整理以前做菜拍的相片,發現有個固定的模式,就是會一時興起連著做某道菜好幾次,之後就久久不再出現在我家餐桌上...😅😅
歸根究柢應該是做菜太隨興,擬好了菜單到市場,看到甚麼好東西就見獵心喜,菜單拋在腦後亂買一通...
韭黃炒鱔糊就是被遺忘很久的菜。想想原因很簡單,就是沒機會走到賣鱔魚那兒就買完菜了...
至於口味看起來就不道地...是因為有回老爸在我家做這道菜,很耐心地加熱到油冒青煙,鱔片一下鍋馬上閃燃帶起一鍋火,鑊氣十足相當的好吃。可之後我花了半天才清理乾淨那煙火繚繞後的燻黑牆面和排油煙機...
於是傳統的濃油赤醬在我手上全變了調...清淡風格騙自己覺得還行,家裡朋友也吃得津津有味。要不改名叫清炒韭黃鱔片好了~~😁😄
#沒本事面對一汪油
#鑊氣需要勇氣
#鱔魚很好吃啊
#下次要記得買
#韭黃炒鱔糊
韭黃炒鱔糊 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
我哥哥保師傅,今天南下,在國立高雄餐旅大學示範二十道江浙老菜。四道熱呼呼先上桌,豆苗蝦仁,韭黃炒鱔糊,瑤柱火腿娃娃菜,雪裡紅肉絲兩面黄。
保師傅不但用豬油,也用味精,但不是每一道都用,重要是有熬高湯做菜,鑊氣十足。
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韭黃炒鱔糊 在 [請益] 請問台北好吃便宜的寧式鱔糊? - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.想找的餐飲類別
想找份量小、價錢實惠又好吃的寧式鱔糊、韭黃鱔糊料理
因為很愛吃寧式鱔糊,但通常都是很多人聚餐吃桌菜才有機會吃到
那些餐廳通常價位高、份量又太大
平常只跟老公兩人,希望找好吃、份量小適合兩人吃的餐廳
2.用餐地區
台北市(文山、信義、大安區佳)
3.每人預算
一餐一人$350以下(三道菜含鱔糊可以在700以下)
4.用餐時段
都可以
5.用餐人數
2人
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