#熱呼呼的白雪
#首爾延禧洞藏著雪濃湯名店
韓國料理給人的印象就是口味重,記得以前為了工作半夜常在東大門商場混的時候,凌晨某個時刻一到,室內便瀰漫著濃濃嗆鼻的辣年糕與泡菜味,那味道至今仍在腦海揮之不去。
然而,也有一種韓國料理卻是出奇的清淡。這次來首爾抱定要喝碗雪濃湯的心願,剛剛離開仁川機場的傍晚,便直驅延禧洞的「Bonjour飯桌」。
雪濃湯其實應該叫做「先農湯」,相傳是李氏朝鮮時期成宗親臨先農祭(선농제)賜宴百姓時發明。特色是牛骨長時間熬製的乳白色湯頭,調味方式極為簡單,僅以鹽巴和蔥調味。雖說雪濃湯三字算是誤譯,名字呼應著白色外表倒也有一種浪漫。
一般人來首爾喝雪濃湯(ソルロンタン),應該會找神仙或鬼怪去的地方(笑),我旅行卻總是偏愛在地人去的小店。「Bonjour飯桌」空間不大,就是那種韓國隨性的小店,一間母親和三名女兒一起開的小食堂,推門進去我們是第一組客人,女兒慵懶地坐在客桌上自顧自地玩著手機,母親則親切地招呼我們坐下。
餐廳內菜單的發想全來自母女,雖說已經是延禧洞的代表名店,但Menu上只有韓文,不過倒不成為困擾,因為我的目的就是雪濃湯和知名的韓式牛肉韭菜拌飯(ビビンバ),吸引我的地方是所有餐點絕對不會用化學調味料。
點完餐當下,外頭陰鬱的天空終於忍不住下起了大雨,微涼的傍晚熱呼呼的雪濃湯端了上來,牛骨熬成的雪白色湯頭伴隨著滾燙冒著的白煙,真的名符其實。用湯匙刻意只乘了白湯當做純粹的第一口,入口果然溫潤清甜,初初以為有點平淡其實越喝越濃醇,越嚐越容易上癮,鹹度也是調得剛剛好,牛肉選用高品質的韓牛,牛肉韭菜拌飯也是採用自家製的醬油醬汁,不使用化學調味料,所以這裡的料理有種食材渾然天成的自然美味。一邊享用雪濃湯,一邊韓國啤酒入喉,窗外的雨聲就當做是悅耳的背景音樂,感受著即將消逝的陽光,成了療癒胃袋與心靈的寧靜時刻。
天色漸漸昏暗,客人也越來越多,可是這裡和一般的韓國傳統食堂不太一樣,年輕時髦的女生居多,大家都出奇地安靜,氣質優雅地用餐,木質調的裝潢搭配落地窗外的彩色盆裁,有種首爾特有的文青風格。
重口味的食物初嚐總是令人驚艶,但不一定持久,通常連續吃上兩次我就投降了,不過這裡的雪濃湯,我應該可以喝上一個禮拜。其實就和時裝一樣,浮誇或流行不見得耐看,最後永遠留在衣櫃裡的還是那件白色素面T恤。
#서울 #首爾 #ソウル #雪濃湯 #설렁탕 #先濃湯 #ソルロンタン #ビビンバ #ボンジュールパプサン #봉쥬르밥상 #ボンジュルパッサン #koreanfood #Travel #LifeStyle #Dinner #旅 #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群
ボンジュールパプサン
봉쥬르밥상 ボンジュルパッサン
ソウル特別市西大門区延禧洞192-29(延禧路11ギル53)
서울특별시 서대문구 연희동 192-29(연희로11가길 53)
TEL:02-337-9850
對了,我的直播新節目《佑見微時尚》下星期一七夕晚上首播,和我一起約會,還有大奬要送。https://www.facebook.com/sinaweibo.tw/posts/1499953526724712
首爾延禧洞藏著雪濃湯名店 在 #先濃湯 - Explore | Facebook 的推薦與評價
首爾延禧洞藏著雪濃湯名店. 韓國料理給人的印象就是口味重,記得以前為了工作半夜常在東大門商場混的時候,凌晨某個時刻一到,室內便瀰漫著濃濃嗆鼻的辣年糕與泡菜味, ... ... <看更多>
首爾延禧洞藏著雪濃湯名店 在 #先濃湯 - Explore | Facebook 的推薦與評價
首爾延禧洞藏著雪濃湯名店. 韓國料理給人的印象就是口味重,記得以前為了工作半夜常在東大門商場混的時候,凌晨某個時刻一到,室內便瀰漫著濃濃嗆鼻的辣年糕與泡菜味, ... ... <看更多>