#黑糖 #致癌物 #代謝
Dr.yijing的中醫生活觀
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嗨~我是雙寶中醫師媽咪。擁有中西醫師雙執照,而中醫是我的選擇。在這紀錄跟寶寶們的奮鬥、跟病人們的奮鬥、跟健康生活的奮鬥。來吧!中醫好好生活不孤單~
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#黑糖 #致癌物 #代謝
根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法!
麥得飲食更健腦
林志豪醫師說明,麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物,以及避免五種會傷腦的食物。
麥得飲食這樣吃
十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒
五大傷腦食物
紅肉類:含有較多飽和脂肪酸,會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品
至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食?林志豪醫師回應,相較地中海及得舒飲食,麥得飲食更針對我們的腦部健康。
麥得飲食與地中海飲食的差別
1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出,麥得飲食與地中海飲食最大的差別,在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」,因為其含有更大量的花青素、維生素等等,有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分,麥得飲食則推薦大家食用莓果類,像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明,因為有些水果糖分較高,吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好,林志豪醫師說,其飽和脂肪酸、膽固醇都較高,再加上可能含有添加物,所以不建議多吃。
林醫師如何落實麥得飲食?
林志豪醫師分享,自己本身也很注重家人健康,麥得飲食不僅對於預防失智有幫助,也對心血管健康有所助益,所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。
不用添加物:在家可以自製豆漿、果醬;自行栽種香料,例如:九層塔、迷迭香等等,日常餐點盡量自己做。
減少攝取糖類:林志豪醫師說,過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。
減少紅肉攝取、避免油炸烹調:避免攝取過多的飽和及反式脂肪。
鼓勵孩子吃大量蔬果
每天準備一湯匙堅果
麥得飲食:預防失智症
林志豪醫師說明,很多研究都證實,某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等,適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒,有幾個重點需要注意:
1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說,維生素單獨食用的效果並沒有那麼好,?維生素C加維生素D,或維生素C加維生素E一起攝取,預防失智的效果會更好。」
2、從天然食物攝取最好
研究發現,從新鮮食材中攝取維生素,會比食用營養保健品補充來得更有效。
3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出,愈年輕開始建立如此的飲食習慣,攝取足夠的維生素,對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始,效果當然就有限。」
預防失智,除了飲食還需要做什麼?
林志豪醫師表示,有很多因素會影響失智症,所以我們預防也得從多方面下手。
及早做準沒錯,50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明,如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇,攝取不飽和脂肪酸,就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始,研究就發現效果並沒有那麼明顯。」
林志豪醫師再舉咖啡的例子指出,研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦,但同樣也是愈年輕開始喝,預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡,有時候不只效果不佳,甚至可能會造成傷害。
控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示,有大型研究證實,能夠及早控制高血壓,尤其在50歲左右,能夠將血壓控制在120/80(mmHg)以下,即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做,好處就明顯減少。
多運動
有氧運動對失智症較有幫助,可以增加我們的心肺功能,林志豪醫師強調,同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大,心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少,此時要再做有氧運動,並確實達到效果,就會比較受限。
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為什麼會有大腦發炎?大腦發炎的影響是什麼?如何避免大腦發炎?
大腦神經發炎最重要的三個原因,第一個是標準美式飲食,也就是高糖高脂肪、低纖維然後又多食品添加物,這就會導致神經發炎。第二種是過敏體質,有些朋友接觸到一些食物或著塵蹣,就會引起鼻子過敏或皮膚癢,這種過敏體質會導致他長期的身體發炎,同時也導致神經發炎。第三個是腸道功能不好,如果常常肚子脹氣便秘、拉肚子這些都代表腸道一直在一個發炎的狀態,腸道的共生菌生態不良、消化吸收不良,也會導致神經發炎。
近幾年研究發覺大腦發炎跟多種的精神疾病有關,像是憂鬱症、焦慮症、躁鬱症、思覺失調症。另外,大腦長期的發炎導致產生一種類澱粉沒辦法清除成為神經的垃圾,最後導致腦神經細胞死亡而引起失智症。而像是強迫症、抽搐症、妥瑞氏症、自閉症也都被發覺跟大腦發炎有關。
減少大腦發炎的方法
1.全穀類的攝取,每天五份或五份以上,避免精製澱粉。
2.蔬果每天要吃7份或以上,包括綠葉蔬菜還有堅果類,特別是蔓越梅、藍莓、草莓。
3.豆類跟堅果每天要1份以上,包括像腰、果核桃或黃豆這一些食物。
4.額外補充像深海魚油,補充DHA跟 EPA以及額外補充益生菌。
5.避免標準美式飲食,特別是精製澱粉、含糖飲料、甜點、紅肉、全脂的乳製品
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壹週刊日前接獲爆料,高屏地區的團膳、便當店以及近百家學校營養午餐的現煮白飯,使用食品添加物「鮮保利」。食安風暴頻傳的的台灣,民眾對於吃進肚子的食物都戒慎恐懼,一聽到連白米飯都需要添加化學物質,理所當然的造成一陣恐慌。經過食藥署的查證後,證實白米飯所添加的食品添加物「VN-151」與「VN-103」,也就是俗稱的「鮮保利」都是屬於合法食品調味劑,混摻並不違法。然而為什麼白米飯需要這些添加物?這些添加物對人體會造成什麼樣的影響呢?讓我們來一探究竟!
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近年來消費者對於食品添加物避之唯恐不及,食物只要有添加物就是不好,又或是對身體有危害,這樣的刻板印象實是冤枉,如果對人體真有不良的影響,為何仍有食品添加物呢 ...
#72. 秋冬火鍋季來襲火鍋料、湯粉到底能不能加? - 健康醫療網
... 或是使用湯粉及湯塊沖泡的火鍋湯底產生疑慮,害怕食用後會對身體產生不良的影響,對吃火鍋這件事是既期待卻又怕受傷害。謹慎使用適量食品添加物可 ...
#73. 你所不知道的加工食品!「食品添加物」中不能說的秘密
不管再怎麼確實用餐,只要吃了加工食品,身體就會馬上失去平衡,在飯局中偶爾吃一些 ... 到4~5左右最不容易腐爛,所以對製造業者來說,酸鹼調整劑是非常方便的添加物, ...
#74. 【腸壽食】排便不順——食品添加物對腸道的三大傷害 - 食醫行
防腐劑為了抑菌,也會殺死「益菌」! 商店裡販賣的食品大部份都是加工食品,接下來說明加工食品對人體造成不良影響的主要原因。
#75. 新北市立永和國民中學108 學年度第一學期九年級健體領域健康 ...
五)認識食品加工的方式,以及明瞭食品添加物的意義,並分析食品添加物的添加原因。 ... 八)認識體重的定義、健康體重的評估以及不當減重可能對身體造成的影響,並 ...
#76. 夏季如何挑選冰品冷飲才安心?食品添加物可延長食品保存期限
「我認為合理的食品添加物是可以的。除非民眾不忌口、吃進太多添加物,才會對身體造成負擔。」張瑀庭專家提出中肯看法,不過她特別提醒民眾注意香腸 ...
#77. 食品中塑化劑污染衛教手冊
塑化劑並不是合法的食品添加物,工業上塑化劑是塑膠製品成型時的添加物,塑化劑種類多達百餘項,但 ... 五、是不是吃過受DEHP污染的食品或飲料,就會影響身體健康?
#78. 新時代來臨~疫起拒絕食物化學添加物!一張圖表讓你懂
疫情何時會結束?沒有明確的答案,但未來一定會有更多的新疾病,健康的食材對身體來說是重要的,而如何辨別會危害身體的食材,也很重要喔~ 化學, 食品, ...
#79. 食品添加物的科學 - momo購物網
麵條內的鹼性水會對身體有害嗎? 麵包裡的酵母活化劑是指酵母菌嗎? 添加於豆腐的消泡劑是什麼? 發粉之類的膨鬆劑是指什麼? 第三章健康食品的迷思 ...
#80. 食品添加物 - 喜樂、光明、空靈
以及不清楚對人體影響有益或有害的成分,所以就一.的說法,我們人必須去積極的了解這些食品添加物對人體的影響,以及是否攝取過量的問題!現在資訊發達的時代,我們可以輕易 ...
#81. 防疫期間少給孩子吃零食!研究:過多零食破壞免疫力 - 天才領袖
至今沒有任何研究證據指出,吃內生性糖對身體有害,因此接下來我們所討論的糖,皆 ... 除了零食與糖外,還有個可怕的飲食兇手,就是人工食品添加物。
#82. 我們與食的距離--讓知識成為食品添加物! - 科學人雜誌
畢竟「民以食為天」,現代人日進三餐,食品又多是採買而來,日積月累下來,吃得若不安全,將嚴重影響我們的身體健康與未來人生。 但是對於食品,你知道 ...
#83. 現代人對健康危機— 視而不見,聽而不覺
對一個人的身體健康的影響,氣候、地理條件佔7%;醫藥佔8%;社會條件佔10%;遺傳 ... 食品過度加工、精緻處理及不當調理:太多食品添加物如人工調味料、人工香料、保色 ...
#84. 「食品添加物危害」+1
然而,這些東西會傷害我們的身體。, 食品添加物對人體的危險性,可大略分為急性中毒、慢性中毒、致癌性、引發畸形性,還有對遺傳的影響這五項,另外也需進一步考慮對 ...
#85. 「【TED】食物中的防腐劑真的對身體有害嗎?」- Are Food ...
當然,太多糖和鹽可能會增加你罹患心臟疾病、糖尿病和高血壓的風險,所以這些防腐劑最好適量添加。 Antimicrobial nitrates and nitrites, often found in ...
#86. 幼兒園吃含添加物食品問題之我見 - 臺灣教育評論學會
幼兒園餐點應避免選用食品添加物過量的食品,添加物食用過量會對幼 ... 表1 就常見的添加物其食用過量對人體健康的危害. 種類. 用途. 添加頻繁較高. 的食品.
#87. 果汁裡真的有水果嗎? - 台灣主婦聯盟生活消費合作社
在合作社總社的會議室裡,食品添加物小組成員檢討著過去一個月舉辦的推廣活動, ... 飾巫婆和色素香精等食品添加物,讓他們輕鬆理解汽水的組成以及對身體造成的影響。
#88. 吃起來卻多汁又可口?原來加了這麼多添加物!它對健康的影響 ...
肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外,最常見的食品添加物有亞硝酸鈉(保色劑)、己二烯酸鉀(防腐劑)、多磷酸鈉(品質改良劑),各有不同目的與使用上 ...
#89. 這些「合法」食品添加物,食安專家也不敢吃!連大腸癌 - 理財寶
對身體 挑戰性更強的化工飲料魔王! 文長安:這是甜味劑的無熱量陷阱! 台灣目前核准使用在食物當中的人工 ...
#90. 享受健康無負擔.pdf - 高雄榮民總醫院
添加物. 對身體影響. 2015. 蒲燒鰻含致癌物 ... 添加物都含有鉛、砷等重金屬,會刺激皮膚、眼睛及呼 ... 大陸《食品添加劑使用標準GB 2760—2011》規定.
#91. 「食品添加物」是什麼?加了有比較好嗎? 不少人 ... - Facebook
不少人聞「食品添加物」就為之色變,現代人流行追求「天然」、「無毒」,為什麼還需要食品 ... 不過,「長期過量」攝取防腐劑可能會對身體造成傷害,如:腸胃道疾病。
#92. 食品中塑化劑污染衛教手冊
塑化劑並不是合法的食品添加物,工業上塑化劑是塑膠製. 品成型時的添加物,塑化 ... 就會影響身體健康? ... 即危害,長期大量攝取才會對人體健康造成慢性影響。停止暴.
#93. 食品添加物的危害不可不知
(轉載)食品添加物包裹糖衣之毒文/黃麗煌、宋依玲諮詢/宋楷元(哈佛健診台中院 ... 近來塑化劑(DEHP)污染食品風暴越演越烈,許多民眾也開始擔心是否對身體已造成影響。
#94. 磷酸鹽知多少 - 幼獅文化
食品添加物 種類繁多,磷酸鹽因為能從各方面改良食品品質,目前被廣泛使用。 ... 無強烈毒性,被認為是安全性高的添加劑,但過量攝取磷酸鹽對健康的影響依舊不容忽視。
#95. 2.食品添加物管理現況
食品添加物 之應用及影響. • 食品添加物之應用. 1. 協助加工製造(膨脹劑、品 ... 危害身體健康. – 可能破壞食品營養素 ... 第三十六條—境外食品添加物對民眾健康有造.
#96. 「塑」造人生!塑化劑對人體內分泌的干擾不可不慎!
然而,塑化劑這種非法食品添加物因保存期限長、便宜,業者為降低成本進而紛紛使用。 ... 便可看出該產品對人體的影響,再對照政府所訂定的塑化劑每人每日耐受量(TDI) ...
#97. 食品有防腐劑,吃了會傷身嗎? | 大家健康雜誌
會不會對人體有所危害? ... 防腐劑須依法添加根據食藥署《食品安全衛生管理法》及《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,食品添加物共有十七 ...
食品添加物對身體的影響 在 可怕食品添加物!你對吃下東西知多少?【57健康同學會】第 ... 的推薦與評價
... 只有五六種沒想到裡頭卻含有70~80種添加物是我們所不知道的這些讓食物色香味加分的添加物真的讓人無法抵抗到底這些 食品添加物 吃多會不會 影響 健康? ... <看更多>