用電飯煲做軟綿綿的海綿蛋糕～～
更多美味影片 ▶ Cookat Hong Kong
電飯煲 海綿蛋糕 在 Cookat Hong Kong Facebook 的最佳貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，極度懶人版蒸蛋糕 ，15分鐘製作無需焗爐，口感蓬鬆 How to make super easy steam cake recipe/No oven jiggly & fluffy steam cake ?更多有關蛋糕的教學影片，一click即到！ 【如何製作基本戚風蛋糕】https://yout...
「電飯煲 海綿蛋糕」的推薦目錄：
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 Cookat Hong Kong Facebook 的最佳貼文
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 Cookat Hong Kong Facebook 的最讚貼文
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 Timtam仔的成長日誌 Facebook 的精選貼文
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最讚貼文
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 【電飯煲】古早味蛋糕少糖少油不加泡打粉 - YouTube 的評價
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 用電飯煲整海綿蛋糕！超鬆軟又易整！How to make ... - YouTube 的評價
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 電飯煲焗蛋糕Rice Cooker Cake Easy Recipe 原味鬆軟雞蛋糕 ... 的評價
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 電飯煲朱古力海綿蛋糕 - Facebook 的評價
- 關於電飯煲 海綿蛋糕 在 用電飯煲整海綿蛋糕！超鬆軟又易整！How to make sponge ... 的評價
電飯煲 海綿蛋糕 在 Cookat Hong Kong Facebook 的最讚貼文
用電飯煲做軟綿綿的海綿蛋糕～～
更多美味影片 ▶ Cookat Hong Kong
電飯煲 海綿蛋糕 在 Timtam仔的成長日誌 Facebook 的精選貼文
琴晚我努力地完成 #用電飯煲整海綿蛋糕 條片，堅持到3am將快完成之際，竟。然。hang。機😱
所有字幕冇哂！😢
今日再努力，終於完成我呢個 #地獄廚神媽媽系列 嘅第一條片‼️
真心易整，材料又簡單，#新手入門 必整！💪🏼
我得你都得😉下次再發掘易整食譜比大家🥰
去片：https://youtu.be/A38o1O5lal8
#媽媽學煮餸
#學整蛋糕
#電飯煲都整到
#TimtamFamily
#記得subscribe我地個channel
電飯煲 海綿蛋糕 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最讚貼文
極度懶人版蒸蛋糕 ，15分鐘製作無需焗爐，口感蓬鬆
How to make super easy steam cake recipe/No oven jiggly & fluffy steam cake
?更多有關蛋糕的教學影片，一click即到！
【如何製作基本戚風蛋糕】https://youtu.be/ACXJsdN08FI
【台灣巧克力古早味蛋糕】https://youtu.be/5Nf4yJaNeoA
【基本蜂蜜海棉蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4
?或者你會感興趣？
【懶人版玫瑰豉油雞髀】https://youtu.be/SkVuJ3zxkKk
【黑糖葡萄棉花吐司】https://youtu.be/zoUH5CQXYuM
【椰撻咁做好好味】https://youtu.be/p5PPJkENp6k
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#蒸蛋糕
#Steamcake
#Chef_Chus_Kitchen
#懶人蒸蛋糕
#免烤箱
電飯煲 海綿蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii
古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
．
只用油，麵粉，雞蛋，糖和牛奶五種簡單的材料，焗出如棉花質感的低油份蛋糕，的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
．
雖然只有五種材料，但其實蛋糕比麵包更難掌控，（是套用最近看過一本烘焙書的一句）。焗爐的溫度，每一個細節的控制等，都影響蛋糕的外觀質感。
．
所以我對烘焙的確又愛又恨，說到底烘焙基本原理就是科學，又或者是化學的反應的結果，這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格，可是另一方面，從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多，只有盡力搜尋，買一點網上的參考書和自己在家多做，每天如實驗般重覆製作。
．
不過放下不必要的執著，不會常常和自己吃過最好的比較，烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
．
模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳，因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起，要求更高的可套上紙皮，令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具，也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
．
這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎？
．
材料
．
份量：圓型直徑五寸模具一個
．
牛油約一茶匙（固定牛油紙用）
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
．
醋1/4茶匙（可略）
雞蛋白3隻
白砂糖40克
．
其他工具
．
圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
．
做法
．
準備：麵粉過篩，雞蛋分開蛋白和蛋黃，焗爐預熱至150度，牛油紙舖在模具內，用少許牛油固定，在模具外面舖上錫紙兩層，以防止水份滲入。
．
在一個小鍋內，以小火加熱菜油直至有油紋出現，倒入拌碗內，隨即加入麵粉，用蛋拂拌勻後，加入牛奶，蛋黃逐一加入，拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
．
處理蛋白霜，目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak，即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下：
．
1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
．
2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中加入白醋，及慢慢分批加入糖。
．
用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃麵糊內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
．
將蛋麵糊較高處從倒入模具內，倒至八成滿，用竹簽插入以去除氣泡。
．
模具放在焗盤上，加入熱水，約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
．
小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘，用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
_________________________________________________________
拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
電飯煲 海綿蛋糕 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料：
香蕉3條(去皮後約200g) Banana/バナナ
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
蔬菜油25g(減油) Vegetable oil/サラダ油
低筋麵粉80g Cake flour/薄力粉
蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g(減糖) Powdered sugar/粉砂糖
(砂糖用磨粉機打成粉末)
做法:
1.香蕉去皮切片壓成泥狀 加蛋黃拌勻 再加油拌勻
2.用電動打蛋器中高速打發蛋白
3.糖粉分三次加入蛋白 打至出現紋路
4.蛋白霜1/3加入1料拌勻 再倒回蛋白霜中拌勻
5.麵粉過篩 分兩次加入4料中拌勻
6.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱中
7.150度烤60分鐘至表面金黃 取出脫模放涼即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A
【麵包】
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc
【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo
【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
電飯煲 海綿蛋糕 在 用電飯煲整海綿蛋糕！超鬆軟又易整！How to make ... - YouTube 的推薦與評價
用 電飯煲 整 海綿蛋糕 ！超鬆軟又易整！How to make sponge cake by rice cooker. Timtam Family. Timtam Family. 2.42K subscribers. Subscribe. ... <看更多>
電飯煲 海綿蛋糕 在 電飯煲焗蛋糕Rice Cooker Cake Easy Recipe 原味鬆軟雞蛋糕 ... 的推薦與評價
電飯煲 焗 蛋糕 Rice Cooker Cake Easy Recipe 原味鬆軟雞 蛋糕 【低糖少油只用三隻雞蛋不用分蛋法不用泡打粉】 Recipe 材料室溫雞蛋Eggs (room ... ... <看更多>
電飯煲 海綿蛋糕 在 【電飯煲】古早味蛋糕少糖少油不加泡打粉 - YouTube 的推薦與評價
30g 白醋Vinegar ... 1 tsp #古早味蛋糕#蜂蜜口味【 電飯煲 版】# 電飯煲 焗蛋糕不用焗爐｜ 不用水浴法｜不用錫紙｜不加泡打粉_ ... 用 電飯煲 整 海綿蛋糕 ！ ... <看更多>