0908/國中生便當
今天的便當是模仿「絕味之路」的豬排風味飯。忘記第幾集了、覺得那盤豬排飯看起來質樸卻美味。
特別的是炸豬排底下的荷包蛋是打碎的煎蛋。欸這不就是他們兩個常常說要吃打碎的蛋嗎?這樣放在炸豬排底下的話,打碎也沒關係啦!
只是便當盒比較小、結果幾乎看不到欸哈哈哈。
❤️今天吃:
炸豬排/菲力肉排
荷包蛋
蒜炒高麗菜
青椒炒黑輪
特製醬汁!
今天炸豬排的肉排是有心肉舖子的菲力肉排,我上次好像沒有買這款,打開看原來比我想像中的薄。但已經決定炸豬排了,還是試試看吧。
醬汁跟昨天一樣,只是少了奶油。
蕃茄醬、伍斯特醬(可以用大阪燒醬這類的代替)、一點砂糖、一點水。煮滾濃稠就好了。
醬汁是看日本節目做蛋包飯時介紹的,家裡也有的材料方便、美味又更上一層樓。
❤️看「激辛道」實在太餓,先休息一下看「咖哩的詩歌」。
❤️附上一張食玩做便當的照片,收集到了家裡也有的具良治刀子跟關東型玉子燒鍋太開心了。
❤️昨天新聞,日本富士山初冠雪,比去年提早了21天,今天就來用有富士山圖案的便當盒吧。
✅ 有心肉舖子2團 :
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(怕大家冷凍庫沒位置,特別拜託廠商把出貨日期延長,大家可以選自己適合的時間喔)
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電 鍋 風味飯 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳解答
🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家,她是台南的女兒,父親頗為滿意這媳婦👍,乃親自下廚料理一桌佳餚,先父是位食食通,又習得一身好手藝,但自出社會後,卻喜歡作大菜,戰後初期,台灣最為流行的外省菜乃四川菜,所以一桌菜,麻辣得不得了,我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋,台南新婦初來乍到,不知公公料理手路的厲害,直呼:「熱、熱、熱!」🥵,想喝一口湯緩解,不料那湯更辣,又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱?怎會呢?餐廳的窗戶早關好,冷氣開到最大,颼颼的吹,哪裡會熱了?
台語很複雜,熱的發音有三種:jua̍h、lua̍h,還有jia̍t,內人呼熱,則是因為辣的台語發音也為lua̍h,我是屏東人,從小凡辣的食物,都會說:「辛」,至此才了解🤔,原來台南人說辛為辣,足lua̍h是很辣,不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣,我來住了十數年,逐漸被感化,從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止,聞之亦會大打噴嚏,真是無顏面對江東父老😂。在台南,所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言,甚至帶有甜味,反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味,但辣度也得減低,否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣?🤔我和老派的朋友討論的結果,得到一個結論,大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」(わさび,wasabi)的程度而已,除了嗆鼻以外,舌尖以後便不再有感覺了,一般將山葵誤為芥末,實則不同,而在台南,芥末的台語是「介辣」,也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區,有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵,味道頗有特色,後來東區也開了店,生意都是沖沖滾,特別受到年輕人的喜愛,但和同儕的台南朋友結伴去嚐,哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角,但不也會坐冷板凳,燙盤活魷魚來,用的是海山醬,但山葵加減一匙最是增添風味;飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備,ué(挖)點介辣添入亦無妨,有些店家切好紅燒肉,還附上一碟泰國甜辣醬;鍋燒意麵店,麵裡若羼有海鮮,必也薑米醋侍候,薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」,當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」;新竹就是「十全辣椒醬」,幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍;台中有三寶,大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬;在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」,如此這般全國吃透透下來,在我來說,這味既香且辣,才有資格叫做辣椒醬嘛😃!
搬到台南後,每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃,仔細觀察,定睛一瞧,皆有一塑膠罐,內裝呈略帶黄綠的醬汁,我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」,其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎,相對紅者,則是那略帶黄綠的醬汁,曰:「白辣椒醬」,聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物,即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」,但味道其實也只能用「微辣」來形容,卻很對台南人的味口👍,我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了,至於我家鄉那金松辣椒醬,少小離家老大回,大概會吃不慣了😅。
影片分享:
丈母娘傳授這一味好吃到爆,女兒女婿一生受用無窮!
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be
電 鍋 風味飯 在 菜單研究所 Facebook 的最佳解答
最近如果要一句話證明你是有小孩的人。我會說:「早知道多買一點玩具😆」
這陣子爸媽們都辛苦了,在家上班還要陪小孩,如果還要準備吃的,真的很崩潰。
我非常推薦風味飯系列食譜,只要一次備料,電子鍋蒸一大鍋可以吃一整天,方便營養好吃!
食譜👉https://menumart.cc/豬五花香菇炊飯
看更多風味炊飯食譜👉
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避免出門,線上買吃
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【菜單市集】👉https://menumart.cc/雞腿排補貨到
電 鍋 風味飯 在 菜單研究所 Youtube 的精選貼文
#香菇雞什穀米炊飯
用電子鍋就可以簡單做出好吃又養生的米飯料理,什穀米穀米免浸泡喔!
查看詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/55196
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一直以來我都是象印電子鍋的愛用者
台灣跟日本都是以米飯為主食,
日本品牌象印在炊飯的技術上相當講究,
米飯口感均勻,粒粒分明。
但要判斷電子鍋好壞,炊煮糙米或什穀米才知道。
有煮過的就知道,要把糙米或什穀米這種煮的好吃並不容易
但象印的電子鍋在雜糧米的處理真的特別細緻到位
只要米水比例正確,什穀米完全不硬,而且充分炊煮出什穀米香味!
進階的料理,要製作各種風味炊飯也很棒。
這次象印提供了新款的微電腦炊飯電子鍋(NL-GAF10)
❶13種炊飯模式,各種米飯料理都搞定
❷附貼心蒸籠,並有燉煮功能,一鍋多用。
❸6人份最適合小家庭。
電子鍋這邊可以買喔👉 https://reurl.cc/v1eLv1
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營養概算:
熱量 1803大卡
蛋白質 139公克
脂肪 40公克
碳水 228公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)
食材:
什穀米 2杯 約300公克
去骨雞腿 1支 約500公克
乾香菇 5朵
薑片 5~6片
麻油 2大匙
米酒 2大匙
醬油 1大匙
花費 約250元
製作時間 120分鐘
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電 鍋 風味飯 在 菜單研究所 Youtube 的最佳解答
深入了解這道料理👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/42250
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【菜單研究所】相關產品👉http://bit.ly/2PBrWJX
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電 鍋 風味飯 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
超簡易的『月薪嬌妻』愛妻料理❤️滿滿的蛋白質與蔬菜,營養滿分!
*炊飯是日本家庭常見的料理,對於忙碌的現代人來說是道簡單又方便的料理~
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
鮭魚含有不飽和脂肪酸omega-3,有助於釋放褪黑激素,讓褪黑激素作用,減輕焦慮症狀,進而改善睡眠品質,有紓壓助眠的效益!另外,搭檔的毛豆則含有蛋白質、膳食纖維以及特殊營養成分大豆異黃酮(Isoflavone),大豆異黃酮因為類似人體的雌激素,也被稱為植物雌激素!科學研究指出大豆異黃酮,可以緩解女性更年期症狀,具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等!營養師小叮嚀,可以將部分米飯用糙米取代,增加維生素B群攝取,營養更加分喔!
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Ingredients
400ml water
A kelp
10g katsuobushi
2 salmon
2 cups of rice
A tbsp of mirin
A tbsp of Japanese bonito sauce.
2 tbsp of sake
Carrot 50g.
1/2 burdock.
1 pack of hon-shimeji.
100g edamame
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高湯食材:
水400ml
昆布1片
柴魚10g
食材:
米2杯
味醂1大匙
日式淡醬油1大匙
清酒2大匙
紅蘿蔔50g
牛蒡1/2枝
鴻禧菇1包
鮭魚2片
毛豆100g
做法:
1.先準備高湯:將昆布和水放入鍋中烹煮,在快要煮沸前取出昆布、放入柴魚片,湯汁沸騰後即可關火,用濾網過濾後即完成高湯。
2.米洗好後瀝乾,放入電子鍋內鍋,加入淡醬油、鹽巴、酒和味醂等調味料。
3.處理配料食材:鮭魚切塊後用酒稍微醃過;紅蘿蔔削皮後切絲;鴻喜菇切成適合入口的大小;牛蒡用刀背刮表面去皮,再像削鉛筆一樣削成牛蒡絲。
4.將高湯倒入鍋中,把配料鋪在米飯上頭,即可按下開關炊飯。
5.開關跳起後,先悶10分鐘再開鍋,用飯杓先將米飯和配料均勻拌鬆,再盛入飯碗,即可上桌!
#みくり飯再現レシピ #逃げるは恥だが役に立つ #重現日劇美食
#逃げ恥メシ
#あのドラマ飯を再現
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電 鍋 風味飯 在 香菇雞什穀米炊飯,暖心養生風味飯 - Facebook 的推薦與評價
香菇雞什穀米炊飯用 電子鍋 就可以簡單做出好吃又養生的米飯料理,什穀米穀米免浸泡喔! 查看詳細食譜 https://bit.ly/3jDsTQb - 一直以來我都是象印 ... ... <看更多>
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