#安安廚房系列
零失敗 簡單食譜 這次做照燒雞
前陣子迷上照燒雞腿便當🤤
喜歡雞腿 鹹甜鹹甜の超下飯
看了好多食譜 最後自己特調醃醬
煎一次就上手 真的超級簡單!
🍳準備材料&作法:
雞腿排一包 2~3塊 清洗乾淨
擦乾雞腿用叉子雙面戳洞
將以下調味攪拌均勻 放入雞腿排
醬油 5大匙 / 砂糖 2大匙
清酒 1大匙 / 味霖 1大匙
放進冷藏至少30分鐘~1小時
讓雞腿肉可以更加入味~
放越久越入味 但不能過久!
#沒有清酒可用米酒代替
雞皮那面朝下小火慢煎即可
翻面煎熟後 倒入以下調味收汁
醬油 1大匙 / 砂糖 2小匙
最後盛盤再撒上芝麻就完成囉!
可以再準備一些蔬菜擺盤
日式照燒雞腿丼飯就可以上桌啦~
#老公說很讚 😋
#以後不用去外面買便當了!
📣 快標記你家的大廚 來試試這一道🥰
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅煮婦養成日記 Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,滷肉真的好讚~~~~~ https://www.instagram.com/iamphoebeliu/ 我更換頻道名稱了! 這裡是以前的「iamPhoebeLiu」 除了頻道名稱的改變 其它應該都不會有什麼改變哈哈 想拍出好東西的心也一樣的~🤩 謝謝大家一直以來的支持與鼓勵! 〰️ ...
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沒有清酒可用米酒代替 在 煮婦養成日記 Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
滷肉真的好讚~~~~~
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
我更換頻道名稱了!
這裡是以前的「iamPhoebeLiu」
除了頻道名稱的改變 其它應該都不會有什麼改變哈哈
想拍出好東西的心也一樣的~🤩
謝謝大家一直以來的支持與鼓勵!
〰️
[ 今天的菜單🍳 ]
開放式三明治
05:15 可樂滷肉
07:36 番茄炒飯
10:25 墨西哥起司磚餅
12:43 馬鈴薯蛋沙拉
15:16 咖哩炒肉絲、玉米蛋捲
🍳 可樂滷肉
滷肉這次我們買了一斤半(其實真的蠻多的)
大家如果怕鍋子不夠大 其實買一斤就好了
如果是去菜市場買 可以跟老闆說要半筋半肉或者豬頰心
我覺得比三層肉還不油!但是一樣有皮 一樣很好吃!(愛滷肉的皮)
所以醬料以一斤半來算
我們加了五湯匙的醬油、一匙醬油膏、一匙冰糖、一匙清酒(可用米酒代替)
可樂400ml
影片中雖然我們先加水 但建議大家可以先加醬料跟可樂
都加完後 水加到大致醃到肉就好!(所以水沒有一定的量)
如果是煮一斤 我建議可以把五湯匙醬油縮減到3湯匙 可樂減量 其它不變
另外最開始加了老薑跟蒜頭我們就隨性加了
蔥的話就算滷比較少 也可以一大把的加進去!!!
滷大致一個小時
滷完後可以加入豆乾、水煮蛋、海苔等等
也是滷差不多一個小時哦!
🍳 馬鈴薯蛋沙拉
馬鈴薯要先煮到筷子可以插進去哦!
兩個馬鈴薯配上三顆蛋(這個不能放太久 所以不要一次煮太多)
調味用上半條美乃滋與黑胡椒就好了~
發現出了減脂的美乃滋 但是用那種味道會不夠哦
然後反而要用掉更多美乃滋 大家可以參考看看
〰️
[ 工商時間 ]
影片中出現的杯子盤子🌻 🌹
Liuliu Select
蝦皮:http://Shopee.tw/liuliu_select
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沒有清酒可用米酒代替 在 安妮,手作吧! Let's Craft by Anny ! Youtube 的最讚貼文
*影片記得看到最後*
中秋節快到了,不知道你們有沒有什麼烤肉的計劃呢?
身為手作YOUTUBER界的邊緣人,今年要教你們如何變身終極超級邊緣教學:自己動手做DIY邊緣人(有用)烤肉爐!
想知道我怎麼做、做完以後到底可不可以真的拿來烤肉呢?
❏材料工具
砌磚組2組、水、大理石板(水泥板)、烤網、鉗子
◧迷你磚塊哪裡買?
三和瓦窯-起厝DIY系列-砌磚組
http://bit.ly/2O6HSFK
❏小廚娘料理簿
◧三色雞串燒
將去骨雞腿肉切成適當大小,將入稍許米酒抓醃5分鐘
1. 鹽烤
↳醃好的雞肉撒上少許鹽巴(也可撒上少許胡椒)
2. 醬油
↳醃好的雞肉加入少許醬油、味霖/可用糖代替
3. 韓式辣醬
↳1-2顆蒜頭剁碎+1-2滴魚露+1匙辣椒粉+1匙醬油+少許韓式辣醬,加入醃好的雞肉拌勻(大概可以醃一隻雞腿的量)
◧自製烤肉醬
↳醬油1:味霖(可用糖代替)0.5:清酒/米酒0.5:水1
喜歡辣的人可以加稍許新鮮辣椒/ 辣椒粉
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▮ 影片音樂⇢I hade a chicken、黃金傳說做菜音樂
▯ 相機使用⇢Sony Rx100 M3、iPhone 8、Nikon J1
▮ 後製軟體⇢iMovie
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▮合 作 邀 約 :annyruotseng@gmail.com
(手作問題請直接在影片下留言)
HAVE FUN and ENJOY!!
✂影片中沒有贊助商品
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這兩年在歐洲生活,就是靠著烹飪版的分享變出台灣味解饞
最近朋友出了個難題給我:
他想利用當地超市(非亞超)可以取得的食材或調味盡可能做出道地亞洲料理
這兩天列了一下台灣料理常用且超市有販售的的調味發現:沒有米酒!
只想到Tesco有Mirin,請問是否可以代替米酒醃肉去腥呢?或者哪種酒類可以代替?
因為印象中Mirin含糖,google結果都是以米酒加水代替糖,不知道會不會影響料理。
或者是滷肉時以Mirin代替米酒可以嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 188.167.251.154
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537396125.A.294.html
先謝謝大家的分享。
我知道這要道地又不要亞超根本...我自己廚房就是充滿亞超來的各式醬料啊XDD
因為朋友的project是希望把台灣的料理分享給更多人
讓沒有亞超的小城鎮居民看到之後也可以回家做,才會有這樣的"限制"
雖然不是在德國,但我會問問如果是在歐洲國家可取得,能不能算 :P
... <看更多>