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兩台Thermomix 有什麼好處?
快!真的很快!
而且方便,煮完還自動清洗
真的爽歪歪🤩
其實我們是在上星期的有一天很想吃螃蟹
就grab叫了螃蟹 花了200多塊
可是來的時候只有螃蟹一點點又沒有汁
吃到整個人很鬱悶😟😢😓
當下就馬上找有賣活螃蟹的賣家
決定還是自己煮比較爽
反正有了 Thermomix 後要煮什麼都可以變出來
沒在怕🤣
找到 Dragon Ocean Fishery 有賣活蝦和活螃蟹🦀
馬上訂了4只
打算做兩個口味
本來想說如果吃不完可以 grab 送去給我妹
結果一隻蟹腳都不剩
真的太好吃了yummy
😃
而且我是在客廳炒的
兩台 Thermomix 同時炒兩隻螃蟹
超快超容易也沒有油煙
旁邊還有電腦和老人😃
應該只有 Thermomix 才能做得到那麼厲害的事吧😃
我做了兩種口味
鹹蛋螃蟹和酸甜螃蟹🦀
饅頭是提早用 Thermomix 做好再氣炸
自己做真的很方便
而且很好吃
可以吃到很飽
又很便宜!
只是處理螃蟹的過程稍微有點驚悚哈哈哈
因為其中一只螃蟹越獄
從檯面上逃走 跳樓
還跌斷一條腿
哈哈哈
害我嚇到驚慌失措 😱
還好我媽在
雖然她也是人生第一次殺螃蟹
可是勇敢的她 一刀就砍下去
值得表揚😍😍
家裡有 Thermomix 的朋友們
趕快一起做起來
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#鹹蛋螃蟹
1. 4蒜瓣 3小辣椒 5sec sp6 掛下
2. 40g butter 7min 120 sp spoon 爆香
3. 6顆鹹蛋黃切丁 500g 淡奶 5min varoma sp2
4. 加 tok 好的螃蟹 1tsp 鹽 3tsp 糖 6支咖哩葉
12min varoma sp reverse spoon
(螃蟹殼放在蒸鍋) 架上蒸鍋
5. 螃蟹拿出來擺盤 10sec sp5 打滑醬汁
#酸甜螃蟹
1. 4蒜瓣 幾片姜 5sec sp6刮下
2. 30g 食油 5min 120 sp1 爆香
3. 加 tok 好的螃蟹 3tbs 番茄醬 3tbs 辣椒醬
2tbs 白米醋 1tbs 蠔油 1tbs 醬青 2tbs 糖 200g 水
12min varoma sp reverse spoon
(螃蟹殼放在蒸鍋) 架上蒸鍋
4. corn flour 少許加一湯匙水 勾芡 一粒蛋打散
1min varoma sp reverse spoon
取下蒸鍋加入corn flour 水
慢慢倒入蛋液 倒完後停機 悶一下就完成
#調味料我是agak可以根據個人口味調整
記得煮好後tag我的IG 分享螃蟹美食哦❤
期待你的作品
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看那又肥又嫩的東坡肉🥩
蠔油牛菲力💰880
溏心茶燻蛋💰220
阿薩姆茶燻雞💰420
竹笙番茄絲瓜湯💰188
埔里紹興東坡肉💰620
蟹黃燒賣💰188
昨天投票大家好像喜歡看黑特美食,所以我決定來寫篇近期比較印象深刻的餐廳。
話說說到南投想到什麼呢,日月潭!說到日月潭會想到什麼呢,很貴的涵碧樓!那說到涵碧樓又想到什麼呢,大概是黑特美食(開玩笑)!約莫前陣子和小夥伴去了南投玩耍,當然在行前大家就有共識,因為負擔不起昂貴的涵碧樓(好啦只有我),所以everybody決定退而求其次去涵碧樓吃中餐,只能說感謝小夥伴沒讓我因為住宿破產外,也因為這一吃順便讓我紀錄到有啥不能吃的。好啦,疫情期間,大家少出門,看到有人介紹難吃的食物,請務必記錄起來,然後不要出門就不會踩雷,謝謝大家觀賞以下活生生血淋淋的食記ಥ_ಥ
#溏心茶燻蛋
🌕🌑🌑🌑🌑
這道名稱溏心茶燻蛋的江南小碟料理,也是餐廳的特色料理,在店員激推下和我促成一段邂逅,俗稱美麗的錯誤。原本在想如果僅是溏心蛋,就能做出與眾不同的味道,那即使1顆200我也會想嘗試,不過天不從人願,咬在嘴巴第一個冒出心頭的想法是:這不就是糖心的茶葉蛋嗎,然後第二口我不敢再掉以輕心,決定認真品嚐了一番,結果想法還是一樣⋯它就是茶味比較濃的溏心蛋啊,好了不多做評論,總而言之我不懂,然後不管是蛋白蛋黃,都有點鹹,我愛石安牧場(・_・;
#阿薩姆茶燻雞
🌗🌑🌑🌑🌑
這道阿薩姆茶燻雞在菜單中歸類在南投風味中系列,原本覺得既然來了南投,就應該吃南投特色,現在寫文章想想,不對啊,難道我去美國就一定要吃美國牛(開玩笑還是泡麵好吃)。阿薩姆茶燻雞一上菜,我對他第一個印象是:我怎麼有一種不祥的預兆,果然女人的第六感很準,what’s happened?希望有個人可以給我解答。這道燻雞的口感真的超級乾,味道偏重鹹,咬的時候雖然是茶香味濃郁,但完全沒有清爽感,跟前一道溏心蛋一樣,要配水喝。總而言之我覺得很難吃,除非你很喜歡吃雞。
#蠔油牛菲力
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道蠔油牛菲力,我真的要跪拜它了,終於上了一個我比較明白的食物。這道菜肉的部位選用了油脂較少的菲力,吃起來柔中帶點嚼勁,外層淋上用鹹甜的醬汁後用蠔油大炒,香氣滿分也十分下飯,不過缺點大概是味道雖ok但還是太普通,感覺在熱炒店吃鐵板牛柳就行了,總而言之以景觀餐廳來說是道不錯的料理~畢竟樸實無華的生活,我是體會不到了。
#埔里紹興東坡肉
🌕🌕🌕🌕🌑
話說從小到大我超討厭吃肥肉,除了蘇杭小館跟天香樓的東坡肉以外,其它餐廳的東坡肉我基本上一口都不會動,不過朋友說既然它是涵碧樓的必點(寫在菜單上),也難得來南投了,感覺點一下比較應景,我還蠻喜歡上菜後的桌邊服務,店員會先讓食客們拍照完,再將繩子打開,最後將肉切好後,有各位自行取用。回歸正題這道東坡肉意外的還不錯,雖然醬汁口味普通,我也感受不出紹興的氣味,但夾在燒餅的肥肉,意外製造出外酥內軟的口感,跟一般外面夾饅頭的不太一樣,總而言之還不錯(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#竹笙番茄絲瓜湯
🌕🌕🌕🌑🌑
先稱讚一下這道湯中的鴻禧菇真是一級棒,彈牙的非常涮嘴,配上淡泊名利的絲瓜跟樸實無華的番茄,清甜到彷彿置身在陶淵明家做客的那般田地,總而言之是清淡人的第一選擇,感覺爸媽會喜歡的養生湯!話說我有喝一口小夥伴點的馬高喜愛筍雞湯裡面有加香矛,十分詭異~_~;
#蟹黃燒賣
🌕🌕🌕🌕🌑
我最喜歡吃肥肥的港式小點了,涵碧樓的蟹黃燒賣,內層肉質紮實,咬下去蟹黃香氣會在口中四溢直到鼻腔,而外層燒賣麵皮的厚度也剛剛好,即便吃到後面涼掉時,麵皮也沒有因此硬掉,總而言之是個好吃的港式點心~
#總評
🌕🌗🌑🌑🌑
鹹食完畢後,和小夥伴還有再點了幾個甜品,不過因為沒啥特色(不好吃也不難吃),所以我就不特別寫了,總而言之,這裡雖然是高級大飯店中的餐廳,但價格有一半以上賣的是氣氛跟景色,看前往的民眾是想吃美食還是看美景,如果是前者我個人不是很推薦,如果是後者我主觀上不推薦,客觀上覺得還可以~好啦湖光軒就分享到這裡啦,希望有一天我能住一晚涵碧樓,然後看看這裡的無邊界泳池,喜歡這篇文章的人就趕緊收藏和分享給朋友吧,最後提醒大家追蹤我一下,我會在有時間時辦個抽獎活動,激勵疫情中的每一個人勇士,下篇文章見^_^
——————————————
📍涵碧樓湖光軒中餐廳
🏠南投縣魚池鄉中興路142號
🚇開車前往較方便
💳現金/信用卡
#台北美食 #台北 #南投美食 #杭州菜 #日月潭 #涵碧樓 #相機先食 #手機食先 #taipeifood #taipei #nantou #popdaily #popyummy #popyummy_mag #4foodieforfoodie #alli吃南投 #alli吃中式 #dcard #koko
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薄塩可口毛豆莢 1000g/包。100元
黃金脆薯 470g/包。 80元
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黑胡椒滑蛋牛肉 280g/包。65元
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高級牛排館指定專用的餐包 嚴選製作原料提昇出貨品質 先進冷凍技術可以保存6個月。1包10入 純手工揉製的麵糰,獨家調配的奶油內餡。 幸福滿足的滋味,讓您一次就吃上癮
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初鹿小饅頭 250g/袋(10入/袋)。89元
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碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉,不鹹 不油 非常嫩
栗香地瓜 1kg/包。199元
栗子地瓜外皮是紫紅色,經加熱調理後果肉會轉變為金黃色,皮薄肉質細緻,其最大的特色是具栗子的口感及天然甜味,含有豐富的纖維質及高度維他命C,能幫助腸胃蠕動,富含營養價值
冰心地瓜 台農57號(微波,烤箱,電鍋加熱,冰食)1000g/包130元
地瓜高溫烘烤完經急速冷凍後,表面會有白色物質,為地瓜本身葡萄糖結晶體,是正常現象,請安心食用,介意者請勿下單
呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元
小時候的回憶,頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條,想吃嗎 ? 來來來,不必出門買,小小一包就50元
卜蜂惡魔雞腿排(紐奧良口味) 1kg/包 199元
府城蝦捲 10條/盒 108元。
嚴選蝦仁加入新鮮魚漿,搭配鮮嫩青蔥,完美比例調製,特製豆皮包覆外層,用料超實在,不想吃太油,用氣炸鍋就可以簡單上桌
嚴選花枝丸 600g/包 105元。
澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足,不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白,不添加硼砂)
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山野鹹豬肉300g/份 88元
上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉,麵皮麥
香濃厚,口感香Q帶勁饀料飽滿超實在,加點胡椒最味,午後時光小點心
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卜蜂義大利麵三種口味(蕃茄紅醬,奶油白醬,青醬) 30/包
阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)
手工蛋餅皮10入/包 35元(冷凍)
紅龍紅燒牛肉湯450g/包 70元(冷凍)
港式蘿蔔糕10片/包65元
紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊
紅龍雞塊 1kg/包 165元。與麥當當同款口味的紅龍雞塊又來囉
紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元
鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元
小肉豆 1000g/包 180元
不用退冰直接油炸,當然氣炸鍋也可以料理,直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔
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4/27(二)22:00結單
4/29(四)下列各區面交
🛵A 區17:30-18:00
(重陽國小)新北市三重區中正北路113號
🛵B區 18:20-18:50
(集美國小)新北市三重區集美街10號
🛵C區 19:10-19:40
(修德國小)新北市三重區重陽路三段3號
🛵D區 20:00-20:30
(正義國小)新北市三重區信義西街31號
🛵E 區20:50-21:20
(三重國小)新北市三重區三和路三段1號
幫小編自備零錢取貨…. 感謝配合
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各位陸地上的人類安安
今天來說說螃蟹ㄉ故事
※ 引述《gn01765288 (金庸)》之銘言:
: 1.媒體來源:
: ettoday
: 2.記者署名
: 記者周亭瑋/綜合報導
: 3.完整新聞標題:
: 魚市場買20元螃蟹!學弟隔天一看「有2隻不對勁」 驚悚真相出爐...差點送命
: 4.完整新聞內文:
: 一名男網友日前帶母校學弟朝聖野柳,並到附近的魚市場採買海鮮,當時他們被一攤海螺
: 吸引,在老闆嬤的推薦下,另外挑了一些饅頭蟹,打算隔天晚上料理,結果學弟越看越不
: 對勁,立刻詢問行家朋友,而真相讓眾人嚇抖,當事人也直呼,「有種被救了一命的感覺
: !」
: 「大學母校社團的陸生學弟是神!」男網友在爆廢公社娓娓道來,12日那天,他帶學弟去
: 野柳晃晃,結束後又到旁邊的魚市採買海鮮,當時他們看到某一攤的海螺品相非常好,加
: 上老闆阿嬤又說,一隻只要20元,所以就挑了幾隻海螺及饅頭蟹。
: 晚上帶回台南後,學弟表示,要先調鹽水讓牠們活過夜,隔天再料理來吃,而他也照做;
: 怎料,隔天學弟突然發現,其中兩隻螃蟹怪怪的,還有種說不出的熟悉感,於是立刻詢問
: 從事水產養殖的朋友。
: 然而答案超衝擊,男網友忍不住驚呼,「裡面除了有饅頭蟹外,還有一隻繡花脊熟若蟹、
: 及一隻正直愛潔蟹。這兩種蟹是劇毒,吃了會死人的那種,突然有種被救了一命的感覺,
: 學弟你為什麼只交換一學期而已,你應該要來念4年的啊!」
: 對此,網友們紛紛回應,「完全嚇壞」、「天哪,好可怕!這阿嬤很扯耶,錢不是這樣賺
: 的吧」、「長知識了,我以為只要是螃蟹都可以吃」、「感謝學弟的機靈」、「與死神擦
: 身而過」、「太可怕了!魚市場怎麼能出現這種劇毒的海鮮」。
: 原po直言,當初魚市場阿嬤說,那些都可以吃,還分享料理方法,所以他完全沒懷疑,「
: 我是一個水產白痴,看不懂蟹類,但就是因為看不懂,所以才去讓人最放心的魚市場買蟹
: ,這樣是不是蠢我真的就不知道了。」
: 另外,他也把情況回報給魚市場的管理室,管理室大姐聽到螃蟹的名字後,大聲地「哎喲
: 」了一句,也保證會加強宣導,避免再次發生這樣的事情。
: 值得一提的是,繡花脊熟若蟹被封為「蟹中毒王」,毒性甚至能毒死4萬隻以上的小老鼠
: ,牠們平常生活在岩石底或珊瑚礁叢中,全身具紅白相間的網狀花紋,螯腳左右不對稱,
: 指端尖銳,腳足寬扁,有成束剛毛。
: 攤商兒子表示,當初購買者是想購買可作成工藝品的寄居蟹或其他魚貨,故媽媽才介紹供
: 可作觀賞用之海星、海螺、饅頭蟹…等混貨,其中不慎混有不能品嘗的螃蟹,也在販售過
: 程的溝通造成顧客誤會,非常抱歉!強調混貨不是販售做食用的,也不可能賣有毒的漁產
: 給客人食用,這次造成客人誤解,所幸沒有造成嚴重後果,也希望客人能夠諒解,未來不
: 會再販售此類混貨。
: 5.完整新聞連結 (或短網址):
: https://www.ettoday.net/news/20200115/1626306.htm
: 6.備註:
: 繡花脊熟若蟹被封為「蟹中毒王」,毒性甚至能毒死4萬隻以上的小老鼠
: 好險沒吃下去 不然連命都沒惹
: 應該要將預謀不特定殺人的攤商抓起來阿!
這是我們今天的主角
正直愛潔蟹(Atergatis integerrimus)以及繡花脊熟若蟹(Lophozozymus pictor)
[正直愛潔蟹]
[繡花脊熟若蟹]
這兩種蟹蟹呢
都是扇蟹科(Xanthidae)的
而扇蟹科是有毒螃蟹較多的一科
不過他們不是天生就有毒
而是透過吃東西累積毒素在身體裡
你還真的說對了 跟河豚毒素很有關係呢!!!!
是的 我以前在某篇講河豚的文章有提過
「河豚毒素」是某些藻類或細菌的產物
很巧的是這些有毒的蟹蟹也會將這些藻類吃進去
所以有些的毒素也是河豚毒素
另外也有麻痺性貝毒(PSP)、以及菟葵毒等
同樣也是因為亂吃東西造成的QQ
也就是因為是根據吃的東西累積的毒素
所以各個地區的蟹蟹
就算是同一種,身上帶的毒性也會有差異
是水溶性沒有錯
不過是他的毒素本身有抗熱性
跟是不是水溶性應該沒有關係才對
不過我也跟毒物不熟
所以徵求毒王開釋 >/////<
這是個好問題
他的學名 integerrimus
意思是新鮮、完整、純潔、誠實
一隻螃蟹取名叫 新鮮xx蟹
他會怕到哭出來XDDDD
但當初為甚麼叫這個我需要點時間查查
也不一定查得到就是了哈哈哈哈
不過螃蟹的名字我自己是覺得都很奇怪啦
[圖圖來源: Crab Database]
像這小傢伙
Cryptocnemus obolus
中文是 貨幣美妙蟹
不過應該是中國的命名
台灣這邊我不太確定中文
好~ 講了很多了
那麼到底怎麼判斷螃蟹有沒有毒呢
教大家怎麼辨認螃蟹種類太困難惹
所以只好教比較簡單一點的方法
1. 顏色 and 斑紋
如果它的顏色呀
非常鮮艷
或者 身上花紋酷炫的
或者 身上很多一顆一顆凸起
像這樣
或這樣
盡量不要吃
2. 夾子末端黑黑
回去看看前面那兩隻
是不是夾子都黑黑的呢?
不過也不是所有黑黑的都有毒啦
這個只是當你不認識不確定這是甚麼螃蟹
才用這個規則去看,寧可不吃不要誤吃
不代表符合以上的一定有毒好ㄇQQ
像Cancer pagurus 普通黃膏蟹就是可以吃的
其實啦
遇到不認識的生物還是不要亂吃齁
不然
分得出來誰能吃ㄇ XDDDDDD
好啦~ 大概是這樣子
謝謝大家
題外話:
正直愛潔蟹小時候真的很像銅鑼燒阿!!!!!
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不過這個要好幾代後
因為河豚媽媽會把毒素給寶寶
不過不是因為蟹螯啦 XDDDDD
吃到的機率頗大
畢竟那就是人家旁蟹的食物嘛
都有一定的耐受性
但也不是無限制就是了
巨蟹座也是這個字唷~
這樣好多了嗎?
我自己電腦跟app看起來還ok的說
曼波魚還要說甚麼ㄇOAO
不過實際上是不是我不能保證
要實驗過後才知道
一個非常粗略的方法嘛
不然說不完QQ
一樣有毒ㄉ
另外緯度高於一定程度的河豚就可以吃了
因為藻類分布的問題
你看最後三隻都很像
所以俗稱就會亂叫
一般來說繆氏哲蟹會叫做雷公蟹
正直愛潔蟹也會 不過有人特別叫他紅雷公
但俗名這種東西除了本身搞錯外
地區性的差異也很大
所以 很難說 XDDDD
我不是自己也有舉例ㄌㄇ
只能說 不認識的話 他又長那樣
那不要ㄘ比較好
推薦你這篇
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1541821722.A.E04.html
我說了 當你不認識他的時候
就用這兩個標準看ㄅ
就只是機率大而已
他們對河豚毒的耐受性比人類高很多
現在才看得到你推文 嗚嗚嗚嗚
這些螃蟹基本上內臟跟肉都有毒
倒是跟有些河豚不太一樣
... <看更多>