[我的火鍋料不求人之路]
繼學會自製甜不辣後,第一次嘗試製作手工貢丸,大成功!!而且居然出乎意料的簡單,完全沒有控溫不良或是不起膠的問題。
我甚至沒有將肥瘦肉分開 (不想為難自己到處尋找食材,就美國超市隨便賣到的15-85%肥瘦的豬絞肉),半冷凍掰碎、就一路順利的攪打到白泡泡模樣,虎口擠出丸子,半滾水煮熟浮起,過冰水降溫…… 試吃後驚為天人,不是肉丸不是肉丸它就是貢丸無誤!!
看了很多不同的做法,有些食譜會使用少量泡打粉,據說會讓口感更爽脆。本人與泡打粉並無冤仇、烘培時也避免不了,尋思貢丸不是天天飲食,於是除了鹽以外也放了兩小匙無鋁泡打粉,口感果然十分爽彈!這兩天應會再嘗試無添加的版本比較一下成品。
興致一來晚餐又假掰,佯裝街邊小麵攤,煮一鍋貢丸湯、配自製蔥油拌麵、自家韭菜花烘蛋、還有涼拌黃瓜珊瑚菜~~ 在方圓百里買不到家鄉味的地區,這一桌多麼萬幸!
就這樣我的火鍋料不求人之路又向前邁進一步。
已經等不及涼颼颼的鍋季了。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過901的網紅大包小包不在家,也在其Youtube影片中提到,第一集「下雨天做甜點系列」! 這系列不僅要教大家做好的吃的餐點 還要跟外面賣的做比拼 到底是自己做的CP值比較高還是乾脆到外面吃呢~ 今天要教大家做葡式蛋塔 準備好了嗎~~ ⭐材料: 冷凍起酥片or葡式蛋塔皮/5片 (以下份量約可以做5顆) 雞蛋/2顆 鮮奶/120g 鮮奶油/80g 砂糖...
韭菜花烘蛋 在 大包小包不在家 Youtube 的最佳貼文
第一集「下雨天做甜點系列」!
這系列不僅要教大家做好的吃的餐點
還要跟外面賣的做比拼
到底是自己做的CP值比較高還是乾脆到外面吃呢~
今天要教大家做葡式蛋塔
準備好了嗎~~
⭐材料:
冷凍起酥片or葡式蛋塔皮/5片 (以下份量約可以做5顆)
雞蛋/2顆
鮮奶/120g
鮮奶油/80g
砂糖/60g
⭐步驟:
*正式開始前請先將烤箱預熱:上下火200度*
1/將起酥片揉成團並桿平,舖在蛋塔杯內。
2/用叉子在底部戳幾個孔洞備用(以免烘烤過程膨脹)
3/將蛋塔液(雞蛋/2顆、鮮奶/120g、鮮奶油/80g、砂糖/60g)全部攪勻、過篩3次
4/蛋塔液倒入蛋塔杯裡,7-8分滿即可(烘烤過程中會膨脹)
5/放進預熱好的烤箱200度,烤25~30分鐘
完成後確認中間蛋塔液的部分不會晃動即可享用
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韭菜花烘蛋 在 2015-09-09 美食鳳味韭菜花烘蛋- YouTube 的推薦與評價
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