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【最新跨國採訪專題上線！】
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#日本食育典範學 台灣如何全面追趕推食育？
日本政府於2005年通過《食育基本法》，在各級政府與全民共同推動之下，日本成為全球食育的標竿國家！而台灣近年來也興起食農教育的風潮，但從政府到民間的認知與作法多元，這樣的多頭馬車該如何有效推動？《食力》整理日本全面性的推動經驗，讓我們一起加快追趕腳步！
🥦日本推動食育已近15年，台灣的進度在哪裡？
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🍆全球第一個將食育入法！日本如何傾全國之力推食育？
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🥕日本每年舉辦的食育推進全國大會，為什麼能成為家庭遊樂場？
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✨想了解更多日本食育如何推行，以及台灣該如何借鏡，就來看看專題精彩介紹！
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#台東食育提案所——國際食育：日本的食物穿搭哲學
🍽食器也可以談食育
一張餐桌，能顯示出一個人的生活態度；而餐桌上的食器，可以反映出生活的品質。「食器」指的是我們平常所說的餐具，正確的使用食器不僅能表現出生活的質感，還可以增添幸福感。日本是一個對於食器有著相當講究的國家，他們相信透過食器可以教導孩子認識傳統和食文化，也可以營造出良好的用餐環境。
🥣食器要怎麼融入教育中？
日本對於食器的注重可以在學校統一採買午餐餐具中觀察到，從材質到與食器的互動都非常細膩的考慮，例如越來越多學校將以前的pp塑膠材質改用強化瓷器，除了注重餐具本身的功能性跟耐用程度之外，更考慮到捧在手上的觸感與是否跟食物搭配。市面上的家用強化瓷器越來越受歡迎，可見食育的影響是從上到下，從教育到社會產業。
🥣日本是如何將食器加入教科書呢？
我們可以從他們高中家庭綜合課本中發現端倪，課本中除了各國料理的製作方式，同時搭配相對的食器，也談到東西方餐桌禮儀，像是拿筷子、刀叉的正確方法，還有各國餐具擺放的正確方法。另外在工藝課的教學中有各式工藝的作法，分析各種材質適合做成哪些食器，與講述不同功能，例如在重要節日會使用漆器；汽水就適合用看得到氣泡的玻璃材質，同時更提倡美的器具有助於提高生活品質。
🥣台灣食器設計比賽
在台灣，大眾對食器的敏感度又如何呢？其實交通部觀光局每年會舉辦『小吃大器』食器設計比賽。目的是為了提高台灣美食的整體形象與觀光推廣，雖然動機與針對教育的日本不同，但是可以發現台灣對於食器之美的意識越來越提高。灃食公益飲食文化教育基金會舉辦了「營養5餐 食尚著裝」活動，提出他們重視的不只是食物，更著重於視覺上、味覺上的美味與美好，透過設計餐盤和打菜服來創造孩子愉悅的用餐環境，讓美感、美味的教育從小開始。
👼🏻要不要來堂食器課？
對於食器教育，臺南市新東國中的劉昀儒老師有任教『好食器』 這樣的一堂課，教學的核心是透過觀察認識食器的質感，還有其功能性，讓學生練習美感的培養，進而提高大家的生活品質，也對一次性的餐具造成的影響有所省思。
主廚江振誠曾說「食器不僅僅只是盛裝食物而已，更反應了我們看待食物的態度、更是帶給料理生命的關鍵元素。」食育除了談食物本身，也可以透過對食器的了解與運用改善社會飲食環境，從根本的教育體系影響到社會家庭甚至是產業一同來響應。
#從食器談食育
#來分享今天你吃的食物的ootd吧
#尊重食物從選擇食器開始
#台東Taitung
想知道更多：
上下游「食器物語」系列專題：https://reurl.cc/8EYV4
灃食公益飲食文化教育基金會「營養5餐 食尚著裝」比賽：https://reurl.cc/16lG8
小吃大器美食器皿設計徵件比賽：http://www.2019timetodesign.org
資料出處
https://reurl.cc/DzYAE
https://reurl.cc/16lG8
https://reurl.cc/QrNXM
圖片
https://reurl.cc/W6zRL
https://reurl.cc/DzYAE
https://reurl.cc/eRQzx
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臺東設計中心 Taitung Design Center
#台東食育提案所——國際食育：日本的營養午餐好吃到出食譜！
日本的食育享譽國際，從2005年公布《食育基本法》後開始奠基日本完整的食育基礎。在食育基本法中有提到：「食育是人類生存的根本，以及智育、德育、體育的基礎，透過食物相關的知識和選擇食物的能力，培育出能實踐健全飲食生活的人。」 從這裡可以看出，日本是透過食物來達到教育的目的，除了吃得健康，更要有良好的生活態度。
🏢中央與地方共同推動
日本食育是以每一位國民參與為核心目標，這項政策不只是政府唱獨角戲，而是從上到下： 政府、農林漁牧業、學校組織、社團到家庭，都能共同參與。 政府推動分為中央與地方，中央以農林水產省負責，工作是協調各部門、制定食育白皮書與推動計畫；而地方根據食育基本法中規定，各地區針對不同地方問題制定專屬地方的食育計畫。
🍱營養午餐吃光光的魔法秘密
在日本東京都的足立區，發現廚餘堆肥量最高的來源竟然是學校營養午餐，而且每間學校品質也不一，為了達到零剩菜目標，於是在2007年開始推動「營養午餐好好吃計畫」，從改善品質開始，讓營養午餐也可以成為孩子愛不釋手的美食。
🍱午餐好好吃計畫如何做
回歸營養午餐的本質，不僅肩負孩子的健康，更承載著日本文化精神。東京都足立區設立委員會，集結校方、家長和營養師建立營養午餐的四大基礎：食材、味道、環境、菜單。堅持選用當地新鮮食材，像是當天食材當天用完、不使用任何化學調味料、防腐劑和添加物，並且營造適合孩子用餐的環境，來喚回大家對營養午餐的重視及孩子好好吃東西的權利。
🧙♂讓孩子喜歡吃營養午餐的小魔法
在計畫中除了重視吃什麼，更會透過活動讓孩子愛上營養午餐。例如每個月選一種時令蔬菜做為主要菜色，11月20日、21日是「小松菜日」，當地農業協會提供免費的小松菜給學校做成各式料理，更會邀請農家來學校上課。每年也會有「多多吃營養午餐週」宣導吃飯多吃五分鐘，讓學童可以放慢用餐的速度，享受食物的味道。值得一提的是營養午餐比賽，讓學生參與設計菜單，可以在家與家長一起創作，從食材、味道、菜色甚至到食器的搭配，藉由行動參與享受食育的樂趣，得到優勝的可以作為學生的一日菜單！除此之外，為了解決學生挑食狀況也有「幸運7、幸運星午餐」，只要吃到7或星星形狀的紅蘿蔔就可以得到獎勵。營養午餐不再只是提供孩子飽足感，更是融入食物教育讓同學愛上健康的食物。
👨🏻🍳好吃到回家也想吃的營養午餐
「營養午餐好好吃計畫」成功改善廚餘過剩的問題，中小學的廚餘量從2008年11% ，下降到2013年的5.2%。學生吃的更健康、學到更多有關吃的知識，也成為家庭仿效的標竿，許多學生因營養午餐變好吃了，吵著希望在家也可以享受到這番美味，於是在2012年有出版社提議幫營養午餐出食譜，區公所販賣限定30份的校餐，讓在地居民都可以好好享受。校餐不僅是學生健康飲食的重要一環，更富有豐富的環境和文化的意義，當孩童天天吃到好吃、健康的食物，逐漸成為一種習慣，不單只是影響學童的飲食觀，更會讓他們把這份觀念帶回家，影響更多人。
日本的食育政策由政府帶頭，從上到下全國人民都積極的參與，並且讓地方針對不同地方問題提出因地制宜的政策，導入創意思維讓食物教育充滿各種可能性。
#食育從營養午餐做起
#今天你吃到幸運7紅蘿蔔了嗎
#台灣也有營養午餐比賽喔
#大家一起參與食物教育
了解更多
足立區網站：https://reurl.cc/A5qQZ
臺灣學校午餐大賽：https://reurl.cc/MevqX
資料來源
https://reurl.cc/V96kN
https://reurl.cc/A5qQZ
https://reurl.cc/rexMb
https://reurl.cc/19xy9
圖片來源：
https://reurl.cc/402Lj
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野菜と果物を切った断面はどうなっているか３つの中から１つを選んであそぶ子供向け知育アニメです。野菜と果物の名前もおぼえられます♪
この動画では、スイカ、メロン、イチゴも果物として分類しております。
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〜ノッカーナアニメーションは「いないいないばあ」アニメや赤ちゃんと子供たちの知育、教育にお役立ていただけるような楽しく優しい動画作りを心がけております〜
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#野菜と果物の断面#赤ちゃん#知育アニメ#ノッカーナアニメーション
いつも食べている野菜たち。切ったときの断面はどうなっているか考えてみよう！
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#食育＃野菜の断面#赤ちゃん#知育アニメ#ノッカーナアニメーション
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