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每當日本過新年，市場休息的時候，因為沒有辦法進口相關漁獲與相關食材，所以很多師傅會跟著市場休息的時間安排休假，主要是為了避免在市場休息期間營業需要囤積太多食材，也可以趁這個機會好好休息幾天，天本師傅是其中之一，而在休假前，相信必定要先把冰箱裡面的食材稍微整理一下，休假回來以後才不會要再多花時間整理，也就是愛吃鬼最喜歡的一個活動，「清冰箱」！
清冰箱就是冰箱有什麼就吃什麼❤️
什麼都吃，什麼都厚切、大塊切🔪
當天有一道特別的料理，傳說中的天本「炸雞🍗」！！！？
其實是把本來要切成生魚片的整片「河豚🐡」拿去炸，整個就是霸氣，河豚魚排炸過入口真的蠻像是雞肉的口感，但是是肉質纖維更加細緻、更加彈牙的雞肉，而且充滿著肉汁的鮮甜，搭配著師傅自選的清酒真的會讓人一杯接著一杯，是一道很強的「酒肴」，清酒殺手🥷
#謝謝天本師傅在新的一年就給愛吃鬼一個驚喜大禮
#相信今年開始肯定會食運昌隆
就用這篇來冀盼自己今年食運昌隆！♡
這次的新歡，烤銀杏、烤白子、肝醬最中。
鮨天本的sake pairing很棒，有機會一定要試試。
2021年開始，愛吃鬼在這邊先祝福大家「新年快樂🍾️」，在新的一年可以「食運昌隆🍜」，想吃什麼就有什麼，想訂什麼餐廳就有什麼餐廳，品嚐到更多美味的料理❤️
每年年底不只是要準備慶祝新的一年即將到來，還有一個重要的日子，就是天本師傅的生日，每年慶祝天本師傅的生日派對真的都非常愉快也驚喜連連，不只是有喝不完的「各式酒精飲料」外，還有些一年只有做一次的隱藏生日版料理被規定不能Po上網，絕對是一年之中相當期待的活動，感謝好心人的邀請❤️
不知道大家跨年都去哪裡慶祝呢！？🎉
一起來分享一下吧！！
Happy New Year 2021🎆
#感謝好心的朋友
#天本師傅生日快樂🎁
以前的時候，大家生活並不富裕
只有過年才能吃到大魚大肉
過年過節時為了得個好兆頭，得有個吉祥的食物
白鯧白鯧，的『鯧』字 取之音，
引申出來就象徵 "昌盛"、 "昌隆" 。
大年初一就跟肥大叔一起 家運昌隆、好運滾滾來！
🥬材料 (4人份)
🔸芹菜 2株
🔸香菇 適量
🔸白鯧魚 3尾
🔸肉絲 300克
🔸米粉 300克
🔸蒜 1支
🔸雞蛋 2顆
🔸香菜 1把
🔸蝦米 適量
🔸木薯粉
🧂調味料
🔹米酒 適量
🔹油蔥酥 適量
🔹鮮味炒手 適量
🍳作法
1️⃣白鯧沾勻樹薯粉下鍋炸酥
2️⃣熱鍋 下蛋 做蛋酥 用筷子快速拌散 後撈起
3️⃣香菇爆香大火炒 下米酒 水 煮滾
4️⃣下油蔥酥 鮮味炒手 米粉 後等沸騰下白鯧 下芹菜 大蒜
5️⃣ 最後下蛋酥 香菜
📝肥大叔小撇步
🔺將魚放涼後再放進米粉鍋內才不會讓外皮脫落，影響美觀
🔺可以加入炸過的芋頭，會更好吃喔
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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