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大家知道嗎?即日起...韓國泡菜(Kimchi)的中文正名為: 「辛奇」，也就是讓人聯想起辛辣、新奇的意涵😄下次別叫錯囉😘
Amy今晚要和大家分享韓式料理好吃又開胃的秘訣之一👉
喜歡吃🇰🇷韓式料理的朋友們， 一定都會點這道🥘韓式拌飯嚐一嚐，一端出來光是👀看到豐富的配料及紅咚咚的韓式招牌肉醬，就讓人口水直流呢😋
其實在家也可以輕鬆做出好吃的韓式拌飯喔😘只要學會影片中韓式拌飯醬料及韓式辣肉醬、韓式涼菜的做法，讓您輕鬆就能端出好吃又美味的韓式拌飯呦💕
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📌想吃到鍋巴的話，準備一個石鍋或鐵鍋，熱鍋後鍋內抹上一層香油，再放入白飯等配料，小火煮至聞到鍋巴香，時間約5-8分鐘左右。
📌剩餘沒用完的韓式拌飯醬料可裝罐，冷藏保存5-7天，可炒飯、炒泡菜肉片、煮泡菜鍋...
[爸爸敲碗許久的辣炒年糕今日是端出來了！］
今日妹妹回來中和，幫阿賓剪毛，
當然就要吃頓好的，所以牛排三拼先端上來！
菲力+骰子牛+牛小排，吃好吃滿！
爸爸想吃的辣炒年糕今天做法是年糕鍋的方式，
因為我們有很多豬小排，又可以多一點料，
不僅放入豬小排、年糕，還有蔥餡餅+高麗菜，
最後起鍋再加入一點起司，真的就是年糕鍋！
分享一下年糕鍋的作法，料都準備好後撲在鍋子，
醬料是辣椒粉與糖一比一，醬油1/3，辣椒醬2/3，
秘訣是如果再加上一點春醬（韓式炸醬基底），
整個味道會相當提升！醬料放上後，加入水之後，
就開始煮滾，到年糕軟化，肉那些都熟就可吃了！
晚餐剩下的料與湯汁，我繼續再變化，
撈起一些湯汁把料剪碎，加入泡菜、玉米、海苔，
炒一炒加入麻油後壓平產生鍋巴，
表面撒上一些起司讓他融化後就完成啦！
整個看起來就跟在兩餐吃兩餐一樣，
今日完全就是澱粉天國，滿滿澱粉超級爽！
只是我今天瘋狂追趕如蝶翩翩，
哭到我整包衛生紙都擦完，還剩兩集繼續流淚。
韓式鮮蔬拌飯
宥宥廚房小料理🐯
—
之前的石鍋拌飯,我會用鑄鐵鍋燒飯,
做鍋巴…但對於家裡沒有的人…
幾乎不能做…所以今天類似便當
做法也補足我三月的便當活動….
這樣剛好31天,
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【31天便當挑戰,每天不同主菜,
一起跟著做,隨時都能吃健康】🥳
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料理做法🍳
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大致上就挑喜歡的蔬菜
依照食材性質各別料理
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米,紫米,清洗乾淨,進電鍋
煮飯,等待期間….
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「蔥燒雞肉」
鍋內下一匙油,雞肉,煎至雙面微焦,
肉熟透後,加入洋蔥,蔥綠,些許鹽巴,
拌炒均勻,起鍋備料。
—
小黃瓜,紅蘿蔔,切絲,備料
—
紫米飯煮好裝碗,鍋子清洗乾淨,
蛋煎好,蓋在飯上。
—
利用鍋內油脂,蒜末爆香,朝天椒,
下鍋炒出香味,起鍋,備料
—
利用剩餘油脂,紅蘿蔔,下鍋,
稍微拌炒,所有食材逐一擺盤,完成。
—
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【韓式陶鍋鮑魚飯】 Korean Abalone Clay Pot Rice 전복덮밥
材料：-
莞島冷凍鮑魚.......3隻
韓國白米...............1杯
水..........................1杯
麻油......................1湯匙
韓國燒酒...............1/2湯匙
做法：-
1. 珍珠白米洗淨，用清水浸泡30分鐘拿出瀝乾備用。
2. 將湯匙插入鮑魚殼和肉之間，取出鮑魚肉；分開內臓，然後內臟用篩網瀘至幼細。
3. 把鮑魚肉的牙齒取出，然後鎅花切片備用。
4. 熱鍋下麻油，鮑魚內臓炒香，加入韓國燒酒炒勻，然後下珍珠白米、1/3 鮑魚肉炒均勻。
5. 將水注入鍋內，燒至沸騰，轉中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘，然後轉小火加入剩餘之2/3 鮑魚肉片，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘關火，保持鍋蓋蓋上焗10分鐘。
小貼士：加入幼細的內臟去煮陶鍋鮑魚飯可增添風味。(但必須要注意鮑魚的來源，以韓國莞島為佳) 如未能購買得到莞島鮑魚，內臟部份可直接省略除掉。
醬汁材料：-
蔥花..................2棵
韓國醬油...........2湯匙
蜜糖...................1湯匙
已烤白芝麻........1湯匙
芝麻油...............1/2湯匙
辣椒粉...............1茶匙
蒜蓉...................1茶匙
做法：-
把所有醬汁材料混合即成。
韓式陶鍋鮑魚飯
熱騰騰的陶鍋飯上鋪滿著新鮮、美味、彈牙的鮑魚，滿滿一整鍋，真的❤️超幸福！再把一小塊牛油(奶油)拌進鮑魚飯裡(?牛油控當然也可以自己看著辦多加一點)，牛油在熱鍋裡產生了微妙的作用，讓鮑魚飯變得更香濃，每一口都是享受，滋味無窮。
莞島海床充滿天然淨水石「麥飯石」，完美水質讓海藻質素非常高。而莞島鮑魚只吃天然又健康的海澡長大，因此韓國人都會認同在莞島出產之鮑魚和其他海產品，??就是代表著頂級和優質。
陶鍋鮑魚飯顏色偏綠，這是因為混合了鮑魚內臟去煮，營養豐富，香味獨特，充滿了大海的味道，相當可口。
鮑魚飯除了直接吃之外，也可以用紫菜(海苔)包著來吃，各有風味。吃到最後，在鍋邊起了一層飯焦(鍋巴)，注入大麥茶，便成了大麥茶鍋巴飯。這一鍋三吃的鮑魚飯，完全沒有好挑剔的地方，完美！(食譜如下，謝謝)??
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
久違的小金廚房❤️
越來越有進步呢！
這次的韓國食材是元本山的海苔！
有好多口味可以選擇 真的好棒！
以下是詳細的做法
有興趣的朋友們可以試試看唷！
🍄1.紫菜鍋巴
準備物：海苔、糯米粉90g、水270ml、白芝麻
糯米膠：把糯米粉90g、水270ml混在一起之後，放進微波爐加熱1分鐘，看看狀況如果不夠黏，再加熱30秒。
完成的糯米膠放進冰箱讓它涼。
把糯米膠塗在海苔上（越多越好）塗好的海苔上在放一張海苔，用白芝麻deco後，放進微波爐加熱1分鐘，再看看情況再加熱30秒。
最後放進油裡炸起來！炸一下下就好！
紫菜鍋巴完成～
🍄2.海苔煎餅
準備物：海苔、煎餅粉粉1杯半、水4杯、紅蘿蔔、金針菇
先把海苔弄碎，讓它融化，再加煎餅粉一杯半，也可以加蒜頭3湯匙、麻油3湯匙，加紅蘿蔔、金針菇。煎起來！海苔煎餅 完成！
🍄3.炸冬粉海苔捲
準備物：海苔、冬粉、醬油、紅蘿蔔、糯米膠
把冬粉用熱水讓它變胖，把變胖的冬粉剪一剪，加醬油2匙、紅蘿蔔，炒起來，
炒好後要讓它涼一下，涼的冬粉放到海苔上。包起來再貼起來，用糯米塗外部，煎/炸一下下子就好了！炸冬粉海苔捲 完成！
海苔哪裡買：
檸檬玫瑰鹽風味、麻油風味：全聯/家樂福/大潤發/愛買
柚香瘋風味：全聯獨家
泡菜風味：家樂福/大潤發/愛買
好消息🙌🏻只要在9/30前買任一元本山海苔跟MOTOMOYAMA系列商品，從這邊登錄發票就可以參加抽獎唷：http://lianhwa-event.com/index.php?project_id=68&path_id=70
幸福の山-元本山
#韓勾ㄟ金針菇 #金針菇的料理教室 #元本山 #韓式海苔 #MOTOMOTOYAMA
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P&Y團隊的身世祕密竟然是....?
團隊創辦人是誰..!?
藏鏡人的身分到底是.....?
對於小和粉認真的提問以及幕後的秘辛
今天就要一一抖出來啦~
2萬訂閱Q&A懶人包👇
0:22 請問每一道料理影片的背後會有很多失敗品嗎？如果有失敗品怎麼處理？
0:38 食譜都是怎麼想出來的？
0:48 想看素食泰式打拋飯的做法
0:55 最滿意自己哪道料理
1:05 可以多分享一些純素的健身餐嗎？
1:18 想看鹿比做純素版韓式拌飯~有鍋巴的那一種~
1:35 能不能找一期教臭豆腐
1:53 台灣的大學都有素食堂嗎？
2:03 當初怎會想成立這頻道?
2:17 是怎麼開始做YouTube的呢？
2:28 推廣素食的頻道經營不簡單，要如何養活團隊呢?
2:55 當初怎麼會想到用這樣的拍攝方式呀？
3:03 負責人及其他工作伙伴加入這個團隊的動機都是想要推廣素食嗎？
3:12 看GoVegan的影片，鹿比是公司老闆娘？鹿比：天大的誤會！
3:44 這個頻道2020的目標～～
3:57 鹿比的韓文怎麼那麼厲害?
4:14 鹿比是幾歲開始學做料理的？怎麼精進廚藝的？
4:29 有喜歡的廚師或食譜嗎？
4:37 鹿比是什麼星座？是讀什麼科系？以前是做什麼的啊？
4:46 鹿比吃過葷食嗎？
4:51 鹿比為什麼吃素？鹿比是吃什麼素？
5:03 跟藏鏡人是情侶嗎？ Ruby的男朋友都吃素嗎？
5:12 鹿比為什麼這麼會做菜？有打算開店嗎？
5:17 鹿比跟拉拉徐佳瑩有什麼關係～
5:28 如果要養寵物的話想要什麼動物？
5:34 有沒有曾經遇到什麼對素食者刁難?
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其實這是一個韓國朋友教我的,做法很簡單,材料也很好取得,原來所謂的韓式拌飯還有其他做法,石鍋拌飯只是其中一種而已...不過還是很好吃喔, ... ... <看更多>
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