞**?♪ 今日媽媽生日,Emi & Timmy合力跟網上大熱食譜為媽媽準備一個早古味生日蛋糕,如果你想知道整成點,就要睇落去喇! **注意﹕此影片絕非教學** ?純開心分享! 特別鳴謝Youtuber : Emojoie美食的食譜﹕ht...
雲石蛋糕食譜 在 Hkfoodfoot Facebook 的最佳貼文
好味又軟熟 #雲石蛋糕 主材料用香蕉🍌朱古力🍫蜜糖🍯 不用分蛋😍👍🏻倒完濕再倒乾搞搞就得都幾方便@ 1.5小時食得
材料:熟香蕉2條,原糖110g,低筋210g,蛋3隻,泡打粉9g,無糖可可粉20g,淡忌簾150g,室溫牛油130g,淡味蜜糖50g
焗160度50分鐘
參考片 :https://youtu.be/WQJu2wjcH9g
Hkfoodfoot IG : http://instagram.com/hkfoodfoot
Hkfoodfoot FB: https://www.facebook.com/hkfoodfoot
煮吓簡單嘢食開心😃又可以分享👍有興趣大家可以留言同我傾吓
自煮🍳#hkfoodfoot_cook
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雲石蛋糕食譜 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的最讚貼文
紅莓乳酪蛋糕
這幾天天氣超熱,很想吃點輕盈清爽的甜點😍要瘦身又想吃甜品,所以家嫂就創作了這款乳酪蛋糕,利用希臘乳酪代替部份忌廉芝士,卡路里減低之餘又清新😍
用了Mavgal的希臘乳酪,相信酮學一定不陌生,是100%真希臘乳酪 not Greek STYLE)。Mavgal細滑濃郁,味道偏微酸,跟紅莓非常配,超推薦大家用來做甜品😍
P.S.在各大型超市就可以買到!(在我最愛的食材店 Foodmen 優質食材專門店只售 $96/1kg😍)
#家嫂的低醣食譜 #家嫂的甜品
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5吋蛋糕一個
忌廉芝士 300克
Mavgal希臘乳酪150克
羅漢果糖 60g
雞蛋2隻
忌廉 60克
紅莓蓉 100克
【1】模具用牛油紙鋪好。焗爐預熱160度。忌廉芝士室溫放軟。
【2】將忌廉芝士及羅漢果糖打至軟滑,加入雞蛋拌勻。
📝要先將忌廉芝士及糖打至細滑才加入其他材料,否則容易有顆粒,要過篩。
【3】再加入Mavgal希臘乳酪和忌廉拌勻。
【4】將一半蛋糕糊加入紅莓蓉拌勻。
【5】將雙色蛋糕糊倒入模中,做成雲石紋,用160度焗40 分鐘。
【6】蛋糕放涼後,在面層抹上一層希臘乳酪,再放上紅莓裝飾。
📝我在紅莓上灑上阿洛酮糖,效果跟糖霜一樣😍
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雲石蛋糕食譜 在 Freeminder Emi Youtube 的最讚貼文
※※字幕功能※※本片附有【中文字幕】**請手動開啟字幕功能欣賞**?♪
今日媽媽生日,Emi & Timmy合力跟網上大熱食譜為媽媽準備一個早古味生日蛋糕,如果你想知道整成點,就要睇落去喇!
**注意﹕此影片絕非教學** ?純開心分享!
特別鳴謝Youtuber : Emojoie美食的食譜﹕https://youtu.be/840D3AcTmcM
簡易食譜﹕
【方形】蛋糕盤(今次我們用19cm)
100g 蛋糕粉
100g 無鹽牛油
100g 牛奶
100g 糖
6個蛋黃
6個蛋白
雲尼拿香油少量
用熱水浸焗盤烤
150℃ - 60分鐘
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▼字幕▼
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雲石蛋糕食譜 在 麻糬.貓奴Marshmeowllo Youtube 的最讚貼文
《貓咪雲石蛋糕》
今集的嘉賓是美美的豹貓兄妹Ash & Bubble,
試吃雲石蛋糕,
結果都被妹妹吃掉了!
雞肉和牛肉是貓貓常見的主食,
這次利用它們的對比色,做一份雲石蛋糕吧!
(還有滿滿的肉汁在內,也是補水大計!)
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麻糬.貓奴 Marshmeowllo
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寵物鮮食商店coming soon!
雲石蛋糕食譜 在 Shiny哈哈哈 Youtube 的最佳貼文
大家冇咩事都係唔好擅自改食譜?
原來有棉花糖就唔洗拎cream黎整雲石...
期待下集的生日Prank吧!
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