禮拜天我們家都會固定去傳統市場買菜，以前老師跟著他媽媽去，買到現在老師都40幾歲了，市場的安哥安娣們還把他當作是小孩子！底迪、底笛的叫他！老闆也會記得我們的喜好，私藏一些好貨給我們！我很喜歡去傳統市場，因為總是能特別感受到，新加坡是不是已經把我當成自己人了呢🥰
非洲餐廳 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，見到記者愷晴和Heidi，別以為又是熟食中心時間，今次她們就有新任務，會帶大家吃香港聞所未聞的菜式。 第一站，就帶大家去尖沙咀重慶大廈，別以為這座大廈就只有印度菜，其實早前已有人類學家撰寫書籍，指重慶大廈是香港非洲人最集中的區域，不少來港工作或居港多年的非洲人，都在這座大廈內生活。 因利乘便，重...
非洲餐廳 在 Facebook 的最讚貼文
靈魂料理
前一陣子在法國Le Monde世界報的周末雜誌M讀到一篇靈魂食物Soul food的報導, 我腦波弱, 看了就好想喫: 有楓糖鬆餅炸雞, 有悶燉牛肉, 有各種非洲燒烤肉串的, 香料醃的, 有樹薯, 有大豆…
又想起曾在法文版”浮華世界”讀到一篇報導談美式炸雞. 忘記名字了, 好像是個叫Prince的黑人女廚師自創的獨家炸雞食譜, 被稱為美國最好喫的炸雞.
靈魂食物最早起於17世紀的北美奴隸時期, 從非洲引進黑人為美國南部的種植提供人力. 當時許多奴隸用主人喫剩的食物, 結合當地的材料和記憶中的非洲家鄉味道創作一種屬於他們自己的食譜作法. 當時的黑人在周日上完彌撒之後一起聚會用餐, 互相安慰, 彼此取暖, 讓靈魂食物真的有一種慰藉心靈的作用.
所以靈魂食物不是一種結合土地的地方料理, 也不是標誌民族的飲食系統, 而是人類歷史的時空發展交錯出的一種跨邊境, 跨種族, 跨階級, 含帶血淚與殘酷歷史的食物.
60年代美國黑人的靈魂竄起, 連帶給這種食物被取名”靈魂食物”Soul Food.
不過靈魂食物並沒有跟著靈魂音樂傳遍全世界引起一陣風潮. 因為靈魂食物和白人難以啟齒的奴隸血淚史有很大的關連, 西方白人未必喜歡.
與黑人血緣密切的靈魂食物也總是和貧窮緊密難分, 也不是有優越感的白人能夠欣賞, 看得上眼的.
還有, 靈魂食物最重要作用是撫慰心靈與思鄉的腸胃, 總是量大, 也難免油膩, 在飲食潮流上是逆反健康的.
靈魂食物在在法國始終只是存在黑人族群中, 因為巴黎其實有不少非洲餐廳, 來自北美的靈魂食物不過是最近幾年才引起的注意, 而且出現一些結合歐洲和歐洲黑人文化的變奏, 與北美的靈魂食物有些不同.
有道名作: 用Cayenne辣椒粉調味的番薯泥, 米, 大紅豆以及油炸乳酪肉球, 據說來自曾為美國總統傑弗遜Thomas Jefferson做飯的廚師James Hemings自創的, 靈感來自她當棉曾經在法國待過一段時間學到的作法.
說半天, 就是我昨天抓了兩個朋友陪我去喫我很好奇的靈魂料理. 楓糖鬆餅炸雞, 炸雞排沙拉Tacos捲餅, 悶燉6小時的牛肉米飯紅豆+炸芭蕉.
好啦, 就食物本身有點讓人失望: 炸雞不夠燙(裡面竟然只是微溫), 也沒有先醃漬入味過; 鬆餅本身也不鬆脆, 加上楓糖漿是甜的; 薯條上桌已經軟掉了; 炸雞排可能是本來就該喫冷的?
牛肉已經燉得軟爛, 和米, 甜大豆, 炸芭蕉… 是鹹甜交錯的食物.
然後我還發現所謂的薑汁啤酒是蘇打, 沒有酒精, 不是”啤酒”…
好吧, 雖然這一餐讓我的靈魂有點冷掉了, 不過還是很高興嚐到這個有著特殊歷史滋味的料理.
不過我還是很想嘗嘗靈魂食物中最有名的炸雞, 我的靈魂深處在等著某個獨家配方的炸雞出現.
後記: Neflix有部關於靈魂食物的紀錄片: Hgh on the Hog - How African american cuisine trasformed America (La Part du Lion: comment la cuisine afro-americane a change les Etats-Unis).
M雜誌提供的巴黎幾家靈魂食物餐廳或外帶:
- Gumbo Yaya, 3, rue Charles-Robin, 75010.
- Mama Jackson, 12, rue Claude-Tillier, 75012.
- New Soul Food Le Maquis, 177, auqi de Valmy, 75010
- Baba Zulu, 23, rue Beaurepaire, 75010
#靈魂食物
#SoulFood
#美式炸雞
非洲餐廳 在 蝴蝶結姐姐歎生活 Facebook 的精選貼文
上次行完南朗山跟著發現的非洲餐廳🪵
非洲主題菜式在香港很少見吧
餐廳放了很了土著擺設，幾特別
至於食物多數加入了藜麥等大量纖維🥗
口感豐富之餘，亦吃得健康些
鐘意飲咖啡☕️的我當然唔少得試埋個非洲咖啡啦
ACT 的Signature African Lovebird 以及Passionate Summer
用 espresso soda 混合熱情果，爽甜可口
遠眺著鴨脷洲，飲著咖啡，都幾Chill 吓㗎
Africa Coffee & Tea
黃竹坑香葉道41號15樓1501-1504室
♥️IG👉🏼 butterfly_enjoylife
https://instagram.com/butterfly_enjoylife
#Africacoffee #coffee #非洲菜 #香港美食
非洲餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
見到記者愷晴和Heidi，別以為又是熟食中心時間，今次她們就有新任務，會帶大家吃香港聞所未聞的菜式。
第一站，就帶大家去尖沙咀重慶大廈，別以為這座大廈就只有印度菜，其實早前已有人類學家撰寫書籍，指重慶大廈是香港非洲人最集中的區域，不少來港工作或居港多年的非洲人，都在這座大廈內生活。
因利乘便，重慶大廈自然開了香港少之又少的地道非洲餐廳，專供鄉里，當然也不會拒絕香港人入內。到底非洲人吃甚麼？會是烤大象老虎嗎？打開餐牌，看到的Fufu、JOJO LO又是甚麼？為甚麼一間非洲餐廳，不是叢林裝修風而是少女味道重？未吃過非洲菜的朋友，想知道非洲菜有甚麼特別之處？今次就由兩位記者為大家親身探訪！
Paul’s Kitchen
地址： 尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈1樓21號鋪
電話：從缺
營業時間：星期一2pm-12mn，星期二至六12nn-12mn，星期日8am-12mn
詳情： http://bit.ly/2K4ZLUL
編採：鄭凱婷
攝影：鄭凱婷、黃愷晴
非洲餐廳 在 非洲料理- Explore 的推薦與評價
2021/05/02 歷史系41號直屬家聚吃非洲料理. 疫情前吃到家聚，一切都值得了！. 一如往常地，每學期都會回去東華吃家聚，但是這次或許是最有感觸的一次吧！ ... <看更多>
非洲餐廳 在 五個非洲美食愛好者不該錯過的YouTube頻道 的推薦與評價
二月是全球之聲的食物月，為響應此活動，你可以來看看以下教你如何煮出好吃非洲菜的YouTube頻道。 ... <看更多>
非洲餐廳 在 Re: [請益] 新竹的非洲料理- 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《gopeterhome ( 星爺是我們的王)》之銘言：
: 過年的時候有看到新竹有家
: 全台唯一一個非洲人開的餐廳
: 很有非洲風
: 裝潢看起來也不錯
: 不過就是沒提到叫什麼店名只提到新竹報導
: 有哪位大大可以告知一下嗎
店名：沙發瑞 - Safari
分類：無國界料理／南非菜
推薦：＊＊＊
主食：＊＊＊
附餐：＊＊＊
環境：＊＊＊＊
氣氛：＊＊＊＊
服務：＊＊＊
價位：＊＊＊＊
人氣：＊＊＊
耐吃：＊＊
耐久：＊＊＊＊
總評：環境相當好，氣氛也不錯，有異國風情。
不過，餐廳最重要的不是食物嗎？請多下功夫
備註：沒預定的話上菜慢唷～連中午沒啥人，都可以以現煮為理由
，表示等是應該的。但是真的動作超慢～
果汁很糟、沙拉還不錯、湯也還可以、甜點完全不行
服務生像是外國華僑一樣。
不知道現在改進了沒？
所以，建議你若是去吃氣氛、休憩，那還OK～但價位真的不
低唷～請荷包帶飽一點！
聽說他的海鮮燉飯是招牌，你可以去試試～
營業時間：11:00-24:00
網頁：https://www.safari-taiwan.com
地址：新竹市南大路30號
電話：(03)562-0173
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◆ From: 218.34.91.41
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作者: fushizen (Kai) 看板: Food
標題: Re: [問題] 新竹吉安諾(或其他推薦適合家聚的餐廳)
時間: Wed May 10 14:40:10 2006
我推薦「沙發瑞」
這間餐廳主打的是南非料理
我大約是在上個月底去光顧
室內裝潢很有異國風情
餐點也不錯 我吃過「奶油龍蝦天使細麵」和「布布提」 都挺好吃的
價格也挺合理 一個人大約在兩百多到四百之間 詳細菜單可見下列網址
位置在南大路接近光復路
需要預約 否則可能會沒有位子
詳細介紹可以看這個網站
https://www.shopcool.com.tw/profiles/safari/
直接看Menu
https://www.shopcool.com.tw/profiles/safari/menu.html
希望符合你的要求:-)
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◆ From: 140.114.199.166
※ 編輯: fushizen 來自: 140.114.199.166 (05/10 14:40)
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作者: Kaida (Cogito ergo sum.) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 Safari 南非料理
時間: Wed Oct 3 06:37:22 2007
餐廳名稱：沙發瑞 Safari
地址：新竹市南大路 30 號
電話：03-562-0173
營業時間：
價位範圍(每人)：主餐 200-400 可加 100 (150?) 成套餐，套餐 500 左右。
另收一成服務費，特約廠商九折。
圖文版：https://thinkerckd.blogspot.com/2007/08/safari.html
大學好友要去美國唸書，出發前找了大學時代的幾個好同學在新竹聚餐，地點選在
Safari （沙發瑞）。看了看 e-mail 中的幾個連結，大致瞭解這是一家南非料理店，
招牌菜叫做「布布堤」，網友的評價都說不錯。
Safari 位在新竹市南大路 30 號，距離新竹後火車站大約要步行 15-20 分鐘，別以
為這只是一間外觀看起來很不起眼的小房子，其實它是一幢日據時期留下的平房，屋
齡超過一甲子。 Safari 意指「非洲的（狩獵）旅行」，真是野性十足的店名啊，門
口招牌上的老虎圖騰十分相配。推開門進入店內，首先映入眼簾的就是非洲地圖，開
始感受到非洲風味。
【圖：招牌上霸氣十足的老虎圖騰】
【圖：一進入店裡首先看見的非洲地圖】
店內牆上掛了很多酷面具，連桌上的水瓶都有各種動物的彩繪。天花板吊著黃黃的小
吊燈，細看之下原來是鴕鳥蛋殼做成的耶！
【圖：牆上的面具很酷，水瓶上也有大象彩繪】
【圖：據說是老闆娘親手做的鴕鳥蛋殼小吊燈，我很喜歡】
點完菜後開始聊天，大約 20 分鐘後，就開始上菜了。
【圖：鮪魚燉飯】
【圖：一人份超大盤凱薩沙拉】
【圖：奶油龍蝦天使細麵】
【圖：咖哩什麼的，忘了。咖哩很香】
【圖：擺盤很非洲的銀魚薄餅，我只吃到薄餅 XD】
俗話說得好，「好吃的都要等比較久」，接下來出場的是二個人吃都很飽的二人份南
瓜燉飯，以及我在詢問常客之後所點的法式羊排。
【圖：二人份超飽的南瓜燉飯】
【圖：我點的法式羊排】
【圖：請注意羊排的厚度】
每一樣我都吃了一點，味道都不錯。至於有常客兼饕客推薦的羊排，正如他所說
：「搭配薄荷醬超正！」真的是我印象中吃過最厚、最有誠意、最好吃的羊排啊！
（高雄高廬的羊排都比不上）
店裡的牆上掛了各式各樣的面具，有些還有標價喔。
【牆上的裝飾中也有各式各樣的面具】
可單點的主菜價位大約在 200-400 左右，可加 100（150？） 成為套餐，另外有一些
主菜僅提供套餐（例如法式羊排），價位大約在 500 左右。另有一成服務費。
相關連結
‧照片 @ fotologue
https://fotologue.jp/thinkerckd
‧ MSN 餐廳導覽
https://kitchens.msn.com.tw/restaurant/restaurant-2977.htm
‧[新竹餐廳食記] - Safari @ 草本新鮮‧b
https://basil.idv.tw/blog/?p=287
‧新竹 - SAFARI 沙發瑞 南非餐廳 @ 毛家去旅行
https://www.starblog.com.tw/post/1829/8612
‧[新竹]沙發瑞。到南非探險去 @ 乘著海波欲凌空
https://blog.pixnet.net/LionBeauty/post/1303631
‧Safari 沙發瑞 - 南非料理 <新竹> @ QMark
https://blog.roodo.com/qmark/archives/2727027.html
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◆ From: 59.121.83.149
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作者: smallpei (smallpei) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 沙發瑞 Safari
時間: Tue Nov 27 21:43:59 2007
餐廳名稱：沙發瑞 Safari
地址：
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
在台灣能吃到南非料理的機會我想應該不太多，
而且，對於什麼是"南非料理"，我想很多人應該跟我一樣地模糊沒什麼概念吧！
難得在新竹有這麼一家可以吃南非菜的餐廳，好奇心湧起，說什麼也要去嚐一嚐～
從餐廳裡張貼的雜誌採訪看到這家店的老闆群有兩位南非白人女孩以及三位台灣人，
記得有些人是藝術家，他們把位於南大路這間六十幾年的日式老房子改建成餐廳，
在不更動內部主結構的狀況下，將店裡營造成充滿粗曠、愜意具有異國情調的溫暖空間。
推開木門踏進室內，就可以看到牆上張貼了一張皮製的非洲地圖，
而另一側則吊掛或擺放著老闆從非洲帶回來的面具、木雕等製品，充滿濃濃的原始風味。
喜歡這些手工藝品、而且捨得花錢的話也可以買回家收藏～
店裡的佈置都是老闆們親手打造，隨處可見充滿非洲風味的布幔或掛飾，
仔細一看，那從天花板垂吊而下、透著溫暖的橘黃色燈光的燈飾，
還是用鴕烏蛋製作而成的呢！
連桌上水瓶的圖案也是手工彩繪而成，充滿著樸質、古拙的手感。
除了木製桌椅之外，沙發瑞在店裡頭還隔出一些小空間，
櫃台旁有個類似小包廂的地方，放了張沙發，可以容納三五好友坐在裡頭品酒、閒談，
要是想與外界其他客人隔絕開來，還可以把布幔放下，就成了個隱密的聊天空間～
室內的陳設與佈置有種隨興感，但不會讓人覺得眼花撩亂，
加上這個時候播放的音樂還蠻有非洲風味，聽覺與視覺相當地契合、協調。
坐定後，服務人員便拿menu過來準備點餐～
無論是軟皮質的外層、或是內部的印刷圖文，還是有很濃厚的異國味～
主餐大致上分南非家鄉菜及歐陸餐，
從主餐的內容來看，倒也反映了南非地區融合了當地原住民與歐裔白人的歷史特性。
價格從250元至四百元不等，另加150元則能換成套餐，
附有沙拉、湯、麵包、飲料與甜點。
最先端上的是簡單的蔬菜沙拉，從清脆的口感就能知道蔬菜的新鮮度，
有一定的水準不過份量有點輕薄，兩三下就被我吃得一乾二淨:p
大蒜麵包我還蠻愛的，表層均勻地抹著一層大蒜醬，烤得非常酥脆但又不會太過乾燥，
單吃或用來沾湯都很不錯。
濃湯散發出濃郁的奶香，味道蠻棒，裡頭的配料也不會太少。
接下來就是令人期待的主菜上桌囉～
龍蝦天使細麵。
這個擺盤的方式真是讓我太喜愛了，切半的龍蝦放在圈成小丘狀的麵條兩側，
活脫脫就像是一隻小熊的臉，不管是師傅的巧思或是我想太多，這模模還挺可愛的～
在沒有刀子、只能用叉子和湯匙輔助之下，要將龍蝦肉剝下來還真不是件容易的事，
所以，最後還是稍稍動用了一下我的雙手才能吃到那彈牙有勁的龍蝦肉，
嗯～肉質也夠新鮮～
而它的細麵比我們平常吃的義大利麵條還要再細一些，
但口感不會過於軟爛、仍然保有Q勁，
充份沾裹著奶油醬汁的細麵非常好吃，
會讓人無法停下叉子、不斷地捲起麵條送入口中～
不過，如果醬汁再多一些的話，就更好了～
南非家鄉菜 - 布布堤，應該可以算是道蠻特別的料理。
它的做法是將牛肉加上一些蔬菜絞碎再送去焗烤，
上頭那層黃色略焦的部份起初看不太出來它是什麼，
吃下去才發現，原來是蛋皮呀！真神奇...
布布堤的口味還不錯。
最後則是飲料加上一小片起士蛋糕，茶杯還蠻有特色！
整體而言，氣氛還蠻不錯的，餐點的部份也有一定水準。有機會還是會想再去的～
另外，找到沙發瑞這家餐廳時也正好聽說桃園也有一家可以吃南非菜的地方(真巧！)，
希望哪天也可以去吃看看啦！
網誌版：https://www.wretch.cc/blog/anego&article_id=22297470
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作者: daidai (說好不提271) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-沙發瑞南非餐廳（Safari）
時間: Fri Feb 22 18:46:57 2008
圖文版：https://blog.pixnet.net/harpsicello/post/14423867 用餐日期：2007/12/8
餐廳名稱：沙發瑞南非餐廳（Safari）
地址：新竹市南大路30號（近東大路與南大路交口）
電話：(03)562-0173
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00
價位：約250~700，加一成服務費（特約廠商免服務費）
短評：好吃！但略貴。店內佈置特殊、燈光暗，適合密友談心（？）
菜單（點入照片ALL SIZES可看清楚）：https://0rz.tw/d13Gr
晚上來跟白天經過，看起來截然不同。Safari的夜晚是藍色的，
然後外頭愜意的木製庭院跟裡頭有點神秘的氣氛，會讓你不知該
選擇坐裡面還是坐外頭。
櫃臺上方琳瑯滿目。菜單上有幾款啤酒跟南非紅酒可以點。這整間
店是店家改建自老婆婆珍惜已久的日式老屋而成，難怪特別有味道。
Safari店內佈置特殊，暗暗的、充滿了非洲藝品，從天花板到地板，
可以看個夠，感覺一進門就被包圍。連開水瓶都不忽略，上面的花葉
是店家自己畫上去的。
$100 套餐：湯附麵包（或沙拉）、飲料（咖啡或茶）
沙拉跟麵包都還不錯！不過主餐份量就很夠了，小胃者點套餐可能吃不完。
特級沙朗牛肉麵 $250
嗯...它看起來像義大利麵，但味道完全不像喔！我也不知道這是不是
就是南非口味，我只能說還不賴吃啦！肉還蠻嫩的，份量十分充足，
調味也不錯。
菲克達勒肉丸飯 $250
一上菜，看到這造型我們就笑了XD 這是模仿非洲土著的髮型嗎？好像
丸子三兄弟啊XD 本文到達最後才是重點...我從來沒吃過這麼好吃的
肉丸呀！它吃起來有點像日式漢堡排的口感，似乎是牛絞肉比較多，
細緻入味又不鬆垮，嚼每一口都是美味juicy！雖然旁邊的醬料、配菜、
馬鈴薯泥都好吃，但光為了這肉丸的口感記憶，我就想再來一次！
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作者: rinteiu (念) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-沙發瑞南非餐廳
時間: Tue Apr 1 11:42:09 2008
餐廳名稱：沙發瑞南非餐廳
地址：新竹市南大路30號
電話：(03)562-0173
圖片 https://www.wretch.cc/blog/mandy810224&article_id=21521382
看到網友介紹漢堡排 感覺很美味 所以朋友生日那天原本要去吃
不過 很不巧的是 星期一沒有開 所以 我們又擇期去吃..
佈置的很漂亮 餐點大約都在200-250吧 甚至更高 加套餐還要多100
所以整體價格算是滿高的 但是餐點滿好吃的 且很舒服有很又氣氛
看的出來老闆娘的用心 還有服務態度也很好 剛剛好的感覺讓人舒服
我們點了漢堡排飯 和 番茄鮪魚義大利麵 兩道都不錯吃....
最後的甜點 我和我同學都覺得超級好吃的....
總之 缺點大概就是價位高了點 但 東西 氣氛 服務都有到水準 ~
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