《五星主廚快餐車》（Chef, 2014）乍看似乎只是個主題平凡的家常電影，但實際上，卻是個有科技、有親情、又有自我成長的溫暖風趣電影小品。由喬．法夫洛（Jon Favreau）自編自導又自演，親自擔任男主角大廚卡爾。
＃星光熠熠的主廚快餐車
在看《五星主廚快餐車》之前，我沒有閱讀任何與這電影相關的資料，只是記得這是部風評不錯的好電影。點開之後，看見一位從不識得的平凡胖先生，沒顏值也沒肌肉，竟然擔任主廚男主角，這到底是誰呢？
看著看著，劇中竟然還有黑寡婦史嘉蕾·喬韓森、鋼鐵人小勞勃·道尼、和雨人達斯汀·霍夫曼，整部電影星光熠熠。好妙，為何這些大明星都甘願擔任小配角，這位主廚到底是哪位大人物呢？
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＃有眼不識泰山
看完電影打開維基一看，哇，原來這位主廚竟然就是兩集《鋼鐵人》（Iron Man, 2008, 2010）的導演呀，難怪能夠讓喬韓森在故事中擔任餐廳的外場領班，也讓小勞勃道尼飾演只出場十分鐘的前妻的前夫。看來，不是主廚沒份量，是我這觀影者有眼不識大導演。
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＃大導演的獨立小電影
如果你喜歡美國南方，像是奧斯丁、紐奧良、邁阿密的氣氛、熱情、與美食，也熱愛有著古巴歡樂氣氛暈染的爵士與藍調，《五星主廚快餐車》肯定會讓你感到開懷、療癒、與放鬆。
雖然時常擔任大製片的導演與演員，法夫洛其實一直夢想著拍攝一部像是《飲食男女》（1994）的小成本獨立電影，以美味的食物為中心，串連家人與情人間的感情。
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＃五星主廚與大導演
然後，法夫洛就花兩個禮拜的時間，創作出《五星主廚》的劇本，由他自編自導自演，只花少少的一千一百萬美金，創造四千五百萬的票房。
在介紹《五星主廚快餐車》這部電影時，法夫洛將自己比擬為電影中的五星大主廚，歷經大風大浪，已經不再留戀大餐廳，於是來到街頭的快餐車，以回到熱愛煮食的初衷、以及創造美味食物的熱情，期待出於自己精心製作的手工，能夠滿足渴望美食又刁鑽的舌頭。
於是，大導演不再眷戀大製片，而是回到熱愛電影的初衷，脫離來自電影投資大老闆的條件要求，創造一部屬於自己的電影，無論是劇本、音樂、場景、角色、或對話，都是出自於自己挑剔的喜好與美感。
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＃象徵式的導演自傳
法夫洛將《五星主廚快餐車》當成是種自傳式的抒發，不過，不是直述法的傳記，而是象徵性的自傳。一方面以大廚師的經歷，隱喻他的導演人生，另一方面，故事中的單親家庭與疏離的親子關係，也是他在幼時與成年後的親身經驗。
幼年時，法夫洛的父母離異，於是成長於破碎家庭；成年後，他的工作繁忙、生活緊湊，與孩子相處的時間不多。於是，《五星主廚快餐車》不僅是法夫洛的夢想追求，也是精神彌補。
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＃向快餐車大師學習
除了夢想與彌補，《五星主廚》也深刻呈現法夫洛對精緻美食的熱衷與熱情。為了演出一位五星大廚的俐落身段，法夫洛親自學習廚藝與刀法，不只親自下廚，也邀請洛杉磯著名的快餐車老闆 Roy Choi 擔任製作顧問，一方面向他學習餐點的製作，另一方面也以 Choi 的快餐車成功模式，當作《五星主廚》的故事雛形。
Choi 是個韓裔美國人，成功地融合韓國與墨西哥美食，創造韓式墨西哥夾餅（Korean Mexican Taco）。《五星主廚》的古巴三明治就是法夫洛改編 Choi 的創想。
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＃法夫絡與Choi
Choi 是 Kogi Korean BBQ 快餐車的經營者之一，在洛杉磯享有盛名，不只獲得著名美食雜誌的「最棒主廚」讚譽，也在 2019 年，與法夫洛再次同框，一起被收錄在 Netflix 所製作的《主廚名人齊做菜》（The Chef Show, 2019-20 ），將《五星主廚》幕前與幕後的主廚與名人，聚在一起來做菜（第一季第三集）。
Choi 的快餐車能在高級餐廳林立的洛杉磯脫穎而出，除了獨特的美味創作之外，善用社群媒體的宣傳，更是優勢。Kogi Korean BBQ 會以 Twitter 廣告快餐車的菜單與地點，也在 Youtuber 拍攝餐飲製作的影片，創造好奇，製造人氣。
如果你也看過《五星主廚快餐車》，肯定就能理解電影中的小男孩，為何會熱衷 Twitter，也會不斷幫助父親在 Twitter 上面製造話題。這些故事細節，其實都是來自於 Kogi Korean BBQ 的創意。
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＃法夫洛的個人專輯
《五星主廚快餐車》表面上是個大廚師故事，實際上卻是包裝著廚師外表的導演個人專輯——法夫洛的美食夢、創作欲、親子情、還有新科技。
由一個象徵性的自傳重新再看一次《五星主廚快餐車》，這部電影就變得更有層次，除了是熱情洋溢的南方美食與音樂之外，還是個自我成就與自我成長的精緻小品。
故事結尾真是大滿足，無論是家庭親子、找回自己的創作、還是擁有一家受到認同的餐廳，主廚原本的各種失落，最後都獲得圓滿的回報與滿足。
看完電影，我也好想吃吃看古巴三明治呀。：）
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＃每天陪你宅在家看一部好電影Day60
＃第42部電影
＃2021年7月13日
＃五星主廚快餐車2014
＃Chef
＃JonFavreau
＃導演的象徵性自傳
＃KogiKoreanBBQ
飲食男女1994 在 [好雷]飲食男女(1994) - 精華區movie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
飲食男女 – 沒有母親，但母親無處不在
https://blog.udn.com/Kea0111/7206637
不知道是不是因為少年Pi的關係，最近電影台重播李安舊作的頻率變高了。我也因此
又看了一遍1994年的<飲食男女>。看完後不得不說，李安的東西真的很值得多看幾遍，大
量的隱喻和隱藏的感情線，覆蓋在原本就很豐富的劇情下面，不僅是要動腦筋思考，長了
些年歲、多些人生經驗，也會衍生出很多新的感覺。
再看一次<飲食男女>，我的感覺是：母親。
我在網路上找到一篇文章說這部片裡面暗示了很多父女之間亂倫的戀情，我個人覺得
「亂倫」是有點過頭，但很多想法是很接近的。在一個單親父親和三個女兒的家庭裡，女
兒們都在一方面爭著扮演母親的角色(出於情感上自願，或是基於道德義務)，但一方面也
在逃避這樣的定位。
大姊家珍最辛苦的一位，身為長姐，她義無反顧地扮演起「母親」的角色。就像家倩
講的，自從媽媽過世後，大姊就變成了她的家長，她住進母親生前最喜歡的房間，用長輩
的語氣對妹妹們說話(「妳懂什麼，那時候妳還多小」之類的)；她也「自以為」地擔下父
親「老伴」的責任(她告訴錦榮：「我看我要照顧我爸一輩子」)，為此，她拒絕自己戀愛
的機會，甚至還編造出虛擬的大學戀情，堵住任何「嫁出去」的壓力。雖然在電影中，家
倩認為李凱是家珍「幻想」的，但我覺得家珍沒有其他幻想的行為，比較可能是她故意捏
造的。
不過家珍這裡偉大的犧牲，有沒有換來家人感謝呢？如果在某些二流灑狗血的作品中
，應該是有的，妹妹們應該要寫一篇「我的姐姐」的作文，把家珍寫得像可以列入二十四
孝一樣。但李安之所以為一流，在於他表現出了現實中人性灰色的部分，家珍的犧牲奉獻
，不但沒有人感謝，反而造成了家人的負擔。
就像溫師父跟朱爸講的：「想要的要不來，想趕的趕不走，我看你們家那位老小姐，註定
要黏著妳一輩子。」想留的是家倩，想趕的當然就是家珍。我倒不認為朱爸在感情上討厭
這個大女兒，但家珍的存在，阻礙了他和錦榮的結合。某一方面，家珍已經將父母的感情
神聖化，她自己又將母親角色內化，再加上她的信仰，所以情感上排斥父親再娶的想法，
家倩開玩笑提一句，她就勃然大怒。就算不討論那麼複雜的人格或心理因素，當家珍已經
犧牲自己、全心奉獻給父親時，朱爸突然說要再娶，那對家珍情何以堪。
但回過頭來說，家珍在「母親」的角色中也是疲倦不堪，她住的房間，原本是「母親
想要靜一靜時」會去待的，但她住在裡面卻是喧擾無比(貓叫春、卡拉OK)，她和兩個妹妹
的關係很僵，和父親的關係也不親密；朱爸會叫家倩家寧起床，但從未叫過家珍起床；家
倩和家寧都吃得出朱爸廚藝的問題，只有家珍吃不出，她從不敢和爸爸頂嘴，還要制止妹
妹說出任何會讓爸爸不高興的話。
整部戲最精彩的一幕，就是溫師父去世、家倩晚上回家時，看見朱爸在哭，當時家珍雙腿
併攏，手放在膝蓋上，端正地坐在父親旁邊。身為「母親」，她應該要陪在父親身邊，但
她又和父親不親，所以只能用這種尷尬、拘謹的姿態坐著，之後的送葬也都只有家倩，沒
有家珍。
這種敬畏而不親密、付出卻像折磨的父女關係，相當諷刺，但也相當寫實。
在家珍獨霸「母親」的位置下，家倩選擇不斷地反抗。家倩和父親的關係很微妙，毫無疑
問，爸爸最喜歡家倩，她長最像媽媽，也有媽媽的性格，而且她是惟一能進廚房的女兒，
學得一手好菜。朱爸應該最想將這女兒留在身邊，讓她當家。但是和家珍謹守著傳統「女
人、女兒」的卑微角色不同，家倩其實更像傳統意義下的「兒子」，她要的不只是「母親
」的位置，她甚至還想取代「父親」。所以家倩從來不怕和父親頂嘴(和大姐完全不同)，
從來不肯放棄走進廚房、從父親手中奪走大廚位置的權利。
不過反過來說，家倩反而是最離不開父親的。家珍與家寧都在尋找著愛情，但家倩似乎很
早就放棄，她的生活看似風花雪月，但都是不可能發展長久的關係，她的好朋友葛雷，也
只能以答錄機的方式出現；她的生活除了工作，就只剩下爸爸。在三個女兒中，她是惟一
因為「離開父親、離開姐妹」而感到罪惡的人(所以她一直說其實很近、也歡迎大家來住)
，當她得知建商跑掉時，她會有種「鬆了口氣」的感覺；當同事們恭喜她高升阿姆斯特丹
主任時，她的表情是如此地落寞；反之，她最開心的時候，是談到父親小時候用食物做戒
指給她的時候。
也因此，在朱爸公佈喜訊後那一陣混亂，家倩是哀怨地含著淚，整個家只剩她一個人了，
她是最先說要走的，卻是最後留下來的人。
家寧在家裡就真的是個孩子，爸爸會親暱地喊她懶豬，姐姐們也總是不假辭色地教訓她。
不過家寧很早就有「她會是最後離開父親」的準備，所以一開始她會提到「這一天遲早會
來」，姐姐們會離家，不管是買房子或是結婚都一樣。
所以家寧的離家是一個引爆點，也從這一個時點後，朱爸才開始去按摩(我覺得按摩是朱
爸內心掙扎的隱喻)，家珍也才和家倩和解，卸下了自己家長的重擔，勇敢追求自己的人
生。
朱爸自己呢？用負面一點的形容詞，其實朱爸是故事中最自私的，他不斷地在試圖放下，
放下廚房、放下女兒，然後和小情人錦榮在一起。當然以他的年紀，放下本是應該的，但
他膽子又小、個性也不灑脫，總還是拉起女兒們一團亂的內衣絲襪，一句話老半天說不出
口。最後要靠著溫師父的死，他才真正離開了廚房(「我的味覺死了」，這句話讓我掉了
眼淚)；靠著女兒先離開，還要喝好幾杯酒，他才敢宣佈自己和錦榮的事，一個人要真的
做到「從心所欲不逾矩」，還真的不是那麼容易的事。
整個故事在輕快而平緩的節奏中進行，喜怒哀樂樣樣俱備，就像故事中那一道道好菜
一樣，總是會讓人想起某些似曾相識，有點矛盾卻無比真實的人生橋段。我只能說，這部
戲真的，很好看。
附帶一提，現在 youtube上面有很多以前的舊片完整版，不知道是不是合法的，大家
還是可以參考一下。https://www.youtube.com/watch?v=G79bJ1X5ZnM
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