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防疫自煮對於沒廚房開伙的人來說實在是一件很困難的事情⋯還好這期間讓我發現好多種的 #冷凍食品 只要加熱並搭配不同商品就能變出很多美食啦～
這次來介紹一下 奇美食品 推出的 #高麗菜米 系列
以全蔬菜製作而成，吃起來比白米飯有咀嚼感，一包200g飽足感十足～ 熱量卻不達一般炒飯一半👍🏻👍🏻👍🏻
一般高麗菜米或是花椰菜米都是純菜米包裝
吃起來多少有點空虛🥺
奇美這次推出的高麗菜米則是像炒飯一樣做好口味搭配，讓你吃起來更營養均衡、更有味道唷～
🉐 推出了四種口味 ：原味蛋香/西芹豬豚/蔥香牛肉/輕蔬鮭魚
再搭配火紅的【舒肥嫩雞胸】
鮮嫩多汁不柴不澀，有多種口味可挑選
❣️歐風香草：口味清爽、吃出雞胸肉的原始甜味
❣️紐奧良：添加多種辛香料，充滿異國風味，很下飯
🍳 冷食、電鍋加熱或是平底鍋少油兩面煎各一分鐘，都可以快速上桌，這一餐根本讓我飽到滿出來😆
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#奇美食品 #冷凍食品 #宅配食品 #高麗菜米 #舒肥雞胸
我以前煮麵的時候都會像煮泡麵那樣，煮開水、放入麵條、加青菜、加肉、加蛋...不過如果換成拉麵或麵乾、市場生鮮的麵，麵體上的麵粉會讓整鍋湯煮得糊糊稠稠的，為了讓麵有味道，湯也需要加得比較鹹。
仔細觀察外面麵店煮麵的方式，都是另外用一鍋水煮麵，但是煮好的麵加上湯底，麵沒味道呀!有一次看了食譜書才知道，原來煮麵的水裡要加上一些鹽，這樣就不會因為要遷就沒有味道的麵，讓整鍋湯底味道變了。
昨天有很多人問我3隻全雞怎麼冰?冰箱怎麼有這麼大的空間?三隻全雞我請老闆幫我全部去骨，分成雞腿、雞胸肉、雞骨、雞翅4類，分開來後就很好冰了，雞腿拿來做烤雞、蔥油雞、三杯雞，雞胸肉煮燴飯、咖哩、雞骨和雞翅都拿來煮湯用。
小蘭拿了很多樂天派的蝦子和干貝、一夜干給我，昨天晚上我就煮了海鮮麵。先用一包雞胸骨+一顆洋蔥切絲、瓠瓜切片加水後放在電鍋裡燉湯，煮好把雞骨取出，加入高麗菜煮滾，再加上花椰菜、蝦子、干貝和肉片。海鮮和肉片一定等湯煮好後再放，燙熟就好，煮久了就老了。
煮湯底的時候同時煮一鍋水，加3匙鹽。5個人的麵蠻多的，如果一次煮要煮很久、要很大一鍋，我會分3次煮，每一次會補足水和鹽，這樣第二次的麵在煮的時候，我就能把第一次的麵加湯裝好，不會5個人的麵等分完都糊了。
以前覺得干貝是有錢人家吃的東西，只有吃喜宴的時候才會吃到干貝絲呀!!後來有干貝做成的辣椒醬，裡面的干貝絲也是硬的，像魷魚絲那樣，干貝真的好吃嗎?第一次看小蘭煮湯時干貝是一人3顆放，我真的嚇了一大跳，天呀!!那一鍋是要多少錢?上次煮海鮮燴飯時狠下心來把她給我的干貝放進去煮，才知道這麼美味，軟嫩又香甜，真的很好吃呀!!
拜小蘭所賜我也有大方放大蝦和干貝的霸氣，後來發現食材好像也沒想像中的貴，不要像小蘭一樣用倒的就好，哈!!
這海鮮麵很鮮甜，我是5個人的麵每一碗都這樣裝，用心煮的麵，希望它色香味俱全，看起來有價值，也希望吃的人懂得我的用心，不枉費我站在廚房大汗淋漓呀!
這真的是我平時在家最常吃的午餐
就是那麼簡單也方便
即食雞胸肉餐
裡面搭配的每一樣都是我喜歡的
這樣吃很沒負擔
吃完中午不會想睡 😆
不過前幾個月我都是直接水煮
營養師朋友建議都還是要加橄欖油會比較好，我蠻推薦有在吃雞胸肉或是想試試的朋友
#大叔料理實驗室
第二道 (後面5張照片)
這是太太上星期突然想用
麻油嫩雞胸做個比較夏天的午餐
冷麵加冰塊
搭配即食雞胸肉倒沒嚐試過
整個味道一樣不會太重
吃完也不會太鹹口渴
做完這道料理時我覺得如果變成烏龍麵或是拉麵
好像也是不錯的選擇！
這道感覺可以再進化 🤔
👉🏻 大叔早午餐
【材料】
日日味噌嫩雞胸
雞蛋1顆
蘆筍一把
花椰菜米一包
地瓜半條切塊狀
橄欖油少許
【作法】
日日味噌嫩雞胸退冰即可食用
滾水清燙蘆筍、花椰菜米 2-3分鐘
地瓜切塊淋橄欖油拌勻
烤箱烤 20-25分鐘
雞蛋放在碗中放入電鍋，外碗放半杯水，跳起等5-8分鐘就跟水煮蛋一樣了
👉🏻 麻油雞胸冷麵
【材料】
日日麻油嫩雞胸
蕎麥麵
紅蘿蔔切絲
青菜(莧菜)
柴魚高湯一碗
淡口醬油2匙
味霖2匙
芝麻適量
【作法】
日日麻油嫩雞胸退冰即可食用準備好
蕎麥麵、青菜、紅蘿蔔都燙熟後用冰水降溫冰鎮，蔬菜瀝乾
準備冷麵醬汁：柴魚高湯加入醬油2匙、味霖2匙拌勻即成簡單醬汁
麻油雞胸切塊、青菜、紅蘿蔔一起放入醬汁中，撒點白芝麻增加香氣，和麵條搭著醬汁一起吃，非常清爽
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金豐盛 Kingrich
#日日嫩雞胸
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#日日麻油嫩雞胸
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#超過46克蛋白質
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1燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後，將水倒除。
2.再加入調味料B的水，蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C，蓋上蓋子搖一搖即可。
2起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。
3 三色蛋
材料：
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好，加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後，放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。
4清蒸鱈魚
材料：
鱈魚1片 Cod fillet 1
蔥段少許 scallion qs.
蔥絲適量 shredded scallion qs.
薑絲適量 ginger qs.
辣椒絲適量 chili qs.
調味料：
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
水少許 water qs.
作法：
1.鱈魚表面用調味料A抹勻。
2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。
3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底，放上鱈魚，淋入清蒸醬汁。
4.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘。
5.取出開蓋，放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲，趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。
5 剝皮辣椒蒸豆腐
材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。
6.紅椒雞胸花椰米
材料
雞胸 1副 chicken breast
花椰米 1杯 riced cauliflower 1cup
醃料
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，2面用醃料抹勻；花椰菜放入微波盒中。
2. 兩盒都蓋上蓋子，重疊放入微波爐中。
3. 以強微波(約1000W)微波2分鐘後取出花椰米。
4. 再微波2分鐘，取出雞胸肉切片，搭配花椰米食用即可。
7蒸地瓜
材料
地瓜 2顆(450公克)/ sweet potato 2
水 50ml/water 50ml
作法：
1. 微波保鮮盒放入隔板，再放入地瓜，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，選擇強微波(800W)、8分鐘，至時間結束即可。
8.蒸餃
材料：
冷凍水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 50ml/water 50ml
作法：
1.保鮮盒中加入水，放入水，表面灑上少許水。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、4分鐘。
3.搭配薑絲醬油食用即可。
9雞肉鮮菇飯
材料：
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料：
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上，蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！
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假日在大潤發買的鮮奶，完全忘記它的存在Orz
才發現竟然快過期了ㄚㄚㄚ~~~~
但我們兩個人也沒辦法那麼快就把這麼大罐的牛奶喝完，
只好把牛奶拿來入菜了！
靈機一動想到做牛奶燉飯應該可以消耗掉不少的牛奶，
買了一些食材加上冰箱剩下的雞肉，就變出這道奶香菇菇雞燉飯啦~
怎麼覺得我快變成食譜分享頻道了XD
【材料準備】
1. 牛奶 適量
2. 鴻喜菇 1 包
3. 雞胸肉 2 塊
4. 花椰菜 少量
5. 洋蔥 半顆
6. 鹽巴 少許
7. 奶油 少許
8. 白飯 1杯
【料理方法】
0. 先煮一鍋白飯
1. 將鴻喜菇擦洗乾淨
2. 沖洗花椰菜並川燙，用冷凍花椰菜直接川燙就行了
3. 雞胸肉切成片或小塊都可以，主要是讓它比較快熟
4. 將洋蔥切成小塊
5. 熱鍋，放入一大塊奶油
6. 依序加入洋蔥、雞肉、鴻喜菇、花椰菜拌炒
7. 最後加入煮熟的白飯拌炒，收汁後就完成啦！
8. 可灑上一點迷迭香裝飾
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
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1. Just One More Night With You - Thiago
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最近借了一本書
https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270727800
感覺很實用。
但裡面第一道菜 「蕈菇雞香飯」就卡關了orz
==3~4人份==
材料
杏鮑菇100公克、柳公菇100公克、雞胸肉200公克、青花椰菜200公克、米2杯、水2杯
調味料
醬油30CC。
1.將杏鮑菇、柳松菇洗淨，切丁；雞胸肉切丁；青花椰菜切小梨，備用。
2.將米洗淨瀝乾，加入2杯水並將所有材料（除了青花椰菜）、調味料，放入電子鍋內。
3.待電子鍋開關跳起5分鐘後，放入青花椰菜燜約5分鐘，最後將所有食材與飯拌勻即可。
（若使用一般電鍋，在外鍋加入2又1/2杯的水。）
===========
我做的時候，因為只有一個人，所以米只用半杯，加內鍋的水也半鍋，外鍋加一杯水
雞胸肉用一片，菇類、花椰菜和醬油都隨意。
結果電鍋跳起來時，內鍋裡還有很多水（湯汁？應該是雞胸肉和菇類的水份？）
但米卻是硬硬的，像是只有半熟那樣> <
我試著減少內鍋水量或增加外鍋水量，但結果都還是一樣（跳起後內鍋還有水、米不熟）
請教這樣煮法該怎麼改進呢？
對了，我米是用糙米。
另外順便問一下，像花椰菜這種，用蒸的很容易就黃了，
有什麼辦法解決嗎？
不然便當蒸出來都醜醜的。
感謝賜教喔～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.10.2.40
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