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#安安廚房系列
零失敗 簡單食譜 這次做照燒雞
前陣子迷上照燒雞腿便當🤤
喜歡雞腿 鹹甜鹹甜の超下飯
看了好多食譜 最後自己特調醃醬
煎一次就上手 真的超級簡單！
🍳準備材料&作法：
雞腿排一包 2~3塊 清洗乾淨
擦乾雞腿用叉子雙面戳洞
將以下調味攪拌均勻 放入雞腿排
醬油 5大匙 / 砂糖 2大匙
清酒 1大匙 / 味霖 1大匙
放進冷藏至少30分鐘~1小時
讓雞腿肉可以更加入味～
放越久越入味 但不能過久！
#沒有清酒可用米酒代替
雞皮那面朝下小火慢煎即可
翻面煎熟後 倒入以下調味收汁
醬油 1大匙 / 砂糖 2小匙
最後盛盤再撒上芝麻就完成囉！
可以再準備一些蔬菜擺盤
日式照燒雞腿丼飯就可以上桌啦～
#老公說很讚 😋
#以後不用去外面買便當了！
📣 快標記你家的大廚 來試試這一道🥰
#法國甜點 #零失敗簡單食譜
來了，來了，讓你們久等了。國王派食譜做法，噹啷！
每年的一月六日是法國的主顯節Épiphanie ，當天會吃國王派Galette des rois。在法國耶誕過後麵包店就會開始賣，超市也有現成的國王派，很容易買但價格不低。主顯節、國王派由來大家有興趣可以自己上網看。
自從自己嘗試做過一次後，我就很少花大錢買麵包店的，而且材料準備也不難，所以每年一月我都會為家人做很多次，在台灣期間也做給親朋好友吃。
我最鍾愛的還是杏仁奶油內餡Creme d’amande，這種內餡很好記，就是用等比的奶油、糖、蛋、杏仁粉，混合均勻就是內餡。（現在市售開發出很多其他內餡，也有水果泥的，我個人很不愛，這就不是國王派了）
我用速成的方式，到超市買現成的千層派皮，以前在麵包店上班做過千層派皮，非常耗時，因要桿打，折疊冷藏至少三次，通常要花一整天時間製作，實在太累了，直接買現成的派皮，可以讓我嚐到內餡的美味就足夠了。
作法：
烤箱預熱180度，有瓷偶可以先洗好擦乾，打散一個蛋備用。
1. 超市千層派皮兩張，取出鋪平一張在烤盤上，用刀子刺幾個洞。
（sorry沒有手工千層派皮食譜）
2. 杏仁餡（奶油100g軟化、加糖100g、兩個蛋分次加、杏仁粉100g）
另外依照個人喜好加苦杏仁精，杏仁味道比較濃厚。
3. 內餡調好後就放上派皮，均勻平鋪，邊緣留一點位置抹蛋液，依照大小放1-2個瓷偶。四人份通常放一個，六人以上會有兩個。
4. 派皮邊緣抹上蛋液，方便黏緊，拿另外一張派皮蓋上，邊緣用指頭壓緊，再用叉子壓出條紋。
5. 國王派中間插一個小洞，法文叫做煙囪，避免派皮太澎，有個洞可以讓空氣稍微流動。
6. 拿刀背畫上喜歡的條紋，我個人喜歡菱格紋，每次都畫這個。力道要注意一下，不要把派皮劃破，但紋路也要夠深烤出來才漂亮。
6. 整面抹上蛋液，就可以進烤箱中層，烤25-30分鐘。取出後，溫溫的狀態是最好吃的。
據說吃到瓷偶的可以幸運一整年喔！也有一說早期國王派會分給奴隸吃，吃到瓷偶可以當一天的王，不用做工，所以市售的國王派都有附皇冠👑。傳統一般法國家庭會派年紀最小的到餐桌下，指派每份切好的派是給誰吃，這樣才能隨機吃到瓷偶，但父母都會作弊，把瓷偶留給孩子吃啊！😁
在法國🇫🇷，瓷偶可以到麵包店買，上網也買的到，早期都是耶穌、比較宗教性的樣子，現在設計非常多樣，我自己就搜集多款汽車的瓷偶，男孩們超愛的。
手邊有材料的，一起來試做看看喔！
[ MAMAVERA ] 三文魚牛油果他他🥑 為乜煮煮吓喊？😱 Vera幕前第一滴淚😥 Margie笑到kaka聲🤣
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張媽媽【椰蓉包】，外脆內軟。請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Coconut Custard Bread", a classic bread sold at Bakeries in Hong Kong. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #椰檳 #椰蓉包
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材料 Ingredients
二百克高筋麵粉200g bread flour
五克吉士粉5g custard powder
二十克糖20g sugar
一克鹽1g salt
一隻雞蛋 1 egg
二十毫升清水20ml water
三克酵母3G yeast
五十毫升暖水50ml warm water
十克椰子油/牛油10g Coconut oil/butter
十五克全脂奶粉15g Milk Powder
餡的材料 Filling:
七十克椰絲70g coconut shaving
四十克白糖40g sugar
一克鹽1g salt
二十五克無鹽牛油25g unsalted butter
一隻雞蛋1 egg
塗包面To brush on the surface of bread
五克無鹽牛油5克
焗模長20cm 濶10cm 高6cm
Baking tray: 20cm x 10cm x 6cm
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