韓式雜菜
宥宥廚房小料理🐯
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這是人生第二次,做韓式炒雜菜
因為我不能吃牛肉的關係…
換成嚼勁更好的松阪豬肉,
某層面這也算中秋烤肉,
食材沒烤完,可以二次利用
的實用料理🥳
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料理做法🍳
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韓式冬粉泡水約40～60分鐘,
泡至軟化等待期間…開始備料食材
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鍋內先不下油,喜歡吃的菇類
下鍋煸除水份,起鍋備料。
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炒鍋稍微擦拭一下,加入一匙油,
熱鍋,蛋攪拌均勻,下鍋煎成餅狀,
起鍋切成絲狀備料。
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炒鍋加入松阪豬肉,煎出油脂
再下紅蘿蔔,木耳,洋蔥,炒出香味,
起鍋備料。
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韓式冬粉泡開,瀝乾水份。
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水煮至沸騰,冬粉下鍋煮約5~6分鐘
起鍋瀝乾水份,再與香油拌勻備料
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炒鍋加入些許香油,蒜末爆香,
紅椒,菠菜,下鍋,稍微拌炒
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再把備料食材下鍋,加入一小匙糖,
一匙醬油,拌炒均勻。
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起鍋再與蛋絲,再撒些許芝麻,擺盤
完成
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韓式雜菜台北 在 [食記] 台北松山｜南京三民站【韓喧】韓式料理- 看板Food 的推薦與評價
【韓喧】韓食
地址︰105台北市松山區南京東路五段123巷4弄4號
電話︰02-3765 5256
營業時間︰12:00–14:00/17:30–20:00，周日休
#捷運南京三民站1號出口徒步5分鐘
#不收服務費 #只收現金
和標題一樣的雀躍心情，從上個月發現這間韓式料理以後
我跟男友兩個人以一個禮拜報到一次的速度
快把【韓喧】菜單上的菜色都試一輪了哈哈哈
只能說是間無雷韓食，從炸雞、雜菜、泡菜鍋、豆腐鍋、拌飯、小菜
選的每一道韓式經典料理都好吃欸！！！
沒想到首爾的味道距離我們這麼近呀~~(灑花
#重點是價格還很親民
#一秒回到韓國這家很可以
#捷運南京三民站1號出口徒步5分鐘
用餐日期：2019/6
我們下班以後常在中華開發旁邊的南京東路五段123巷裡覓食
因為很愛這家越式河粉【河內河粉】(食記點我)
有次經過，發現居然出現了新面孔【韓暄】
觀望了幾回，哇！google的評價居然有4.6
於是在某個很想吃韓式料理的星期天準備來去的時候
#才發現這天它公休阿阿阿
然後沒吃到就更想吃(?)的兩個人就選了周間的下班時段再來探路
ps.只營業到晚上八點，想吃還得趁早哦~
而且店裡頭空間不大，約只能容納20個人的位置
店名【韓暄】是韓文『你好』的中文翻譯
之所以這樣取名，我想某部分原因或許是老闆很會寒暄吧
看我們連幾次去都掏出相機，問了是不是在練習拍照就聊了一陣XD
菜單全品項如下，不定時會推出新菜色
只有簡單一頁，但每道都是經典的韓式料理阿~
像是7月公告新增的「韓式飯捲」和「蜂蜜芥末炸雞」我下次也想吃！
*菜單圖片取自韓喧粉絲團
酒水也很道地的韓國味，許願老闆再加個「甜米釀」就更好了！
每次都怕我們兩個人喝不完，不然真的很想拿一套『燒(酒)啤(酒)』和『瑪格利』
小瓶韓國飲料$40、燒酒/瑪格利$250
「雜菜冬粉」小 $60
Ohmo，我還記得第一次到韓喧的第一口就是雜菜冬粉！
韓式冬粉的原料是番薯，比起台式綠豆冬粉的口感來得更Q彈
冬粉泡軟以後拌炒韓式醬汁和蔬菜配料
最後的芝麻油提香絕對是雜菜的靈魂伴侶！！！
而且有小份可以選這點，對喜歡點一桌的視覺系來說超級加分
「泡菜鍋」 $150，起司+20元
上桌還熱騰騰翻滾的泡菜鍋看起來好好吃的樣子
我喝下第一口湯就叫對面的男友快試試看，是令人感動的真韓式口味！！！
裡頭配料蠻豐富的，有豆腐、菇類、洋蔥、魚板和豬肉
一口湯配一口飯，或是直接把飯丟進鍋裡當做湯飯都非常搭
小鍋相對地稍微壓縮了湯的空間，湯控覺得有點不滿足XD
不過對吃貨來說最佛心的一點：
鍋類和生菜套餐都有附白飯/紫米飯、小菜，可以免費續一次
偷偷說小菜的「醋蘿蔔」(就是那個炸雞拌飯裡的白蘿蔔)是我的愛阿！
「豆腐鍋」 $150，起司+20元
因為某天臨時起意去吃就沒拍到的豆腐鍋 (喂
和泡菜鍋最大的差異是豆腐的比例更多，還有顆半熟蛋
口味上比較溫醇一些
但兩種鍋都讓人選擇困難發作，都好吃啦~
隔壁的「生菜烤豬五花套餐」 $280
這道也在我們下次的回訪待吃清單裡 (流口水
「韓式蒸蛋」 $180
韓式蒸蛋的作法和日式蒸蛋大不同
加入了蔥花、洋蔥碎、肉末後採用直火烹煮，視覺上更為蓬鬆
火侯和蒸氣的控制是這道料理的最大重點
為了食用品質，也是唯一不提供外帶的菜品
從細緻滑嫩往下吃到焦香，口感豐富很有層次
很推薦給兩人以上吃飯或是喜歡蛋料理的人
「韓式炸雞盒飯」 $160
想吃炸雞又想要吃拌飯？！這道料理讓人兩個願望一次滿足啊！
非常道地的炸雞麵衣，再搭配韓式辣椒醬與白芝麻
醬料甜味明顯而且皮薄肉厚還多汁，太值得稱讚了！
稍微重口味的炸雞，是整桌韓式料理的核心角色
拌開裡頭的白飯和小菜，單吃這碗也充分有飽足感
#是一道無法不點的招牌菜色
等不及收集完成就想和你們分享這家新歡好店XD
沒有意外，我們還會繼續報到紀錄，屆時也會持續更新的 (握拳
推薦給韓食mania的油羅奔
想念韓國但還不能飛的時候就可以來【韓喧】解饞啦！
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