【團購3/18-28】李雪辣嬌
下單連結: https://bit.ly/3cVTHJx
無法抗拒"你"的誘惑!!!! 自從生了孩子之後, 走到超市區一定會流連忘返的就是"辣椒"...不管是辣粉, 辣醬, 辣油...甚至連辣麻油, 辣腐乳, 有新品上市一定要買回家試, 我相信敢吃辣的媽媽們一定會有這個症頭!
我自從有一年回台灣跟朋友去吃了李雪辣嬌川菜館之後, 就唸唸不忘他家的辣椒醬, 就我自己吃辣的程度, 我最愛的是青辣椒, 油潑辣子, 跟辣豆瓣醬. 我覺得李雪家的辣椒醬優點就是會辣又香....很好入菜又好吃.
《油潑辣子》小辣(個人感覺)
我會把它拿來當辣油使用, 淋在拌麵上, 調水餃醬汁, 涼麵醬汁, 拌雞絲, 沾蔥油餅, 很好運用.
《青辣椒》小辣(個人感覺)
我的最愛, 用台灣產的青辣椒, 搭配川味紅花椒/青花椒, 醃製在醬油/醋裡面, 又有冰糖, 鹽巴調味. 光是蒸好的雞腿直接沾著吃都好好吃! 青辣椒帶有點脆感, 漬過醬汁的味道真的很好! 是我沒有吃過的口味.
《朝天椒》大辣(個人感覺)
這個真的辣.......我調一份醬汁只能挖2小粒的椒丁, 就已經讓我舌頭麻, 人中&額頭冒汗了!! 它跟青辣椒一樣也是用醬油/醋醃漬的, 適辣的朋友真的可以挑戰一下, 很過癮.
《辣豆瓣》中辣(個人感覺)
李雪的辣豆瓣比我平常使用品牌的辣度更強一些, 而且是又麻又辣, 做麻婆系列真的很讚喔, 麻婆豆腐, 麻婆茄子. 若喜歡吃水煮牛, 水煮魚片的也可以試試看一款. 還有....牛肉麵~~~~
還有花椒粉, 青花椒粒, 紅花椒粒, 以及花椒茶可以選擇喔! 各款的保存期限都有放在下單連結中的"規格說明"區.
聯絡客服 (LINE ID:@addonecs)
同時也有101部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Youtube影片中提到,材料 1泰國蝦……………….1200g 2蒜頭末…………..…3大匙 3薑末………………...1大匙 4紅辣椒圈………….2根量 5青蔥粒…………..…3根量 6乾辣椒……………..約20根 7花椒粒……………..1大匙 8米酒………………..200ml 9醬油…………….……1~2大匙 10白芝麻...
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【蜜兒嘅新醬要趕起新年同大家見面喇!】
今日去咗工場做起第一派醬😋
監督第一派新醬啲製作過程
親力親為 用心製造
超鐘情麻辣嘅我
梗係要出返自己嘅麻辣醬啦~
打邊爐 同 撈麵真係一流
話咁快 屋企整果個demo版就食晒喇...
#四川麻辣醬
川味麻辣🌶特色在於味辛而麻帶麻且具淡淡藥香。蜜兒嚴選特級四川花椒及青花椒粒,炒香釋出香氣再研磨,加入辣度溫和,低溫烘至脆香不苦的白芝麻,經多道繁瑣的工序煉製而成,麻香惹味咸度適中,可用於不同的烹調方法:拌飯🍚撈麵🍜、涼拌、入菜、蘸醬或成為打邊爐醬料使用。
而另一款就係好有內涵嘅:
#煙燻燒烤醬
以二澳蕃茄🍅用焗爐慢烘濃縮再成打成番茄醬底,沒有經過提煉紅糖多了一份甘蔗的甜香味,及炒過的洋蔥釋出天然的甜度,加上煙燻紅椒粉🌶及鹽🧂帶來的刺激,讓蜜兒研製的燒烤醬蘊含獨特和有層次的味道。
青花椒粒 在 菲比的食物日常 Facebook 的最佳解答
📍台北•中山站
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青花驕 麻辣鍋
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‼️文末抽獎‼️
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🔸四人青花宴$2799
青花驕特色綜合丸$228
巴蜀五味豆腐花(2人份)$198
青花椒啤酒$188
📌每桌皆招待青花驕酸辣粉
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終於天氣有越來越涼的趨勢,又是吃鍋的好季節😎先前就關注青花驕很久,找了一天來吃四人青花宴,鴛鴦鍋的麻辣鍋部分選用來自重慶的青花椒🌶香氣十足,麻而不辣,湯頭很溫順能夠直接喝😋還有鴨血及豆腐能無限加!酸菜白肉鍋由爽口的白菜和豬五花熬煮而成,酸度夠勁☺️
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肉品包含牛三拼盛宴🐂超大一盤是這裡的特色,有肉質紮實的牛小排、優質分佈均勻的雪花牛和牛梅花,還有玉饌雙豬🐖擺成牡丹花造型的松阪豬和豬五花!肉的份量絕對讓大家吃得很滿足!海鮮部分則有新鮮的紅條石斑魚片🐟
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套餐另外還有牽腸掛肚滷味拼盤,牛肚、牛筋、大腸頭是麻辣鍋的好夥伴🍲以及老油條!熟食部份有必吃的青花椒麻口水雞🐔特製辣醬搭配滑嫩雞肉,椒香會留在嘴裡!青花驕特色綜合丸則是可以單點來吃看看,最特別的是藏椒爆漿貢丸🤩吃得到磨碎青花椒粒貨和爆漿肉汁,芥末爆漿貢丸,咬下一口超驚喜🤪現在來青花嬌青花驕每桌都會招待Q彈爽口的寬粉,酸辣過癮😜
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飯後來吃個川味鹹豆腐花🍴滑嫩細緻的豆腐花可以搭配特製牛肉拌炒辣醬、香菜、滷汁、油條花生、蔥花,鹹香的口感很特別!除了有超解膩的酸梅汁,最酷的是一開始有青花椒茶,還有青花椒啤酒,喝起來的口感都有種麻麻的感覺!!真的是第一次的嘗試😆整體環境也很舒適❤️
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🏚台北市中山區中山北路一段137號
🕰11:30-01:00
☎️(02)2511-1097
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#菲比吃台北
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🧡活動方式
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⚠️可以重覆留言,但要tag不同朋友
📌11/23(五) 24:00截止
🔸一週內抽出
青花椒粒 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
材料
1泰國蝦……………….1200g
2蒜頭末…………..…3大匙
3薑末………………...1大匙
4紅辣椒圈………….2根量
5青蔥粒…………..…3根量
6乾辣椒……………..約20根
7花椒粒……………..1大匙
8米酒………………..200ml
9醬油…………….……1~2大匙
10白芝麻香油……..1大匙
11料理油…………….適量
香料粉材料
1白胡椒粉………….3大匙
2黑胡椒粉………….1大匙
3五香粉………………1小匙
4糖………………….….1小匙
5鹽……………………..2小匙
(如口味較重,鹽可以適量增加)
(步驟)
1、泰國蝦剪去頭部尖刺、鬚腳、開背挑去腸泥,洗淨擦乾備用。
2、將香料粉材料拌勻備用。
3、炒鍋冷鍋放入料理油、乾辣椒、花椒粒,開小火將香料煸出香味,放入白芝麻香油降溫。
4、放入步驟1泰國蝦拌炒至蝦身稍稍泛紅,續放入蒜頭末、薑末炒香,拌炒至約5分熟。
(因為泰國蝦比較大隻,所以怕蒜頭末、薑末炒久會焦,所以這裡是後放,如果用的是較小的蝦子,則蒜頭末、薑末就可以先炒香才放蝦子)
5、沿鍋邊倒入米酒、醬油嗆香、下步驟2香料粉快速拌勻,蓋上鍋蓋,燜煮至米酒蒸發。
6、開蓋,繼續拌炒至完全無水份(越乾越香),續放入紅辣椒圈、青蔥粒拌勻即可。
廚房小秘訣~~
1、後放白芝麻油入鍋可以降低油溫,可以避免香料因為油溫過高變焦苦。
青花椒粒 在 papadesuyo777 Youtube 的精選貼文
バーミヤンの期間限定メニューの夏野菜の冷やし担担麺のの作り方の動画です
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レシピ:https://cookpad.com/recipe/6872106
ブログ記事:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12686808325.html
0:00 オープニング
0:17 麺用のクチナシ水の作り方
0:46 香味辣油の作り方
2:17 熟成多加水麺の作り方
5:45 鶏ガラスープの取り方
6:18 野菜の下ごしらえ
6:37 白髪ねぎの作り方
10:10 芝麻醤の作り方
11:17 肉みその作り方
12:31 花椒粉の作り方
12:53 担担スープの作り方
13:33 麺のゆで方
14:33 盛り付け
15:14 完成
夏野菜の冷やし担担麺(1人分)
中華麺:一玉
担担スープ:適量(100cc程度)
トマト:2切れ
茄子の素揚げ:2切れ
胡瓜:2切れ
白髪ねぎ:少々
肉みそ:たっぷり
糸唐辛子:少々
香味辣油:適量
炒り胡麻:少々
肉みそ(300g)
豚肩ロース:300g
油:大さじ1/2
豆板醤:小さじ1
紹興酒:大さじ1
醤油:大さじ1
担担スープ(500cc分)
芝麻醤:120g
醤油:50cc
砂糖:20g
酢:20g
オイスターソース:5g
鶏ガラスープ:300g
香味辣油
サラダ油:100㏄
胡麻油:20㏄
八角:1片
花椒:30粒
にんにく:1片
生姜:1片
陳皮:1g
葱の青い部分:1本分
鷹の爪:2本
韓国唐辛子:15g
胡麻油:大さじ1
中華麺(3玉分)
強力粉:160g
薄力粉:80g
塩/重曹:各3g
クチナシ水:100㏄
芝麻醤(220g)
胡麻:120g
胡麻油:50cc
サラダ油:50cc
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How to make Dandan noodle with summer vegetables.
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Recipe in Japanese:https://cookpad.com/recipe/6872106
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0:00 Opening.
0:17 How to make colored water for noodle.
0:46 How to make Komi Rayu.
2:17 How to make Ramen noodle.
5:45 How to make chicken bone stock.
6:18 How to prepare vegetables.
6:37 How to make Shiraga Negi.
10:10 How to make Tahini.
11:17 How to make Niku Miso.
12:31 How to make Szechuan pepper powder.
12:53 How to make Dandan soup.
13:33 How to boil Ramen noodle.
14:33 Dish up.
15:14 Done.
Dandan noodle with summer vegetables(for 1 serving)
1 portion ramen noodle
some Dandan soup
2 slices tomato
2 pieces fried eggplant
2 pieces cucumber
some Shiraga Negi
some Niku Miso
some threaded chili pepper
some Komi Rayu
some sesame seeds
Niku Miso(300 g)
300 g pork shoulder
1/2 tbsp oil
1 tsp Doubanjiang
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp soy sauce
Dan Dan soup(500ml)
120 g Tahini
50 g soy sauce
20 g sugar
20 g vinegar
5 g oyster sauce
300 g chicken bone broth
Koumi Rayu
100 ml oil
20 ml sesame oil
1 piece star anise
30 grain Sichuan pepper
1 clove garlic
1 slice ginger
1 g Chinpi
1 stalk Japanese leek (the green part)
2 chili pepper
15 g Korean red pepper flakes
1 tbsp sesame oil
Ramen noodle(for 3 servings)
160 g hard flour
80 g weak flour
3 g salt/baking soda
100 ml colored water
Tahini(220g)
120 g sesame seeds
50 ml sesame oil
50 ml salad oil
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作曲/演奏(Composition/performance ):igrek-U
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature
青花椒粒 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔!
防疫料理雙響炮居然來到了第四集QQ
IG上很多廢寶跟我分享,在家料理的難題,小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機,偶都聽到了!
本週分享的簡易版鹹水雞,一口氣解決以上問題!
三級警戒好一段了,上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧,疫情期間還是乖乖待在家最好,這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道,真的超療癒的~
第二炮是我個人超級喜歡的吃法,鹹水雞美乃滋三明治,最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋,那個酸味真的是超搭又不膩!
各位防疫煮夫煮婦辛苦了!讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前,就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙(用粉狀的話份量先減半)
蔥白 2根
薑 一個指節大,切片
配菜
青花椰菜1朵,修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根,對切
四季豆 8根,去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲,裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒,表面撒上花椒、胡椒,按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋,燒滾備用
3.放入雞肉,大火燒滾後轉小火,煮5分鐘,保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘,保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出,切一刀看是否熟了,放涼後切成片狀,或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉,重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜,用大火快速煮滾後熄火,不要煮太久,一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼,出鍋時蔬菜還是半生,餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片,混合雞肉、香料水,加入香油、白胡椒拌勻,不夠鹹或太乾就加點香料水,最後撒上蔥花(*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等)
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋(要用 Kewpie 做才好吃,用台式美乃滋會膩)
蔥絲(裝飾用)
薑絲(用嫩薑,影片沒買到就省略了)
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎,太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋,美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
青花椒粒 在 眾多客人狂敲碗商品‼️‼️ 🌶️川味之魂-青花椒香麻乾鍋(2吃 ... 的推薦與評價
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