Search
/ ＃餐飲趨勢 /
說到 #本草 你會想到什麼畫面？是小時候喝的中藥燉湯，或是養精蓄銳的藥材補品？提到「本草」兩個字，除了日常生活裡的這些記憶之外，不少人或許也聽過2017年開始在大稻埕舉辦的 #本草派對，舉辦團隊 發現故事 透過策展、餐飲體驗等形式讓更多人了解「本草」這項產業。
「本草派對」舉辦得風風火火，然而發現故事執行長陳仕哲也發現，縱使為了本草特別舉辦了一場盛事，一般大眾對於本草卻還是相當陌生，鮮少有購買材料回家的行動。
於是團隊起心動念發起了 #煮糖 #本草風味糖露 計畫，和擁有多年調飲經驗的職人團隊 #＆J 合作，研發出三款本草糖露產品，分別是 #炭焙烏龍馬告、#山奈百里香 和 #伯爵當歸花椒。
#募資計畫倒數中 #在家 #熱水沖 #搭氣泡水 #搭啤酒 #調酒
#美食加陪你在家 徵文中👉 https://0rz.tw/b5Wiz
#訂閱電子報 由此去👉 https://0rz.tw/JSwwn
【台式 #古早味蛋糕 在日本大受歡迎？】
除了珍奶外，台式古早味蛋糕也在日本廣受消費者青睞？其中成功販售的關鍵是什麼？而在後疫情時代電子商務成長快速，業者應更該加強何種技術？
重仁塾
「薯於您的新食代 餐飲趨勢分享」
感謝美國馬鈴薯協會
邀請我們擔任業界代表參與盛會
會議中探討有關美國馬鈴薯的種植及採收
並與當地種植者連線進行視訊會議
感謝美國農場代表 詳細的介紹及解答
讓我們又更進一步了解美國馬鈴薯相關資訊～
會議中也探討了有關台灣餐飲的趨勢
因應疫情改變的餐飲習慣.....等等
除了充分認識美國馬鈴薯之外
也吸收到許多即將迎接的趨勢發展
謝謝美國馬鈴薯協會十分用心的安排
提供美味的午宴 還有豐富的紀念禮品
更用心的是～設計編排了文宣及食譜
讓大家能夠更加了解美國馬鈴薯～
你/妳 喜歡吃馬鈴薯嗎？
你/妳 對馬鈴薯的了解有多少呢？
想知道 還有什麼創意的馬鈴薯料理嗎？
歡迎跟小編一樣是馬鈴薯控的你/妳
私訊告訴我...（我想索取文宣資料）
我們會很樂意分享資訊唷！
美國馬鈴薯也有FB 及 IG 囉！
歡迎大家踴躍支持及轉發。
連結🔗在此⬇️⬇️⬇️
臉書：美國馬鈴薯
IG：https://instagram.com/potatoesusa_tw?igshid=78i7pgndfeof
《喝吧！葡萄酒》開台的首位來賓，邀請到餐飲界重量級KOL—《料理.台灣》總編輯李承宇CY。延續上集的對話，這集揭露更多餐飲界秘密，包括高檔餐廳時常更換菜單的背後原因是什麼？下一季各大高檔餐廳新菜單又會以什麼當主題呢？
這集也探討了餐飲界中如何看待食品添加物，並解釋味精惡名的來歷，其實是西方世界歧視華人的標籤。透過李承宇(料理)與鎮宇哥(葡萄酒)的對話，讓我們對Fine Dining如何和葡萄酒完美「結婚」，有了更不一樣的思考。
如果想掌握更新的餐飲趨勢，在大啖美食之餘，還想了解背後的文化意涵，千萬別錯過國內餐飲界專業人士必看的前瞻性雜誌《料理.台灣》！
000210 消費者點酒搭餐的抗性？價格和知識服務都是挑戰
000948 Fine Dining餐廳吃不飽？其實主廚都有精算過！
001100 餐飲界跟時尚產業其實很像，每一季都有新流行
001348 芝加哥三星餐廳Alinea主廚Grant Achatz不斷更換菜單的挑戰
001630 Fine Dining餐廳每季換菜單的原因大公開
002020 試菜吃到難吃的菜怎麼辦？李承宇用這招解決
003045 樹生酒莊「埔桃酒」要等5年才喝得到，值得嗎？
003310 Weightstone威石東葡萄酒喝的是背後的文化
003644 小妖大爆料，採訪過名不符實的甜點品牌
004300 餐飲界怎麼看待食品添加物？
004430 味精惡名從哪來？西方世界歧視華人的標籤
010030 喝啤酒易脹氣？其實是侍酒方式問題
010345 吃遍米其林的餐飲雜誌總編輯，最喜歡的料理是什麼
010830 客家菜系新思考面向：讓客家美食有當代意義
011000 台菜難上高端餐飲界？台灣美食的風格與意涵
011520 《料理.台灣》9月刊，餐廳在餐飲之外提供的創新服務
011651 雜誌沒報導的道具「文思豆腐產生器」讓你輕鬆變大廚
■收聽「喝吧！葡萄酒」
Apple Podcast｜https://podcasts.apple.com/podcast/id...
Spotify｜https://open.spotify.com/show/5DpwG8L...
Firstory｜https://open.firstory.me/user/tipsywi...
kkbox｜https://podcast.kkbox.com/channel/8oE...
Google Podcast｜https://reurl.cc/OqXVdD
Pocket Casts｜https://pca.st/mitk1fdx
哈囉大家，我的廣播節目「蛋糕聊吃」終於開播啦！
這個節目將從飲食人類學的角度出發，用輕鬆詼諧的方式聊聊飲食文化、食品產業、餐飲趨勢與烹飪心得。
目前規劃的節目單元：
｜我做吃的｜
邀請在飲食產業不同領域工作的專家現身說法，分享工作趣聞與產業知識
｜越講越餓｜
與來賓聊聊世界各地飲食文化
｜這很好吃｜
介紹好吃的餐廳與食物
｜英國甜點｜
主持人現在住英國，請容我介紹英國食物。
本單元有分中文與英文版，英文版由英國郎Jasper主持 （即將推出）
蛋糕聊吃開播集請來蛋糕姐姐（就是主持人蛋糕的姐姐）來跟大家分享她身為「感官食品科學家」的工作內容與職場秘辛！
到底一路都是學霸但對吃沒有什麼研究的蛋糕姐是怎麼變成感官食品科學家的？這個工作為什麼要吃一大堆香腸跟巧克力呢？
除此之外我們也會聊聊她身為食品科學家對食品添加劑、吃素、人工香料的飲食議題的看法。
勿擔心節目內容很硬，我們也岔題聊了一些小時候的趣事，導致莫名其妙講了
快一個小時。
＊某些片段有回音，乃不可抗拒之因素，還請見諒。
（或多多支持我們的節目，之後就有資金購入更專業的錄音設備）有興趣睡前躺著聽的人請點我的bio連結！
明示大家來「蛋糕說話時屑屑請閉嘴」的IG 按讚：
https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
（也有臉書同名粉專與Medium唷！）
有任何問題歡迎留言或私訊，正面留言請大方在公開場合分享，負面留言請直接私訊哈哈哈哈！
如果喜歡我們的影片也不要忘了幫我們按讚訂閱開啟小鈴鐺才不會錯過更多數位轉型資訊喔!!想了解數位轉型的什麼內容也可以在底下留言告訴我們我們將不斷 ... ... <看更多>
餐飲趨勢 在 餐飲趨勢- Explore 的推薦與評價
explore #餐飲趨勢at Facebook. ... Log In. Forgot Account? #餐飲趨勢. People are posting about this. #餐飲趨勢. ... <看更多>