【首映】臘味蒸雞Ⅰ好醬油做菜零失敗
雞肉順紋切?逆紋切?怎麼切最好吃?
世界品質評鑒金獎!
金美滿醬油→ https://lihi.vip/MPbWe
覺得影片不錯 #記得分享
關注吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知 https://goo.gl/p7SmmD
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,💘如果你喜歡Vivian的影片,請將支持化為行動,按讚、訂閱加分享,Vivian感謝你❤️的支持! 你的支持是Vivian繼續分享的動力!愛你😘 ★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 耶穌愛你,我也愛你❤️ 夢幻廚房在我家:https://pse.is/...
順紋切逆紋切 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 的精選貼文
直播影音食譜~兩款懶人版麻油雞飯料理
我自己其實很愛利用吃剩的麻油雞湯做的懶人版麻油雞飯,尤其是用我這兩年來很愛的加酒釀跟桂圓版麻油雞。一來這邊米酒取得不易,我可以省著點米酒的用量,二來這個版本溫潤很多,甘甜且不帶酒味,孩子們更愛。加上高麗菜、板豆腐、各式菇類就是豐富的一鍋。直播裡這個版本的米飯我用的是蒸熟的糯米,如果你也喜歡軟糯Q彈的口感那就一定得試試。
另外一款則是從爆香麻油香菇到炒雞肉開始,最後再請出大同電鍋幫你顧好米飯就好。放入電鍋煮麻油雞飯的好處是不會產生鍋粑,也不會因為拌炒不均而造成米粒熟成不一(老一輩功夫好的,就直接在鍋上炒熟),而放入電鍋前用筷子將雞肉飯插鬆則可以讓米飯的熟成更均勻,這是這一集一定要學的小秘訣。
直播中還介紹了何謂順紋切逆紋切,又哪些肉類適合(趕快去找答案),最重要的是總舖師不肯說的秘密,讓油飯好吃的那神來一筆(就是我最後灑進去的那一碗,想知道,就趕快乖乖看影片)
詳細的食譜份量,我整理在部落格中,有興趣試做的朋友可參考:http://lorina.pixnet.net/blog/post/46721524
收藏請到:https://icook.tw/recipes/173555
順紋切逆紋切 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
💘如果你喜歡Vivian的影片,請將支持化為行動,按讚、訂閱加分享,Vivian感謝你❤️的支持!
你的支持是Vivian繼續分享的動力!愛你😘
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
耶穌愛你,我也愛你❤️ 夢幻廚房在我家:https://pse.is/GBEWE
🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟
🌹If you need English translation,open the caption setting.
|兩種【醃漬涼拌洋蔥】一次學會‼️讓免疫抵抗力UP UP Two way to make onion salad |
🌹About |Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
Facebook ➩ https://goo.gl/tM5wCF
Instagram ➩ https://goo.gl/ekbJa3
FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
(第一時間的團購優惠資訊都會公佈在私密社團❤️)
Blog ➩ https://goo.gl/wD27iV
(文字食譜都會更新在這邊哦!)
「夢幻廚房在我家」書籍購買方式
博客來 ➩ https://goo.gl/dGZkFS
🌹Business E-mail🌹
➩ dreamchefhome@gmail.com
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #涼拌洋蔥
醬漬洋蔥
食材:
洋蔥約300公克
話梅4顆
大蒜50克
辣椒1根
《醬漬料》
昆布或柴魚醬油200克
米酒或韓國燒酒50克
細砂糖180克
清水200克
食材前處理:
洋蔥去皮切大塊,大蒜去皮切小塊,辣椒去蒂頭切斜片
步驟作法:
1. 所有調味料放鍋中用小火邊煮邊拌沸騰後熄火放話梅。
2. 洋蔥塊、大蒜塊、和辣椒片放人保鲜盒當中,醬汁趁熱立馬倒入步驟1.的醬汁,放涼即可食用。
小撇步:
1.醬汁趁熱倒入較容易入味。
2.冷藏5天儘早食用完畢。
醋漬洋蔥
材料:
洋蔥300公克
細砂糖100克
白醋100克
熟白芝麻2小匙
步驟作法:
1.洋蔥去皮切絲加入糖,用雙手抓到出現黏稠液。
2.加入白醋拌匀,再加入白芝麻,即可。
小撇步:
1.先抓出洋蔥裡的水分,破壞表層細胞膜之後味道才容易進去。
2.想要有口感洋蔥可以順紋切,想要更軟更好入口,可以逆紋切。
順紋切逆紋切 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
最近疫情雖然有控制下來,但還是要持續保健身體
今天大叔做這道麻油薑絲炒松坂 幫家人補血補氣
提高免疫力,溫補薑絲配上肉質軟嫩的松阪豬和濃郁九層塔香
吃補也能爽爽吃!
🥬材料 (4人份)
🔸松阪豬 4塊
🔸薑絲 15g
🔸九層塔 適量
🧂調味料
🔹鹽 1湯匙
🔹糖 1湯匙
🔹醬油 極少量
🔹麻油 10cc
🔹米酒 適量
🍳作法
1️⃣薑絲先乾煸到水份消失,松坂豬肉逆紋斜切
2️⃣之後加入橄欖油轉中小火,松坂放入鍋中以中火拌炒
3️⃣加入米酒、鹽、糖(可不加)再加入醬油上色
4️⃣起鍋前加入麻油,關大火,加入九層塔後起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺不加麻油的人可加椒鹽即可
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
順紋切逆紋切 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
不只日常帶便當,過年過節端上桌也很優秀
只能說每個家庭都自成一路
步驟順序、調味料和食材比例些微差異而已
一樣還是那句老話
你管我怎麼炒出來的,炒出來好吃且有人愛吃比較重要
-----------------------------------------
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
按下訂閱、開啟小鈴鐺才能搶先收到新片通知
追蹤我的FACEBOOK: https://goo.gl/2eiNXu
追蹤我的IG帳號:#fishcookingkitchen
-----------------------------------------
【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
五花肉 ...影片中是兩條,切條
乾魷魚 ...影片中是一尾,逆紋切段
豆干...適量,切片
蔬菜 ...影片中用的是蔥段和芹菜段
辛香料 ...蒜片、辣椒
調味料 ...冰糖一小匙、醬油一匙、醬油膏一匙、米酒一匙
【客家小炒的做法如下】
❶ 乾魷魚前一晚先用水泡發,我習慣泡一整晚,有些人泡1-2小時,都可以。泡完之後逆紋切段(橫著切)
❷ 熱鍋,鍋內不放油直接下鍋乾煸五花肉,炒至半熟後加入豆干一起煸香。
➌ 依序加入蒜片、辣椒、蔥白炒香後加入魷魚,下調味料炒香,起鍋前加入蔥綠和芹菜,拌炒一下即可起鍋。