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【澳門特集：六十年代老酒樓】
香港舊式酒樓已經所剩無幾！
尋找非物質文化遺產！充滿懷舊情懷和味道的「龍華酒樓」俾到你，同老人家去簡直一流！酒樓設有自助水吧，茶葉自己選自己沖！但大家記得唔好等人地準備落場的時候去，如果不是就只要少量點心選擇！
龍華酒樓
地址：筷子基 提督市北街3號
電話：(853) 2857 4456
#香港人嘆世界澳門 #澳門 #龍華酒樓 #舊式茶樓 #澳門美食
＊澳門特集逢星期四刊登！
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瀝源邨是香港的一個公共屋邨，位於新界沙田區。
它是沙田區首個公共屋邨，也是開發沙田新市鎮的先鋒，但已列入擴展市區配屋區內，項目編號為ST01，與禾輋邨為鄰。
香港電台首部兒童劇《小時候》及香港導演陳果在1997年拍攝的第一部獨立電影《香港製造》亦在此屋邨取景拍攝。
https://www.linkhk.com/tc/shopCentre/lyxxc2
領展旗下商場 車位唔算多,係好舊式屋村格局,街市超迷你,但供應區內老人所需
餐廳選擇都多,有大快活,傳統茶記,PIZZA ,麵檔,吉野家,酒樓等等
區內都消費力都唔差,支撐得起
富東閣係黃店,更加係有外區客人專登到訪支持
711,10分鐘快剪,759阿信屋,中銀,金行,中藥行,舊式士多辦館 琴行,錶行,音樂教育
由於地點都算方便,引到外區人黎消費
仲有順豐
最多係教琴同補習社~
基本上出租%極高
地址
新界沙田瀝源街6號瀝源廣場
客戶服務熱線
2607 0145
停車場查詢
2788 3070
租務查詢
2175 1850
說到香港逾百年的茶樓，蓮香樓是其中一間。蕭欣浩博士表示，以前飲茶有階級之分，地下一般比較平民，茶錢相對地便宜，走上一層茶錢比較貴，客人數目較少，能夠享用到的服務越來越好。
粵式飲茶少不了一盅兩件，一盅就是茶盅，不是盅頭飯的盅，兩件現代人的詮釋以為是兩件點心，「其實在廣東飲茶文化中，最開始的是枱上有餅食，所以一盅兩件是指茶盅和兩件餅食，後來飲茶文化來到香港，餅食慢慢變成更多不同款式的點心，例如蝦餃、牛肉。」
飲茶最重要是甚麼？蕭博士說是水開茶佳，「所以供應高質飲茶的茶樓都有熱爐，侍應倒水時，開水是熱騰騰的，因為開水熱度不足，無法將茶葉的味道逼出來。」舊式茶煲煲咀呈扁身，方便倒水，而且傳熱較好，倒水時快狠準。倒水入茶盅後，有些茶葉浮面，先將茶葉撥開，拿起杯子，撐着杯蓋，保留一個倒水口，盡量快速一點地一次過倒下去。
點心車現今在香港逐漸少見，最開始的時候不是那麼高階使用點心車的，通常使用托盤，托盤有其壞處，售買食物數量有限，而且點心姐姐氣力要大，後來演變為點心車。車子底設有保溫設備，即使點心離開蒸籠，可以保溫。另有不同的車種，分為兩層，上層售買點心，下層售買餅食，布甸或者蛋散。
以前點心最重要是吃得飽，將新鮮食材，但不一定是昂貴食材，一些平民食材已經是大眾回味的味道。蓮香樓點心師傅黃羽16歲入行，現已69歲，在蓮香樓做了50年，說糯米雞源於當時要善用物資，他解釋：「裏面的餡料都是剩餘的食物，攪至碎爛，烹煮後放在糯米內，用豬肉、叉燒、雞檔剩餘的雞件做。」
以前酒樓會爭相標榜有甚麼價廉物美，雞球大包是其中一種當時衍生出來的點心。黃師傅說大包的餡料多又便宜，「當時茶樓為招徠客人，在雞球大包藏$5，客人吃到$5就足夠支付該餐的金額，所以稱為賣大包。」
蓮香樓跟蓮子有關，相傳蓮蓉亦是蓮香樓始創，黃師傅也不知道蓮蓉是否蓮香樓始創，只知道以前的書本都這麼說。以前做的蓮蓉糖分、油分很高，現在由於健康關係，糖份少三份一，花生油份量也少一半。
在蓮香樓介紹了很多傳統點心，點心去了哪裡？蕭博士笑說：「在我的肚子內，我現在走得有點辛苦。這些點心茶樓越來越少，如果真的想品嚐傳統點心，可以到蓮香樓感受和懷念一下。」
主持：蕭欣浩博士 蕭博士文化工作室
蓮香樓
地址：中環威靈頓街160-164號
電話：25444556
#蓮香樓 #一盅兩件 #飲茶 #點心 #點心車 #雞球大包 #蕭欣浩
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攝於距離開晚市6-9PM前數天
當時下午時間,商場內人流亦不算多,部份快餐店稍為多人坐低食下午茶
由昌運中心穿過接駁天橋再去到超級城
分開多個區域,有一間阿布泰,黃店,但呢間分店算比較細,迫唔入去就無買野了
一直走仲會經過一田等等商鋪,30幾度行街,呢度係唔錯既選擇既
中間仲有一個間大埔廣場,舊式個種老商場,近似葵麻,好多唔同小店
整體上大埔係唔錯既地方
#疫情下的香港 #市面實況 #香港加油
#HKBLOG #HKBLOGGER #市面拍攝 #街拍
地區街拍LIST
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMHInmp-ZMmDtsBKwzhey7YJA2FQ_ezO5
這些幾乎絕跡的畫面、少之又少的點心車，卻隱藏於深水埗一座 舊式 大廈，僅得街坊熟客到訪、或是等待有心人前來發掘。餐廳位置隱蔽，須穿過充滿六十年代 ... ... <看更多>
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香港舊式酒樓 在 香港酒樓關注組| 充滿着懷舊情懷的點心車仔 - Facebook 的推薦與評價
總結：舊式粵菜館味道會偏濃，食物質素高，碟頭夠大，適合四位或以上朋友。又免開瓶費又有酒杯，服務態度又好，好似係屋企咁嘅家庭式服務。滿意啦！ ... <看更多>